1樓：吉秀雋
主料肉鬆 ：50麵粉 ：500玉米麵 ：200輔料鹽 ：適量油 ：適量
具體步驟
第一步第一步
1.麵粉，玉米麵，米酒一起放入盆中
第二步第二步
2.加入適量的溫水，用筷子攪成雪花狀
第三步第三步
3.再加適量的溫水活成軟硬適中的麵糰，放到溫暖處發酵第四步第四步
4.發成兩倍大，發好的麵糰，
第五步第五步
5.加入適量的鹼，揉勻
第六步第六步
6.揉勻的麵糰，再次醒20分鐘
第七步第七步
7.醒好的麵糰，用擀麵杖擀成長方形
第八步第八步
8.倒上適量的油，均勻地塗開
第九步第九步
9.放上肉鬆，
第十步第十步
10.按從左到右的順序捲起
第十一步
第十一步
11.切成肉鬆卷，醒20分鐘
第十二步
第十二步
12.鍋中放水，放上醒好的肉鬆卷，涼水上鍋，水開後蒸20分鐘，再燜3分鐘即可
2樓：匿名使用者
肉鬆卷做法和步驟
1將除黃油以外的所有原材料放在一起揉至麵筋擴充套件，表面光滑。加入黃油揉至擴充套件階段，放溫暖出進行基礎發酵。基礎發酵結束後，將麵糰取出排氣，滾圓後鬆弛15分鐘。
2將鬆弛後的麵糰擀成與烤盤一樣大的長方形的大片，然後放入烤盤中，用叉子扎數個小洞；將麵糰連同烤盤一起放入烤箱裡進行最後溫暖發酵；最後發酵結束後，表面刷蛋液，撒適量的白芝麻和蔥末。
3如預熱好的烤箱裡，180度、中層、上下火10分鐘；出爐放涼後，取一張烘培紙，將麵包表面朝下放在紙上，用麵包刀在要卷的開始處間隔一定距離劃兩刀，然後抹上沙拉醬，撒上肉鬆，再像平時卷蛋糕卷一樣，捲起來。
4另外一份捲了辣鬆，步驟同上；卷好的麵包包著紙靜置15分鐘後再拆開烘培紙，切件，旁邊的切面也抹上適量的沙拉醬，粘上肉鬆即可。
5小貼士：麵包要放涼後再卷，剛出爐卷容易使麵包斷裂。
6雖然麵包肥肥，但因捲入了很多的沙拉醬和肉鬆，還有辣鬆~材料多多啊。
7外面的香蔥可以多一點，非常香~~~~~~~~~~
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方法 步驟 1.首先把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘即可解凍 2.然後把蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片，蒜切小粒，備用 3.然後在鍋中加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味 4.然後倒入蝦 少量酒 醬油翻炒均勻 然後倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘 5.最後加糖調味，...