1樓：北海數碼站
東北菜的特點就是粗獷豪邁，而其中體現了東北人們豪放的性格和民風，最經典的一道菜就是大白菜燉粉條，這道菜的做法簡單，而且非常適合東北的天氣，吃了之後感覺渾身都暖和起來了。下面就來看看大白菜燉粉條肉的做法怎麼做好吃呢？
過去市面上常見的蔬菜只有土豆、蘿蔔、白菜這幾樣，其中又以大白菜為主。家家戶戶的煤灶上都燉著菜，常見的是白菜燉豆腐，條件好的加點炒香的五花肉，各種組合百吃不厭。東北的豬肉白菜燉粉條堪稱燉菜中的經典。
美食原料：
主料：豬五花肉、粉條、大白菜
調料：大蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、醬油、白糖、鹽、紹酒。
製作方法：
1、五花肉洗淨用刀子刮淨肉皮，切大塊；大白菜洗淨切塊；粉條提前用溫水泡軟；
豬肉白菜燉粉條
豬肉白菜燉粉條
2、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用；
3、鍋中熱水，加入蔥薑蒜、八角、茴香、花椒，燒開後放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒；燒開後蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白；
4、加入醬油、鹽、白糖調味；撈去蔥薑蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉；放入粉條燉5分鐘；加入切好的白菜燉3分鐘；放入撈出的肉攪拌，將豬肉、粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
2樓：騎著蝸牛當房車
大白菜燉粉條，先放粉條還是先放白菜？多數人錯了，看過告訴家人，有的人怕粉條燉不熟，會先炒粉條，然後再放白菜加水燉，這樣粉條會燉的太軟都沒有筋性了，很難吃的，所以一定要加完開水後再放粉條，這樣才會燉的q彈可口。很多人大白菜燉粉條口感不好，基本就是先炒粉條導致的太軟爛而影響了整盤菜的口感，切記不要先炒粉條。
放入粉條後用鏟子翻拌均勻，把白菜鋪在粉條上，蓋上鍋蓋小火慢燉8分鐘左右，只要粉條熟了白菜就熟了。燉大約5分鐘左右的時候，開啟鍋蓋，加入適量鹽翻拌均勻，繼續蓋上鍋蓋燜3分鐘左右，一鍋香噴噴的大白菜燉粉條就做好了，白菜鮮、五花肉香、粉條爽滑、湯汁鮮美，大口大口吃起來，太過癮了，天天吃也吃不膩，每次上桌都掃光。
現在豬肉32一斤了這麼貴，大白菜燉粉條不加肉也是非常美味的，粉條q彈，比吃肉香，冬天吃火鍋過癮，吃一鍋熱氣騰騰的大白菜燉粉條更過癮，下酒又下飯，大人孩子都愛吃，吃完暖心又暖胃。家常版大白菜燉粉條就分享到這裡了，要記得炒菜順序不能錯了，你對這道菜的印象是什麼呢，你喜歡吃大白菜燉粉條嗎？
3樓：仉玉軒
【白菜豆腐燉粉條】
【製作食材】白菜，豆腐，生薑，大蒜，小蔥，幹辣椒，八角，食用油，豆豉，辣椒醬，老抽，蠔油，食用鹽，粉絲，雞精
【製作步驟】
1、準備好要製作這道非常美味的白菜豆腐燉粉條了嗎？如果你準備好了，那麼咱們就開始準備各種需要用到的食材，料頭還有調味料吧。準備一棵白菜，其實一顆大白菜咱們是用不完的。
然後再準備一塊豆腐，準備一把粉絲，食材就這三種，準備完了咱們就開始準備料頭生薑一塊，大蒜三瓣，小蔥一根，幹辣椒三根，八角三粒，豆豉適量。準備完了料頭之後就準備調料，食用油適量，辣椒醬適量，老抽適量，蠔油適量，食用鹽適量，雞精適量。
2、前面也說過了，咱們準備一顆白菜是用不完的，所以咱們只需要把白菜上面的葉掰下幾片來就可以了，在掰之前先把白菜的根部切掉，這樣比較容易將白菜葉掰下來。把掰下來的白菜葉的白菜幫和菜葉分開，切一個三角形就可以完整分開了，菜幫斜刀切小塊放到一個盤中，菜葉直接給它撕成小片放到一個盤中。
3、豆腐切成小片，切完之後放到一個盤中。然後再來處理一下蔥，姜，蒜，生薑洗淨去皮切成片，蒜去皮切成片，小蔥洗淨切成蔥花，全部切完之後把它們放到一個盤中待用，然後再向這個盤中加入咱們準備好的幹辣椒，幹辣椒用手稍微撕一下再加進去，然後再放上三粒八角。
4、食材，調味料，料頭全部準備完了，接下來就是烹飪的時間了。平底鍋燒熱放油，然後把豆腐放進去煎一下，煎到底面金黃之後咱們翻一下面，將豆腐的每一個面都煎到焦黃，然後就可以控油出鍋了。
5、炒鍋燒油，放入咱們準備好的料頭，然後翻炒一下，料頭就是咱們準備好的蔥，姜，蒜，八角，豆豉將它們翻炒出香味，隨後再加一些辣椒醬繼續翻炒。翻炒均勻之後倒入白菜幫翻炒一分鐘。
6、時間到了之後，咱們加一點老抽進去，然後再放入適量的清水，蠔油，食用鹽，將它們翻炒均勻，最後再把豆腐，粉絲和白菜葉一塊放進去翻動一下，炒到粉絲軟了，白菜熟了，再放一點雞精，翻動均勻之後就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的白菜豆腐燉粉條就這樣完成了。
【小貼士】
1、白菜不用放得太多，取大概5片白菜葉子就可以了。
2、因為白菜幫不容易熟，而白菜葉很容易熟，所以咱們需要將白菜幫和白菜葉分開，先將白菜幫炒熟，然後再放入白菜葉，這樣做出來之後都非常好吃。
燉大白菜粉條的做法
4樓：匿名使用者
白菜豬肉燉粉條的用料
豬肉300克，粉條50克，白菜200克，生抽30毫升，老抽10毫升，京蔥適量，八角2粒，生薑適量，蒜適量，幹辣椒適量。
白菜豬肉燉粉條的做法
大白菜切大塊，五花肉切厚片，蔥薑蒜也切好；
鍋內加油，燒至五六成熱，倒入五花肉片，調小火，慢慢煸炒到邊緣微微焦黃，下蔥薑蒜、八角、幹辣椒翻炒出香；
下白菜炒到斷生，調小火，加生抽、老抽、料酒；
開大火，加開水、加粉條，大火燒開後蓋上蓋子，小火燜煮10至15分鐘，出鍋前加鹽調味。
大白菜燉粉條怎麼做最好吃
5樓：超超
豬肉炒香下白菜加一點點水倒入粉條翻炒
6樓：東北小廚來哥
大白菜撕成塊，放入五花肉，精鹽雞粉十三香，生抽炒香，加水，放入白菜粉條。
7樓：影視劇小哥
大白菜燉粉條是一道家常菜。準備五花肉，切成薄片，大白菜洗淨切成小段備用。粉條適量。
豆腐切成小塊備用。鍋裡放油，加入五花肉吵香，然後放入花椒大料，還有乾紅椒，炒出味道後，加開水。倒入豆腐。
加少量生抽。開鍋幾分鐘就可以燉熟。出鍋後根據自己的口味，放點雞精，口感特別好吃。
白菜燉粉條有什麼營養 推薦5種美味的做法
8樓：異樣不一樣
菜譜原料
帶皮五花豬肉500克，粉條100克，大白菜葉250克，香菜10克，食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊各適量。
摺疊製作方法
1.將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4釐米長、3釐米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分；
2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗淨備用，白菜葉洗淨、切成8釐米長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用；
3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段；
4.下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
摺疊風味特點
湯濃味醇，酥爛鮮香。
白菜燉粉條是怎麼做的，大白菜燉粉條是怎樣做的呢？
前言。百菜不如百菜 中國人最最忘懷不了的蔬菜了。材料。主料 白菜1小棵 輔料 油適量 鹽適量 幹辣椒兩個 蔥適量 醬油適量 香菜適量 五花肉適量。白菜燉粉條。準備小棵的白菜一棵。將白菜切段 洗淨，放到筐中備用。蔥切段，備用。香菜洗淨，切成小段。五花肉切片 拍的有點模糊，不好意思 鍋內倒油，放入八角。...
怎樣燉大白菜好吃，燉大白菜怎麼做好吃又簡單
食材 白菜葉六片 裡脊肉一小塊。輔料 午餐肉四片 其他配菜隨意 生抽兩勺 食鹽一小勺 黑胡椒粉一小勺。步驟 1 白菜葉切寬條，幫葉分開。2 裡脊肉切片，午餐肉切片，其他配料隨意，推薦放點丸子，尤其好吃。3 熱鍋熱油炒熟裡脊肉，加適量生抽調味。4 鍋裡放油爆香蔥姜。5 加入白菜幫。6 翻炒至變色。7 ...
白菜粉條肉怎麼炒好吃大白菜粉條炒肉怎麼做好吃
主料白菜 200克 五花肉50克 粉絲100克 輔料蔥末 適量蒜末 適量生抽 適量精鹽 適量雞精 適量五香粉 適量植物油 適量步驟 1.白菜葉洗淨,片成薄片。2.把肉切成薄片，蔥切末，蒜切末，備用。3.用溫水浸泡粉條，洗淨泡軟備用.4.翻炒片刻，放入粉絲翻炒，調味，生抽，精鹽，五香粉，出鍋前放入蒜末...