1樓：匿名使用者
個人覺得用啤酒和可樂做的話很不錯，味道很好，可以試試哦
2樓：千千號
醬豬蹄主料：豬蹄4只
輔料：食鹽適量，醬油1湯勺，冰糖適量，蔥1根，姜6片，八角適量，花椒適量，桂皮適量，料酒1湯勺，香葉適量，草果適量，砂仁適量，丁香適量，茶葉適量，紅曲粉30克
做法步驟：
1，買豬蹄的時候要注意看畫「紅圈」的部分是不是空的，要是空的就不能買，一定要買有蹄筋的，有的商戶把裡面的筋抽出來單買，那樣的豬蹄不好吃。
2，在豬蹄上插上根木頭筷子，在煤氣上烤一烤。不用烤焦，稍微烤一下，泛黃即可。
3，用鑷子再清理一下豬蹄，把豬蹄中間劈開，再斬斷。一個豬蹄切四塊。
4，把切好的豬蹄放到盆裡浸泡一下，清洗一下血水。
5，豬蹄放入涼水中一同上鍋煮，水裡放料酒和薑片，煮開後把血沫子撇出來。
6，把焯過的豬蹄碼放在鍋裡，把料包壓住。在裡面倒入開水，高於豬蹄。
倒入二大勺俺家的滷肉老湯，沒有老湯的可以忽略。這次醬豬蹄的湯可以留下來當老湯，留著以後用。
7，鍋裡放入薑片和大蔥段，之後把浸泡過15分鐘的紅曲米連米帶水倒入密漏中，煮十分鐘後取出。倒入料酒，蓋上蓋子燜中小火一個小時。
8，一小時後倒入醬油上色。
9，依據自己的口味新增冰糖適量，攪拌一下，嘗一下湯的味道，淡的話加鹽，調好味後蓋上鍋蓋再用中小火燜四十多分鐘左右至豬蹄軟爛就可以了。
10，把醬好的豬蹄撈出，把肉湯過篩留下湯放在乾淨無水的保鮮盒裡。這些湯可是寶貝，醬肉的時候可以再放入鍋中繼續滷。越滷越有味。
因為湯裡面的鹽含量高，所以放兩個星期沒有問題，時間很久不用的話拿出來煮煮再密封起來
3樓：終老不悔
紅燒豬蹄，水煮豬蹄，清蒸豬蹄，個人覺得紅燒豬蹄最好吃
豬蹄怎麼做好吃不油膩還簡單
4樓：匿名使用者
去豬蹄異味第一步很重要，我每次用安利蝶新泡瓜果蔬菜去農藥殘留的洗潔精，泡一泡，洗乾淨再燒就特香
5樓：迷途羔羊
豬蹄飛水後，放進鍋裡，加醬油，花生油，鹽，蒜蓉，辣姜，生薑，蜂蜜，醋，陳皮，小辣椒，白酒，一起悶，肉熟了，軟了就可以吃了。肥而不膩，爽口。
6樓：沉默
燉湯太油膩，建議吃烤豬蹄，很香
7樓：慎詩杉
用料酒加醬油跟水，用電飯鍋跟做飯一樣做，水快剛了仿點水，等差不多很軟之後，用鍋回鍋
豬蹄已經煮熟怎麼加工會更好吃?
8樓：匿名使用者
1、炒糖色：小火，一點底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的顏色深了，就把汆好的豬蹄倒入鍋中快速炒糖色，中火三分鐘，把顏色裹濃，加入少許白酒和老抽，翻炒一會兒，顏色就很好了
2、高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水，放入豬蹄和平菇，加一勺鹽（酌情嚐嚐），煮一會兒。
拓展資料
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病"良藥"。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。
9樓：何緒堯
涼拌豬蹄的做法
用料 ：煮熟的豬蹄2只、蒜2瓣、小紅椒2根、生薑半塊、蔥少許、糖一勺、生抽一勺、醋半勺、花椒幾粒、料酒一勺、鹽少許、紅油幾滴
做法：蔥末、蒜末、薑末、辣椒末、花椒入油鍋煸一煸，炒出香味來。然後放入已經冷卻的豬蹄
2、一勺糖，一勺生抽，半勺醋，一勺料酒拌勻，澆在豬蹄上。完工燜豬蹄的做法
一、用料
主料：豬蹄2只
輔料：老抽1勺、生抽1勺、食鹽2勺、生薑1塊、滷味包1個、大蔥1段、大蒜1個、紅椒2個、冰糖數顆
二、做法
1、先把豬蹄，冷水下鍋，煮沸，洗去浮沫，瀝水備用；
2、準備好各種調料，滷味（市場有現賣的）、料酒、老抽、生抽；
3、生薑、大蒜、還有紅椒，準備好；
4、把豬蹄，放入電壓力鍋中，加入各種調料，滷味料用紗布包好，放入；
5、加入冰糖；
6、再加入適量的鹽；
7、攪拌下，再加入適量的水，大概淹沒豬蹄；
8、全部放好後，蓋上蓋子；
9、選擇，一個程式，牛羊蹄，25分鐘；啟動程式；
10、程式結束，可以撒點蔥花就可以出鍋了；
10樓：匿名使用者
5、大蹄扒海蔘
主料：水發海蔘750克，豬蹄2個。
調料：植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，溼澱粉適量，雞湯1.5公斤。
製作：(1)豬蹄刮洗乾淨，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海蔘洗淨後用直刀一世兩半待用。
(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍鬆，並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海蔘放入勺中3分鐘，用溼澱粉勾芡，淋入蔥姜油即成。
特點：色澤紅亮，蹄質香爛，海蔘綿軟可口。
6 、滷水豬蹄
請屠夫斬開豬蹄，回家開水一抄，洗淨血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼後食用，香！爛！糯！
沒得說！
再煮八個雞蛋，剝皮下入餘湯，煮十分鐘，泡一夜，早上就有滷水蛋吃啦。這湯汁可續調料和香料，迴圈使用，很好的滷水汁啊。
7、紅扒豬蹄
原料：肥豬蹄四隻，擇淨毛根，開水燙煮去血水，撈出後投入寬水中，加入滷料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，儘量保持豬蹄的完整，拆好後備用。
將豬蹄抹勻老抽，晾乾下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香後，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼**內，餘汁澆在上面即可。
甜鹹口，粘糯香，美容顏，富營養。
8、紅燒豬蹄
主料:豬蹄
調料:冰糖，大料，花椒，蔥，姜，醬油，料酒，鹽，香油。
方法:(1)。 先將豬蹄切成兩半，放入開水中燙一下，變色後，取出，用水衝淨浮末。
(2)。 蔥切段，薑切片之後用刀拍鬆。
(3)。 炒鍋中加入香油，燒熱後，放入冰糖，(一般四個豬蹄放10裡左右的冰糖。)燒至冰糖融化
(4)。加入花椒，大料，爆出香味後，加入蔥姜，料酒，醬油，下豬蹄，燒炒之後，加水沒過豬蹄。
(5)。 燒開後，加鹽調好味道。
(6)。 用小火燒至豬蹄軟爛，放大火收至湯汁濃稠，即可出鍋。
好了，可以盡情享受香氣四溢的紅燒豬蹄了。
9、豬蹄醋
豬手一隻，老醋一小支，老薑一塊，辣椒幹，醬油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)
11樓：匿名使用者
紅燒很好吃，特別是有汁的那種，黏黏的都是膠質，很好吃的
12樓：匿名使用者
看著怪有食慾，你可以烤著吃，弄上燒烤料，這樣超好吃
13樓：唯美櫻花系
可以二次滷製增加口味,或者做煲,烤制都可以的
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簡單幾步教您做出好吃的紅燜豬蹄 食材明細 豬蹄1只 板栗300克 水髮香菇100克 姜適量蒜頭適量 生抽適量 鹽適量料酒適量 糖適量小茴香少許 八角少許 陳皮少許 花椒少許 五香口味 燜工藝一小時耗時 普通難度 紅燜豬蹄的做法步驟 1豬蹄一隻，切大塊。2將豬蹄焯水。3焯水的豬蹄盛起攤涼。4攤涼的豬蹄...
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主料豬爪 1000克 輔料生抽 60克老抽 20克料酒 30克冰糖 15克生薑片 10克八角 3顆幹辣椒 2個白芝麻 適量香菜 適量孜然粉 適量步驟 1.豬蹄洗淨後用清水泡4小時後洗淨撈起 2.準備調料 3.先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗淨 4.鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味後倒入料酒 5.加入生抽和老抽 ...