1樓：白玉盅
這取決於你要怎麼樣去做這個茄子。茄子皮本身是比較有韌性的，如果沒有削皮的話，有的時候會影響它的口感，但是有一些茄子，你在煮的時候就不要切掉它的皮，沒有茄子皮反而會導致茄子不好吃，所以要具體情況具體分析。
如果你只是想簡單的炒一炒茄子，建議可以把茄子的皮削掉一部分，而不需要全部切掉。那這個茄子皮要怎麼切呢？在茄子切幾道就可以了，從茄子的頭削到腳，削掉一條，隔一段距離再削一條，然後削掉了三塊皮就可以了。
這樣子對他的口感影響不會太大。而且在吃的時候，如果把茄子的皮全部削掉了，自己吃起來口感反而有點奇怪，但是茄子的皮，如果保留的太多又會影響它的口感，你會感覺這個茄子吃起來有點硬。
那麼也有不適合削皮的茄子的吃法。大家有沒有吃過烤的那種茄子，烤的茄子肯定就不能把茄子的皮削掉，因為茄子的皮反而是能夠保護到茄子裡面的肉的，如果你把茄子皮削掉了，茄子就不很容易被烤焦，茄子沒那麼好吃，而且茄子就有一股碳焦的味道。茄子的皮不僅僅是為了保護裡面的肉，更是為了保護茄子裡面的那個水分，假如沒有了茄子皮，烤茄子的時候水分慢慢被蒸發，茄子就會變得很乾很硬，不信你可以試試，就算勉強烤熟了，也超級難吃。
茄子的那層皮還可以使得茄子肉不被弄髒，乾淨衛生的烤茄子就這樣來的。
2樓：匿名使用者
吃茄子該不該削皮這個問題，就跟吃葡萄要不要吐葡萄皮一樣，沒什麼確定性的答案吧。
首先，到底該不該削皮要因人而異。每個人的喜好不同，有的人喜歡茄子削了皮之後的柔軟口感，有的人喜歡吃帶皮的那種勁道。就像吃蘋果，好像很多人喜歡削皮吃吧，覺得乾淨，口感也好。
我就喜歡吃帶果皮的蘋果，不知道是不是心理原因，覺得帶著果皮吃更脆更好吃，很帶感，哈哈。所以有的時候吃東西是種習慣，具體要怎麼吃，除了口感、味道，可能還和人的心理有關係。
其次，該不該削皮要因菜而異。不同的菜對茄子的要求不一樣。像紅燒茄子，一般是要去皮的。
因為只有去了皮才能讓茄子更好的去吸收各種醬汁的味道，吃起來口感和口味都會更好。而像風味茄子一般是不建議削皮的。因為茄子要過油，去皮之後太軟，炸出來沒有樣子不好看。
而且茄子過油之後茄子皮的顏色很漂亮，看起來色香味俱全。所以去不去皮也因做不同的菜而異。
最後，還得看茄子本身。對我來說，一般長茄子我是不去皮的，圓茄子我會去皮，我覺得圓茄子的皮往往比較厚一點，口感不好。像那種長茄特別是線茄，本來就細，去了皮之後就沒剩多少了。
這也根據自己的習慣吧。
所以，茄子到底要不要削皮這個問題沒辦法給出確定的答案。可能有人就喜歡吃茄子皮也說不定呢...
3樓：匿名使用者
這得看情況了，每個人都有自己的愛好，也有自己的一套理論，網上的專家們也都是不同的個體，所以專家們說的內容都不一樣，如果沒有自己的想法或者經驗的話，就是看運氣了，你信了哪個專家，那就怎麼吃好了，反正也不是大問題。事實是，誰會管那些無關緊要的東西，除了家庭主婦們，誰又會去看那些所謂專家的胡言亂語，庸人多自擾，不是沒有道理。
茄子的吃法很多，所以怎麼吃，削不削皮也要看你自己的情況。如果是炒茄子，肯定是需要削皮的，不然用油炒過的茄子皮會變得相當硬，吃起來很難受，影響整個吃飯的心情。另外茄子皮炒過之後，那些所謂的微量元素之類的真的沒剩多少，我們現在的生活水平，也不差那點微量元素。
如果是燒茄子，那麼你可以不削。這基本上是常識問題了，我自己甚至還喜歡燒茄子裡帶皮的部分，那種軟軟，脆脆的感覺，配上燒茄子的味道，配上米飯吃，簡直完美，我一直覺得茄子就應該燒著吃，這才是茄子最最契合的做法，就像雞蛋和西紅柿是絕配一樣。
還有就是我們吃的烤茄子了，這個時候茄子的皮肯定是不削的，反而很多地方都是把茄子當做盤子一樣，撒上蔥蒜，用筷子夾著吃，也算是燒烤裡為數不多和優雅沾邊的菜了。如果烤的時間稍微長一點，就會有那種焦糊的味道，茄子皮變成黑色，這個時候吃起來更加完美，我不知道是不是我比較特殊。
4樓：匿名使用者
感覺這個沒有該或不該，就是個人愛好的問題，有的人比較喜歡茄子皮裡含的營養，所以會選擇不削皮，而有的人則不太喜歡茄子皮的口感，每次做必須削皮。
很多人都說茄子是比較少見的紫色系蔬菜，所以它的表皮裡含有豐富的對人體有益的物質。於是有一段時間大家都特別追捧著茄子不要削皮做最有營養，我也曾經有那麼一段時間不給茄子削皮。不過不得不說不削皮的茄子做出來不怎麼好吃，而且感覺皮的部分很影響口感。
不過外面飯店裡做的燒茄子大多都是不削皮的，也不知道是真的為了健康考慮還是懶的削皮這個工序。
我媽這麼多年做茄子養成的習慣就是一定要削皮。我跟她說過很多次茄子的皮很有營養，吃茄子就是吃皮這樣的話，但是她從來不聽。甚至有一次我說的她心煩了，直接問我，要吃紫色的菜，幹嘛非得選茄子？
紫甘藍不行嗎？紫蘿蔔紫薯不都是紫色嗎？哪一個有茄子這麼虛的，只是皮發紫？
聽完我母上大人的教導，我真的是茅塞頓開啊。確實是我自己走進了一個誤區，覺得哪個部分有營養就一定要保留，但其實還是要根據自己的愛好吃才是最完美的。
所以我覺得吧，吃茄子要不要削皮這個問題，就跟當年曾經困擾過我的吃菠菜要不要去根一樣，真的只是個人愛好的問題，喜歡怎麼樣就怎麼樣，不存在該或是不該。
吃茄子到底要不要去皮
5樓：prince牛邦
茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼 拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。吃茄子建議不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。
6樓：匿名使用者
茄子皮bai含維生素可清熱解暑，有du人zhi吃茄子會去皮，其實茄子的dao營養價回值很大一部分答
就在皮裡面，茄子皮裡面含有豐富的b族維生素和維生素c。
不過，由於現在種植過程中有可能使用農藥，建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗乾淨。
吃茄子削皮好還是不削皮好？
7樓：匿名使用者
茄子的來外皮其實是很有營
源養，不應該去bai掉，應該一起與茄子吃
du下才好。尤以紫茄zhi子皮dao，營養非常的豐富。
紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素e和維生素p，對保護心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。茄子不要去皮吃
8樓：藍色愛天空
嫩的就不需要削皮了，老的嘛 最好把皮削了，不然太老了
9樓：齋寄竹夫春
茄子皮含有豐富的維生素p，對預防心腦血管疾病有很好的作用
最好不要削皮
吃茄子要不要剝皮
10樓：匿名使用者
茄子皮很有營養如果不是很在意菜的顏色 帶著皮吃還是很健康的建議不要削皮 雖然口感會有點小硬 茄子不僅味道好、營養豐富，還可以降低膽固醇，是心血管病人的食療佳品，特別是對動脈硬化、高血壓、冠心病和壞血病患者非常有益，有輔助**作用。常吃茄子，可預防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網膜出血。 茄子中的皁甙降低膽固醇功效非常明顯。
巴西科學家在實驗中發現，吃茄子後人體內的膽固醇含量能下降10%。美國營養學家在介紹降低膽固醇的蔬菜時，也總是把茄子排在首位。此外，茄子中富含維生素p，尤以紫茄子含量為高。
維生素p能增強人體細胞間的黏著力，對微血管有保護作用，能提高它對疾病的抵抗力，保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性，增加微血管韌性和彈性。茄子還可提供大量的鉀。鉀在人體中有著重要的生理功能，能維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。
除此之外，鉀還有平衡血壓、防治高血壓的作用。另外，茄子中的一些成分可以預防氧化破壞作用，從而避免由此引起的心血管疾病。 吃茄子時最好不要削皮，茄子皮中含有大量的營養成分和有益健康的化合物
11樓：匿名使用者
茄子皮很有營養，但是口感不好，我通常會這麼做先削皮，茄子的肉炒個菜然後，把皮切成細絲，放在鍋裡炒，炒軟了以後，打個雞蛋進去，加上調料，味道也很不錯一下子可以做兩個不同口味的菜，還不流失營養
12樓：匿名使用者
儘量不要剝皮，因為茄子皮裡含有皮質中含有人體所必需的微量元素，吃了它可以益壽的
13樓：匿名使用者
看個人喜好了，有些人是喜歡去皮的茄子，不過我們家一般不去皮的。
吃茄子要不要削皮啊
14樓：匿名使用者
不要削皮。因為茄子表皮中含有多種維生素。蛋炒茄子就是為了不讓茄子的營養流失。
15樓：匿名使用者
老茄子削皮。潤的不用削皮。營養價值很高
16樓：
老茄子要削皮，嫩茄子不必。
茄子可以怎么吃，茄子可以怎麼吃
紅燒茄子 的做法 一 用料 茄子兩個，豬肉末100克 配料 蔥段 花生油 鹽 醬油 雞精 生粉 方法 1 把茄子洗淨切成滾刀狀。2 豬肉末用醬油 生粉醃製約幾分鐘後下鍋稍炒撈起。3 熱油鍋放蔥段爆香，再放入茄子不斷翻炒，撒些鹽，直至茄子變軟。4 加入炒過的豬肉末一起再炒一下放入雞精就可起鍋。二 材料...
溼疹可以吃茄子嗎，得了溼疹可以吃茄子嗎
不可以吃的。茄子性寒，屬於發物，吃了會加重溼疹症狀的，因此是不可以吃的。得了溼疹可以吃茄子嗎 好，溼疹病人不宜多吃茄子，茄子屬於發物，溼疹不能吃發物的,具體的說就是平常所說的一些海鮮,魚蝦蟹,還有蔬菜裡面的韭菜,茄子等,這些食物您都是不可以吃的。平時應鍛鍊身體，增強體質，提高機體免疫力，尤其應注意飲...
到底該不該結婚，結婚到底該不該？
一個男人對你的愛除了給你轉賬，花錢，買禮物拿彩禮去你之外，其餘的全是虛假的。你這種心情狀態是缺乏自我的安全感。假設你錯過現在這個，遇上一個物質條件明顯好過這個的，但可能在心理上給予的安心，或者說你不夠真愛對方，那你還是同樣會面臨現在的這個恐婚情結。所以說，選擇本身就是一種自我成長。相信自己的內心感覺...