1樓：琳琳姐
巧去苦瓜的苦味
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
1.混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
2.把切好的苦瓜放盤裡，一斤苦瓜大概放一二調羹鹽，拌勻淹一下，等苦瓜軟了就把水擠掉，再放清水裡面擠幾次，這樣處理後苦瓜就不苦了，煮來吃就沒有苦味了，很多飯店都是這樣處理的。這樣處理口感是好了，但營養價值卻損失了不少。
3.水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
4.水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
打字不易，如滿意，望採納。
2樓：敏敏情感答疑
烹飪苦瓜在火化方面需要掌握，以及處理方法掌握了這些以後，我們烹飪出料的跟外面的一樣
3樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
4樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
5樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
6樓：染指的悲傷
苦瓜要切薄片，然後用撒鹽，用手輕揉，之後把滲出來的汁分離出來，不要丟，然後放辣椒，麻椒，蔥，薑片，爆炒。不要加水，可把分離出來的汁加入少許，保持苦瓜的味道。乾煸苦瓜做好了，配以淡淡的苦味，很好吃哦！
7樓：菜根
開水焯一下再炒或涼拌。
怎樣讓苦瓜不苦？
8樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
9樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
10樓：望芙稱環
用開水焯苦瓜！在開水中放入鹽巴若干，將苦瓜放入水中半分鐘（要是還覺得苦，可以一分鐘）抄起放入冷水待用。
11樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
要如何做苦瓜汁才不苦？
12樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
13樓：健身**很簡單
要想讓苦瓜榨汁後一點苦味沒有不可能，只要把瓜瓤刮淨苦味會小些，然後兌點蜂蜜喝，口感會不錯。
兩樣搭配一起很科學有營養，既能清火去熱解毒，還能潤肺滋陰，也解決了口感，一舉兩得。
14樓：匿名使用者
將苦瓜切細片，稍加鹽滲泡半小時左右，再榨汁，不苦的。
15樓：vane塔塔
苦瓜裡面那層白白的刮乾淨，就不會那麼苦了。
16樓：依布凡
兩樓上同感，我試過！
苦瓜怎樣處理才能不苦呀？
17樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
18樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
19樓：匿名使用者
用溫油川一下，然後炒雞蛋就不怎麼苦了。
其實苦也沒什麼，可以去火的啊
20樓：匿名使用者
切好了後用鹽醃一下然後再用水泡下
21樓：張千龍
焯水在炒，炒的時候加點糖
22樓：匿名使用者
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
怎樣炒苦瓜才不苦呀，苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
苦瓜炒蛋，爽口中帶微甜，微甜中軟嫩，對身體和口感是雙重的滋潤，這裡介紹一下如何炒苦瓜不苦。炒苦瓜關鍵不能放水，放水則助長了原來的苦味，入口難嚥。加雞蛋炒，能夠以煎雞蛋的蛋 油香中和苦味，效果還是不錯。將雞蛋調勻，放入少許油鍋中煎，時間不要太長，否則煎老了，以微嫩黃顯現為止。不用放鹽，然後盛起待用。將...
苦瓜怎么吃不苦，苦瓜怎麼吃不苦
各有各的方法，不過我的方法是最好的，不信你先聽聽再做做再嚐嚐看是不是 把買回來的苦瓜切成薄薄的片 撒入適當的鹽醃一分鐘 倒入開水泡三分鐘 用清水洗淨 加入青椒一起炒 不管是嫩的苦瓜還是老的苦瓜的都是一樣的效果 去掉苦味就不好了 非凡是用糖 本人認為 最佳辦法是 將切好的苦瓜片 要均勻且薄,露苦瓜心肉...
苦瓜怎麼吃不苦還能治病，苦瓜怎麼吃不苦還能達到最佳減肥效果？？？
炒之前，用開水綽一下，就能減少些苦味 剛找到的 不知需要買菜做飯的同志們在這個季節在買菜時有沒有覺得不知買什麼吃才較安全，現在的青菜開始較貴且含有農藥的成份較多，許多不敢多吃，可又不知買什麼菜好。現在的瓜類開始便宜了，可來來去去就是苦瓜 涼瓜 和青瓜，毛瓜幾種，這個苦瓜卻因其苦味較重，許多並不愛吃。...