買的小鯧魚怎麼做好吃,超市買來的鯧魚在家怎麼做好吃呢 簡單點的

2022-03-26 23:09:31 字數 7022 閱讀 8727

1樓:命中註定的

鹽煎小鯧魚

材料小鯧魚六條(每條約60克),小蔥兩根,姜一塊,蒜兩瓣,鹽適量,料酒一匙。

做法1.把小鯧魚的內臟及黑膜全部去除清洗乾淨,每條魚身上正反兩面斜倚十字花刀,深至魚骨;

2.蔥切段、姜切絲、蒜切片與魚一起放入盆中,撒適量鹽,調入料酒,翻拌均勻,醃製20-30分鐘;

3.挑出醃過魚的蔥、姜、蒜不要倒掉;

4.不粘鍋內注入適量油,中火,冷油時即放入剛剛挑出來的蔥薑蒜,炸至蔥薑蒜略呈黃色時撈出不要;

5.逐一放入小鯧魚,中火煎至一面金黃,輕輕翻到另一面,再煎至金黃即可取出裝盤。

2樓:睢喆

平魚,學名鯧,是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,主婦們也很樂意收拾,它同樣具有海洋魚的營養特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。平魚體近菱形,扁側,口小,背部青灰色,體兩側銀白色,體背小圓鱗,背鰭和臀鰭較長,且對稱,胸鰭大,無腹鰭,尾鰭深叉形,下葉長於上葉,產地大體與比目魚相同,質量以河口和秦皇島產的為好,上市在5~10月間,其中以6~7月產的品質最好,數量最多。

營養價值 1、平魚富含優質的蛋白質,其含量約為20%,並且富含人體必需的氨基酸,且消化吸收率極高。 2、平魚脂肪含量價高,且多為不飽和脂肪酸。 3、平魚富含豐富的微量元素,尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。

食用功效 1、降低膽固醇:含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。 2、預防癌症:

平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。 3、防治貧血:平魚具有益氣養血,柔勁利骨的功效,對消化不良,貧血,筋骨痠痛等很有療效。

用料小鯧魚 4條

料酒 1湯匙

白胡椒粉 1茶匙

鹽 1茶匙

蔥白 10克

薑片 5片

蒸魚豉油 1湯匙

海鮮醬油 1勺

熱油 1.5湯匙

香蔥 1根

做法步驟

1、小鯧魚處理清洗乾淨瀝水

2、加入料酒、胡椒粉、鹽抓勻醃製20分鐘

3、取一個盤子將蔥白、薑片放在盤底

4、醃製好的小鯧魚放進去

5、放入燒開水的蒸箱/蒸鍋,蒸8分鐘左右即可6、蒸好取出,倒入蒸魚豉油、海鮮醬油、撒上蔥花,在燒一些熱油淋上去即可。

超市買來的鯧魚在家怎麼做好吃呢?簡單點的.

3樓:匿名使用者

做法:1 鯧魚洗淨,先切下魚頭,再沿魚身邊緣切下魚肉,保留魚形,然後將取下的魚肉片下兩面魚肉,並斜刀切薄片後,拌入(1)料醃10分鐘。

2 香菇泡軟,去蒂,切絲;胡蘿蔔去皮,切絲;蔥、姜、火腿分別切絲。

3 將魚頭、魚身擺在抹過少許油的蒸盤內,再將魚肉每片包入各絲料少許,捲成花束狀,排在魚身內,完成原來魚形。

4 放入蒸籠以中火蒸12分鐘,另將(2)料燒開,淋在蒸好的魚肉上即成。

1.做這道菜的鯧魚一定要夠大,否則無法片下足夠的魚肉,用太小的魚做造型會受限。

2.卷裹絲料時,魚皮要朝下才卷得緊。

3.材料中使用的火腿一定要中國火腿才香,不能用洋火腿,但中國火腿要先煮過,去除鹹味後再用,以免過鹹。

4樓:匿名使用者

材料:白鯧魚1條(約600公克)、蔥2支、大蒜3瓣、辣椒1根a料:醬油2大匙、白醋1茶匙、辣椒粉1茶匙、糖1大匙、熟白芝麻1大匙做法1。

將魚洗淨,擦乾水分,在魚身兩面各斜切三、四個刀口。

2。辣椒去籽,和蔥一同切細絲,大蒜切片備用。

3。鍋內熱2大匙油,將魚放入,以小火煎至兩面呈金黃色後,倒入調好的a料及蔥絲、辣椒絲、蒜片,用小火燜約5分鐘至湯汁收幹即可盛出。

5樓:匿名使用者

1. 點火,把鍋燒熱後用生薑在鍋底摸一摸,倒油,同時放點生薑片。

2. 把魚放如鍋內煎,(魚因為開始摸了鹽,所有要用水將多餘的鹽分沖洗乾淨),此時火不應太大,以免魚燒焦,然後把魚撈上來。

3. 在鍋內加點油,放入花椒,大蒜,蔥白,生抽,醋,香菇翻炒,直到香味撲鼻,加入水,水燒開後再熬5分鐘左右。

4. 再將開始煎好的魚倒如鍋中,悶3-5分鐘即可。

小鯧魚怎麼做好吃又簡單

6樓:匿名使用者

鯧魚人人都喜歡吃,不僅肉嫩,口感也非常好,而且越嚼越香。是所以人都很喜愛的食物。魚的營養價值非常高,多吃魚不僅能補鈣,還有補腎,養血,增強食慾等功效,它的作用非常的齊全。

吃鯧魚最大的好處就是,鯧魚的刺非常少,營養又健康,更是適合老人,兒童,孕婦的食用。同時也是廚房裡和餐桌上必不可少的美味。

鯧魚對**,貧血,消化不良,食慾不佳,身體乏力者都有很好的效果。鯧魚的做法也很多,煲湯,蒸,煎,紅燒等都非常好吃。鯧魚是扁平的海魚,過敏體質和**病患者最好不易食用。

小鯧魚的做法:

1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨,在魚的身上兩側斜劃兩三刀。

2、加入鹽、料酒5ml、薑片醃製片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

4、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。

5、炒鍋燒熱,用姜塊擦拭鍋底,放入少許油燒熱,將鯧魚放入鍋中,用小火煎至兩面金黃色後,盛出瀝油。

6、鍋留少許底油,爆香蔥、姜、蒜片,下鯧魚,加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入適量清水(水與鯧魚持平),大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠,將鯧魚盛出盤中。

8、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上,最後撒上香蔥即可。

鯧魚介紹

平魚,學名鯧,是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,主婦們也很樂意收拾,它同樣具有海洋魚的營養特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。平魚體近菱形,扁側,口小,背部青灰色,體兩側銀白色,體背小圓鱗,背鰭和臀鰭較長,且對稱,胸鰭大,無腹鰭,尾鰭深叉形,下葉長於上葉,產地大體與比目魚相同。

小鯧魚不僅美味,對於很多人來說都很喜歡吃,吃魚能夠增加大腦的記憶力,特別是老人,兒童,孕婦,而且做起來也很方便,家庭裡必不可少的美味,鯧魚對於缺鈣的人來說更是最好的選擇。

7樓:答題解疑

鯧魚是大眾喜愛吃的魚類之一,我們一般吃的基本上是海鯧魚。因為鯧魚含有豐富的營養:蛋白質含量高,100克鯧魚肉蛋白質含量高達15.

6克,脂肪含量6.6克,還有豐富的碳水化合物,鈣磷鐵等。鯧魚還含有豐富的不飽和脂肪酸,能夠降低人體膽固醇。

鯧魚肉含有硒和鎂等微量元素,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有很好的預防作用。

食用鯧魚能益氣養血、補胃益精、對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。

鯧魚的家常做法很多:清蒸鯧魚、紅燒鯧魚、香煎鯧魚、糖醋鯧魚等。以下介紹兩種鯧魚的家常做法:清蒸鯧魚 和香煎鯧魚

清蒸鯧魚做法:

需要的食材:鯧魚一條、蔥、姜、料酒、白胡椒、蒸魚豉油

製做方法:

1、鯧魚開膛去鰓,洗淨後魚身打花刀。然後用料酒、胡椒份醃20分鐘左右。

2、薑切片,蔥切絲備用。

3、盤子上放幾塊薑片,把鯧魚放在薑片上,蔥絲、薑片放魚身上;

4、水燒開後,放魚入鍋大火蒸10分鐘;

5、出鍋後倒掉盤中的水;

6、用蒸魚豉油澆在魚身上,去掉薑片和蔥絲,油燒熱澆在魚上,最後撒點蔥絲即可!

香煎鯧魚的做法:

需要的食材:鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。

1、將準備好的鯧魚用刀子在身上劃花刀瀝乾水分備用。

2、香葉剁成接近於粉末,然後放在碗中,再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌勻。

3、把調好的食材粉末均勻的塗在鯧魚的身上。

4、熱鍋下油和少許鹽,油燒至7成熱,下鯧魚煎至兩面金黃即可。煎魚的時候一定不要頻繁翻身,以免魚變形。

8樓:藕夾

香煎小鯧魚

新鮮的鯧魚本身就很美味,用鍋煎鯧魚,用簡單的烹調方式依然保留食材的原味,香香的魚皮,鮮美的魚肉,好吃到不行

具體步驟:

食材:小鯧魚、 姜、蔥、 料酒、澱粉、椒鹽粉、鹽、油、白芝麻、

1. 鯧魚在一側鰓下剖開,拽出魚的內臟,洗淨

2. 魚大的話就大間距地劃一劃網狀口子

靠近腹部的地方要小心不要切透了。

3. 盤子中用蔥薑絲鋪底。用少量的鹽和料酒抹一遍魚身內外,然後肚子塞蔥姜靜置20分鐘左右入味,魚上面再蓋一層蔥薑絲。

4. 醃完的魚身和肚子都要擦乾,水分太多必然會煎不好。用一點玉米澱粉均勻地拍在魚身上,煎的時候可以保護魚皮。

5. 鐵鍋就稍微多放點油,不粘鍋的話可以少一點。鐵鍋要燒到微微冒煙的熱度才下魚,不粘鍋的話就不用熱太久。

6. 油熱後,把乾爽的魚放下去,然後轉到中火煎一分鐘左右。然後轉小火蓋蓋子繼續煎2分鐘。

7. 一面煎好後,翻面煎另一面,翻身的時候以肉厚的部分著力乾淨利落一點不要慌。重複上述步驟,煎到兩面微黃就好了。

8. 最後,在煎好的魚上撒一丟丟椒鹽粉,白芝麻,蔥花即可。

9樓:你好

1小鯧魚的做法

鯧魚對**,貧血,消化不良,食慾不佳,身體乏力者都有很好的效果。鯧魚的做法也很多,煲湯,蒸,煎,紅燒等都非常好吃。鯧魚是扁平的海魚,過敏體質和**病患者最好不易食用。

小鯧魚的做法:

1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨,在魚的身上兩側斜劃兩三刀。

2、加入鹽、料酒5ml、薑片醃製片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

4、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。

5、炒鍋燒熱,用姜塊擦拭鍋底,放入少許油燒熱,將鯧魚放入鍋中,用小火煎至兩面金黃色後,盛出瀝油。

6、鍋留少許底油,爆香蔥、姜、蒜片,下鯧魚,加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入適量清水(水與鯧魚持平),大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠,將鯧魚盛出盤中。

8、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上,最後撒上香蔥即可。

鯧魚介紹 平魚,學名鯧,是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,主婦們也很樂意收拾,它同樣具有海洋魚的營養特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。平魚體近菱形,扁側,口小,背部青灰色,體兩側銀白色,體背小圓鱗,背鰭和臀鰭較長,且對稱,胸鰭大,無腹鰭,尾鰭深叉形,下葉長於上葉,產地大體與比目魚相同。

2小鯧魚這樣做更好吃

鯧魚是現實生活中十分常見的一種魚類,鯧魚的營養價值豐富,富含大量的魚蛋白,可以補充人體每天所需要的營養元素,而且小鯧魚的做法簡單,口感非常好,而且鮮香可口,深受大眾的喜愛,可以製作成鹽焗小鯧魚,做法簡單,也可以用微波爐製作烤小鯧魚。

微波爐烤小鯧魚

材料孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,椒鹽粉,黃酒,植物油,蒜瓣

做法1、將冷凍的鯧魚取出,用流水沖洗去表面的冰塊。

2、在魚的兩面各塗抹少許黃酒 。

3、將椒鹽粉噴灑在魚的兩個表面(完全覆蓋在魚身即可),醃製30分鐘。

4、向魚的表面撒較少的胡椒粉和辣椒粉(依個人口味),再撒上孜然粉。

5、澆上少許植物油使調料不被烤糊,最後在魚嘴裡塞上2片蒜片。

6、放入微波爐,調到烤魚模式或用大火烤約6分鐘即可。

鹽煎小鯧魚

材料小鯧魚六條(每條約60克),小蔥兩根,姜一塊,蒜兩瓣,鹽適量,料酒一匙。

做法1、把小鯧魚的內臟及黑膜全部去除清洗乾淨,每條魚身上正反兩面斜倚十字花刀,深至魚骨;

2、蔥切段、姜切絲、蒜切片與魚一起放入盆中,撒適量鹽,調入料酒,翻拌均勻,醃製20-30分鐘;

3、挑出醃過魚的蔥、姜、蒜不要倒掉;

4、不粘鍋內注入適量油,中火,冷油時即放入剛剛挑出來的蔥薑蒜,炸至蔥薑蒜略呈黃色時撈出不要;

5、逐一放入小鯧魚,中火煎至一面金黃,輕輕翻到另一面,再煎至金黃即可取出裝盤。

小訣竅1、蔥薑蒜先入油鍋炸香,可以更好的卻除魚腥性,使煎過的魚更香;

2、煎魚時不要勤翻動,一定要一面煎定型了再翻煎另一面,這樣煎出來的魚才會完整;

3、此種煎魚法適合煎各種肉不是太厚的魚,這樣煎好的魚刺都是酥爛的。

蔥油小鯧魚

材料小鯧魚二條,適量的蔥花、生薑片.

做法1、 小鯧魚洗淨切花刀每面二刀, 花刀內放入一片生薑片及摸上一點幹澱粉.

2、 最撒上適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉及蒜片醃上30分鐘

3、 鍋內放入清水煮開,將小鯧魚裝到屜上隔水蒸8分鐘取出.撒上蔥花備用.

4、 鍋內倒入適量的食油中火燒開,將熱油淋到小鯧魚上爆香即可

3小鯧魚這樣做更好吃

鯧魚是現實生活中十分常見的一種魚類,鯧魚的營養價值豐富,富含大量的魚蛋白,可以補充人體每天所需要的營養元素,而且小鯧魚的做法簡單,口感非常好,而且鮮香可口,深受大眾的喜愛,可以製作成鹽焗小鯧魚,做法簡單,也可以用微波爐製作烤小鯧魚。

微波爐烤小鯧魚

材料孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,椒鹽粉,黃酒,植物油,蒜瓣

做法1、將冷凍的鯧魚取出,用流水沖洗去表面的冰塊。

2、在魚的兩面各塗抹少許黃酒 。

3、將椒鹽粉噴灑在魚的兩個表面(完全覆蓋在魚身即可),醃製30分鐘。

4、向魚的表面撒較少的胡椒粉和辣椒粉(依個人口味),再撒上孜然粉。

5、澆上少許植物油使調料不被烤糊,最後在魚嘴裡塞上2片蒜片。

6、放入微波爐,調到烤魚模式或用大火烤約6分鐘即可。

鹽煎小鯧魚

材料小鯧魚六條(每條約60克),小蔥兩根,姜一塊,蒜兩瓣,鹽適量,料酒一匙。

做法1、把小鯧魚的內臟及黑膜全部去除清洗乾淨,每條魚身上正反兩面斜倚十字花刀,深至魚骨;

2、蔥切段、姜切絲、蒜切片與魚一起放入盆中,撒適量鹽,調入料酒,翻拌均勻,醃製20-30分鐘;

3、挑出醃過魚的蔥、姜、蒜不要倒掉;

4、不粘鍋內注入適量油,中火,冷油時即放入剛剛挑出來的蔥薑蒜,炸至蔥薑蒜略呈黃色時撈出不要;

5、逐一放入小鯧魚,中火煎至一面金黃,輕輕翻到另一面,再煎至金黃即可取出裝盤。

小訣竅1、蔥薑蒜先入油鍋炸香,可以更好的卻除魚腥性,使煎過的魚更香;

2、煎魚時不要勤翻動,一定要一面煎定型了再翻煎另一面,這樣煎出來的魚才會完整;

3、此種煎魚法適合煎各種肉不是太厚的魚,這樣煎好的魚刺都是酥爛的。

蔥油小鯧魚

材料小鯧魚二條,適量的蔥花、生薑片.

做法1、 小鯧魚洗淨切花刀每面二刀, 花刀內放入一片生薑片及摸上一點幹澱粉.

2、 最撒上適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉及蒜片醃上30分鐘

3、 鍋內放入清水煮開,將小鯧魚裝到屜上隔水蒸8分鐘取出.撒上蔥花備用.

4、 鍋內倒入適量的食油中火燒開,將熱油淋到小鯧魚上爆香即可

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材料鯧魚 1條 約700克 蔥2根,姜40克,紅辣椒1根調料a料 鹽1小匙 調料b料 白胡椒粉1小匙,米酒2小匙 調料c料 醬油1小匙 做法1 姜洗淨,切片 鯧魚切開腹部,去除鰓及內臟,洗淨。2 用刀在魚身兩面輕劃2刀。3 兩面均勻抹上a料。4 放如盤中,加入姜及b料醃30分鐘。5 鯧魚移入蒸鍋中蒸...

豆豉蒸鯧魚的做法,豆豉蒸鯧魚怎麼做好吃,豆豉

食材用料 金鯧魚一條 香菇2枚相剋食物 鹽適量料酒適量 豆豉適量相剋食物 蔥薑蒜適量 紅椒適量 豆豉蒸鯧魚的做法 1.原料圖。2.將魚切成花刀。3.將切好的薑絲放入魚肚子裡,去腥提味。4.醃製魚20分鐘入味 放入料酒 少許鹽 5.將蔥蒜紅椒切末,香菇切丁,盛2小勺豆豉備用。6.鍋中放入適量油燒熱,放...