1樓：邛望雷映冬
蘋果新一代ipad3釋出會剛剛結束的時候，在整場釋出會中，所有的蘋果高管對此款ipad均以「the
newipad」稱呼，直到結束，所有人都不知道這一**ipad叫做什麼名字。但網友的智慧是無窮的，釋出會剛一結束，就有人親切地將該款ipad稱為「牛排」。
2樓：風行狼仔
肉是從牛的排部取得，去骨，燒製，上桌，開膳……名為牛排是要告訴你肉不是從別的地方切的。
3樓：坐牢3年
不是牛的排骨，什麼叫牛的排骨？
英文 來自 steak。
大陸只是用了牛排這個詞語。
香港還用牛扒這個詞呢。
fillet steak，港人直接翻譯就是腓力牛排。
但是臺灣人翻譯就成了牛腩。
所以，只是個名字，跟牛的部位，沒有直接關係。
4樓：橙色引力
這個問題不能深究（這恐怕要從文字的起源說起了）。
所以牛排就是牛排，豬排就是豬排！
5樓：匿名使用者
很簡單的理解
外國有一種吃的東西,是用牛的排骨做的.
所以起名叫a.
後來a傳到中國,中國人發現a的意思很直接,說的就是牛的排骨,於是中國某人就起名叫"牛排"所以都叫牛排.
6樓：匿名使用者
因為好吃所以叫牛排！
請問所有牛排的名字**，比如菲力牛排，西冷牛排，為什麼叫這個名字呢？
7樓：不玩了嗎你在
"菲力"「西冷」這些名字是舶來詞，由法國詞彙音譯而來。分別代表牛的不同部位的肉：
fillet（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
sirloin（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
牛排、牛肉的區別
8樓：路過森林下著
肉就是牛的肉，什麼形狀都行；牛排是牛肉的一種形狀——扁平的。牛肉和牛排都有生的和熟的。超市賣的要回去煎的肯定是生牛排，滷菜店賣的幹切肯定是熟的。
牛排應該是西餐的叫法，而且肯定不是單指裡脊肉，有丁骨牛排，菲力牛排等等。
9樓：寂寞浪擲的心
牛排是最好的牛肉，只有最好的肉才能做牛排，牛肉就不一樣了
只要是牛肉
就是牛肉
10樓：知道_算命先生
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
牛肉（beef），是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種。
營養功效：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛扒和牛排有什麼區別
11樓：輕靈觸動
解釋：很多人會以為牛扒和牛排不一樣，實際上，只是人們的稱呼不同，牛扒和牛排都是塊狀的牛肉，兩者是一樣的。通常我們吃的那種澆汁牛排是歐式的，美式牛排比較適合中國人的牛扒胃口。
稱呼不同的原因：
清末**中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。而在上海話裡，「排」發[ba]音，廣東又作牛扒。
牛排等級
日本食用肉等級規格協會進行嚴格的等級規格管理，市場根據「a-5」「b-1」等規格定價交易。首先，用英文字母把成肉率分為三個等級——a、b、c，a級成肉率最高，c級最低。
後面的數字部分是根據「脂肪混雜」、「肉的色澤」、「肉質緊緻和紋理」、「脂肪的色澤和品質」4個專案分出的5個等級。
「脂肪混雜」表示牛肉霜降的程度；「肉的色澤」以「新鮮的三文魚色」為最好，然後目測判斷牛肉的光澤；「肉質緊緻和紋理」則是考察肉的紋理細緻和柔軟程度；「脂肪的色澤和品質」顏色以白色或奶油色為標準，還要考慮光澤和品質。
上述標準各分5個等級，數字越大級別越高。肉質的等級是由4個專案中得分最低的等級來決定的。其中，「脂肪混雜」是最被重視的一個專案，5級之內又細分為12檔，所以會出現這樣的級別——「a-5-11」——在成肉率、肉質等級之後再加上脂肪混雜的程度。
12樓：樑毅的娛樂日誌
牛扒也是牛排，英文統稱steak，牛扒是西餐的一種，被現今都市所接受制作準備。其種類非常多，常見的有：tenderloin（嫩牛柳，牛裡脊）。
唯一區別就是，牛扒不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。牛排的話用精牛肉切成大厚片煎炸而成。
有時也指為做這種菜餚而切好的厚牛肉片。在西餐廳吃飯，飯菜有很多講究。一般都會問你要幾分熟。
很多人會以為牛扒和牛排不一樣，實際上，只是人們的稱呼不同，牛扒和牛排都是塊狀的牛肉，兩者是一樣的。通常我們吃的那種澆汁牛排是歐式的，美式牛排比較適合中國人的牛扒胃口。它不僅量比較大，還有很豐富的配菜。
13樓：
牛排和牛扒有什麼不一樣？看過才瞭解，點錯會被笑話
14樓：呼和浩特歐米奇
牛排一般是骨頭邊上的肉，牛扒則是選擇肉較多骨頭少的部位，牛扒一般煎至3至5成熟是味道最好的，再往上肉質就會老化，配料比牛排簡單，醃製時間較短且只要撒一些基礎配料即可，牛排肉質老練，需要在調味上多下功夫，醃製時間和煎制時間相對來說都比較久，牛扒有四種種類，國外牛扒和牛排並沒有我們分的那麼清楚。
15樓：匿名使用者
牛扒是牛肉塊，牛排是帶骨頭的牛肉塊。這就像豬排是我們常說的大排骨，而豬扒就是一塊豬肉，可能是豬腿肉，也可能是豬身上其他地方的肉。
16樓：匿名使用者
按照西餐來說，【牛扒】和【牛排】本來就是一回事的，是由於發音和聽者辨別讀音不同而慢慢形成了有人說【牛扒】也有人說【牛排】。以訛傳訛，有些餐梯則按照中國人的理解分為兩種菜名。
17樓：匿名使用者
西方的牛扒不帶骨頭的純牛肉帶一根邊骨的牛肉帶一根t骨的牛肉。中國的牛排帶有骨頭的牛肉是牛排。所謂排，就是一排一排的肋骨。
中國的牛排通常是以骨頭為主，牛肉只是附屬品，西方的牛扒，主要吃肉，骨頭是附屬品。
18樓：鋃鐺老虎
牛扒就是牛排
牛扒的生熟程度，在西餐中稱「幾成熟」
3成熟(rare)：其間70%肉為紅色並帶有大量血水。
5成熟(medium)：帶少量血水。
7成熟至全熟(welldone)：肉中血水已近幹。
牛扒和牛排有什麼不同？
19樓：匿名使用者
牛排牛扒有區別
近日，有西式中餐廳推出了「t」骨牛扒，其製法和蘭州人概念中的「牛排」頗不相同。那麼，牛扒和牛排有何不同呢？
據瞭解，牛扒是以整塊帶骨牛裡脊經醃製後煎制而成，無汁，口味原始自然，保持了牛肉香味，為家常餐品，並能充分體現廚師技藝。市場上常見的牛排是以牛肉切片，加入鬆肉粉，用錘砸至肉質變疏鬆後煎制，澆上以黑胡椒為主的汁即可，為快餐店常見。
不過本人覺得，很多地方的叫法沒有那麼講究，牛排牛扒好象是一樣的。
20樓：匿名使用者
牛扒和牛排是一個意思，只是叫法不同，廣東人會把牛排叫成牛扒
21樓：
牛排牛扒一樣的，以前上海人說牛排，方言是牛排（ba），所以才有兩種說法。
22樓：匿名使用者
牛排就是烤牛肉,淨肉沒有骨頭,烤熟的牛排有1釐米多厚,一般是巴掌大小,有各種不同生熟程度的,任吃者選用,吃時再切成小塊並撒上佐料.
牛扒分為西冷,牛柳和t骨和肉眼,西冷是跟筋連在一起的,
牛扒是牛肉塊，牛排是帶骨頭的牛肉塊。這就像豬排是我們常說的大排骨，而豬扒就是一塊豬肉，可能是豬腿肉，也可能是豬身上其他地方的肉。
牛排和牛扒有什麼區別?
23樓：吃桃蘸大醬
1.很多人會以為牛扒和牛排不一樣，實際上，只是人們的稱呼不同，牛扒和牛排都是塊狀的牛肉，兩者是一樣的。通常我們吃的那種澆汁牛排是歐式的，美式牛排比較適合中國人的牛扒胃口。
它不僅量比較大，還有很豐富的配菜。
2.牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉(後放鹽是因為，如果先放會把肉裡的汁吸出，影響肉的鮮嫩度)。
24樓：有點意思si兒
1、牛扒即牛排，英文統稱steak，牛扒是西餐的一種，被現今都市所接受制作準備。其種類非常多，常見的有：tenderloin（嫩牛柳，牛裡脊）。
2、嫩牛柳，牛裡脊，又叫fillet(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
3、肉眼牛扒：瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟，3成熟最好。
4、西冷牛扒：牛外脊，含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
5、骨牛扒：呈t字型，是牛背上的脊骨肉。t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。
此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的t骨牛扒較少採用。
25樓：人類冷知識
隨著人們生活條件的改善，人們不再擔心衣食的問題，所以很多人喜歡去吃西餐，而且越來越多的西餐廳在國內開起來，生意都非常的好，而吃西餐最主要的就是牛排，但是有時我們也會聽到「牛扒」這個詞。
26樓：
牛排和牛扒有什麼不一樣？看過才瞭解，點錯會被笑話
27樓：緒梓始夜春
牛扒就是牛排
牛扒的生熟程度，在西餐中稱「幾成熟」
3成熟(rare)：其間70%肉為紅色並帶有大量血水。
5成熟(medium)：帶少量血水。
7成熟至全熟(welldone)：肉中血水已近幹。
28樓：來自荊州古城談笑風生的紫玉蘭
沒有區別, 只是叫法不同, 牛排是我們大多數人的叫法, 牛扒應該是廣東話的音譯過來的, 好像是刀很鋒利是一般說法, 廣東話翻譯過來之後, 現在很多人也會說刀很"快", 意思也是刀子很鋒利, 是一樣的!! 以前說 刀很"快", 聽的人莫名其妙, 現在大多數的人都聽得懂!
29樓：可口口樂
什麼是牛排,其實牛排就是烤牛肉,淨肉沒有骨頭,烤熟的牛排有1釐米多厚,一般是巴掌大小,有各種不同生熟程度的,任吃者選用,吃時再切成小塊並撒上佐料.
牛扒分為西冷,牛柳和t骨和肉眼,西冷是跟筋連在一起的,
牛扒是牛肉塊，牛排是帶骨頭的牛肉塊。這就像豬排是我們常說的大排骨，而豬扒就是一塊豬肉，可能是豬腿肉，也可能是豬身上其他地方的肉。
30樓：離之火
牛排是煎的...
牛扒是扒爐烤的...
就這麼簡單...
店裡面各種各樣的牛排什麼區別？
31樓：匿名使用者
牛排根據選用牛肉部位的不同可以分為不同種類，除此之外也會根據牛肉的品質，牛排的生熟程度進行分類。
根據牛肉選取的部分來分，比較常見的牛排大致可以分為以下五類。
1、西冷牛排
這種牛排的特點是瘦肉佔比高，有筋，會比較有嚼勁。是公認比較好吃的一種牛排，比較受大眾喜歡。
2、眼肉牛排
這種牛排的特點是脂肪較多，中間那塊脂肪就是眼肉的「眼」。和西冷牛排一樣，也是比較受大眾歡迎的一種牛排。
3、紐約客牛排
這種牛排的特點是有筋，肥瘦均勻，嫩度一般，不過花紋倒是很好看。
4、t骨牛排
這種牛排一半是紐約客，一半是菲力，分量足。口味上一邊則更嫩一些，另外一邊則會更有風味。
5、菲力牛排
這種牛排的特點就是鮮嫩多汁，幾乎全是瘦肉，非常柔軟。品質較好的菲力牛排**往往比較昂貴。
赤豪牛排是真的牛肉嗎，赤豪私廚的牛排為什麼這麼便宜
是真的，我經常買他家牛排，曾經跟客服要過全套的海關檔案和質檢檔案。口感不錯，試過3成熟，吃完沒有腸胃不舒服，吃起來還是比較放心。牛排一定要吃嫩的 一塊牛肉，被切成 釐米厚度的適當大小，用煎烤的方式烹調成外熟內生來食用，可以嚐到有別於其他肉類烹調的原汁原味，這就是我們說的牛排。這種最簡單的做法，可以凸...
生牛肉牛排怎麼做，鮮牛肉怎麼做牛排？
牛排做法如下 材料 牛排1kg 白蔥1棵 青椒20個 佐料醬 醬油6大勺 白糖3大勺 切好的蔥4大勺 搗好的蒜2大勺 芝麻4大勺 香油2大勺 胡椒粉1 2小勺。做法 1 把牛排切成5 6cm 大小 抽出脂肪去皮 將粘在排骨上的肉放拉平。2 把收拾好的每塊排骨一個個醃在佐料醬中 等佐料調勻後 在炭火上...
生牛排怎麼做，生牛肉怎麼做成牛排
生牛排怎麼做好吃。歐洲人喜歡較生口感的牛扒，因為這類牛扒含油量適度又有點汁水，口味甚為美味。亞洲人更鐘愛7完善，由於怕見到肉中有血，因而覺得鮮血越低就越好。影響牛扒口感的要素許多，如服用速率，當牛扒上菜後，享受牛扒的速率能夠決策牛扒是不是美味。由於牛扒中具有黃奶油又含液汁，溫度假如略低其牛扒的鮮香度...