1樓：匿名使用者
食材五花肉 500克
竹筍 600克
食用油 適量
生抽 適量
老抽 適量
生薑 適量
冰糖 適量
八角 適量
方法/步驟
竹筍去殼切成滾刀塊洗淨。
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五花肉切塊用溫水洗淨，並準備好蔥，八角，生薑片請點選輸入**描述
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鍋內先倒入一點油，先把肉均勻放入鍋中，中火煎至豬肉出油，把多餘的油倒出。
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推向一邊，下入八角，生薑片爆香。再把帶有骨頭的豬肉一起倒入，煸炒至變色加入料酒。
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然後加入生抽和老抽、再加入蔥和開水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火煮一小時。
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一小時後開啟加入竹筍，煸炒均勻，加入冰糖，大火燒開轉小火再煮半小時。
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最後轉大火煮至汁水濃稠後熄火，燜一會出鍋就可以了。
竹筍燒肉的正宗做法，竹筍燒肉怎樣做才好吃的做法步驟
2樓：橢徘著詭
筍子酥香脆爽、肉軟糯肥而不膩。
原料：豬五花肉500克，幹竹筍25克。
調料：精鹽25克，冰糖（或白糖）100克，鮮湯800克，色拉油50克（實耗10）克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。
製作：1、將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘後取出透涼；冰糖（或白糖）放入鍋中小火炒成糖色。
2、豬五花肉切成1釐米見方的丁，下五成熱油鍋中中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢位後加鮮湯、糖色、幹竹筍，調入精鹽燒沸後改小火燒煮約10分鐘，下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點綴即可。
製作關鍵：1、用冷水浸泡幹筍時間一定要充足，期間可換水2-3次。2、煸炒肉時要將肉煸幹；燒製時間要充足。
竹筍燒肉怎麼做
3樓：熱心網友
竹筍紅燒肉的做法
1.準備材料
2.將五花肉皮上的毛刮乾淨，以免影響口感
3.將五花肉焯水，減少油膩感
4.竹筍切塊，焯水
5.平底鍋放入五花肉，煎至金黃
6.將五花肉煎出來的油濾掉，可以用這豬油炒菜7.加入姜、蒜片，炒出香味
8.加紅腐乳、生抽、料酒
9.翻炒至五花肉紅亮亮的色澤
10.加入冰糖
11.加入沒過五花肉的水，煮沸後蓋上蓋子用小火燜15分鐘12.加入竹筍塊，炒勻後，用小火燜20分鐘13.加入少量食鹽調味即可盛碟子，撒上蔥粒即可。
如何在家做竹筍燒肉好吃？
4樓：愛桓桓
竹筍燒肉做法：
第一步：準備所有食材：五花肉，竹筍，食用油，生抽，老抽，香蔥，生薑，八角，冰糖。
第二步：把竹筍去掉殼，然後用刀切成滾片，清洗乾淨。
第三步：把五花肉用刀切成塊，帶骨頭的，和沒有骨頭的五花肉分開，用溫水洗乾淨。
第四步：把生薑切成片。在鍋裡倒入一點食用油，先把沒有骨頭的五花肉放進去翻炒。中火煎至五花肉出油，然後把多餘的油倒出來。把五花肉推到一邊，放入生薑片，以及八角爆香。
第五步：然後再把帶有骨頭的豬肉放進去煸炒，加入適量的料酒，適量的生抽，適量的老抽，把蔥放進去，倒入適量的開水，蓋上鍋蓋。等水燒開，然後小火燜煮一個小時。
第六步：一個小時後，把切好的竹筍放進去，均勻翻炒，加入適量的冰糖，大火燒開後，再蓋蓋，燜煮半個小時。之後轉成大火燜煮，煮至湯汁濃稠時，就可以關火了。
然後盛到盤子裡，就可以享用美食了。
竹筍燒肉的做法步驟圖，竹筍燒肉怎麼做好吃
5樓：幸運的楓陽
步驟竹筍燒肉的做法步驟11.準備食材
竹筍燒肉的做法步驟22.準備調料
竹筍燒肉的做法步驟33.五花肉洗淨後用刀用力把豬皮表面刮乾淨後再洗淨竹筍燒肉的做法步驟44.五花肉切片，竹筍去殼去老根和洗淨切滾刀塊竹筍燒肉的做法步驟55.
把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋裡竹筍燒肉的做法步驟66.煎出香味和油後再把骨頭加入一起煸炒均勻竹筍燒肉的做法步驟77.把生薑，小蔥和八角下入煎出香味竹筍燒肉的做法步驟88.
倒入料酒煸炒均勻
竹筍燒肉的做法步驟99.加入生抽和老抽不斷的煸炒至肉全部上色竹筍燒肉的做法步驟1010.加入開水和冰糖，水量和肉平蓋上大火燒開轉小火半小時
竹筍紅燒肉的做法步驟1111.開啟加入竹筍竹筍燒肉的做法步驟1212.大火煮開後嘗試一下味道再加鹽調整味道再轉小火蓋上燒20分鐘
竹筍燒肉的做法步驟1313.開啟轉大火收汁後熄火出鍋竹筍燒肉的做法步驟1414.
6樓：逮依波權友
料豬五花肉
調料冰糖
筍子酥香脆爽、肉軟糯肥而不膩。
原料:豬五花肉500克，幹竹筍25克。
調料:精鹽25克，冰糖(或白糖)100克，鮮湯800克，色拉油50克(實耗10)克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。
製作:1、將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘後取出透涼;冰糖(或白糖)放入鍋中小火炒成糖色。
2、豬五花肉切成1釐米見方的丁，下五成熱油鍋中中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢位後加鮮湯、糖色、幹竹筍，調入精鹽燒沸後改小火燒煮約10分鐘，下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點綴即可。
製作關鍵:1、用冷水浸泡幹筍時間一定要充足，期間可換水2-3次。2、煸炒肉時要將肉煸幹;燒製時間要充足。
竹筍燒肉圓怎麼做如何做好吃
7樓：陌上_卿名酒酒
主料五花肉
500克
竹筍600克輔料油
適量生抽
適量老抽適量蔥
適量生薑片
適量八角
適量冰糖
適量步驟
1.竹筍去殼切成滾刀塊洗淨。
2.五花肉切塊用溫水洗淨
3.準備蔥，八角，生薑片。
4.鍋內先倒入一點油，先把肉均勻放入鍋中
5.中火煎至豬肉出油，把多餘的油倒出。
6.推向一邊，下入八角，生薑片爆香。
7.再把帶有骨頭的豬肉一起倒入，煸炒至變色加入料酒8.加入生抽和老抽。
9.加入蔥和開水。
10.蓋上大火燒開轉小火煮一小時
11.一小時後開啟加入竹筍，煸炒均勻
12.加入冰糖，大火燒開轉小火再煮半小時。
13.之後轉大火煮至汁水濃稠後熄火。
竹筍紅燒肉怎麼做好吃
8樓：豬仔紅色
好久沒燒紅燒肉，有了竹筍除了煲湯外就是想和五花肉一起燒紅燒肉，中和了五花肉的油脂使得竹筍更加鮮嫩美味。
食材主料
五花肉750克
竹筍350克輔料鹽
2克生薑
3片小蔥
10克八角
2個料酒
30毫升
冰糖20克
生抽30毫升
老抽15毫升
步驟1.準備食材
2.準備調料
3.五花肉洗淨後用刀用力把豬皮表面刮乾淨後再洗淨4.五花肉切片，竹筍去殼去老根和洗淨切滾刀塊5.把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋裡
6.煎出香味和油後再把骨頭加入一起煸炒均勻7.把生薑，小蔥和八角下入煎出香味
8.倒入料酒煸炒均勻
9.加入生抽和老抽不斷的煸炒至肉全部上色
10.加入開水和冰糖，水量和肉平蓋上大火燒開轉小火半小時11.開啟加入竹筍
12.大火煮開後嘗試一下味道再加鹽調整味道再轉小火蓋上燒20分鐘13.開啟轉大火收汁後熄火出鍋
14.上桌
小貼士1.紅燒肉我一般都採用生煸的方式，介意的也可以先把五花肉焯水。
2.調料的量只能參考，鹹淡口味各家都不同，我們一直偏於淡味。
9樓：司徒心宜董浩
材料：五花肉、裡脊肉（瘦）、竹筍、姜、蔥、花椒、大料調料：鹽、糖、醬油、蔬菜味精、醋
做法：1、將肉洗淨後，切成塊。竹筍去殼也切成塊。蔥姜切成小塊。
2、熱鍋倒油，放入姜、蔥、花椒、大料文火炸出香味後，放入白糖，不停地攪動，糖都化掉稍微變色後，將肉塊放進鍋內，大火翻炒，肉塊明顯變色，並且出了肉香味後，倒入醬油，倒入開水，水量要沒過鍋中的肉塊。
3、開中小火慢慢的燉，20分鐘後，將竹筍塊放進鍋中，加一點鹽、蔬菜味精，翻炒均勻。
4、臨出鍋前淋一點香醋提提味，關火燜一下，就可以出鍋了。
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