海膽的營養價值是什麼，海膽有什麼營養價值

1樓：科技達人小菲

海膽黃富含蛋白質、卵磷脂、核黃素等，其中卵磷脂是血液中高密度脂蛋白（「好」膽固醇）的重要成分，有調節血脂的作用，有助於防治心腦血管疾病。

六七月吃海膽黃。六七月份是海膽生殖旺季，這時將海膽殼掰開，就可看到一個黃色小團，這就是海膽黃。它是海膽的生殖腺，也是精華所在。

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海膽的注意事項：

海膽本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

食用海膽飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

海膽煮不熟含有細菌，海膽中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4、5分鐘才算徹底殺菌。

2樓：瀚海淡若冰

海膽含有豐富的蛋白質、脂肪還含有維生素a、d各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。中醫認為海膽味鹹、性平、具有軟堅散結、化痰消腫之功效。

3樓：焦巴兒

營養海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，佔海膽全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸佔總脂肪酸的30%以上，可預防心血管病。海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。

海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。中醫認為海膽卵味鹹，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。

海膽死後極易變質。同時，海膽殼還可製成工藝品，有些廠家還開發海膽食品，把海膽製成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。此外，海膽提取物波乃利寧（bonellinin）有抑制癌細胞生長作用。

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4樓：魏嘉慕靖之

海膽是一種海洋淺水區的無脊椎動物，他們就像是刺蝟把自己包起來一樣的，身上都是尖尖的小刺。海膽在水產品市場上的**也是不便宜的。本期健康飲食文化一起了解一下海膽的營養價值吧！

海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質，具有雄性激素樣的作用，能提高性功能。

海膽黃含有很高的脂肪酸，能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯，有提高機體免疫力、穩定血壓和預防動脈硬化的作用，具有防治心腦血管病的功能。

海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，佔海膽全重的8%~15%。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。

中醫認為海膽卵味鹹，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。

海膽不但味道鮮美，營養價值也很高，海膽黃中含有的蛋白質含有17種氨基酸，這些氨基酸不止品質好，而且含量豐富，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克，海膽黃還含有較多的維生素a、維生素d與其他多種礦物質等營養物質。

海膽黃的提取物能增強運動耐力，延長動物存活時間。古人說海膽黃能強精、壯陽和益心，以海膽黃為原料製作的抗疲勞的保健品，對精力不足、神經衰弱等亞健康表現，有明顯的改善效果。

海膽殼也是很好的藥材。味鹹、性平、小毒。肝、腎、胃經。

化痰軟堅、散結、制酸止痛。主瘰癧痰核、哮喘、胝肋脹痛、胃痛。中醫認為海膽卵味鹹，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。

海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可**胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等。

海膽有什麼營養價值

海膽的營養價值？海膽是怎麼來的？

5樓：

海膽，其實就是吃個稀奇，這東西以前都沒人吃的

怎麼來的就是養殖或者撈的唄

6樓：墨_線

海膽還具有較廣泛的藥用功能。它的藥用部位為全殼，殼呈石灰質，藥材名就叫「海膽」。海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。

我國很早就有海膽藥用的記載，《本草原始》記載海膽有「治心痛」的功效，近代中醫藥認為「海膽性味鹹平，有軟堅散結、化痰消腫的功用。」。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可**胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等；同時，海膽殼還可製成工藝品，有些廠家還開發海膽食品，把海膽製成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。