1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燜豬蹄
2樓：丫梨說
食材明細
豬蹄1只
板栗300克
水髮香菇100克
姜適量蒜頭適量
生抽適量
鹽適量料酒適量
糖適量小茴香少許
八角少許
陳皮少許
花椒少許
五香口味
燜工藝一小時耗時
普通難度
紅燜豬蹄的做法步驟
1豬蹄一隻，切大塊。
2將豬蹄焯水。
3焯水的豬蹄盛起攤涼。
4攤涼的豬蹄加生抽，料酒抹勻醃製一下。
5板栗去皮洗淨。
6起鍋加入適量的油，8成熱的時候，將板栗下鍋炸1分鐘，盛起待用。
7將稍微醃製的豬蹄下鍋，炸至表皮有點發黃。
8炸好的豬蹄盛起待用。
9另起油鍋，將姜蔥煸香，下豬蹄，加水蓋過豬蹄，下切好的冬菇，鹽、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陳皮一起，大火燒開，文火燉一個小時。
10將板栗加入鍋裡，再燜30分鐘就行了
11燜好的豬蹄，好吃哦，嘿嘿。
使用的廚具：燜燒鍋
3樓：
紅燜豬蹄的做法
1.豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥姜燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水衝降溫，瀝乾
2.炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深
3.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色
4.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色5.倒入一湯匙料酒和薑片炒勻
6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可
紅燜豬蹄（前蹄）怎麼做如何做好吃
4樓：匿名使用者
主料豬前蹄2只 蔥姜、幹辣椒、料酒、紅燒汁、紅糖、鹽少許
八角1顆 香葉1片
桂皮中指甲蓋大小
紅燜豬蹄（前蹄）的做法步驟
1. 豬前蹄兩隻洗淨切塊，準備好蔥姜幹辣椒，香料泡在熱水裡待用。
2. 冷水和豬蹄一塊下鍋 ，不能用開水，那樣骨頭裡面血汙出不來，預熱會凝固。焯水到很多沫狀東西就可以倒出。
3. 用冷水持續衝，可以使皮更加q彈有韌性。
4. 鍋內少許油加點紅糖翻炒，融化後放入豬蹄，同時加蔥姜幹辣椒。
5. 先加紅燒汁再加適量料酒，沒有紅燒汁老抽也可以，加入熱水泡的香料和適量水。
6. 盛起放到電壓力鍋裡，用「蹄筋」模式比較酥爛，用「雞肉」模式比較有韌性。自己根據要求選擇好了。
7. 電壓力鍋燉好後盛入砂鍋裡，加少許鹽調味，可再燉開撒蔥花就可以大快朵頤咯。
紅燜豬蹄 怎麼做
5樓：魯姐美食
紅燜大豬蹄怎麼做？豬蹄洗淨後加入姜蒜，花椒八椒香葉，白芷冰糖，生抽蠔油，料酒，燉一個小時就可以出爐。
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燜豬蹄
紅燜豬腳怎麼做才好吃？
7樓：撒旦聯歡
燉豬蹄的步驟如下：
主要材料：
豬蹄1份紅燒醬油2份料酒2份冰糖30份姜1份鹽適量油適量白胡椒1茶匙八角茴香3份花椒10份
1一隻豬的前蹄，最好有後蹄。豬蹄燒焦後，用水浸泡，仔細刮乾淨。總之，這一步是相當繁瑣的，但豬蹄的好味道一定值得你付出，所以請耐心等待。
如果沒有燒傷**的情況，可以省略這一步，直接清洗。
這樣燉豬腳，不僅米飯而且營養，香滑，味道真的很好
4另外，把油放在鐵鍋里加熱，等油熱到60%時再轉為中火。加入冰糖炒至融化。這個過程叫做油炸糖色。這次我的豬蹄很大，所以我用了更多的冰糖，大約30塊。
這樣燉豬腳，不僅米飯而且營養，香滑，味道真的很好
5這是冰糖的融化狀態。把豬腳放在下面，用大火炒一下。
這樣燉豬腳，不僅米飯而且營養，香滑，味道真的很好
6加入姜和胡椒粉，炒至豬蹄皮變黃、起皺紋。我們可以看到，冰糖的糖色是包在豬蹄上的，沒有醬油的顏色已經很好了。
這樣燉豬腳，不僅米飯而且營養，香滑，味道真的很好
7加入足夠的水、兩茶匙醬油、兩茶匙料酒、一茶匙白胡椒、三星八角、適量鹽。燒開，蓋上蓋子，用文火燉。
這樣燉豬腳，不僅米飯而且營養，香滑，味道真的很好
8燉大約1.5小時。時間不固定，觀察豬腳，軟糯不軟爛，硬口味不好，爛骨頭，形狀不好，這種狀態要靠自己控制。如果水乾了，豬腳不夠軟，就加水繼續煮。
這樣燉豬腳，不僅米飯而且營養，香滑，味道真的很好
9在後期，開啟鍋蓋，把湯汁晾乾。在此期間，轉動抹刀的頻率應更快。否則，濃縮的糖油汁和豬蹄釋放出來的膠水很容易粘到鍋裡。一盤燉豬腳，那誘人的紅色，已經滲透到柔軟的蠟質皮革裡。
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烹飪技巧：
1注意豬腳應洗淨切成塊，焯燙後，加料酒煮熟，直至血泡浮起，再取出待用。注意豬腳不要挑皮含太多豬油，否則菜出鍋就會浮一層油，看起來很油膩。
2熱油醬油、蔥、姜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、豬腳炒。再將豆腐乳炒熟，加入鹽、醬油、醬油、蠔油，加水將豬腳浸沒（注意剛才豬腳），煮沸。
三。八角是一種非常實用的藥材和食材，能促進腸胃的消化，適量食用有利於健康。
4換上高壓鍋，按10分鐘，把萵苣和湯一起煮，煮熟後取出，因為壓力鍋可以煮得更快。
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燜豬蹄
9樓：醉夢秦時嘆逍遙
首先把豬腳焯水後衝去浮沫撈出來，然後鍋中放油放糖炒色，炒好後倒入豬腳翻炒，然後放蔥薑蒜炒香，倒入料酒、老抽接著翻炒，然後加適量水煮，煮開後調小火力，讓它在鍋裡悶煮30分鐘就可以了
10樓：你到底敢不敢
第1個技巧泡豬蹄，第2個技巧炒糖色，第3個技巧不要提前放鹽，第4個技巧注意火候，
11樓：乾燥溫度
紅燜豬腳一定要燉得爛爛的，把膠原蛋白都燉出來，並且一定要入味兒，建議做的時候放糖和耗油，這樣最好吃。
12樓：你到底敢不敢
先將豬腳洗淨，熱水中燙幾分鐘，之後進行用糖進行染色，再用大火炒一下，放入調料進行燉煮，這樣的做法最好吃，口感香滑，軟糯。
13樓：長新很搞笑
原來這樣做紅燒豬腳更好吃。
紅燜豬蹄(腳)怎麼做?
14樓：歡樂路人
材料：豬蹄500g，蔥，姜，八角一顆，花椒十粒，生抽兩湯匙，老抽半湯匙，料酒一湯匙，冰糖一湯匙，香油半湯匙
作法：1.豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥姜燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水衝降溫，瀝乾
2.炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深
3.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色
4.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色5.倒入一湯匙料酒和薑片炒勻
6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可
15樓：夢幻丶
紅燜豬蹄 主料:豬蹄 調料:冰糖，大料，花椒，蔥，姜，醬油，料酒，鹽，香油。
方法: (1)。 先將豬蹄切成兩半，放入開水中燙一下，變色後，取出，用水衝淨浮末。
(2)。 蔥切段，薑切片之後用刀拍鬆。 (3)。
炒鍋中加入香油，燒熱後，放入冰糖，(一般四個豬蹄放10裡左右的冰糖。)燒至冰糖融化 (4)。加入花椒，大料，爆出香味後，加入蔥姜，料酒，醬油，下豬蹄，燒炒之後，加水沒過豬蹄。
(5)。 燒開後，加鹽調好味道。 (6)。
用小火燒至豬蹄軟爛，放大火收至湯汁濃稠，即可出鍋。 好了，可以盡情享受香氣四溢的紅燒豬蹄了。
希望採納
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主料豬爪 1000克 輔料生抽 60克老抽 20克料酒 30克冰糖 15克生薑片 10克八角 3顆幹辣椒 2個白芝麻 適量香菜 適量孜然粉 適量步驟 1.豬蹄洗淨後用清水泡4小時後洗淨撈起 2.準備調料 3.先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗淨 4.鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味後倒入料酒 5.加入生抽和老抽 ...
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芋頭燒豬手的製作材料 主料 芋頭300克,豬蹄350克 調料 料酒10克,醬油5克,白砂糖8克,鹽4克,八角2克,茴香籽 小茴香籽 2克,陳皮5克,花椒2克,雞精4克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜3克,植物油25克 芋頭燒豬手的做法 1.將豬蹄切成小方塊 2.蔥切段，薑切片，一同放進鍋中加清水 料酒煮沸...
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食材明細 主料 黃豆 豬蹄。輔料 老湯 八角 桂皮 蔥姜 糖 醬油 鹽摺疊編輯本段具體制作過程 1.豬蹄剁成小塊，用清水泡1小時以上。2.冷水下鍋，豬蹄焯水。3.把老滷湯燒開。4.下入焯水的豬蹄。大火燒開轉小火燜至1小時。5.用筷子輕鬆的能扎透就可以撈出備用。6.炒鍋放油加入糖，小火炒至糖為棕紅色。...