1樓：魯姐美食
鮮竹筍怎麼做？竹筍一切為二，然後平行改刀，切段，然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。
2樓：匿名使用者
要看你是什麼筍？
竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。
鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。
竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現在還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。
3樓：葫蘆是隻豬
這樣的竹筍吃起來不膩口
4樓：我愛你亭
昨兒上菜場，一眼瞄見某個犄角旮旯處，幾位眼熟的老大俠正圍攏著擔子挑揀著什麼，趕緊湊過去跟她們勝利會師，呵呵，戰利品就是這「雷」筍——野生竹筍，打雷才有得吃的鮮口菜。拎回家洗洗拌拌，「鮮」就一個字！
1、將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻
2、大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控幹水備用
3、將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次新增精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可
「筍」是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱。
筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎麼做怎麼好吃。竹筍味道鮮美，營養價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
竹筍怎麼做才好吃?
5樓：魯姐美食
鮮竹筍怎麼做？竹筍一切為二，然後平行改刀，切段，然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。
6樓：葫蘆是隻豬
這樣的竹筍吃起來不膩口
鮮竹筍怎麼做才好吃？
7樓：匿名使用者
新鮮竹筍營養豐富、清香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，教大家新鮮竹筍怎麼做好吃。
具體步驟
竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
竹筍的吃法多種多樣，素有葷素百搭的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。
水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。
如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料，根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成黴筍，燉食別有風味。
新鮮帶殼的竹筍怎麼做好吃，鮮竹筍怎麼做才好吃？
1 把竹筍分半切成片 並以鹽調味炒出來。2 把肉用調好的佐料炒出來。3 把泡的香菇和內石容耳切成絲。4 把青椒分半並切成細絲。5 在炒的肉裡放香菇 石耳 青椒炒後 放在衝白麵的水裡煮熟 並與炒好的竹筍混在一起盛在碗裡。鮮竹筍怎麼做才好吃？新鮮竹筍營養豐富 清香鮮美，可以用來涼拌 煎炒或燉湯。但要用竹...
竹筍應該怎麼做才好吃呢，竹筍怎樣做才好吃
無論怎麼做,都要將筍會麻嘴這點處理好,然後再做出鮮味就算是道好菜了.1.使筍不麻嘴,就是要將鮮筍入冷水煮開至熟,在這個過程中不要去翻動它,否則會麻嘴,這是什麼原理我不知道,但我講的是實踐真理.2.做出味道.教你一道少數民族人家的做法 雞燉筍 只剛斬好的雞洗好切塊 b蔥料切備好 c剝洗好的新鮮筍切小塊...
涼拌竹筍尖怎麼做好吃,涼拌竹筍怎麼做才好吃
1.去皮洗好的竹筍切片，再切成小塊。2.洗淨的紅椒切 開，去籽，切成絲，備用。回 3.鍋中注答入適量清水燒開。4.倒入竹筍，攪拌均勻，煮至變軟。5.放入彩椒，煮至食材斷生。6.撈出焯煮好的材料，瀝乾水分，待用。7.將焯好水的食材裝入碗中，加入少許鹽 雞粉。8.再放入少許白糖 白醋，攪拌至食材入味。9...