1樓：譚銀光
膠體的凝聚的概念: 膠體中加入強電解質，不同電荷的膠體或加熱而使之凝聚成大顆粒
蛋白質的鹽析的概念: 蛋白質溶液中加濃無機鹽溶液，使蛋白質析出蛋白質的變性的概念: 蛋白質在某些條件作用下凝聚，喪失生理活性膠體的凝聚的物件: 帶電的膠體
蛋白質的鹽析的物件: 高分子等（如蛋白質等）蛋白質的變性的物件: 高分子等（如蛋白質等）膠體的凝聚的變化條件:
強電解質，不同電荷的膠體，加熱蛋白質的鹽析的變化條件: 濃無機鹽溶液
蛋白質的變性的條件: 受熱、紫外線、強酸、強鹼、重金屬鹽、某此有機物等
膠體的凝聚的變化實質: 物理變化,不可逆
蛋白質的鹽析的變化實質: 物理變化（溶解度降低）,可逆蛋白質的變性的變化實質: 化學變化,不可逆膠體的凝聚的用途: 鑑別，分離等
蛋白質的鹽析的用途: 分離，提純
蛋白質的變性的用途: 蛋殺菌，消毒等
往蛋白質中加入nacl溶液是蛋白質的鹽析,是一種改變蛋白質在水中的溶解度而造成的沉澱,加水後又可恢
2樓：山石書
往蛋白質中加入nacl溶液是蛋白質的鹽析,是一種改變蛋白質在水中的溶解度而造成的沉澱,加水後又可恢復
蛋白質的變性是不可逆的化學反應,有物理,化學,射線三種方法
膠體聚沉是膠體中的+/-離子與外來的-/+離子結合形成沉澱
3樓：金鑾傲視
膠體聚沉是指膠體所帶的電荷與其他帶有與其相反電荷的物質發生異性相吸而形成的絮狀物的現象；
蛋白質的鹽析是指一種改變蛋白質在水中的溶解度而造成蛋白質析出的現象；
而蛋白質的變性是由於蛋白質的結構被破壞的不可逆現象，造成蛋白質變性的因素有物理的,化學的,射線等．
那往蛋白質中加入nacl溶液應該屬於蛋白質的鹽析．
蛋白質鹽析與蛋白質膠體聚沉有什麼不同
4樓：公西孝犁甲
蛋白質鹽析是在蛋白質溶液中溶解適量的鹽，使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出
蛋白質膠體聚沉是通過調整溶液的ph值，改變蛋白質膠粒的表面電荷使其達到蛋白質的等電點而從溶液中析出
這兩個過程都是可逆的
5樓：劉蘭節午
我的觀點是這二者沒有本質區別，因為蛋白質溶於水就形成膠體。
倒是另一種變化——蛋白質變性（尤其是加入重金屬鹽）與這兩種變化有本質區別。一個是物理變化，一個是化學變化。請參考
6樓：告順秋靜柏
1.鹽析一般是指溶液中加入無機鹽類而使某種物質溶解度降低而析出的過程。如：
加濃（nh4）2so4使蛋白質凝聚的過程；在乙酸的酯化反應中加入飽和碳酸鈉溶液，降低乙酸乙酯溶解度，使其分層現象更明顯的過程。
2.向某些蛋白質溶液中加入某些無機鹽溶液後,可以使蛋白質凝聚而從溶液中析出,這種作用叫作鹽析。
3.把動物脂肪或植物油與氫氧化鈉按一定比例放在皂化鍋內攪拌加熱，反應後形成的高階脂肪酸鈉、甘油、水形成混合物。往鍋內加入食鹽顆粒，攪拌、靜置，使高階脂肪酸鈉與甘油、水分離，浮在液麵。
（該反應用以制肥皂）
7樓：賈桂枝晉琴
膠體的凝聚的概念:
膠體中加入強電解質，不同電荷的膠體或加熱而使之凝聚成大顆粒蛋白質的鹽析的概念:
蛋白質溶液中加濃無機鹽溶液，使蛋白質析出
蛋白質的變性的概念:
蛋白質在某些條件作用下凝聚，喪失生理活性
膠體的凝聚的物件:
帶電的膠體
蛋白質的鹽析的物件:
高分子等（如蛋白質等）
蛋白質的變性的物件:
高分子等（如蛋白質等）
膠體的凝聚的變化條件:
強電解質，不同電荷的膠體，加熱
蛋白質的鹽析的變化條件:
濃無機鹽溶液
蛋白質的變性的條件:
受熱、紫外線、強酸、強鹼、重金屬鹽、某此有機物等膠體的凝聚的變化實質:
物理變化,不可逆
蛋白質的鹽析的變化實質:
物理變化（溶解度降低）,可逆
蛋白質的變性的變化實質:
化學變化,不可逆
膠體的凝聚的用途:
鑑別，分離等
蛋白質的鹽析的用途:
分離，提純
蛋白質的變性的用途:
蛋殺菌，消毒等
往蛋白質中加入nacl溶液是蛋白質的鹽析,是一種改變蛋白質在水中的溶解度而造成的沉澱,加水後又可恢
蛋白質鹽析與蛋白質膠體聚沉有什麼不同
8樓：
我的觀點是這二者沒有本質區別，因為蛋白質溶於水就形成膠體。
倒是另一種變化——蛋白質變性（尤其是加入重金屬鹽）與這兩種變化有本質區別。一個是物理變化，一個是化學變化。請參考
9樓：
蛋白質鹽析是在蛋白質溶液中溶解適量的鹽，使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出
蛋白質膠體聚沉是通過調整溶液的ph值，改變蛋白質膠粒的表面電荷使其達到蛋白質的等電點而從溶液中析出
這兩個過程都是可逆的
10樓：匿名使用者
蛋白質鹽析shi 可逆的
鹽析和聚沉有什麼區別？
11樓：兔斯基
聯絡：在高中化學裡，這3個概念都和膠體有關；區別：聚沉是膠體顆粒相互聚集，形成更大顆粒進而形成沉澱的過程，通過加熱、加電解質、加相反電荷膠體等方式實現，沉澱的原膠體物質一般不能重新溶解；鹽析主要用在蛋白質上，也是使蛋白質析出，但只是因為加入鹽類降低了其溶解度，析出的蛋白質是可以重新溶解的；滲析是利用膠體顆粒不能透過半透膜而小顆粒溶質可以通過的性質，利用滲透壓，使用半透膜來分離膠體和小顆粒溶質，未必有什麼物質析出
鹽析於聚沉的關係
12樓：***
做豆腐也屬於鹽析。從膠體的角度說，叫聚沉，從蛋白角度就叫鹽析。
鹽析和聚沉有什麼區別？ 怎麼判斷是鹽析還是聚沉？溶膠是怎麼形成的？急！！！
13樓：遊讓閃妍
鹽析是溶液加鹽如蛋白質的鹽析，膠體聚沉是加電解質。區別兩者是，加物質前先丁達爾效應，溶膠和feoh膠體一樣介於溶液和濁液之間，望採納謝謝
14樓：琴玉巧能嫻
鹽析一般是指溶液中加入無機鹽類而使某種物質溶解度降低而析出的過程。
膠體的微粒在一定條件下發生聚集的現象叫做
聚沉由於硬脂酸鈉不是膠體，所以不屬於聚沉，所以是鹽析，鹽又稱氯化鈉，溶解度大於硬脂酸鈉，當加入鹽後，使硬脂酸鈉的溶解度降低，可以析出一些硬脂酸鈉，這稱為鹽析。
15樓：光蘭有昭
高中生物選修裡面，有一個dna粗提取實驗，利用dna在不同濃度的nacl溶液中的溶解度差異，使其溶解度降低而發生鹽析，從而分離dna……詳細的實驗操作建議你看看課本。
聚沉主要是是膠體失衡之後發生的變化，膠體屬於介穩狀態，比如氫氧化鐵膠體，在**、加熱、降溫、攪拌等等的操作下，會發生聚沉。膠體就變成濁液。
滷水點豆腐是鹽析還是聚沉？如果是聚沉，但是蛋白質膠粒不帶電呀？？解釋
16樓：
我覺得應該是鹽析。通過高濃度的鹽離子破壞蛋白質結構，使之鬆散，並能夠聚到一起形成豆腐。
17樓：
膠體的聚沉，膠體分三層，最中間是一個膠核，膠核吸附離子形成膠粒，膠粒吸附離子形成膠團（膠核外面那一層相對比較自由），膠粒是帶點的，整個膠團是不帶電的。如果你是中學生，瞭解聚沉考是夠用了。
18樓：
lz是聽誰說蛋白質膠粒不帶電的.
生物體內的各種蛋白質是由20種基本氨基酸構成的, 氨基酸結構中有-nh3和-cooh基團, 因而可以進行兩性解離. 其中極性帶正電荷的氨基酸（鹼性氨基酸）包括賴氨酸（lys）,精氨酸（arg）和組氨酸（his）, 極性帶負電荷的氨基酸（酸性氨基酸） 包括天冬氨酸（asp）和穀氨酸（glu）. 氨基酸殘基在不同ph環境下的解離是蛋白質帶電的原因之一.
以及, 滷水點豆腐中「點」這個動詞已然暗示了是聚沉. 」點」說明只要小小的擾動就可以造成顯著的變化,用來形容聚沉很貼切. 鹽析的話鹽的濃度得有多高? 那是醃豆腐吧?
蛋白質粉有什麼功效和作用，蛋白質粉的功效與作用
乳清蛋白是從牛奶乳清中分離提出的，具有純度高 吸收率高的特點。大豆蛋白是源於大豆的一種植物蛋白，除了構成生物有機體以外，其含有的免疫球蛋白 抗體都具有維持機體免疫功能的作用，且植物蛋白還可以有效地保障人體正常的生理需求。蛋白質粉的功效與作用 乳清蛋白是從牛奶乳清中分離提出的，具有純度高 吸收率高的特...
什麼是蛋白質的復性和變性何為蛋白質的變性和復性作用
在變性條件不劇烈，變性蛋白質內部結構變化不大時，除去變性因素，在適當條件下變性蛋白質可恢復其天然構象和生物活性，這種現象稱為蛋白質的復性 renaturation 蛋白質變性 protein denaturation 是指蛋白質分子中的醯氧原子核外電子，受質子的影響，向質子移動，相鄰的碳原子核外電子...
蛋白質，糖，脂肪之間怎麼轉化的，糖類，脂肪和蛋白質是怎麼轉化的
三者都可以為人體提供能量.先後順序為 糖類.脂肪.蛋白質.糖類和脂肪何以互相轉換.蛋白質可以轉化成糖類和脂肪.糖類可以合成部分蛋白質單元 氨基酸關係圖http www.bio.zj.cn photo uploadphotos 200812 2008122522100722.png 都是人體的能源物質...