1樓：黑旋風不黑
主料：山藥1根、胡蘿蔔半根、黃瓜半根
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、木耳適量
1、準備好所用原料。木耳提前泡發。
2、把山藥去皮切菱形塊兒，胡蘿蔔和黃瓜都切片。木耳洗乾淨摘成小朵。
3、鍋中放油，油熱後放入蔥花和蒜片爆香。
4、放入胡蘿蔔和黃瓜片翻炒。
5、放入木耳炒。
6、放入山藥片快速翻炒，加入鹽，最後加雞精翻炒均勻即可。
7、成品。
2樓：騎著蝸牛當房車
炒山藥的小技巧，愛吃山藥的朋友別錯過，一起做一盤黑木耳炒山藥吧，快看看。
黑木耳炒山藥
準備食材：黑木耳、山藥、生薑、青紅椒、白醋、食鹽、雞精、食用油
提前將黑木耳用清水泡發，現在天氣熱，用冷水就可以，不要用開水，那樣口感不好，還會造成營養流失。泡發後，將黑木耳的根部去掉，清洗乾淨控水待用。
再準備一碗清水，倒入一勺白醋，然後將山藥快速去皮，清洗乾淨後，切成薄片，手速儘量快一些，全部都切完後，山藥放在白醋水裡泡上十分鐘。
鍋中加清水大火煮開，將浸泡後的山藥放水龍頭下衝洗幾下，再放鍋中，焯水半分鐘，撈出後放冰水裡浸泡五分鐘，接著撈出山藥控水。
鍋中加食用油燒熱到五成時，將生薑末、青紅椒塊倒入鍋中，翻炒幾下，再將黑木耳倒入鍋中，翻炒半分鐘。
最後將山藥倒入鍋中，撒食鹽、雞精，翻炒均勻，炒半分鐘就可以出鍋了。
現在大家都會炒山藥了吧，想要炒好的山藥不發黑，還更脆口，記得要將山藥切好後放有醋的水中浸泡十分鐘，浸泡之後，山藥中的物質經過了變化，再下鍋炒的時候就不會發黑了，這一步是很實用的小技巧，大家一定要試試看，炒前多做一步，放白醋水裡泡一泡，防止山藥變黑，而且口感更脆。
另外山藥不能在鍋裡炒太久，所以浸泡後還要記得焯水，焯水半分鐘就可以了。
3樓：褪去一身桀驁
1、熱油鍋，放入山藥炒，倒入胡蘿蔔片；
2、放入青椒絲、香菇絲；
3、一勺鹽、一勺雞精，將調味料翻炒均勻，就可以裝盤。
山藥 青紅椒 鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
製作流程
其他清炒山藥**
其他清炒山藥**(14張)
1、將山藥去皮洗淨切成片，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
製作貼士
山藥稍焯即成，主要是去掉澱粉。
做法二製作食材
材料:山藥600克
調料:蔥末、鹽、雞精各適量
製作流程
清炒山藥
清炒山藥
1.將山藥去皮，切成菱形片,用滾水焯一下,撈出瀝乾水分。2.鍋中熱油，將山藥片倒入，翻炒至熟。
3.最後加鹽，雞精和蔥末即可。
做法三原料
1.山藥400克，青椒、紅椒各15克
2.鹽3克，雞精2克
方法1.將山藥去皮洗淨，斜切成薄片;青椒、紅椒分別洗淨，切片。
2.炒鍋注油燒至七成熱，放入山藥片滑炒至熟，再放入青椒片和紅椒片翻炒。
3.調入鹽和雞精調味，起鍋裝盤即可。
4樓：匿名使用者
山藥很有營養，小孩子也很喜歡吃，用新鮮的五花肉熬油炒的山藥特別香哦鮮香炒山藥的用料
山藥1根，五花肉50克，紅辣椒1個，廚房調料適量，大蒜苗1根鮮香炒山藥的做法
步驟1
山藥削皮洗淨
步驟2
切片，用水沖洗備用，辣椒切片
步驟3
肥肉切片熬油
步驟4
熬至焦黃最香
步驟5
放入山藥和辣椒翻炒
步驟6
放鹽翻炒，放生抽翻炒
步驟7
放料酒和一點點水，有湯汁更入味，最後放大蒜葉，味精步驟8起鍋
步驟9香香的
步驟10
開飯嘍鮮香炒山藥的烹飪技巧
山藥削皮，切片後用水清洗一下，炒出來口感比較脆，比較清爽
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒山藥
6樓：
炒山藥的家常做法：教你炒出清脆爽口的山藥
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
——【木耳炒山藥】——
【製作主料】：山藥1根、木耳1把、青紅辣椒各1個
【製作調料】：生薑幾片、大蔥1節、大蒜2瓣、幹辣椒2個、胡椒粉2克、白糖2克、白醋2克、蠔油5克、食鹽2克、雞精2克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：提前把木耳放溫水泡發，然後摘洗乾淨備用。
【步驟二】：把生薑和大蔥、大蒜切成末；幹辣椒切成段；青紅辣椒切成圈；然後分別裝盤備用。
【步驟三】：把山藥去皮清洗乾淨，切成滾刀塊，處理山藥最好帶上一次性手套鍋中膠皮手套，防止**過敏。
【步驟四】：把切好的山藥放盤子中，抓一把澱粉，讓山藥都裹上澱粉備用。
【步驟五】：鍋中放油差不多200克左右，大火把油燒熱至5成，也就是筷子裡邊冒泡就可以，然後把裹上澱粉的山藥放鍋中開炸。
【步驟六】：山藥呈金黃色後、炸熟撈出來把油瀝乾備用。
【步驟七】：鍋中加食用油燒熱到五成時，開小火，把蔥薑蒜和幹辣椒放裡邊炒出香味，放一碗水，把木耳放裡邊中火煮2分鐘。
【步驟八】：然後依次放入胡椒粉2克、白糖2克、蠔油5克、食鹽2克、雞精2克調味，翻炒均勻後，倒入山藥和青紅辣椒，繼續翻炒均勻，大火收汁，最後放一勺白醋，倒一勺水澱粉勾芡，大火收濃湯汁裝盤上桌開飯。
8樓：苦苦的掙扎
木耳大家都吃過的吧，是一種很常見的營養食材哦，它的營養物質豐富，而且還可以有促進食慾的作用和效果哦。木耳和很多的食物都可以一起吃，比如說和山藥一起吃，可以健脾開胃，還可以補氣血的呢，今天介紹木耳炒山藥的做法，可以有提高免疫力的作用哦。
木耳炒山藥
食療功效:健脾開胃、固腎益精、養陰補氣，提高免疫力
營養價值:蛋白質、多種維生素、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、鈣、鋅、磷、鐵、胡蘿蔔素
適宜人群:尤其適合脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、肥胖者和便祕者
木耳炒山藥所需材料
主要食材彩椒、山藥、木耳、鹽
木耳炒山藥的做法
1將紅椒、青椒、黃椒洗淨切塊;山藥去皮切片;水發木耳洗淨，撕成小朵。
2放油翻炒，調入鹽調味炒熟即可。
木耳炒山藥功效與作用
彩椒具有增進食慾、促進胃腸道消化、溫中健胃，散寒燥溼，發汗、促進新陳代謝的功效。木耳具有清胃滌腸防輻射、益氣強身、補血活血、降血脂、延緩衰老的功效。山藥具有補脾養胃、生津益肺、滋陰補陽、壯腎排毒和增強新陳代謝的功效。
彩椒木耳山藥此菜具有健脾開胃、助消化、固腎益精、養陰補氣，調節人體免疫力的功效。這樣的食物相互搭配的話可以有調節體質的作用，而且還可以延緩衰老的哦，對於補氣血，滋陰潤燥有一定的好處，同時也可以促進劑新陳代謝，對於提高免疫有一定的效果。
關於木耳炒山藥的具體的做法，不知道大家是否學會了呢，也瞭解了其中的營養價值了吧，經常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的蛋白質，而且還可以促進食慾，開胃健脾提高免疫補氣血，好消化，大家可以放心食用。
怎樣炒山藥好吃
9樓：是個硬菜
簡單幾步做出好吃的清炒山藥
10樓：青春永不倦
主料山藥適量
輔料胡蘿蔔適量
木耳適量
青椒適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
清炒山藥的做法步驟
山藥去皮切成菱形片。
用清水浸泡一會。
胡蘿蔔、青椒切成菱形片。
鍋中放少許油，入蔥炒香，加入青椒和胡蘿蔔。
加入木耳翻炒。
加入山藥片。
加入少量鹽翻炒。
加少許雞精出鍋。
小竅門1、處理山藥時要戴手套，以免粘液過敏。
2、山藥要儘量切的薄一些，容易熟。
3、翻炒山藥時要輕，以免弄斷。
11樓：贛新東方廚校
山藥做法指導
1. 山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2. 新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3. 山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致**過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
4. 好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或晒乾煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
5. 山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
春天多吃大棗山藥
從中醫角度來說，春天的飲食是歷代養生家都非常重視的事情。因為這季節陽氣生髮、生機盎然，但也是各種病菌和微生物繁殖、復甦的季節，疾病易流行，合理的飲食可提高免疫力，預防疾病發生。
唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出，春天飲食應「省酸增甘，以養脾氣」。指春天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣。
甘味食物能滋補脾胃，中醫所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點甜，更重要的是要有補益脾胃的作用。在這些食物中，首推大棗和山藥。現代醫學研究表明，經常吃山藥或大棗，可以提高人體免疫力。
如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的**，還可以減少患流感等傳染病的機率，因此非常適合春天食用。
除了大棗和山藥之外，甘味的食物還有：大米、小米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，每人可根據自己的口味選擇多吃一些。此外，要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品，它們會阻礙春天體內陽氣的生髮；多吃大蔥、生薑、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物，能起到祛陰散寒的作用。
對於患有膽結石和肝炎的人而言，春天在飲食方面除了要注意遵循「省酸增甘」和「養陽」的原則外，還應該少吃油膩的食物，以防肝膽疾病**。常被咽喉疼痛、口臭、便祕等「上火」的症狀困擾的人，可適當多吃點養陰潤燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿蔔等，具有一定的緩解作用。
12樓：匿名使用者
山藥這樣做比肉都好吃
13樓：靜兒愛吃
山藥健脾養胃，吃一些對身體很有好處
14樓：匿名使用者
山藥打斜切成5毫米左右的片狀，然後放入鍋中翻炒約2分鐘左右即可，時間不要太久就很好吃
15樓：劉姐廚房
家常清炒山藥怎麼做才好吃？學會這技術，山藥怎麼炒都不發黑
清炒山藥怎麼炒才好吃
16樓：匿名使用者
胡蘿蔔和山藥都是人們生活中極為健康的營養蔬菜，而且紅白相間的色彩十分的清新，況且口感十分的清淡。整盤菜是屬於素食，十分的健康。醫學證明，素食可以減輕腸胃負擔，並且可以減少患癌症機會，讓我們的身體機能變得更富有生機與活力。
一個個塊狀的紅白色圓片相交錯雜，形成了一副色調明快，活潑生動的食物畫。
胡蘿蔔和山藥的搭配是我們日常生活中一道常見小炒，其口感清脆爽口，不油膩。山藥具有健脾益胃、助消化的特點，而胡蘿蔔健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素a水平，間接預防癌變的發生具有較好作用，所以二者結合實屬再好不過的健康食療食品，且皆適宜**人群食用。怎樣才能做出這樣的小炒呢？
接著往下看吧！
素炒山藥胡蘿蔔
食材：山藥：400克
胡蘿蔔：半個
蔥花、大蒜、鹽、白醋、少許
做法：1、山藥清洗乾淨，帶著手套用削皮器去掉外皮，泡入水中，防止氧化。胡蘿蔔洗淨。
2、山藥用刀切成1釐米厚的薄片。
3、泡入水中，防止氧化。
4、胡蘿蔔切片備用。
5、鍋裡燒開水，放入胡蘿蔔焯水，撈出備用。
6、放入山藥片焯水，撈出備用。
7、蔥花切小段，大蒜切片。
8、炒鍋倒入植物油燒熱，放入蔥花、蒜片，炒出香味。
9、下入胡蘿片翻炒幾下。
10、下入山藥片翻炒幾下，淋上少許白醋，加入少許鹽，翻炒拌勻。
11、裝盤即可食用。
小貼士：
1、山藥有兩種，脆的和麵的，炒山藥用脆的。
2、山藥含有大量粘液，容易引起手瘙癢過敏，削皮的時候最好帶上手套。
營養價值：
1、山藥有健脾、除溼、補氣、益肺、固腎、益精的功效。
2、山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。
3、山藥還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛洩瀉，小便頻數。
怎麼炒山藥好吃
好吃的素炒山藥，希望你能喜歡 山藥炒黑木耳 準備用料 山藥350g 黑木耳5g 胡蘿蔔70g 油適量 鹽適量 大蒜適量 小蔥適量 雞精適量 1 準備食材 2 山藥和胡蘿蔔去皮後切片洗淨，黑木耳泡發後洗淨3 大蒜切片，小蔥切蔥花 4 鍋內水開後下入食材焯水後撈起沖涼瀝乾水分5 熱鍋油溫5分熱下入蒜片爆...
山藥和肉怎麼炒好吃，炒山藥和肉怎麼做好吃
簡單幾步教您做出好吃的清炒山藥 山藥炒肉片 山藥炒肉片 一 原料 1.主料 豬瘦肉500 克，雞皮糙山藥750 克。2.調料 料酒 精鹽 味精 醬油 蔥段 薑片 白糖。二 製法 1.將山藥去皮洗淨切片。豬肉洗淨切片。2.將豬肉投入鍋中煸炒至水乾，加入醬油煸炒段時間，放入精鹽 料酒 蔥 姜 白糖 水繼...
山藥的做法步驟圖，木耳炒山藥怎麼做好吃
食材明細 主料山藥適量 輔料枸杞適量 木耳適量 瘦肉適量 配料蒜米適量 鹽適量原味口味 炒工藝廿分鐘耗時 簡單難度 木耳炒山藥的做法步驟 1山藥去皮切片泡在水中備用。2木耳泡發後撕成小朵，枸杞用水泡開。3鍋內熱油爆香蒜米，倒入瘦肉翻炒。4待肉炒到發白變色後加少許醬油，然後盛出備用。5鍋內留底油倒入木...