1樓：戀雪千尋
即使是製作出來的臭臘肉的話`。味道不用說 ，可以這樣的肉營養成分不高！以後再做臘肉的話`，一定要注意通風`，就是陰天也要掛起來涼`！
2樓：豫菜圈
應該可以，我聽說還有的地區專門製作臭的臘味吃呢，你可以用溫水清洗後在涼晒，或者是煮熟之後再風乾，煮的時候敞開鍋蓋，多放料酒和蔥姜大料，遮蓋臭味。
3樓：生活觀察員怪物變身老師
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
1.使用清水沖洗：如果臘肉的臭味不是那麼嚴重，只是表面的一些菸灰塵，可以用清水去沖洗，除去一些臘肉的臭味。
2.使用活性炭粉末：把活性炭粉倒入水中，再放進臘肉，進行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。
3.使用料酒：用料酒來浸泡臘肉一小時左右，再用料酒和臘肉一起蒸煮，這樣也是可以除去一些臘肉的臭味。
4.使用淘米水：用淘米剩下的水，再放入臘肉浸泡，還可以放入一些鹼面，浸泡四到五個小時，可以達到去除臘肉臭味的效果。
5.使用食醋：用食醋浸洗臘肉一小時左右，食醋具有除臭殺菌的作用，可以最大程度地去除臘肉的臭味。
臘（xī là 同「臘」）肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裡並非同一個字。
亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。
更多4條
4樓：匿名使用者
可以吃但不能吃太多因為它裡面的肉成分都變了
5樓：日月傷痕
最好不吃了裡面成分變了,不要拿健康開玩笑!
剛醃的臘肉有點臭了怎麼補救
6樓：匿名使用者
1.使用清水沖洗：如果臘肉的臭味不是那麼嚴重，只是表面的一些菸灰塵，可以用清水去沖洗，除去一些臘肉的臭味。
2.使用活性炭粉末：把活性炭粉倒入水中，再放進臘肉，進行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。
3.使用料酒：用料酒來浸泡臘肉一小時左右，再用料酒和臘肉一起蒸煮，這樣也是可以除去一些臘肉的臭味。
4.使用淘米水：用淘米剩下的水，再放入臘肉浸泡，還可以放入一些鹼面，浸泡四到五個小時，可以達到去除臘肉臭味的效果。
5.使用食醋：用食醋浸洗臘肉一小時左右，食醋具有除臭殺菌的作用，可以最大程度地去除臘肉的臭味。
臘（xī là 同「臘」）肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裡並非同一個字。
亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。
7樓：合作共贏海洋
回答朋友你好
1.先用料酒浸泡醃肉一個小時左右，接著鍋中加入水和料酒，放入醃肉一起煮即可。
2.準備淘米水，將淘米水放入一個大盆中，然後把醃肉放進去浸泡四到五小時即可。
3.把醃肉放入碗中，加入醋、大蒜、薑絲、料酒、紅酒揉搓均勻，接著放入冰箱冷藏五天左右，最後掛在通風無陽光處風乾就可以了。
4.在醃肉中繼續加入一些鹽醃製，然後放在陽光底下晒出油即可。
更多7條
8樓：城裡郊外
剛醃的臘肉有點臭了的補救方法：
把剛醃的臘肉有點臭的部位割掉、扔掉。
因為、剛醃的臘肉有點臭了，
就是最少有部分臘肉已經變質了。
只能把臭了的部分扔掉，
留下的只有是不臭的，才是好的醃肉。
才是可以吃的醃肉。
已經變臭的醃肉是不能吃的。
9樓：亮哥呈現生活百態
扔了，還怎麼補救？健康最要緊！
臘肉有點有異味怎麼辦
10樓：匿名使用者
用高度白酒浸泡 然後 扔給狗吃！
11樓：苦中有樂
切塊，放些花椒最鹽一下，
12樓：金星閃閃
你好，可以使用開水煮一下的。沒事。這個是正常的
臘肉醃淡了有臭味怎麼辦？
13樓：愛拍攝的東東
臘肉有臭味就已經變質了不能再吃了，即使用新增劑處理，對人身體也有害。
臘肉是什麼：
臘肉是指肉經醃製後再經過煙燻烘烤(或日光下曝晒)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。以前的老百姓因為不能隨時買肉吃，一般都是年三四月買一小豬仔，到農曆十二月中下旬殺掉。
那時因為沒有電冰箱之類的，所以不能長時間儲存。但是、如果先用食鹽醃製、然後煙燻（不同的地方、煙燻的材料不一）的話，就可以保留到來年的立春（立春之後、春水氾濫、東西都容易發黴長毛腐爛變質）之後。又因為大多都是在農曆臘月(12月)醃製，故稱臘肉。
14樓：生活觀察員怪物變身老師
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
1.使用清水沖洗：如果臘肉的臭味不是那麼嚴重，只是表面的一些菸灰塵，可以用清水去沖洗，除去一些臘肉的臭味。
2.使用活性炭粉末：把活性炭粉倒入水中，再放進臘肉，進行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。
3.使用料酒：用料酒來浸泡臘肉一小時左右，再用料酒和臘肉一起蒸煮，這樣也是可以除去一些臘肉的臭味。
4.使用淘米水：用淘米剩下的水，再放入臘肉浸泡，還可以放入一些鹼面，浸泡四到五個小時，可以達到去除臘肉臭味的效果。
5.使用食醋：用食醋浸洗臘肉一小時左右，食醋具有除臭殺菌的作用，可以最大程度地去除臘肉的臭味。
臘（xī là 同「臘」）肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裡並非同一個字。
亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。
更多4條
15樓：情感專家答疑解惑
回答您好，我是情感專家答疑解惑的老師，由我來為您解答喲！您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等1分鐘哦~
鹹肉放入泡菜水揉搓片刻，也能夠幫助除去腥臭，使其味更美。
希望我的回答能夠幫到您！
親，請問還有其他的問題能夠為您解答嗎？沒有的話可以麻煩您給個贊嗎，謝謝！
更多2條
臘肉聞起來有臭味了還能吃嗎
16樓：蔗糖澱粉葡萄糖
營養醫師介紹臘肉變味了是不能吃的，一般如果臘肉放置太久，尤其是天氣比較潮溼的情況下那麼就會容易長出毛，這就是黴菌滋生的一個過程，臘肉有黴菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。
臘肉長點白毛，如果沒有異味，將臘肉清洗，然後放在太陽下晾晒，即可食用。但是如果有異味，不宜食用，會導致腹瀉等 。
17樓：匿名使用者
可以吃，但要注意：
一定要洗乾淨；用水煮一下,洗乾淨就可以了,農村人不願丟掉就是這麼做的；
可能是鹽少了或者是溫溼度變化大造成的；
用淡鹽水泡一下，然後洗淨加熱了吃，加熱（蒸、煮、燉、紅燒都可以）的時候放點酒；
通過以上方法就可以去除掉臭味，煮熟才可食用。
18樓：
最好還是不要吃了，因為已經有細菌了。之所以會臭就是因進為有了細菌變質了才會臭的。既然變質了哪還能吃呢。
不要因為一點點的肉吃壞身體，現在的醫院收費很高。從長遠考慮，還是不要為了保芝麻丟了西瓜，因小失大~
19樓：追擊者
這樣的臘肉你要吃的話是可以的，但是你一定要洗乾淨，用水煮一下，洗乾淨就可以了，農村人不願丟掉就是這麼做的
如何去除臘肉久放後的異味
20樓：創作者
臘肉先放在水裡浸泡過,讓表面的一些油脂先去掉,也可以去掉部分多於的鹽份. 然後也讓乾的臘肉更有味道.
然後切塊放在熱水裡頭煮過,加入八角,生薑等提味的香料.
然後煮熟的臘肉晾冷,然後切片再做其他的菜. 我們那邊比較有名的是菜薹炒臘肉.
21樓：匿名使用者
你好 ！ 首先我們用開水浸泡洗
然後在放在開水裡面煮 煮10分中以後拿起來然後把肉片切好 用姜 蒜 爆炒 再放好別的基本調料就好了
很棒 的
臘肉,有點發臭,怎樣去掉臭味?
22樓：不是小號
1.使用清水沖洗：如果臘肉的臭味不是那麼嚴重，只是表面的一些菸灰塵，可以用清水去沖洗，除去一些臘肉的臭味。
2.使用活性炭粉末：把活性炭粉倒入水中，再放進臘肉，進行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。
3.使用料酒：用料酒來浸泡臘肉一小時左右，再用料酒和臘肉一起蒸煮，這樣也是可以除去一些臘肉的臭味。
4.使用淘米水：用淘米剩下的水，再放入臘肉浸泡，還可以放入一些鹼面，浸泡四到五個小時，可以達到去除臘肉臭味的效果。
5.使用食醋：用食醋浸洗臘肉一小時左右，食醋具有除臭殺菌的作用，可以最大程度地去除臘肉的臭味。
臘（xī là 同「臘」）肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裡並非同一個字。
亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。
23樓：c我想我是海
臘肉有點發臭可以這樣處理：
1、把肉再重新洗一次，然後放在水裡衝一小時。
2、如果還有異味就要用生薑水加黃酒再洗 一次。
3、將衝過的肉用乾布吸乾。
4、再次用粗鹽，將肉用力擦一邊，要全方位的！一定要用力使鹽滲 到肉裡面去。
5、有骨頭的地方，要放一點葡萄糖粉！可以更香也共聚物入味。
6、將擦好鹽的肉，一層肉上面再撒一層鹽碼起來！碼好後，用重的物品壓一天。
7、這時就可以拿出來晒或是煙燻了。
24樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答您的問題，臘肉去臭味的具體辦法如下。飛秒生活
臘肉有點臭味怎麼去除
主頁 > 生活常識 >2021-02-25
臘肉有點臭味可以使用酒精去除，首先將臘肉放入溫水中進行清洗，然後在其表面塗抹酒精，如果臘肉臭味較重，應該儘量不食，因為其中可能已經發黴變質，臘肉存放時應該保持通風陰涼的環境，即可防止其出現發臭。
臘肉有點臭味的去除方法
1、酒精去除
臘肉有點臭味需要使用酒精去除，如果臘肉中的氣味不重，則可以將其放入溫水中進行清洗，然後晾乾表面的水分，之後在臘肉表面塗抹一層酒精，即可去除其中的異味，同時還可以起到消毒殺菌的作用。
2、注意事項
臘肉如果臭味比較嚴重，則說明其中已經有大量的微生物繁殖，甚至是出現發黴變質，此時的臘肉含有許多有害物質，應該直接扔掉，切勿繼續食用，以免對人體健康造成影響。
3、儲存環境
臘肉應該存放於通風陰涼處，一般情況下臘肉不會發生腐爛變質，但是如果在存放的過程中受潮或者附著水分，則會為細菌的繁殖提供條件，同時臘肉也要遠離高溫的環境，以免其加速變質
希望我的回答能夠幫助到你，也希望您給一個贊。
更多11條
臘肉怎麼醃製，臘肉怎麼醃製方法
臘肉做法一 普通臘肉的醃製 製作溫度 製作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節。選料 豬臀部的肉，帶皮，肥瘦相連 半肥半瘦 配料 按照10公斤豬肉考慮 鹽300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈75克，香葉30克，上述配料炒香碾磨成粉狀。姜200克拍破，甜麵醬100克，料...
醃臘肉類註冊商標屬於哪一類，醃製臘肉註冊商標屬於哪類？
醃臘肉類屬於商標分類第29類2901群組 經路標網統計，註冊醃臘肉類的商內標達10件。註冊時怎樣選擇 容其他小項類 1.選擇註冊 肉乾，群組號 2901 類別的商標有1件，註冊佔比率達10 2.選擇註冊 火腿，群組號 2901 類別的商標有1件，註冊佔比率達10 3.選擇註冊 死家禽，群組號 290...
臘肉醃製多長時間要晒多久才是最佳的效果呢
臘肉醃製5 7天后晾晒比較好。臘肉一般會在農曆臘月的時候製作，臘肉製作的方式主要分為兩種，一種是晾晒臘肉一種是煙燻臘肉，其中晾晒臘肉需要醃製幾天之後再進行晾晒，醃製時，肉不要用水洗，骨頭全部剔掉，切成2斤左右的長條，用鹽把肉的表層全部搓擦一遍，然後分層裝入容器裡，放時每層再灑上一些鹽 最後將容器口紮...