1樓：匿名使用者
看你怎麼處理了；不能用活的酵母、微生物
2樓：匿名使用者
市場上的葡萄酒可以儲存10年左右，好酒甚至可以儲存15-25年左右，我的意思是這個沒有肯定的答案，誰知道你酒的品質如何。不過一般半年可以的。 一。
不可控因素首先要看你的酒質到底如何，因為自制的葡萄酒很容易變壞，（因為自制葡萄酒酒精度太低，另外酒中含有太多的雜質，如果子的殘渣，新增的糖，各種微生物，和製作過程不可避免混進去的各種微量元素等等，這些都是導致變質的原因）這些原因就無法準確判斷，你酒到底能放多久 二，可控因素 （你提到的瓶子問題）溫度（7-18度 12度最易）溼度（75％左右為易）不要有震動避免光線直射抽真空儲存如用的軟木塞可倒置 因為紅酒瓶是深色瓶子，可以減少光線的直射，所以對儲存有一定的好處，其他地方沒有什麼特殊加成。建議小橡木桶本身含單寧酸，具有防腐作用，再加上對葡萄酒的風味有很大的影響提升，是最佳的選擇。不過不太經濟。
求採納
3樓：匿名使用者
放越久味道越好。跟白酒一樣 - -。
怎樣儲存自釀的葡萄酒、保質期多長? 30
4樓：物理渣小猿
葡萄酒的貯藏溫度應在8-20co為宜(最理想的溫度是13co左右)，相對溼度瓶裝酒以70%-75%為宜。自制葡萄酒的保質期只有一兩個月。葡萄酒里長白毛、酒有異味，說明酒已被雜菌感染了，就不能再喝了，否則會引發疾病。
自釀葡萄酒經過澄清後的酒，已經接近成品酒了。但是想要儲存時間長一點和口感更佳、更香醇的話，那就需要陳釀了。陳釀時建議小容量容器，因為陳釀時的酒開啟後最好是短期喝完。
容器可以選用可樂瓶，另外也可以用舊紅酒瓶等等。
紅葡萄酒則是3年以後，但也並非是越老越好。主要是由於葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸餾酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易長久的飲用，一般是在三年以內飲用為最佳。放置的時間久不僅會影響到口感，而且對身體也會有危害。
自釀的葡萄酒最好在1年內喝完。時間長了口感會變淡，但不會危害身體健康。貯存時最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利於貯存。
5樓：鼎輝酒業
自釀葡萄酒經過澄清後的酒，已經接近成品酒了。但是想要儲存時間長一點和口感更佳、更香醇的話，那就需要陳釀了。陳釀時建議小容量容器，因為陳釀時的酒開啟後最好是短期喝完。
容器可以選用可樂瓶，另外也可以用舊紅酒瓶等等。陳釀時間最好是過了冬天。因為冬季的低溫可以把葡萄酒裡的酒石酸結晶析出，酒的酸度有所降低。
另外就是這麼長時間的陳釀，雜醇類物質基本已經得到分解，果香會有所增加。所以陳釀的酒品質肯定更好 更香醇。陳釀時需要注意的是要滿瓶，密封;低溫(8-10度最好)；避光儲藏。
可以採用黑塑料袋遮蓋以達到避光目的。另外值的一提的是陳釀裝瓶前，一定要確定所有發酵都完全終止。一般家庭自釀的葡萄酒因為沒有新增任何防腐劑，所以如果按照程式嚴格操作，且酒精度稍高的保質期也只能存放1-2年左右，所以最好在這期間飲用完畢，以免發生變質。
6樓：感冒了阿嚏阿嚏
經過靜置後的葡萄酒，可把它裝入小容器內貯存，用大玻璃瓶、舊葡萄酒瓶、雪碧、可樂瓶均可，瓶要裝滿，蓋要擰緊，然後放到家中溫度較低的地方，隨喝隨拿。
葡萄酒中含有一定的色素，易受紫外線的影響產生色素沉澱並使酒液變色，因此存放時要避免日光照射。葡萄酒中還含有蛋白質和鹽類，低溫下易析出沉澱或引起酒液渾濁;高溫下易發生微生物繁殖引起變質渾濁，所以葡萄酒的貯藏溫度應在8-20co為宜(最理想的溫度是13co左右)，相對溼度瓶裝酒以70%-75%為宜。
居民在家中很難實現過濾、殺菌等釀酒必要的條件，因此，自制葡萄酒的保質期只有一兩個月。葡萄酒里長白毛、酒有異味，說明酒已被雜菌感染了，就不能再喝了，否則會引發疾病。
7樓：晨曦小常識
自制葡萄酒的竅門，放多久都不會壞，比買的葡萄酒還醇厚好喝
8樓：血雲星
不要用塑料瓶裝，儘量用玻璃瓶，也可以直接用喝完的酒瓶裝，要斜著放，不然會漏氣就壞了！可以儲存幾年。但看你喜歡喝果香味濃的還是淡的了。
9樓：匿名使用者
一定要保證瓶子是蓋緊的，不能漏空氣，儲存得好的話，可以放幾年。
自做的葡萄酒，怎樣儲存？需要冷藏或密封嗎？
10樓：匿名使用者
葡萄酒儲藏 在羅馬時代，人們就知道久藏的葡萄酒，擁有上佳的口感和香味。但在18世紀，玻璃瓶還是稀有昂貴的容器，軟木塞（用栓木櫟樹的樹皮製造）也沒得到廣泛應用。 當軟木塞密封的玻璃瓶容器得到廣泛應用之後，釀酒人就開始探索在什麼樣的環境下儲存才能釀造最上乘的葡萄酒。
300多年來，釀酒人為此孜孜以求。 溫度 極端的溫度和波動的溫度是儲藏葡萄酒的大敵。酒窖中的溫度保持在10-14°c （50-57°f）是葡萄酒陳化的理想溫度。
溫度上下小幅浮動不會造成太大影響，但必須防止短期內溫度出現大幅**。應該把葡萄酒儲藏在什麼地方呢？葡萄酒窖是最好的選擇，人工挖掘或天然的地下洞穴內常年溫度恆定，其他的條件也很理想。
當代使用的葡萄酒冰庫，就是用科學的方法模擬天然酒窖內的儲存條件。 黑暗 酒中的單寧遇光會迅速氧化，從而不可逆轉地降低葡萄酒的品質。紫外線的破壞作用最大，因為紫外線甚至可以穿透很多墨綠色的葡萄酒瓶。
白葡萄酒和起泡葡萄酒一般儲藏在淺色的玻璃瓶中，因此更容易受到光線的損害。儲藏的原則很簡單：葡萄酒應儲藏在完全黑暗的地方。
溼度 儲藏環境中的溼度如果太低，軟木塞會因脫水而收縮，空氣則乘隙進入造成氧化（瓶裝酒一般會傾斜放置，也可以保證軟木塞的溼潤）。葡萄酒儲藏環境的溼度約70％，不能低於50％。溼度如果高於80％對瓶裝酒並無不妥，但會腐蝕酒瓶上的標籤，影響酒瓶的外觀並且給酒的辨識帶來麻煩。
通風 為了防止難聞的氣味影響儲藏的葡萄酒，應保證酒窖的通風良好。儲藏的葡萄酒時刻通過軟木塞進行「呼吸」，所以要用流動的新鮮空氣驅趕酒窖中的黴味和腐爛的氣味。在大型的葡萄酒儲存設施中，空氣的過濾也是必不可少的措施，可以防止有害細菌和氣味侵入。
震動 震動會干擾葡萄酒內緩慢進行中的生化過程。若非必要，不要移動酒瓶。 開瓶後葡萄酒的儲存 開瓶數小時後，葡萄酒的品質會逐漸下降，所以應儘快飲用。
以下的幾個方法有助於儲存開瓶後的葡萄酒，儘量延緩葡萄酒的變質： 冰箱冷藏 如果把再次密封好的一瓶酒豎直儲存在冰箱中，還可以保持一個星期的新鮮（必須像未開瓶前那樣用軟木塞密封，您應該不願意看到雜質進入或因錫箔紙覆蓋產生異味）。有一點不要忘記，飲用時應提前取出，酒溫達室溫後再享用。
一般來說，紅酒可以儲存的時間比白酒長。 真空泵 使用真空泵裝置，可以再次密封已經開瓶的葡萄酒，通過減緩氧化過程延長葡萄酒的新鮮美味。葡萄酒真空儲存產品使用特製的橡膠塞，在瓶中產生區域性真空，比如le verre de vin系統，很有效而且操作簡便。
香檳儲存 奇妙的泡沫讓香檳如此迷人，當瓶中還有沒喝完的美酒而眾人又都不勝酒力之時（這種情形很罕見！），就需要香檳酒保鮮器來幫忙。最好的選擇是手柄翻至瓶頸外的筒套，可以有效的防止香檳的噴灑。
下壓式會造成瘋狂的飛濺，如果不需要這種效果，避免選用。
11樓：匿名使用者
自釀葡萄酒因為不含任何的化學防腐劑，所以自釀葡萄酒對儲存的環境要求是很嚴格的，最好是放在酒窖中存放，或者買個電子酒櫃，最少也也要存放在冰箱中。市場上賣的酒能長期存放是因為新增了化學新增劑和防腐劑。
如果以犧牲自釀葡萄酒的質量為代價，問題就簡單了，怎麼存放都可以了。
12樓：匿名使用者
冷藏不必。但一定要密封。用乾淨的玻璃大瓶，把濾好的葡萄酒倒入（切記不要水），用瓶蓋蓋嚴，並用小保鮮袋包緊蓋子，用細線纏緊後用蠟燭化蠟油把保鮮袋邊沿密封——酒絕對不會壞的。
13樓：同沛春
是的，需要密封和冷藏。
自釀的葡萄酒能存放多長時間？如何存放？
14樓：匿名使用者
通天葡萄酒為您解答葡萄酒能存放多長時間 很多人只知道葡萄酒應該放在陰暗的地方，而且對於溫度，存放的方式都是模模糊糊的。
國外的傳統，陰暗溼冷的地窖是儲存進口葡萄酒的最佳場所，但在現代化的城市生活不易找到這樣的空間。愛酒的朋友們最好儘快把買回來的進口葡萄酒喝掉。以下是存酒的最佳條件，讓愛酒者瞭解其中的有趣知識。
溫度酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恆長穩定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氣化。所以只要能保持恆溫5℃到20℃都可接受。
溼度70℃左右的溼度葡萄酒儲存最佳。
光度酒窖中最好不要留任何光線，避免造成酒的變質。
通風葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去 ，酒窖中最好能夠通風以防黴味太重，習慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒裡。
振動一般愛酒者相信過度的振動會影響葡萄酒的品質，所以還是儘量避免將酒搬來搬去，或置於經常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。
擺置傳統擺放酒的方式習慣將酒平放，使葡萄酒和軟木賽接觸以保持其溼潤。最好是將酒擺成45度，讓瓶塞同時和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項危險。
好的葡萄酒應該好的對待，那樣才不失好葡萄酒本身特有的品質和芬芳
15樓：匿名使用者
自釀葡萄酒的存放時間取決於您的釀酒水平，您的釀酒水平高，釀酒經驗豐富，自釀的葡萄酒就可以儲存的時間長一些。如果釀酒水平很差，則從一開始葡萄酒就已經變質，這樣的葡萄酒保質期為零。至於如何存放，最好是放酒窖中儲存。
自釀葡萄酒發酵過程需要密封嗎
16樓：深圳酒一搜文化傳媒
自釀葡萄酒發酵過程中會產生二氧化碳，如果氣體集聚過來的話可能有**的危險，所以不能密封。
但是密封也有好處，可防止果肉被氧化。其他的好處還有，易於溫度控制，比如有時候需要用冰塊降溫，需要用被子包裹升溫等；防止其他雜菌滋生，讓葡萄酒變質，如醋酸菌最後會讓葡萄酒變酸，難喝。所以最理想的情況就是：
密封，不裝滿，能排出二氧化碳，使用專門的裝置：單向閥。
17樓：小小美食行
得密封保持新鮮，但是得需要定時放氣，別讓瓶子啥的炸掉~
18樓：匿名使用者
不能密封，發酵過程會產生大量氣體，密封會**
19樓：媽咪的心事
自釀的葡萄酒有毒，發酵時一定要注意這個地方
自釀葡萄酒加白酒能喝嘛,自釀葡萄酒時需要加白酒嗎
葡萄酒是發酵酒，白酒是蒸餾酒，兩者混合在一起，口感很差，飲後易醉，醉後更難受。自釀葡萄酒時需要加白酒嗎 不需要葡萄酒中的酒精不是人工新增的，而是葡萄中的糖分經過發酵而產生的。在葡萄酒發酵的過程中會有酒精產生，產生酒精的同時也會抑制甚至殺死酵母，而且當酒精度超過15 時，酵母的發酵作用就會被抑制，甚至...
自釀葡萄酒怎樣去甲醇,自釀葡萄酒怎麼釀的
葡萄酒抄國家標準gb15307 2006中對甲醇含量進行bai了限量,du甲醇含量是發酵酒生產過程中需zhi要嚴格控制的重要dao指標。國家標準中對甲醇含量有明確規定,要求每升葡萄酒中的甲醇含量必須小於或等於400毫克。葡萄酒企業在製作葡萄酒過程中常常會加入商業用果膠酶,這些果膠酶的加入可以使部分難...
家庭釀製葡萄酒的詳細步驟，自釀葡萄酒的正確步驟？
最好不要自己釀，因為釀酒的發酵並不是完全靠自然發酵，有可能做的不好，容易中毒，要喝葡萄酒可以來 聚酒網看看，原瓶進口 自釀葡萄酒的正確步驟？釀葡萄酒工序並不複雜，自制葡萄酒有以下五個步驟，一定要記住哦。釀造葡萄酒的5個步驟 步驟1用手或用工具搗碎葡萄。沒有必要先去除皮。為了方便搗碎，請使用大碗。這樣...