1樓：
糯米餈因口感軟糯香滑，其內陷豐富可以有多種選擇而受到大家的歡迎。特別是青少年朋友們。現在很多的甜點店一定不會少這道甜點。
夏天水果多，最適合吃糯米餈了。因為夏天水果豐富，選擇也更多，最重要的是夏天可以吃冰的糯米餈，風味更佳。
我記得我們小時候做糯米餈粑的時候內陷基本上是用花生、芝麻、糖。當然也有用肉末和蔬菜做的內陷。畢竟我們南方食用的主食是大米，所以，用糯米做皮和北方包的包子有異曲同工之妙。
當然因為環境和習慣的限制，糯米餈粑一般只有過節的時候才會做。隨著時代的演變，糯米餈粑的做法也變得多樣化，表現在內餡上。 越來越注重養生的現在，糯米餈的內陷可以選擇水果，比如芒果、草莓、榴蓮等等。
吃起來口感清甜又不會怕熱量過高導致發胖。相比於肉餡和菜餡，水果糯米餈的樣子可愛又精緻，顏值擔當。所以很多朋友更親睞水果糯米餈。
以下介紹糯米餈的基礎做法。學會這款基礎做法後可以自行搭配其它的食材製做。
需要的食材：糯米粉、生粉（澄粉）牛奶、食用油、糖、水果（你喜歡的）
製做步驟和方法：
1：將糯米粉和生粉一起倒入容器中，加少許食用油、牛奶、糖一起順時針攪拌和成軟硬適中的大糯米糰。
2：將大糯米糰放入蒸籠上隔水蒸熟透，然後取出晾涼。
3：用少許糯米粉放到炒鍋裡中小火炒熟（稍微變黃）起鍋備用。
4：把要用的水果餡料切成你想要的大小。
5：在案板上撒少許炒熟的糯米粉。取一小坨蒸熟的糯米糰，用擀麵杖擀出需要的大小。
6：用擀好糯米皮把水果餡包起來，可以像包包子的手法一樣。然後把它弄成圓形即可。
7：如果有椰蓉的話，可以滾下椰蓉，讓糯米糰全身粘上椰蓉。這樣不僅樣子更好看，還有淡淡的椰子的味道更棒。
8：做好後放進冰箱裡冷藏。當然也可以直接吃的。
糯米餈不僅小巧可愛，還是一道可以讓人自由發揮想象力的甜點。如果你自己有創意，可以根據自己的創意來製做，比如內餡可以有更多的創新，糯米皮也一樣的加些有顏色的食材一起
當然，因為糯米餈的皮是由糯米做的，所以好吃也不能一次吃太多，以免消化不良。當然因為是內陷包的是水果，所以一次少做些，畢竟自己做的沒有任何新增劑。保質期非常短。
2樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴
3樓：耿鈮
教你做水果糯米餈，簡單又美味
4樓：可樂
首先準備好糯米，然後加入蔥薑蒜和料酒攪拌一下以後再放在蒸鍋上面蒸十分鐘就可以了。
5樓：老司機豆丁堡
先把煮好的糯米飯均勻搗碎，然後加點糯米粉和好，切塊，放進7成熱油炸至兩面金黃就可以了。
6樓：小
1糖先放到牛奶融化，再把牛奶倒到粉裡，加色拉油攪拌均勻 2攪拌至無顆粒感，完全融合成漿狀態 3
蒸20分鐘即可 4放涼待用，也可冷藏 5搓團包餡，粘上椰蓉即可 可放入冰箱冷藏半個小時以上，口味更佳
7樓：職場導師陳老師
先把糯米磨成粉。然後放到碗裡面，再加入一點食鹽，白糖，芝麻。在加入適量的水，攪拌均勻，然後放到鍋上，小火慢蒸，蒸熟即可。
8樓：匿名使用者
糯米粉，木薯粉，澄面，糖，牛奶加些清水倒入容器裡，攪拌均勻成糊狀，上鍋蒸20分鐘，蒸的過程中要隔幾分鐘攪拌一下，直到成透明狀，出鍋放涼放入冰箱內冷藏一會兒取出用手捏圓一些，薄一些，將豆沙餡包進去，然後裹一些椰蓉
糯米餈要怎麼做才好吃呢？
9樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴
10樓：安徽新東方烹飪學校
1、準備好餡料，如芝麻花生粉加zhi上糖拌好搓成一個dao個小球；2、用糯米粉調些水，揉到不粘手、光滑就行；3、把揉好的粉分成一個個等份，每個包上餡，搓圓，其實我就沒搓圓，只要不漏就好了；4、煮一鍋水，燒開下丸子煮到浮起來就是熟了；5撈起丸子放到一些幹椰絲裡滾得丸子全包上就行了，也可以用黃豆粉
1、奶黃糯米餈
奶黃餡,做法是20g油或butter,適量按口味的糖,我放了大概3~4tbsp,先攪拌均勻,然後打進一個雞蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部一起攪拌均勻,然後custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放進奶黃糊裡,細細的攪拌均勻,隔水加熱,直至奶黃糊結團!!然後晾涼,放冰箱裡
糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯溫水,就是這兩樣混合成麵糰!~
然後就杆皮包了!~~~包好了就象胖娃娃一樣,蹦到水裡咕咚咕咚的煮好了,然後就是在椰蓉裡滾上雪衣,就可以
2、韭菜糯米餈
材料：1糯米粉250克，水200克，椰絲適量，
2豬絞肉150克，韭菜30克、鹽糖適量
做法：1韭菜切成粒狀
2將豬絞肉、韭菜、糖、鹽混合攪拌均勻成內餡
3材料1混合搓成麵糰，然後分出每個約30克的小塊
4小塊擀成圓形片，然後包入餡料
5搓成圓形，入蒸籠蒸15分鐘
6最後在表面沾上椰絲（麵糰表面塗小許水可以更容易沾上椰絲）
3、【芋香糯米餈】
材料: 芋頭粉
煉乳糯米粉(或者叫元宵粉,都一樣)
椰絲2)做糯米餈的方法:
糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，煉乳2勺,糖40克,將全部用料混合攪拌成粉漿，要有耐心，一定不要有疙瘩。然後把粉漿倒入不粘的有一定深度的盤中，上蒸鍋大火蒸40分鐘。
蒸好的糯米麵已經熟了，稍微涼一下，就用木鏟開始攪拌，原方子是用手來攪拌的，我覺得太燙了。一直攪拌直到面涼透，這個很麻煩需要耐心，因為麵糰很粘，會粘在木鏟上，所以攪拌需要點力氣。
做芋頭餡的方法：
因為要區別白色的糯米糕,餡料一定要有顏色.我先衝了一杯草莓茶，代替色素。就是那種超市裡可以買到的果味茶葉包.這樣,茶水的顏色就是紅的發紫了.
把紅色茶水放在小鍋裡,加3勺煉乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮開.這時鍋裡的液體已經變成淺紫色,就是芋頭的顏色.
拿一個碗,放4-5勺芋頭粉(或者澱粉,無所謂啦),做成水澱粉.澆在開鍋的淺紫色液體中,離**,用勺子攪拌,就變成了超級粘的淺紫色固體. 放在一旁涼置,就會更硬一點
包糯米餈:
這時候要用手了，"芋頭餡"搓成小球。揪一塊麵團在手裡也搓成球然後壓扁象包小包子那樣把餡球包進去，然後再搓成球。在椰蓉裡滾一滾就好了。
11樓：zlay是美德
你好，怎麼說呢。首先要說明，每個人的口味不一樣，所以在這隻能說說，我喜歡的糯米滋的口味，做法。
主料糯米粉.輔料，豆沙適量.
糯米粉用冷水活勻。玉米澱粉用開水活勻，將1放在一起活勻，將活好的糯米麵分成大小相同的劑子。取其中一個搓圓壓扁，放在虎口窩成小碗裝，裝入豆沙，把糯米皮向中間捏緊，整形好，全部包完，上鍋蒸20分鐘，趁熱滾上椰絲即可表面可裝飾也可省略。
（我用的是閨女的糖粒），放入冰箱冷藏一夜更好吃。儘快吃完
希望對你有幫助。
純手打望採納。
12樓：匿名使用者
很簡單碗中倒入牛奶，白糖，澱粉，黃油，糯米粉，攪拌成麵糊狀態，蓋上保鮮膜，入鍋蒸20分鐘，芒果切丁放入碗中，把蒸好的糯米攪拌一下，放涼揉成片面，包入芒果，粘一層椰蓉即可。
13樓：匿名使用者
餈粑要軟糯才好吃，主要要看打面的過程和蒸煮的火候把握。
14樓：匿名使用者
教你做水果糯米餈，簡單又美味
15樓：倩兒
1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑。
2、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球。
3、像做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬，然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球。
4、燒滾水，將包好餡的糯米糰放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾，讓糯米糰都裹上厚厚的香香椰絲就行了。
如何做出好吃的西點？
16樓：
好吃的點心，需要靈巧的手，好的技術，高階的配料比例就可以進行操作。
17樓：匿名使用者
蛋糕通常是甜的，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的甜心。
18樓：
用料:低筋麵粉100克，細砂糖30克，鹽一小撮，泡打粉5ml，雞蛋20克，牛奶80克，植物油30克，葡萄乾10克
1.雞蛋打散，加入牛奶，植物油，麵粉，泡打粉，鹽，糖，葡萄乾混合均勻2.翻拌到所在材料全部溼潤即可，裝入模具中，8分滿3.烤箱中層，上下火，200度，15分鐘
19樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的學校去學習 **有專業的老師手把手教學
怎樣做糯米餈？
20樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴
21樓：芯芯美食記
簡單的糯米滋的做法來啦，在家就能做，關注收藏一起學習喲！
22樓：咦呀
1、準備好餡料，如芝麻花
生粉加上糖拌好搓成一個個小球；2、用糯米粉調些水，揉到不粘手、光滑就行；3、把揉好的粉分成一個個等份，每個包上餡，搓圓，其實我就沒搓圓，只要不漏就好了；4、煮一鍋水，燒開下丸子煮到浮起來就是熟了；5撈起丸子放到一些幹椰絲裡滾得丸子全包上就行了，也可以用黃豆粉
1、奶黃糯米餈
奶黃餡,做法是20g油或butter,適量按口味的糖,我放了大概3~4tbsp,先攪拌均勻,然後打進一個雞蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部一起攪拌均勻,然後custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放進奶黃糊裡,細細的攪拌均勻,隔水加熱,直至奶黃糊結團!!然後晾涼,放冰箱裡
糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯溫水,就是這兩樣混合成麵糰!~
然後就杆皮包了!~~~包好了就象胖娃娃一樣,蹦到水裡咕咚咕咚的煮好了,然後就是在椰蓉裡滾上雪衣,就可以
2、韭菜糯米餈
材料：1糯米粉250克，水200克，椰絲適量，
2豬絞肉150克，韭菜30克、鹽糖適量
做法：1韭菜切成粒狀
2將豬絞肉、韭菜、糖、鹽混合攪拌均勻成內餡
3材料1混合搓成麵糰，然後分出每個約30克的小塊
4小塊擀成圓形片，然後包入餡料
5搓成圓形，入蒸籠蒸15分鐘
6最後在表面沾上椰絲（麵糰表面塗小許水可以更容易沾上椰絲）
3、【芋香糯米餈】
材料: 芋頭粉
煉乳糯米粉(或者叫元宵粉,都一樣)
椰絲2)做糯米餈的方法:
糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，煉乳2勺,糖40克,將全部用料混合攪拌成粉漿，要有耐心，一定不要有疙瘩。然後把粉漿倒入不粘的有一定深度的盤中，上蒸鍋大火蒸40分鐘。
蒸好的糯米麵已經熟了，稍微涼一下，就用木鏟開始攪拌，原方子是用手來攪拌的，我覺得太燙了。一直攪拌直到面涼透，這個很麻煩需要耐心，因為麵糰很粘，會粘在木鏟上，所以攪拌需要點力氣。
做芋頭餡的方法：
因為要區別白色的糯米糕,餡料一定要有顏色.我先衝了一杯草莓茶，代替色素。就是那種超市裡可以買到的果味茶葉包.這樣,茶水的顏色就是紅的發紫了.
把紅色茶水放在小鍋裡,加3勺煉乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮開.這時鍋裡的液體已經變成淺紫色,就是芋頭的顏色.
拿一個碗,放4-5勺芋頭粉(或者澱粉,無所謂啦),做成水澱粉.澆在開鍋的淺紫色液體中,離**,用勺子攪拌,就變成了超級粘的淺紫色固體. 放在一旁涼置,就會更硬一點
包糯米餈:
這時候要用手了，"芋頭餡"搓成小球。揪一塊麵團在手裡也搓成球然後壓扁象包小包子那樣把餡球包進去，然後再搓成球。在椰蓉裡滾一滾就好了。
糯米餈的皮如何做才好吃，糯米餈要怎麼做才好吃呢？
材料糯米粉100克，糖20克，澄粉20克，素油適量，奶黃餡料適量，椰絲適量，五彩糖 可以不用 適量，開水適量 做法1.將糯米粉和澄粉和糖混合。2.邊衝入開水邊攪拌。開水慢慢注入，粉能揉成軟團即可 3.加入素油 2湯匙左右 將碗中粉揉成光滑團。4.將糯米糰分成每個大小約30g的小球。每個小球在掌心裡壓...
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