1樓：仰依風
媽媽做的最好吃的藕夾，不**了
2樓：儔僥由儐
1.將五花肉剁成肉泥
2.肉末裡調入鹽、生抽、蠔油、料酒、蔥末、薑末，沿著一個方向攪拌上勁3.將去皮洗淨的蓮藕切成大約0.6釐米厚的片，在厚片中間切一刀，深至藕片的2/3處，不要切深，浸泡在水中
4.撈出藕片，用廚房紙巾將水擦乾
5.將肉餡一個一個填入藕夾中，填完後用手輕輕按壓，擠出多餘肉餡6.另取一碗，將麵粉、生粉、雞蛋、鹽、適量的水，依次放入碗中攪拌均勻且上勁，用筷子挑起掛糊，滴落時成直線，下面有堆疊花紋為好
7.姜藕片逐個拍上薄薄的一層幹澱粉，放入碗中均勻沾上掛糊8.鍋中入油燒至六成熱時，沿著鍋沿滑入藕夾，炸至藕夾兩面金黃9.撈起瀝乾油分
10.上桌淋上番茄醬或蘸椒鹽食用均可
3樓：獨一無二的娜娜老師
想要做好蓮藕夾的話，要選擇均勻的蓮藕切好之後，然後將料放到中介軟體。
4樓：絮語
準備食材：蓮藕、五花肉。輔助食材：小蔥、老薑、雞蛋、麵粉、油、生抽、蠔油、白胡椒粉、十三香、香油、鹽。
製作步驟：第一步：將小蔥準備一把，清洗乾淨，切碎，老薑一塊，去掉皮切碎，蓮藕三節去皮，切成片，不要太厚或者是太薄，然後用水泡十分鐘備用。
第二步：拌肉餡，五花肉，八兩左右去皮，剁成肉餡，然後在裡面加入蔥姜，生抽，蠔油，白胡椒粉，13香，香油，適量的鹽，雞蛋一個，然後攪拌均勻。
第三步：準備滅火，取一個乾淨的盆，加入適量的麵粉，一個雞蛋，加入，兩勺的啤酒喝（啤酒可以用藕夾更加的脆香一些），然後攪拌均勻，成較稠的麵糊狀。
第四步：另取一個碗，放入乾麵粉，蓮藕，兩面都沾一下乾麵粉，挖一勺肉餡平鋪在藕上，然後再拿一票哦，上下對齊，夾著肉餡，用手指輕輕的，壓一下，依次做好，碼入盤中備用。
第五步：在鍋內倒入油，開中高火，油熱之後，把藕夾一次的裹上面粉糊，放入鍋中，炸至金黃，控油撈出。
第六步：反覆的炸一下用大火，然後再把炸好的藕夾，再復炸一下上色，這樣的話更加的酥脆，特別的香，瀝乾油汁後盛出就可以吃了。
5樓：慧娟
做好吃的蓮藕夾是不錯滴。做好吃的蓮藕夾是不錯滴。
藕夾怎麼做好吃啊?
6樓：帥哥
回答原料：淨菜藕200 g，拌好的肉餡150 g，豆豉鯪魚末25 g，糯米120 g，熟鹹蛋黃2個，薑末2 g，小蔥白2 g，精鹽、味鹽、薑汁酒、落日黃色素各少許，溼澱粉30 g，色拉油50 g，高湯50 g。
製法：1、將藕切成夾刀片，夾入拌入鯪魚末的肉餡，輕輕壓平，共做12個藕盒坯待用。
2、將糯米淘洗乾淨，用溼水浸泡約30 分鐘後瀝乾(或先用溫水先泡浸好直接取用)；鹹蛋黃碾散備用。
3、將藕盒坯攤擺入蒸盤中，上面均勻地鋪上薄薄一層泡糯米，用手掌輕壓後，蓋上保鮮膜，用旺火沸水鍋蒸制10分鐘，取出，擺入一中號的圓盤中。
4炒鍋上中小火，下入色拉油，煸香蔥、姜，再下入碾散的鹹蛋黃，炒至翻沙後，下入高湯、薑汁酒略燒，用其他調料調色兌味，再用溼澱粉勾芡，推勻起泡後，淋入色拉油，分別燒汁於珍珠藕盒上(不要澆過多的汁，汁蓋藕盒面的一半即可)。
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7樓：小松部落格
藕 夾原料 藕500克，豬肉100克。
調料 食油l000克，雞蛋1個，澱粉50克，麵粉25克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。
製作方法
1．將藕切取中段，洗淨去皮，切成1釐米厚的連刀片；豬肉剁成肉糜，盛裝碗內，加人胡椒粉。精鹽、味精、蔥薑末和少許蛋清，用竹筷拌均勻，再逐一央人每一個連刀片內，輕壓一下，待用。
2．將剩餘的雞蛋、澱粉、麵粉，加人適量清水調成薄糊;
3．將炒鍋置於中火加熱，倒人食油燒至八成熱時，將藕夾生坯逐片蘸上薄糊，隨即下油鍋炸至淡黃色定形，撈起放盤中晾涼片刻，再投入油鍋炸至金黃色，就可撈起流油裝盤，上餐桌。
特點與說明
此菜為江蘇風味。色澤金光油亮，外脆裡撤，香氣撲鼻，清鮮爽口。製作時，藕夾不宜做得太厚；肉糜也不宜夾
得太多；藕夾再次進行復炸，就是為防止成品萊外熟裡生。
8樓：魯姐美食
藕夾怎麼做？把準備好挑好的肉餡 去皮的藕切片，兩片藕中間夾肉沫，準備麵粉，澱粉，生抽耗油，攪拌後倒油鍋炸。
9樓：
可愛，好吃，不用出去買了！
蓮藕夾肉末怎麼做好吃
10樓：晚風無人可問津
蓮藕夾肉末的做法
1.把藕切厚片，取一鍋水煮沸，放入蓮藕煮上十多分鐘2.趁煮蓮藕的時間，在肉糜裡放入黃酒、鹽、雞精、韓式辣醬各少許進行拌勻
3.把煮好的蓮藕分為兩片一組的拿出來，在其中一片藕上鋪上肉糜，將另一片覆在上面壓緊，就這樣把所有的藕都塞滿肉
4.麵粉加適量的水和一個雞蛋進去，攪拌到黏稠5.然後把塞好肉的藕夾放在麵糊裡裹上一層面糊6.進油鍋裡炸熟，即可出鍋吃了
藕夾的正宗做法，藕夾怎樣做才好吃的做法步驟
11樓：剛芷荷俎晨
用料-乾麵粉50克
糯米粉50克
水120克
藕2根豬肉餡
150克
鹽3.5克
蔥5克姜5克
胡椒粉0.1克
水50克
玉米澱粉
5克無鋁泡打粉
3克雞蛋20克
把做法儲存到手機-做法
-1.蔥和姜切成未，雞蛋打散。
2.豬肉餡放在碗裡，加入蔥姜未，鹽，胡椒粉，玉米澱粉，蛋液和水(水要分次加)。
3.用筷子一個方向攪打上勁。
4.藕去皮後切成一片連一片不連的藕夾。
5.把乾麵粉，糯米粉，無鋁泡打粉放在碗裡。
6.往碗中加入水，用筷子攪拌均勻，調成麵糊。
12樓：仰依風
媽媽做的最好吃的藕夾，不**了
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1.準備蓮藕500克去皮,白糖450克。2.蓮藕切片,厚度4毫米左右,不能太薄也不版能太厚,薄,藕權 片煮熟會縮水,太厚,藕片不容易炒幹。3.鍋中放入清水,水開後,把藕片放入鍋中焯1 2分鐘,防止藕片氧化變黑。4.焯過水的藕片,用漏勺撈出放入大碗中。5.倒入白糖,攪拌均勻。6.再用保鮮膜蓋好,醃製半...