1樓：魯姐美食
米粉怎麼做好吃？首先把雞蛋攤餅然後切條，然後米粉煮食，再煮熟青菜等，加在一起涼拌即可。
2樓：
家常炒米粉
做法：先把米粉用溫水浸軟（時間大約5、6分鐘）以後，控幹水分備用。
炒鍋上火，加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以後再加入切好的火腿腸和胡蘿蔔翻炒。
炒得差不多了再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，燃後放鹽和韓式辣醬調味。炒熟以後最後放入蔥段就可以吃了。
牛肉炒米粉
1、米粉放入開水中泡軟後 撈出控水備用；
2、把牛肉切碎 加入醃牛肉的調料，醃製30分鐘；紅椒切絲；黃豆芽擇去根部，洗淨；
3、油燒至8成熱，放適量油，倒入牛肉滑炒，炒至變色立即出鍋，備用；
3、炒鍋洗淨，放少量油，將紅椒爆炒一下； 放入老抽、鹽和雞精； 倒入黃豆芽；
4、再將米粉倒入劃 ，再加入牛肉，炒勻即可。
洋蔥蝦米炒米粉
材料：洋蔥一個，木耳幾朵，紅椒一個，幹蝦仁，胡蘿蔔適量，鹽，生抽適量。
做法：1、燒開水，將米粉下鍋煮透，然後過冷水待用。
2、切好洋蔥，木耳、紅椒、蝦米、胡蘿蔔。
3、起油鍋，爆香洋蔥，紅椒，下木耳、蝦仁、胡蘿蔔炒熟。
4、將米粉下鍋一起炒幾分鐘充分炒勻，最好不要用鍋鏟過度翻炒，粉面這些一鏟多了就會斷，拋鍋最好。下適量的鹽、生抽調味出鍋。
幹蝦炒米粉
材料：蝦仁幹15顆，胡蘿蔔一截，綠豆芽100克，蔥兩顆，姜數片。
做法：1）蝦仁幹用清水加少許料酒浸泡一小時左右，然後對半切開，洗淨沙土。
2）米粉用清水泡軟備用。
3）胡蘿蔔切成細絲備用，蔥切小段。
4）豆芽放入沸水裡焯下撈起。
5）取一碗加少許鹽，生抽，老抽，一點糖，三匙涼開水，調成醬汁。
6）油燒熱後爆香姜，蔥段，入蝦乾和胡蘿蔔絲炒出香味，把泡過的米粉和豆芽放進同炒，倒入醬汁（5）翻炒上色，出鍋前灑入蔥花拌勻，即可出鍋。
雞蛋炒米粉
原料：米粉 雞蛋 老乾媽豆豉、耗油、胡椒粉、雞精等。
做法：1、水燒開，米粉入鍋焯水、撈起瀝乾。
2、另用一鍋燒熱、放油、炒蛋。
3、焯過水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中，加適量老乾媽豆豉、耗油翻炒均勻。（因為豆豉和耗油都是鹹的，所以不用再加鹽了）
4、最後加黑胡椒粉、雞精、小蔥花兒少許、香油幾滴炒勻即可。
星洲炒米粉
原料：米粉70克、 南瓜20克、 蝦米10克、肉絲20克、油蔥酥少許、香菜少許、咖哩粉1勺、細糖1/3勺、醬油3/2勺、胡椒粉少許、
步驟：1、起油鍋，將肉絲過油，炒熟後撈起瀝乾。
2、米粉用熱水浸泡至軟後撈起，瀝乾水分備用。南瓜去皮去籽洗淨後，切成細絲備用。
3、鍋內留下少許油，燒熱後，將咖哩粉放入炒香，再倒入其它調味料炒勻，依序放入米粉、南瓜、蝦米、肉絲、油蔥酥、用小火拌炒均勻，等南瓜熟後，即可裝盤，上桌前撒少許香菜即可。
ps：米粉不要泡得太軟 不然炒起來就碎了
泰式炒米粉
炒麵的過程和一般程式無二：
材料：米粉200克 豆腐乾100克（切小塊），雞蛋1個，炒麵醬25克
1、 將米粉浸泡10分鐘後瀝乾備用
2、 鍋中倒入適量油，燒熱，加入豆腐用旺火炒熟
3、 鍋內打入雞蛋
4、 加入炒麵醬、米粉，旺火炒至與配料完全混合
5、 加入萵筍絲煸炒1分鐘即可。
五彩炒米粉
【五彩炒米粉】
非常滴喜歡吃米粉，可惜北京沒有新鮮的米粉，好容易買到了像掛麵似的幹米粉，雖然不如鮮米粉好吃，但偶爾解解饞也還是不錯滴
材料：幹米粉 荷蘭豆 南瓜 瘦肉 香菇 香蔥 姜
做法：1.燒一大鍋水，把適量的米粉扔進去煮開，然後改中小火，煮著，大約得6分鐘左右，記得攪拌哦；
2.開始準備其它的材料；其它所有的材料都切成絲，香蔥、姜切成末，瘦肉煮熟再切成絲；
3.煮好的米粉撈出，過一遍涼水，備用
4.就是炒各種絲了，按熟的快慢秩序下鍋，快熟之時，加鹽以及小半碗雞湯、煮好的米粉，炒勻即可。
米粉怎麼做好吃
3樓：柳兒
食材：bai米粉：適
量/西蘭花：du適量/小米辣椒：2個/蔥：1根/大蒜：zhi2瓣dao/食鹽：適量/味精：適量/味極回鮮：適量/食用油：答適量/食醋：適量。
方法：1、米粉用水浸泡12小時，因為米粉耐煮，泡久一點更容易煮熟。
2、輔料準備，小米辣椒兩個切碎，大蒜切碎，香蔥切碎。
3、調製醬料，把輔料放入碗中，加入適量食鹽、味精、味極鮮、香油、醋攪拌均勻。
5、鍋中燒開水，放入西蘭花焯熟，也可以放入自己喜歡的青菜焯熟。
6、把米粉放入開水中煮，因為泡的久不需要煮太久，開鍋一分鐘就可以了。
7、米粉撈出，可以用溫水或者涼水沖涼，這樣拌出來的米粉口感更q。
8、做好的米粉放入醬料中攪拌，一定要攪拌均勻。
9、加入炒好的西蘭花，就做好了，也可以加入自己喜歡吃的青菜。
4樓：我家有菜
米粉怎麼做好吃？首先把雞蛋攤餅然後切條，然後米粉煮食，再煮熟青菜等，加在一起涼拌即可。
5樓：匿名使用者
米粉這樣炒，太香太好吃，不像話
買的幹米粉怎麼做好吃
6樓：微光裡的塵埃
用料幹米粉 300g
洋蔥 1/2個
包菜 300g
雞蛋 2粒
燙米粉用調味
鹽 5g
食用油 5g
炒米粉用調味
醬油 10g
蠔油 10g
食用油 2湯匙
燙米粉的水 5湯匙
家常炒米粉的做法
米粉!!!⚠這裡所說的米粉是指☞「幹米粉」，一條條好像粉絲的細米粉。
米粉的處理方法，是決定整鍋米粉口感好壞的關鍵。
煮一鍋水，水量需足夠浸沒米粉。在水裡加1茶匙的鹽（約5g），和1茶匙的食用油（約5g）。水滾後放入米粉，大火煮30秒-1分鐘。
煮至米粉剛剛回軟便即刻撈出，稍微瀝乾後放入容器中並加上蓋子燜5-10分鐘。
⚠注:煮米粉的水裡加入鹽和油是為了讓米粉能吸收一些的鹹味，和防止粘連，這點很重要。煮軟的米粉瀝乾撈出後，加蓋燜5-10分鐘，是另一個使米粉q彈好吃的關鍵。
醬油10g，蠔油10g，燙米粉的原湯5湯匙（約50g），調成醬汁。
炒鍋燒熱，加入食用油2湯匙。將雞蛋炒散，加入洋蔥炒香，再加入包菜絲炒軟。淋入醬汁，煮滾後放入燜好的米粉。
炒至醬汁收幹即可。由於米粉已經完全燜熟，所以不需要炒很長時間，約1-2分鐘即可。關鍵是要和調味汁炒均勻。
⚠注:燜好的米粉可用剪刀或手將其弄短，會比較好操作。
小貼士㊙幹米粉直接汆燙，會讓米粉只吸收少量的水份便能成熟。再加上燜5-10分鐘，會持續熱傳導至米粉內部，讓其成熟的更平均，口感也會更彈牙、爽口。
㊙講究一些的做法，可將燜好的米粉煎香再炒，這樣炒出來的米粉會更香。
7樓：安菲爾德
炒米粉材料
米粉，黃豆，雞蛋，姜蒜末，醬油，鹽，耗油
做法1.把米粉和黃豆泡發，黃豆可以先用壓力鍋放水加少許鹽煮熟撈出備用!
2.泡好的米粉撈出瀝乾水備用。
3.鍋熱放油先把雞蛋炒好出鍋備用。
4.鍋裡再放少許油炒香姜蒜末，放黃豆炒會，再放米粉炒勻，接著放炒好的雞蛋，最後放適量耗油，醬油調料即可!
小訣竅自己一個人吃東西不太喜歡太多調料，簡簡單單搞定!!
麻辣涼拌米粉怎麼做好吃
8樓：鄭州牙博仕牙科
麻辣涼拌米粉的做法步驟：米粉洗淨，入鍋煮熟，煮的時候多加點水，煮到可以用筷子夾斷即可涼水沖涼，然後用涼白開水泡幾個小時
紅椒和紅蘿蔔切絲，用少許鹽抓勻醃兩分鐘
再放入黃瓜絲，用鹽水泡幾分鐘（我用的是自家泡菜罈子的鹽水，口感好，泡兩分鐘就入味）
米粉裡放麻辣紅油、花椒油、香油、生抽、蔥薑蒜末、紅椒絲、紅蘿蔔絲、黃瓜絲，攪拌均勻
將煮好的鹹鴨蛋放入，裝盤即可
炒米粉怎麼做,從超市買回來的米粉怎麼泡啊?
9樓：姬覓晴
碗中放入米粉，用開水浸泡20分鐘，炒米粉步驟如下：
準備材料：米粉、蝦仁、蔥花、胡蘿蔔、香菜、食用油、生抽、胡椒粉、辣椒麵、油菜、雞精、鹽。
一、碗中放入米粉，用開水浸泡20分鐘。
二、鍋中放油，倒入蔥花，蝦仁五隻，翻炒至蝦仁變色。
三、加入胡蘿蔔，生抽，胡椒粉，辣椒麵，翻炒均勻。
四、倒入米粉，翻炒均勻，倒入香菜，油菜，翻炒均勻。
五、加入雞粉，鹽，翻炒均勻。
六、裝盤即可食用。
10樓：
把米粉放水中浸泡半小時即可，炒米粉具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：米粉 150克、油 1.5湯匙、鹽 1/2茶匙、醬油 一湯匙、生菜 3棵、雞蛋 一個。
1、備好食材（米粉提前半小時左右用清水泡發）。
2、米粉泡軟後清洗兩遍撈起瀝乾水份，雞蛋打進容器裡，加少量鹽拌勻，生菜清洗乾淨。
3、熱鍋下油，燒猛油鍋。
4、把雞蛋液倒進，快速翻炒。
5、再把生菜加進翻炒。
6、接著把米粉加進。
7、拌勻，並加適量鹽，用筷子抖散，並不斷翻炒至米粉炒軟。
8、最後加適量醬油和蔥花拌勻便可。
9、然後盛出，這樣就完成了。
11樓：感性的
1、製作步驟：米粉先泡軟，捲心菜、香菇、豬肉及胡蘿蔔切絲備用。
2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、捲心菜絲、胡蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘後改小火炒至水份收幹即可起鍋。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。
米粉具有養胃、補血益氣、健脾和胃的功效
一般人群均可食用
米粉是一種傳統的漢族特色美食，就是將大米經過淘洗、浸泡、蒸煮、壓條等工藝製作而成的絲狀米制品。因為其質地柔軟、非常有彈性，而且不糊湯，所以只要新增一些調味料，就可以調製成一碗美食。
12樓：匿名使用者
幹炒米粉
原料：蔬菜：青江菜，紅色青椒，蔥，切絲
米粉變通：可以放肉絲或者海鮮
做法：1、米粉（根據人多少，決定量，是一小把(1/3)還是整把），用涼水在鍋裡煮到芯軟（
嘗試一下，不要煮過了，容易在炒的過程中碎掉），撈出。
2、在鍋裡多放點油（太少容易導致米粉粘到一起或者口感不佳；太多油膩得很），燒
熱到6、7分時，加入醬油、鹽和蒜末，然後加入切好的菜，炒到8、9分熟。
3、加入米粉一起炒，時間長短比較靈活，即可得到好吃的米粉。
此米粉適合多一道湯一起食用，以免太乾，吃不下。
13樓：匿名使用者
先用溫水泡軟，炒的時候放上少量豆芽、洋蔥、甜椒絲，在放點芽菜就會很美味了，一定要放醬油的，原因很簡單，提味和提色～
14樓：匿名使用者
用水泡軟就行，豆瓣醬依個人口味放，用雞蛋、蔬菜、香菇等、也可以放些蝦等，加點花椒水大火炒就ok
湖南米粉怎麼做才好吃，湖南的米粉怎麼做好吃
湯粉，炒粉都好吃，我都愛 湖南米粉怎麼做才好吃 炒湖南米粉 1 米粉先泡軟，高麗菜 香菇 豬肉及胡蘿蔔切絲備用。2 起油鍋，將香菇 蝦米爆香，加入豬肉絲 高麗菜絲 胡蘿蔔絲及調味料 蒜末除外 一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開。3 將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘後改小火炒至水份收幹即...
好吃的豆角米粉粑粑怎麼做好吃又簡單，做
材料粘米粉400g 水420g 醪糟 不要固體物 50g 砂糖110g 做法1.上述材料全部混合至無顆粒狀的麵糊，放置室溫發酵8 10小時，表面有大量氣泡產生。2.鑄鐵平底鍋1只，合適平底鍋尺寸的鍋蓋1個，可放入平底鍋中的金屬小盅1個 我用的蛋撻模 3.1片沾水用的廚房紙 用於每次做完1個，擦拭鍋底...
糯米粉餈粑怎麼做好吃，糯米白餈粑怎麼做好吃
食材主料 糯米300g 輔料沙拉醬 適量肉鬆 適量火腿丁 少許黃豆粉 適量橄欖油 適量步驟 1.糯米浸泡1 2個小時，然後蒸或煮熟，如果為節約時間，頭天晚上浸泡一夜也沒問題，蒸煮的時候少放點水就是了 由於用量不大，我用的微波爐煮熟，先用大火8分鐘，再開啟看看情況，繼續大火5 8分鐘，開啟看看，如果糯...