1樓：
怎樣燉排骨？
排骨先剁好，然後將它洗淨，再之後將其放入碗中，倒入適量的料酒，放入幾片生薑片，將它們攪拌好，放置6分鐘。上一過程完畢後，將碗內排骨下鍋，加入足量的清水，大火煮5-6分鐘。之後我們將排骨倒出，用溫水過一遍，再將它瀝乾水，放在一旁備用。
**燒鍋，燒乾水分之後，倒入少量的油，再加入蔥薑蒜，煸炒爆香，待香味濃烈時，加入一旁備用的排骨。等到排骨煸炒到有一點泛黃時，倒入適量的米酒，生抽翻炒均勻，再往鍋內加入足量的溫水，一定記得要沒過排骨。之後我們要做的就是放入幾顆冰糖，等到裡面的水開了以後，我們就可以蓋上蓋子，調成小火慢燉大概半個小時。
待到半小時後，起鍋前，我們加入適量的鹽和少許味精提鮮，將鍋內排骨攪拌均勻，關上鍋蓋再計時燉兩分鐘即可出鍋。在這裡，小編要提醒大家，鹽切記不能放得太早，放太早的話，不僅損失了排骨的營養，還會讓排骨不容易燉爛。兩分鐘後撒上蔥花關火出鍋，一道美食就這樣完成了。
2樓：錢錦波
燉排骨好吃的方法就是一定要使用冷水放入排骨再加入薑片和料酒進行焯水，可以把排骨中的雜質都清理乾淨，然後再用冷水浸泡一下排骨。這樣處理好的排骨，既乾淨又能保證肉質緊實。這是燉排骨好吃的小竅門。
3樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
4樓：匿名使用者
排骨最主要的是原料要新鮮，排骨的新鮮度決定了你燉的好吃不好吃，排骨如果新鮮的話，怎麼燉都好吃？
怎樣燉排骨好吃
5樓：甕建章
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.把排骨撈出來，然後再用鍋燒開水，燒好之後把排骨都放進鍋裡，之後再加上少量的蔥、姜、花椒、大料，然後用小火慢煮，中間可以放鹽，這樣可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧
1.燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
a、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
b、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
6樓：蕭笑與您聊公考
燉排骨是以排骨為主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。
輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。如果想燉出美味濃而不膩的排骨湯，需要注意兩點，一是選擇排骨要合適，二是懂得去油膩的技巧。
第一種，如果是燉湯的話，需要焯水1~2次，過濾掉血水和油膩的浮漂。下面介紹的是白蘿蔔燉排骨湯的方法。好吃又簡單。
菜品：白蘿蔔燉排骨
原料：豬排1000克（根據人口數量自己定），白蘿蔔500克（根據人口數量自己定），蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量
操作步驟：
步驟1：豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。步驟2：
鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。注：關火後再放鹽。
鹽放早了白蘿蔔就會變黑有苦味，而且排骨肉也會有柴的感覺不好吃，不嫩滑，這是我做的時候特意留意的地方。
這道菜的特點是：有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
第二種燉法是直接燜燉，不是做湯。參考做法如下
菜名：時蔬燉排骨。
操作步驟（含調料配料食材）。第一步是排骨清洗乾淨，泡去血水，瀝乾水分備用；步驟2是將花椒 八角 幹辣椒 桂皮 香葉 提前備好；步驟3是鍋中倒油，小火下入冰糖炒糖色；步驟4是下入排骨煸炒出油後，倒入生抽；步驟5是再倒入老抽上色；步驟6是加入提前準備好的大料；步驟7是倒入沒過排骨的清水，在倒點料酒去腥 蓋上蓋子大火燒開轉中火燉30分鐘；步驟8是加入洋蔥和青椒塊，翻炒至斷生；步驟9是撒點鹽調味兒即可關火；步驟10是出鍋前撒蔥花；步驟11是好吃的燉排骨就做好了，加入洋蔥和青椒的排骨味道更棒。
7樓：學多有熱福
【食材】：排骨2斤，紅糖，生抽，料酒，油，鹽，胡椒粉，蔥薑蒜，桂皮，八角
【做法】：
第一：排骨最好選擇豬肚子的豬排，這樣吃起來容易煮熟，煮時間不用那麼長，對鍋要求也沒那麼嚴格，倒入涼水浸泡下，倒入鍋中，倒涼水蓋著豬排骨即可！一定不要直接吊水，要涼水先浸泡下，讓肉更鬆弛，也可以浸泡出汙漬！
排骨放入水中沖洗乾淨，要多過幾道涼水，把它的血水洗掉
第二：盆中倒入排骨，煮到沸騰為止，撈出排骨，倒入盆中備用，煮出來血水沫，撈出排骨
第三：翻炒均勻，平底鍋中倒油，澆灌紅糖一大勺翻炒，倒入煮熟的排骨翻炒均勻
第四：澆灌一勺生抽倒入排骨上，倒入料酒一勺，一勺溫開水攪拌蓋著排骨即可
第五：倒入蔥2根，薑片2片，倒入八角2個，翻炒均勻攪拌
第六：澆灌溫開水蓋著排骨即可，蓋鍋蓋熬製到排骨煮軟爛即可
第七：美味的紅燒排骨就做好了，這樣做的排骨骨肉脫離，軟爛美味特好吃，喜歡就抓緊自己試試吧！
8樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
9樓：下囡
熱愛美食 排骨這樣燉
10樓：匿名使用者
梅汁排骨，醃，焯，炸，收，這是這道菜的靈魂
11樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
12樓：咎玲瓏
燉排骨直接下鍋加蔥薑蒜醬油就可以了，非常的好吃，很有營養的。
13樓：江蘇新東方烹飪學院
燉排骨一般步驟
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.把排骨撈出來，然後再用鍋燒開水，燒好之後把排骨都放進鍋裡，之後再加上少量的蔥、姜、花椒、大料，然後用小火慢煮，中間可以放鹽，這樣可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
怎樣燉排骨最好吃？怎樣燉排骨好吃
我認為土豆燉排骨最好吃，因為這是很常見的東北做法，非常的受歡迎。土豆燉排骨做法 所需原料 排骨，土豆，蔥姜，八角，生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉，雞精，蠔油。第一步，首先將買來的排骨用水清洗乾淨，然後用刀剁成排骨小塊，如果嫌剁排骨麻煩，可以在買排骨的時候讓攤主給幫忙剁成小段塊。準備一個盆，把剁好的排骨...
怎樣燉排骨好吃？怎麼燉排骨好吃呢？
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怎樣給寶寶燉排骨好吃，怎樣燉排骨雞好吃。
寶寶4個月之後，母乳 奶粉的營養不足寶寶吸收，此時就需要給寶寶新增各種的輔食，像蔬菜泥 水果泥 肉泥等都是適宜給寶寶新增的輔食。不同的輔食給寶寶補充的營養不同，像排骨當然就可以讓寶寶吸收到蛋白，脂肪，維生素等營養，那排骨怎麼做輔食給寶寶吃。排骨怎麼做輔食給寶寶吃。1.排骨放進水裡泡半個小時。重新換水...