1樓：
清湯：用清水做湯底，用雞精，再加一點點豬油或者蔥油，和一點點胡椒粉，千萬不要加五香粉，可以適量加
一、兩滴醬油，這個看個人喜歡了。
高湯：可以去買點雞頭啊，黃鱔骨頭，魚骨頭，豬、牛骨頭啊什麼的，慢火熬，時間長了就成高湯了，燜豬肉的時候的醬湯留著繼續燜下次的肉，時間長了也會成老湯的。
【延展】
素高湯的做法：
材料：黃豆芽900克 胡蘿蔔1.5個 芹菜2（或者白蘿蔔1個） 香菇蒂90克
做法：1、胡蘿蔔去皮，洗淨，切塊；芹菜洗淨，切小段，香菇蒂洗淨泡軟備用。
2、鍋中倒入全部材料和1200毫升的水煮開，改小火繼續煮4~5小時（鍋蓋需要留縫隙）。
3、待涼過濾，留下湯汁，冷藏後即可應用。
如何做出好吃的湯麵湯底？
2樓：貪吃的xiao熊
清湯：用清水做湯底，用雞精，再加一點點豬油或者蔥油，和一點點胡椒粉，千萬不要加五香粉，可以適量加
一、兩滴醬油，這個看個人喜歡了。
高湯：可以去買點雞頭啊，黃鱔骨頭，魚骨頭，豬、牛骨頭啊什麼的，慢火熬，時間長了就成高湯了，燜豬肉的時候的醬湯留著繼續燜下次的肉，時間長了也會成老湯的。
【延展】
素高湯的做法：
材料：黃豆芽900克 胡蘿蔔1.5個 芹菜2（或者白蘿蔔1個） 香菇蒂90克
做法：1、胡蘿蔔去皮，洗淨，切塊；芹菜洗淨，切小段，香菇蒂洗淨泡軟備用。
2、鍋中倒入全部材料和1200毫升的水煮開，改小火繼續煮4~5小時（鍋蓋需要留縫隙）。
3、待涼過濾，留下湯汁，冷藏後即可應用。
3樓：勤奮的cici小姐
做出好吃的湯麵湯底有以下幾點：
1.原材料處理
骨頭要捨得放，先煮去血水（別怕丟失鮮味，倒掉），再砸碎熬煮（比較關鍵的一步）。
你去麥當勞點一杯加冰可樂：水有可樂那麼多，骨頭有冰那麼多。
2.火侯
強調一下要用大火，大火增加水中的動能，使水流動起到攪拌的作用。熬湯不是燉肉，小火一定是不行的。當然，這裡的大火是相對的，如果鍋小火也可以適當調小，主要看沸騰狀況。
3.廚具選擇及時間
如果想得到最好效果，要用深鍋上大火熬10個小時以上（當天吃的話，一般早上起來開始熬，晚上可以吃上）。最好選擇深鍋，因為深鍋頂層溫度更低，大火熬煮時可以有效防止蒸發，減少中途加水的次數。
4.關鍵調料
你問的再放什麼料才能把骨頭湯進化到麵湯底，答案其實很簡單：鹽。鹽要敢加，事先要加好加到你需要的最終鹹度，因為鹽溶液（saline）可以促進骨骼中膠質的溶解。
口味淡的，或者事後再加鹽調味的，膠質的溶解就會大打折扣。有的調味料也要在之前加好，例如蔥、海帶、蘿蔔等。
如何做出好吃不膩的鍋貼,家裡如何做出好吃的鍋貼
材料豬肉餡，韭苔bai，麵粉，蔥粒，姜du粒，清油zhi，dao鹽，醬油，料酒，花椒粉 做法1.把豬肉版餡用蔥權粒 姜粒 鹽 醬油 料酒 花椒粉拌勻醃製二十分鐘，把韭苔切成細粒倒入清油攪拌均勻，放入清油是為了防止韭苔遇到鹽後大量的水分會出來 和豬肉餡混合在一起。在面裡倒入七八十度的開水，用筷子攪拌，...
如何做好吃的麵條，如何做出好吃的麵條？
麵條煮熟後涼水淘涼，雞蛋打碎，鍋中刷油將麵條鋪平，雞蛋倒入，煎成餅，刷上自己愛吃的醬料，完成！麵條這樣做吧，美味！生活需要儀式感，即使吃麵，也要吃出西餐的感覺！這做法我得3大碗，有誰挑戰一下 主料 豬肉100克 麵條350克 輔料 胡蘿蔔 青椒 豆芽 香菇15克 姜 蒜 蔥10克 料酒 蠔油5克 雞...
蝦仁炒蛋怎麼做好吃，如何做出好吃的蝦仁炒蛋？
主料蝦仁300g雞蛋150g輔料油適量鹽適量蔥花適量雞精適量澱粉適量胡椒粉適量蠔油適量 步驟蝦仁炒蛋的做法步驟11.蝦仁在涼水中自然解凍，沖洗乾淨控幹備用蝦仁炒蛋的做法步驟22.加入適量澱粉 鹽 雞精蝦仁炒蛋的做法步驟33.拌勻後看看澱粉的稠稀，能看到澱粉粘連著蝦仁即可。放置幾分鐘 蝦仁炒蛋的做法步...