苯並芘是一級致癌物，哪3種食物裡有它

1樓：良言本草

好了，言歸正傳，在世界衛生組織國際研究機構公佈的致癌物質的清單中，苯並芘排名第18位（共有120種），可見「此貨」的危害有多大了。它的致癌原理主要是通過改變人體的dna結構、方向和功能，讓你無法恢復、無法**。

所以說，「這貨」是十分厲害的，大家千萬別忽視了它。可是，在我們的生活中，卻仍有很多人對它是「充耳不聞視而不見」。即便是引起重視的，也同樣存在著一些誤區。

生活中，對致癌物質的認識上，都存在著哪些誤區呢？

誤區1、認為致癌物是吃進去的，這種認識還是過於片面了，就拿苯並芘來說吧，它侵害人的方式有很多種，除了吃以外，還能通過表皮吸收、呼吸等方式進入你的體內，破壞你的組織。這裡也提醒大家，對於市面上那些免費的「萬能膏藥」，切不要貪圖小便宜，它並非你想象的那樣：外用無毒。

這種三無產品不但有害，而且還非常大，含有很高的致癌性。

誤區2、吃自己加工的食物，衛生沒汙染。這種認識也是錯誤的。我們同樣還拿苯並芘「說事」，油脂在200攝氏度的高溫下，就會產生苯並芘，如果到了300攝氏度以上，那幾乎就是100%了。

另一方面，油脂遇到高溫後，會裂解出自由基，這種自由基在高溫下再重新聚合，產生苯並芘。除此之外，炭的本身也有可能含有這種物質，然後進入到食物裡，再經過你的嘴進入到你的胃裡，然後被吸收。這回知道了吧？

今後「愛吃」也忍著吧。

下面我們再來看一下，苯並芘都存在於哪些你愛吃的食物中呢？

1、就是上邊我們提到過的燒烤類食物，尤其是那些街邊燒烤，汽車尾氣的環境汙染、炭等燃料的「薰陶」、再加上高溫聚合物等等，這種多元素、多方位、多角度汙染過的「美味」，你正在大口大口地吞著，而且嘴裡還不時地發出感慨：「不錯，不錯，味道美極了」。

2、熏製食物：比如說燻肉、薰蛋等，這些食物都含有大量的苯並芘，吃後很容易患上食道癌。這裡也提醒大家，自己在家裡炒菜時，儘量不要油溫過高後再「爆鍋」，雖然味道好，但油溫過高產生的苯並芘也多，對健康不利。

記住：美女多為妖精，美味多半致癌，愛吃也忍忍吧。

總之，苯並芘已經被證實屬於一類致癌物的一種，人體攝入後可明顯提升患癌率，再加上它廣泛存在於大自然中，通過多種方式侵入人體，因此說，為了避免苯並芘帶來的傷害，為了家人及自己的健康，即便是再愛吃，也忍忍吧。這樣才能遠離癌症，幸福常伴。

2樓：落寅生

苯並芘最常出現在燒烤類食物中，因為首先當燒烤的環境不好，以及各種因素的干擾，導致燒烤中含有苯並芘。其次，在煙燻類食物中也含有苯並芘。

3樓：0007使用者

苯並芘是一級致癌物，而就像燒烤，還有就是油炸食品，還有就是人們吃的燻肉都是有的。

4樓：落筆

1、燒烤

燒烤的美食中，也容易藏有苯並芘，當燒烤的溫度超過了200攝氏度，特別是對於明烤的這種食物，還會產生更多的有毒有害物質。

2、煎炸食物

在煎炸食物中，也容易出現苯並芘的身影，特別是用了多次的油，反覆加工出來的美食，特別是炸糊了的地方，還很可能更危險。

3、酒精和菸草

酒中也藏有苯並芘。菸草中就藏有苯並芘這種致癌物。薄荷煙中也含有苯並芘。