1樓：九昊然
排骨煮熟蘸蒜醬吃既簡單又好吃。也可以把排骨焯水後煮熟加入冬瓜做排骨冬瓜湯，營養豐富。
2樓：包子包老師
先把排骨燉熟，然後炒些辣椒，把排骨放進去，翻炒幾十分鐘就可以了
3樓：111111的會
荷葉糯米蒸排骨
食材：糯米 250克，排骨 500克，幹荷葉1張，姜蒜碎 適量，老抽15ml，生抽 10ml，蠔油15g，料酒15g，鹽3g，糖 5g
【烹飪方法】
1.首先是把排骨洗淨切成小塊，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蠔油，料酒，鹽和糖抓勻後醃製2個小時。
2.糯米用水浸泡3-5小時，幹荷葉洗乾淨後，把鍋中水煮開，煮開後放幹荷葉焯水，如果有新鮮荷葉最好用新鮮的荷葉就更省事些，新鮮荷葉用淡鹽水浸泡半小時後洗淨備用。
3.將醃製好的排骨與糯米混合均勻。
4.將洗淨的荷葉在蒸籠內攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋內，大火加熱50分鐘，出鍋後，將荷葉沿蒸籠邊緣剪開，撒上蔥花點綴，就開吃吧。
玉米燒排骨
食材：排骨，玉米，花生，蔥花，蠔油，生抽，冰糖，鹽，料酒
【烹飪方法】
1.玉米切小段備用，花生洗乾淨備用。
2.首先把排骨洗乾淨，斬大塊一些，冷水下鍋焯水，焯水後撈出洗乾淨備用。
3.鍋中放油，放冰糖炒糖色，小火炒糖色，炒至微微冒小泡後，倒入排骨翻炒，讓排骨裹上糖色。
4.翻炒均勻後，放適量的生抽和蠔油，料酒翻炒均勻。加水沒過排骨，中火燉20分鐘。
5.20分鐘後，加入玉米和花生，再中火燉15分鐘，這時候湯汁也變少了。最後大火收汁，試試味，如果味道不夠，就加點鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
4樓：褒懷
排骨炒下水，在鍋裡清燉，只放上蔥和薑絲，半熟的時候加上食鹽，做出來又好吃又香
怎麼做清燉排骨好吃又簡單
5樓：緣來是我
主料：排骨、蓮藕。
輔料：生薑、料酒、食用油、醋、食用鹽、枸杞、蔥花。
1、排骨清洗乾淨後，直接放進冷水鍋裡煮一下，煮的時候加幾片生薑片，再加入料酒進去去腥味，大火煮開後再煮5分鐘左右關火。
2、把排骨撈出來後再次清洗乾淨瀝乾水分。
3、鍋裡倒少量的油，油熱後把排骨倒進去翻炒一下。
4、然後往鍋裡面加入涼水進去，再加入生薑片，少量的醋進去，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉20分鐘左右。
5、準備削皮洗乾淨的蓮藕，全都切成塊泡在水裡面防止氧化變色。
6、鍋裡水燒開後，直接把蓮藕放進去焯下水，這樣做出來的蓮藕排骨湯顏色才不會發黑。
7、蓮藕煮2分鐘左右撈出來過下涼水。
8、排骨燉20分鐘後往鍋里加入蓮藕，蓋上鍋蓋。繼續小火燉40分鐘左右。
9、40分鐘後加入鹽進去再燉5分鐘左右。
10、最後加入枸杞攪一攪關火，出鍋前撒點蔥花就可以了。
6樓：韋永祥
首先把排骨清洗一下。然後切成小塊。放到開水裡面煮一下血水。
然後再放到鍋裡面，山水加上生薑花椒一起燉。加上蘿蔔。一起燉20分鐘。
這樣子燉出來的排骨很好吃。做起來也簡單。
7樓：生活達人
回答排骨怎麼燉好吃
燉排骨很常見，有許多種做法，大家可以搭配許多輔料，例如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。
燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。但是怎麼燉排骨才更好吃呢?其中就有一些小竅門。
燉排骨一般步驟
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.把排骨撈出來，然後再用鍋燒開水，燒好之後把排骨都放進鍋裡，之後再加上少量的蔥、姜、花椒、大料，然後用小火慢煮，中間可以放鹽，這樣可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧
1.燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
a、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
b、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
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8樓：門建青
首先把排骨切成小塊，用清水沖洗一下，然後下鍋加入蔥薑蒜，料酒，八角，花菽，味極鮮，香醋，鹽，香油。大火燒開，轉小火燉30分鐘即可。
9樓：濯沛
排骨清燉的做法：如將排骨抄水，放姜蔥料酒幾滴醋放進砂鍋大火煮開、熳燉40分鐘即可，又簡單又好吃有營養的清燉排骨就好了。
10樓：鄭州打老虎
清燉排骨的做法
1.將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2.小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3.蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用；
4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5.旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6.下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
燉排骨怎麼做又簡單又好吃？
11樓：穆子澈想我
燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨；可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨簡單又好吃的做法：
原料：排骨、秋葵、紅辣椒、蔥段、薑片，蠔油、一勺糖、雞精、適量的鹽、甜麵醬、老抽、味極鮮醬油。
1、首先是起鍋燒水，涼水下入排骨，放點料酒去腥味，水開以後把排骨撈出。
2、放入涼水裡過涼，清洗乾淨，涼水不可以是自來水，一定是溫水放涼了的水。
3、起鍋燒油，放入適量的甜麵醬、老抽、味極鮮醬油；放進剛剛清洗乾淨的排骨，翻炒上色；
4、然後加入適量的清水、紅辣椒、蔥段、薑片，放點蠔油、一勺糖、雞精、適量的鹽還有切成段的新鮮玉米。
5、大火煮沸，轉小火煮40分鐘，放入清洗乾淨的秋葵，秋葵煮熟就可以出鍋啦！撒上香菜，美味又好吃！
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
12樓：易烊千璽
回答第一、 冷水泡十分鐘，首先我們把買回來的排骨放在冷水中，然後加入適量的食鹽，目的是為了簡單的殺菌消毒，我們攪拌一下，我們讓它靜置十分鐘、時間到，我們將水倒掉，然後用流水多衝洗幾遍，將縫隙裡面的汙垢清洗乾淨；
第二、 冷水下鍋，現在我們將洗好的排骨放入鍋中，注意這裡一定要是冷水下鍋，因為排骨體積比較大，需要較長的時間加熱，所以用熱水鍋加熱會出現內部不熟而外部過熟的現象。
排骨如果放在沸水中加熱的話，則外面會立即收縮，內部的血和薰味會難以排除，所以我們必須從冷水開始加熱，現在我們開大火，我們中途要翻動次數次使其均勻的加熱，現在我們蓋上蓋子；
第三、 去除浮沫，大家看現在水已經燒開了，水的表面有很多的浮沫，我們將火關掉，然後我們將它給撈出來，大家一定要注意焯水的時間不宜過長，只要水的表面有浮沫就可以關掉了，現在我們將排骨撈出來，最後我們將撈出來的排骨用溫水沖洗乾淨就可以啦，這樣我們做出來的排骨肉質才會更加的細嫩。
第四、鍋中加入適量油，油熱後加入蔥段、薑片、小米椒粒爆出香，加入焯水後排骨翻炒。
第五、依次加入生抽、老抽、料酒翻炒。
第六、加入適量清水，大火煮開後中火燜30分鐘。
第七、加入山藥、黑木耳翻炒，加入適量食鹽，翻炒煮10分鐘。
第八、出鍋裝盤即可食用。
希望我的回答您能滿意
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13樓：月亮愛你
主料：豬大排300克。
輔料：小白菜50克。
調料：花生油20克、食鹽3克、味精2克、蔥4克、姜3克、黃酒3克。
1、洗淨排骨，切成4釐米長3釐米寬的部分，放入沸水中焯一下，取出洗淨；
2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、用大火煮沸，撇去漂浮的泡沫，倒入陶器中，轉小火煨至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
豬肉排骨提供人體生理活動所需的優質蛋白質、脂肪和維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。特別是富含鈣，能保持骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
14樓：緣來是我
主料：排骨、蓮藕。
輔料：生薑、料酒、食用油、醋、食用鹽、枸杞、蔥花。
1、排骨清洗乾淨後，直接放進冷水鍋裡煮一下，煮的時候加幾片生薑片，再加入料酒進去去腥味，大火煮開後再煮5分鐘左右關火。
2、把排骨撈出來後再次清洗乾淨瀝乾水分。
3、鍋裡倒少量的油，油熱後把排骨倒進去翻炒一下。
4、然後往鍋裡面加入涼水進去，再加入生薑片，少量的醋進去，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉20分鐘左右。
5、準備削皮洗乾淨的蓮藕，全都切成塊泡在水裡面防止氧化變色。
6、鍋裡水燒開後，直接把蓮藕放進去焯下水，這樣做出來的蓮藕排骨湯顏色才不會發黑。
7、蓮藕煮2分鐘左右撈出來過下涼水。
8、排骨燉20分鐘後往鍋里加入蓮藕，蓋上鍋蓋。繼續小火燉40分鐘左右。
9、40分鐘後加入鹽進去再燉5分鐘左右。
10、最後加入枸杞攪一攪關火，出鍋前撒點蔥花就可以了。
15樓：顧淅川**解答
很多人都喜歡吃排骨，排骨吃之前一定要用水焯一下，那今天就來分享給大家焯排骨的小妙招。
第一、 冷水泡十分鐘，首先我們把買回來的排骨放在冷水中，然後加入適量的食鹽，目的是為了簡單的殺菌消毒，我們攪拌一下，我們讓它靜置十分鐘、時間到，我們將水倒掉，然後用流水多衝洗幾遍，將縫隙裡面的汙垢清洗乾淨；
第二、 冷水下鍋，現在我們將洗好的排骨放入鍋中，注意這裡一定要是冷水下鍋，因為排骨體積比較大，需要較長的時間加熱，所以用熱水鍋加熱會出現內部不熟而外部過熟的現象。
排骨如果放在沸水中加熱的話，則外面會立即收縮，內部的血和薰味會難以排除，所以我們必須從冷水開始加熱，現在我們開大火，我們中途要翻動次數次使其均勻的加熱，現在我們蓋上蓋子；
第三、 去除浮沫，大家看現在水已經燒開了，水的表面有很多的浮沫，我們將火關掉，然後我們將它給撈出來，大家一定要注意焯水的時間不宜過長，只要水的表面有浮沫就可以關掉了，現在我們將排骨撈出來，最後我們將撈出來的排骨用溫水沖洗乾淨就可以啦，這樣我們做出來的排骨肉質才會更加的細嫩。
第四、鍋中加入適量油，油熱後加入蔥段、薑片、小米椒粒爆出香，加入焯水後排骨翻炒。
第五、依次加入生抽、老抽、料酒翻炒。
第六、加入適量清水，大火煮開後中火燜30分鐘。
第七、加入山藥、黑木耳翻炒，加入適量食鹽，翻炒煮10分鐘。
第八、出鍋裝盤即可食用。
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