1樓：老鴇折翼臉著地
魷魚籽肉餡大餛飩/魷魚籽丸（可換成墨魚蛋，附帶雲吞包法）用料
魷魚籽 300克
3肥7瘦豬肉 300克
雞蛋 2個
蔥 2根
姜粉（生薑） 1勺（3片）
清水 120克
鹽 1小勺
香油 50克
特大餛飩皮 1斤
魷魚籽肉餡大餛飩/魷魚籽丸（可換成墨魚蛋，附帶雲吞包法）的做法準備肉餡，材料除了香油和水，全部倒進絞肉機裡。
鹽必須一次性加足，這樣才容易起膠，口感更彈嫩。
請點選輸入**描述
先把材料初步攪打混合，再分次加水，打成泥糊狀。
請點選輸入**描述
分兩次加香油，攪打上勁。
感覺不太夠味，又加了一點點鹽。
請點選輸入**描述
攪打完成的時候，肉餡會順著攪拌頭往上爬，這就是打好了。
太稀會成稀泥狀，太厚會不夠彈嫩，一定要把握好加水加油的量。
請點選輸入**描述
魷魚籽和墨魚蛋非常容易起膠，而且彈性非常好
小餛飩易消化嗎，肉餡的混沌容易消化嗎
好消化，小餛飩也叫縐紗餛飩，是江蘇地區傳統小吃，皮薄餡嫩，味美湯鮮。因為皮薄，裡面的餡能透過皮而看到，外加小餛飩表面皺皺的，諧音為 縐 所以也稱其為縐紗餛飩。餛飩分為大小兩種，而小餛飩又分南北兩派，南派的往往是江蘇人做的，皮薄餡少，湯料精緻，加蝦皮 榨菜末 蛋皮，清鮮不膩，肉餡細膩。想要包餛飩的時候...
小籠包的肉餡怎麼做，小籠包（豬肉餡）的餡怎麼調才能做出
肉餡怎麼做才好吃？蔥姜八角用熱水泡好，然後豬肉用絞肉機絞碎，加入蔥花雞蛋生抽蠔油鹽以及胡椒粉，再倒入香料水和香油，順著一個方向攪拌，讓肉餡吸滿水，這樣做出來的肉餡超好吃。今天時小年分享一個肉餡的調製過程 最後放油能快速鎖住水分，吃著會鮮美多汁！自制肉餡怎麼做？把蔥姜花椒八角泡水取汁，放涼後，把肉攪碎...
小龍包的餡孑怎麼調，小籠包（豬肉餡）的餡怎麼調才能做出
做小龍包子的餡料最好是肉的，將肉剁成肉泥 外面攪拌的的那種不香 剁好的肉泥加幾湯匙水，順時針攪拌，等水全部融入肉中。生薑 大蔥是少不了的，還要加的別的餡料全部剁好，根據個人口味加入調料，醬油一定不能少。順一個方向攪拌，等餡料變得融稠就可以開始包了。其實和包餃子一樣的說 小籠包 豬肉餡 的餡怎麼調才能...