1樓：匿名使用者
主料排骨
500g輔料姜
適量甜酒
適量紅蔥頭
適量八角粉
適量老抽
適量蠔油適量鹽
適量步驟
1.將排骨洗淨切成寸段~
2.準備好配料:姜，紅蔥頭，八角粉
3.調味品：甜酒，老抽，蠔油，鹽等
半碗左右就夠了
4.排骨瀝乾後，放碎的紅蔥頭，薑末，八角粉，攪均靜置醃半小時
5.沙鍋燒熱，下油
6.等油熱後放入排骨炒，一定要大火炒兩分鐘，鍋裡排骨有點熟，水份也蒸發掉，鍋裡就會傳出點香味了
7.把之前準備好的半碗甜酒倒進沙鍋裡，可不要加水，加水就不香了。
8.蓋上蓋子，等酒開了之後，放里老抽和蠔油，這樣顏色就好看多了。
加蓋小火煮十五分鐘，水份收幹，就差不多了。
2樓：三火問題解答
砂鍋排骨怎麼做？把排骨切斷，加入蔥姜料酒去腥，把排骨倒入砂鍋中加入蔥姜，蒜胡椒粉，醬油加入清水。
3樓：安徽新東方烹飪學校
做砂鍋排骨首先得選新鮮的排骨，剁成寸段，鍋燒水涼水下鍋，下薑片料酒煮開去浮沫撈出，洗淨。另外再準備一個大土豆切塊。鍋洗淨倒油，下入排骨加料酒，醬油，白糖炒至發黃。
取砂鍋小火加熱，倒入炒好的排骨，土豆塊。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），蔥切長段，姜切大片，少量冰糖加熱水漠過排骨，加蘑菇精小水燉制一個小時，快熟時加鹽調味。基本上和紅燒排骨的做法差不多，只不過用的鍋不一樣了。
如果要喝湯就做清燉的，排骨前期焯水同上，土豆換成冬瓜塊或蘿蔔塊。砂鍋倒入開水，放入焯好的排骨和冬瓜塊（蘿蔔塊），放蔥段薑片，開大火煮沸二十分鐘左右才能保證骨湯濃白，轉小火燉一個半小時放鹽調味即可。
排骨的做法，砂鍋排骨怎麼做好吃，砂鍋排骨的家常做法
4樓：匿名使用者
砂鍋排骨的家常做法：
砂鍋排骨用輔料煲熟好吃。
砂鍋排骨
主料：排骨500克。
輔料：姜2克，甜酒400克，蔥1顆，八角粉2克，老抽10克，蠔油3克，鹽2克。
製作過程：
1、將排骨洗淨切成寸段。
2、準備好配料：姜、蔥、八角粉。
3、準備好調味品：甜酒，老抽，蠔油，鹽等半碗左右。
5、沙鍋燒熱，下油。
7、把之前準備好的半碗甜酒倒進沙鍋裡。
8、蓋上蓋子，等酒開了之後，放里老抽和蠔油，加蓋小火煮十五分鐘，水份收幹，即可出鍋。
5樓：三火問題解答
砂鍋排骨怎麼做？把排骨切斷，加入蔥姜料酒去腥，把排骨倒入砂鍋中加入蔥姜，蒜胡椒粉，醬油加入清水。
6樓：小管家美食
注意事項：1、排骨需要選用新鮮的排骨，用冷水沖洗乾淨血水，2、排骨冷水下鍋煮可以更好的去除血液，3、用砂鍋小火慢燉出來的排骨會更香更好吃
砂鍋排骨怎麼做好吃，砂鍋排骨的家常做法
7樓：安徽新東方烹飪學校
做砂鍋排骨首先得選新鮮的排骨，剁成寸段，鍋燒水涼水下鍋，下薑片料酒煮開去浮沫撈出，洗淨。另外再準備一個大土豆切塊。鍋洗淨倒油，下入排骨加料酒，醬油，白糖炒至發黃。
取砂鍋小火加熱，倒入炒好的排骨，土豆塊。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），蔥切長段，姜切大片，少量冰糖加熱水漠過排骨，加蘑菇精小水燉制一個小時，快熟時加鹽調味。基本上和紅燒排骨的做法差不多，只不過用的鍋不一樣了。
如果要喝湯就做清燉的，排骨前期焯水同上，土豆換成冬瓜塊或蘿蔔塊。砂鍋倒入開水，放入焯好的排骨和冬瓜塊（蘿蔔塊），放蔥段薑片，開大火煮沸二十分鐘左右才能保證骨湯濃白，轉小火燉一個半小時放鹽調味即可。
8樓：匿名使用者
用料主料
豬大排500克
土豆2個
調料食鹽
適量醬油適量蔥
適量姜適量蒜
適量八角
適量桂皮適量水
適量砂鍋排骨的做法
1.排骨洗淨,土豆洗淨去皮.蔥薑蒜洗淨切好.
八角桂皮洗淨備用2.砂鍋內放9分滿的水,煮開後放入蔥薑蒜八角和桂皮.再放入排骨.
大火煮開後,轉小火,撇去浮沫,燉大約40分鐘
3.土豆切大塊.放入鍋內.再放入適量醬油.繼續燉10分鐘，再放入鹽適量,再燉10分鐘即可
烹飪技巧
1、桂皮也叫肉桂.桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人的ⅱ型糖尿病.食慾大增。
在日常飲食中適量新增桂皮，可能有助於預防或延緩因年老而引起受潮發黴的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味過重反而會影響菜餚本身在味道。
9樓：小管家美食
注意事項：1、排骨需要選用新鮮的排骨，用冷水沖洗乾淨血水，2、排骨冷水下鍋煮可以更好的去除血液，3、用砂鍋小火慢燉出來的排骨會更香更好吃
10樓：育兒教育張老師
砂鍋排骨怎麼做？把排骨切斷，加入蔥姜料酒去腥，把排骨倒入砂鍋中加入蔥姜，蒜胡椒粉，醬油加入清水。
砂鍋排骨的做法步驟圖，砂鍋排骨怎麼做好吃
11樓：最愛幻雪寶兒
用料 排骨 500g 糖 4勺 料酒，鹽，胡椒粉，料酒 量定
配菜 土豆，尖椒 量定
砂鍋排骨的做法
準備好材料。
放糖。因為砂鍋太小，所以先在炒鍋裡把糖色炒出來。
放排骨，酸，辣椒。翻炒吧。小火。
老抽醬油，鹽，料酒，胡椒粉。加入繼續炒吧
炒好以後，倒入砂鍋，放去尖椒，在放幾塊冰糖在肉上面，為了更好的提味。
小火燉15分鐘，記住要小火。
15分鐘以後，放入土豆，把排骨和土豆翻勻。蓋上蓋。小火再燉10分鐘。
10分鐘以後。開蓋，再來大火2分鐘收汁。完成，完美
12樓：小管家美食
注意事項：1、排骨需要選用新鮮的排骨，用冷水沖洗乾淨血水，2、排骨冷水下鍋煮可以更好的去除血液，3、用砂鍋小火慢燉出來的排骨會更香更好吃
13樓：安徽新東方烹飪學校
做砂鍋排骨首先得選新鮮的排骨，剁成寸段，鍋燒水涼水下鍋，下薑片料酒煮開去浮沫撈出，洗淨。另外再準備一個大土豆切塊。鍋洗淨倒油，下入排骨加料酒，醬油，白糖炒至發黃。
取砂鍋小火加熱，倒入炒好的排骨，土豆塊。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），蔥切長段，姜切大片，少量冰糖加熱水漠過排骨，加蘑菇精小水燉制一個小時，快熟時加鹽調味。基本上和紅燒排骨的做法差不多，只不過用的鍋不一樣了。
如果要喝湯就做清燉的，排骨前期焯水同上，土豆換成冬瓜塊或蘿蔔塊。砂鍋倒入開水，放入焯好的排骨和冬瓜塊（蘿蔔塊），放蔥段薑片，開大火煮沸二十分鐘左右才能保證骨湯濃白，轉小火燉一個半小時放鹽調味即可。
砂鍋排骨家常做法，正宗砂鍋排骨怎麼做
14樓：小管家美食
注意事項：1、排骨需要選用新鮮的排骨，用冷水沖洗乾淨血水，2、排骨冷水下鍋煮可以更好的去除血液，3、用砂鍋小火慢燉出來的排骨會更香更好吃
15樓：三火問題解答
砂鍋排骨怎麼做？把排骨切斷，加入蔥姜料酒去腥，把排骨倒入砂鍋中加入蔥姜，蒜胡椒粉，醬油加入清水。
16樓：
準備排骨、鮮藕，蔥、姜少許，一併放入砂鍋中，清燉一小時，放入適量的鹽、雞精，味道極佳。老少皆宜。
17樓：安徽新東方烹飪學校
做砂鍋排骨首先得選新鮮的排骨，剁成寸段，鍋燒水涼水下鍋，下薑片料酒煮開去浮沫撈出，洗淨。另外再準備一個大土豆切塊。鍋洗淨倒油，下入排骨加料酒，醬油，白糖炒至發黃。
取砂鍋小火加熱，倒入炒好的排骨，土豆塊。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），蔥切長段，姜切大片，少量冰糖加熱水漠過排骨，加蘑菇精小水燉制一個小時，快熟時加鹽調味。基本上和紅燒排骨的做法差不多，只不過用的鍋不一樣了。
如果要喝湯就做清燉的，排骨前期焯水同上，土豆換成冬瓜塊或蘿蔔塊。砂鍋倒入開水，放入焯好的排骨和冬瓜塊（蘿蔔塊），放蔥段薑片，開大火煮沸二十分鐘左右才能保證骨湯濃白，轉小火燉一個半小時放鹽調味即可。
砂鍋排骨湯的家常做法大全怎麼做好吃
18樓：畸形的豬
食材明細
豬小排500克
枸杞適量
紅棗適量
蔥適量姜適量
蒜適量料酒適量
鹽適量清淡口味
砂鍋工藝
一小時耗時
簡單難度
砂鍋排骨的做法步驟
排骨儘量剁成小塊(超市裡有剁好的)拿涼水拔一下,洗乾淨後放入鍋里加入涼水,水要沫過排骨(水多點也行)等水燒開拿勺子把血沫子撇出去,這個步驟大約20多分鐘。
砂鍋裡放半鍋水放在火上燒開,把焯好的排骨放入砂鍋裡,剩下的焯排骨的水由於把血沫子已經撇乾淨了不要浪費倒入砂鍋裡,把切好的蔥、姜、蒜放入砂鍋,再放入大料大火燒開轉成小火。
放入紅棗,枸杞,燉到大概50分鐘後倒入料酒,加鹽適量。再燉15~20分鐘就可以了。
出鍋後可以加點香菜。
小竅門1：如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,輕輕一紮就扎進去就差不多了。
2：鹽不要放的太早,否則肉質發硬。
3：要涼水時放排骨焯血水。
19樓：匿名使用者
主料：豬排骨(大排)300克,蓮藕250克調料：鹽3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克砂鍋排骨湯的做法：
1. 將排骨洗淨，瀝水；
2. 蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊；
3. 將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻；
4. 砂鍋中放入適量水，再將炒好的排骨，藕移到砂鍋內用中火燒開，再用文火燉至排骨熟爛，加入調料即可。
砂鍋排骨煲怎麼做好吃
20樓：淺聊教育及公考
煲仔飯的用料
豬肋排骨200克 薑絲適量
料酒2湯勺 生抽2湯勺
蠔油1勺 梅香鹹魚1塊
梅頭肉150g 鹽適量
生粉2勺 胡椒粉適量
蔥花適量 香菇3朵
煲仔飯的做法
步驟11.大米洗乾淨後用清水浸泡1個小時，浸泡大米時，開始醃製肋骨，洗乾淨肋骨放碗裡，加入料酒 鹽 生抽 生粉醃製半小時備用，香菇提前泡發好，切成小塊小塊放肋骨那裡，梅頭肉剁成肉餅，放碗里加入生抽，少許鹽，生粉，花生油，一起攪拌均勻，鹹魚洗乾淨放肉餅上面備用
步驟22.鐵鍋涮上豬油，將泡好的米倒入鍋中，加水1：1，水不能放多哦，大火煮開，煮至米飯開始有蜂窩了關成中小火，放入醃製好的排骨，鹹魚和肉餅，放入薑絲，蓋上蓋子燜8分鐘
步驟33.這時已經聞到米飯的香味了，然後往鐵鍋的邊緣緩緩倒入些油，打入雞蛋關火燜2分鐘，
步驟44.煲仔飯上撒上蔥花，淋上自制煲仔飯醬油～開吃啦 煲仔飯醬油加一點開水，加一點糖攪拌均勻，淋在飯上
煲仔飯的烹飪技巧
1.煲仔飯用砂鍋最好， 2.煮飯的水不可多，因為浸泡過的米已經吸飽水了
21樓：安徽新東方烹飪學校
做砂鍋排骨首先得選新鮮的排骨，剁成寸段，鍋燒水涼水下鍋，下薑片料酒煮開去浮沫撈出，洗淨。另外再準備一個大土豆切塊。鍋洗淨倒油，下入排骨加料酒，醬油，白糖炒至發黃。
取砂鍋小火加熱，倒入炒好的排骨，土豆塊。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），蔥切長段，姜切大片，少量冰糖加熱水漠過排骨，加蘑菇精小水燉制一個小時，快熟時加鹽調味。基本上和紅燒排骨的做法差不多，只不過用的鍋不一樣了。
如果要喝湯就做清燉的，排骨前期焯水同上，土豆換成冬瓜塊或蘿蔔塊。砂鍋倒入開水，放入焯好的排骨和冬瓜塊（蘿蔔塊），放蔥段薑片，開大火煮沸二十分鐘左右才能保證骨湯濃白，轉小火燉一個半小時放鹽調味即可。
砂鍋排骨怎麼做，排骨砂鍋怎麼做
注意事項 1 排骨需要選用新鮮的排骨，用冷水沖洗乾淨血水，2 排骨冷水下鍋煮可以更好的去除血液，3 用砂鍋小火慢燉出來的排骨會更香更好吃 簡易砂鍋冬瓜排骨 介紹一個清香滋潤的快速砂鍋冬瓜菜譜，營養豐富，操作極其簡單，而且不會弄髒灶臺。最適合二人世界。採購 下班路過超市買一塊一斤左右的冬瓜 半斤左右的...
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砂鍋丸子的做法 1.準備好原料，木耳泡發剁成末，胡蘿蔔切碎，豆腐用刀碾成泥2.五花肉剁成肉糜 3.放在一個稍大的碗裡 4.放上鹽 料酒 胡椒粉 雞精 蠔油 5.徐徐加入清水，邊倒邊朝一個方向攪拌 6.將肉糜攪打上勁 7.放上木耳碎 8.再放上胡蘿蔔碎 9.加入豆腐泥 10.放點芝麻油拌勻之後，加入一...