1樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
2樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
3樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時
4樓：超超
五花肉焯水，起鍋炒糖色下五花肉燉，加雞蛋
5樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
6樓：匿名使用者
紅燒肉材料:五花肉、鹽、味精、醬油、糖、黃酒，還有油。
在鍋裡放少許油，比抄一般的菜要少點。把洗好的肉放進去抄一下。有人認為肉裡有脂肪，可以不用抄，其實是錯的，紅燒肉是一定要抄的，肉碰到熱油表面就會收緊，燒出的紅燒肉才會起汁，才會好吃。
放黃酒。以酒代水，水該放多少，酒就放多少。因為中間不能加水，所以要放足。然後放鹽、醬油。等燒開以後改用小火墩，一直墩到肉酥掉為止。
如果這時鍋裡還有很多的水，可以用大火收汁。因為中途沒有加過水，所以這時的湯會比較稠，所以要注意別沾鍋。
等到快好的時候放糖，放過糖的湯汁不同與勾芡的湯汁，而是有種自然的粘稠，會附在肉上，不僅味道好，而且色澤也漂亮。
最後放味精，出鍋。還是要趁熱吃。
燒好的紅燒肉應該是香氣四溢的，粘稠的湯汁附在肉上，入口帶有甜味，肥而不膩，藉著酒香把肉的香味帶到及至。
7樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
8樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
10樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
11樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
12樓：匿名使用者
材料:五花肉,鹽味,精醬,油糖,八角,桂皮.花椒
製作方法:在鍋裡放少許油將切好的肉先下鍋用油爆幹後打出來.留少許的油放如白糖,將糖熬成紅色放入肉煸抄後加水.
放鹽.味精.八角,桂皮.
花椒.以自己的喜歡的口感放鹽和糖的輕重~後悶燉.不管怎麼做還是要自己喜歡才是最好吃的做反
13樓：匿名使用者
紅燒肉想要吃到最美的口感
肉達到肥而不膩那就要用普通的炒菜鍋燉它
不要用高壓鍋，高壓鍋燉的肉是高溫悶出來的，而不是煮出來的。它的口感會有些膩膩的，而煮出來的紅燒肉口感，肥肉會有爽脆的感覺而不是面面膩膩的，這是訣竅哦~
一般人我不告訴他！
14樓：匿名使用者
特別簡單
原料：豬肉(肥間瘦) 白糖 醬油 料酒 鹽 味精 大料 花椒 蔥 姜 油
做法：豬肉切成正方塊，一定要帶著豬皮
蔥切成段、薑切片少許
油入鍋，油溫好後依次放入蔥段、白糖、薑片、豬肉、水適量，蓋上鍋燉開鍋後加入花椒、大料
十分鐘後倒入料酒和鹽
出鍋前放味精
根據豬肉的老嫩程度來決定出鍋時間
15樓：耿鈮
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃
怎麼樣做紅燒肉才好吃?
16樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
17樓：耿鈮
情人節就在家吃情人紅燒肉
18樓：雙龍美食教做菜
紅燒肉這麼做不用熬糖色照樣色香味俱全
19樓：
紅燒肉像我這樣做，隔壁小孩都饞哭了
20樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
21樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
22樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
23樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
24樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
25樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
26樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
27樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
怎麼樣做紅燒肉好吃？
28樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
29樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
30樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
31樓：耿鈮
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃
32樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
33樓：超超
五花肉焯水，起鍋炒糖色下五花肉燉，加雞蛋
34樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
35樓：猶秀英考倩
五花肉一塊、白糖、醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽做法：1、先把五花肉切成一釐米見方的條狀，然後用開水浸一下。
2、炒鍋放兩匙油，燒熱。放
三、四湯匙白糖，轉小火。
3、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，開始炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入，開炒，使每塊肉都沾上糖色。
5、先加水，水要是溫水，水量以剛剛末過肉為好。再加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，大火燒開，再轉小火燒
二、三十分鐘左右。等汁剩不多時，加大火收汁。
（使用高壓鍋的話，鍋裡的水以略沒過肉即可，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋）
泡綠茶當水用,肉不會油膩料：
36樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
37樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
38樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
怎樣做紅燒肉才好吃？
39樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
40樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
41樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
42樓：
紅燒肉這樣做，肥而不膩，好吃
43樓：耿鈮
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃
44樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時
45樓：超超
五花肉焯水，冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘
46樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
47樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
48樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
49樓：小汐生日快樂坎
第二種紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。
動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香 第三種 白肉切成適當大小的塊。
然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（祕方：加些白酒最好！
） 調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！
（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）隨個人喜好還可以放些幹辣椒進去一起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些 上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~ 水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時）等水剩不多了，放鹽，大火收汁.
50樓：你大爺
傳統紅燒肉 材料： 帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生薑2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許 作法： 1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊 2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出 3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘 4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可
51樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
52樓：僧化
好久沒有吃肉了！做個自己最愛吃的紅燒肉！
53樓：葫蘆是隻豬
家人都吃不膩的紅燒肉
54樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
55樓：王者多多
簡單版紅燒肉、不用炒糖色、肥也不膩、入口即化！簡直太
56樓：小微的美食
五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺
57樓：雙龍美食教做菜
紅燒肉這麼做不用熬糖色照樣色香味俱全
58樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
怎樣做紅燒肉 好吃嗎
59樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
60樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
61樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
62樓：超超
五花肉焯水，起鍋炒糖色下五花肉燉，加雞蛋
63樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時
64樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
65樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
66樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
67樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
68樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
69樓：夏夜灬夢魘
第一種 紅燒肉 的做法： 1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）； 2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色； 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）； 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。 第二種 紅燒肉 的做法： 紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。
俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。 買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。 肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！
炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。
接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。 熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！
（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香 第三種 紅燒肉 的做法： 白肉切成適當大小的塊。
然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（祕方：加些白酒最好！
） 調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油 炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！
（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！） 隨個人喜好還可以放些幹辣椒進去一起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些 上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~ 水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時） 等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可 [ 久久菜譜網 ]正宗紅燒肉做法[完]
怎麼做紅燒肉好吃，怎樣做紅燒肉好吃
紅燒肉怎麼做好吃？不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。材料 原料 精品五花肉 燉肉料包 蔥 冰糖 茶葉。調料 蔥薑蒜 八角 豆蔻 砂仁 桂皮 香葉 陳皮 幹辣椒 白砂糖 鹽 醬油 紹酒。做法 步驟1 五花肉切條放入涼水中焯去血末。步驟2 焯水定型。千...
怎麼做紅燒肉好吃，怎樣做紅燒肉才好吃？
材料帶皮五花豬肉，醬油，2塊老冰糖，料酒，鹽，2塊生薑拍扁做法1 帶皮五花豬肉，切小塊。2 起鍋入油，油7 8成熱時，入肉塊煸炒透。3 入醬油 兩塊老冰糖 料酒 一丁點鹽 兩塊生薑，翻炒至均勻上色。4 添涼水淹沒肉塊，大火燒開後轉小火慢燉一個半小時以上，湯汁漸濃即可。料 五花肉，蔥，薑片，糖 紅糖白...
紅燒肉，怎麼燒好吃，紅燒肉怎麼做才好吃
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 五花肉焯水，起鍋炒糖色下五花肉燉，加雞蛋 豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。紅燒肉像我這樣做，隔壁小孩都饞哭了 紅燒肉怎麼做好吃...