1樓：匿名使用者
主料雞腿
2只香菇
適量黃瓜
適量胡蘿蔔
適量香瓜
適量櫻桃
適量輔料蔥適量
姜適量料酒適量
醬油適量鹽適量
排骨醬適量
步驟1.將買來的雞腿洗淨；選幾種自己喜歡的蔬菜和水果分別洗淨備用；蔥切段，薑切片；幹香菇泡軟。
2.將洗淨的雞腿放入容器中，加入醬油，料酒，鹽醃製半個小時左右（鹽要少放）；將選好的水果蔬菜一部分改刀切條切塊，剩下的全部切成丁，並拌入酸奶攪勻，可以放入冰箱等著一會吃到冰涼的沙拉。（這些水果蔬菜可以在燉制雞腿的過程中準備）。
3.炒鍋倒入適量油，燒熱後，下入醃製好的雞腿，略煎一會，然後放入兩勺排骨醬，倒入適量清水，放入蔥段和薑片以及香菇，大火燒開後轉小火頓至雞肉軟爛，收幹湯汁就可以了。
2樓：豪傑飛鴻
材料雞腿 1-2個，海天黃豆醬 1勺，鹽適量， 糖少許，老抽少許，料酒少許，姜少許， 蔥少許
做法1.雞腿洗淨去毛，在腿肉上劃幾刀，少許鹽和料酒醃一會2.炒鍋熱油，放入薑片，雞腿放入，煎至肉變色，雙面金黃3.
油倒出，鍋中加1小勺糖、4勺清水、少許老抽、一勺海天黃豆醬4.轉中火，加幾個蔥段燒製10分鐘左右即可
3樓：
材料白蝦 300g,青蔥 3支,辣椒 1條,老薑 1小塊,調味料 如下,米酒 2大匙,醬油 2大匙,烏醋 2大匙,水 2大匙,鹽 少許,黑胡椒粒（可略） 少許
做法1、將蝦子清洗乾淨。（剪去蝦鬚及於蝦背畫刀，亦可不做此動作）2、青蔥去頭尾，辣椒去頭，老薑去皮（亦可不削皮），清洗乾淨。
3、青蔥、辣椒切段，老薑切片。
4、起鍋，放入少許油，小火先將老薑與蔥白爆香，再加辣椒，轉大火， 放入蝦子，快炒幾下，加入調味料，炒至蝦子完全變為紅色，放入蔥葉，再翻炒一下，蔥葉轉綠即可起鍋。
醬燉雞腿的做法，醬燉雞腿怎麼做好吃，醬燉雞腿
4樓：王培信
主料小雞腿
400g輔料油
適量鹽適量大醬
適量步驟
1.將蔥和姜放入熱油中炒香
2.加入適量的大醬
3.炒香以後，加入洗好的雞腿翻炒一下，加入調味料（鹽大料花椒香葉）4.加水至小雞腿平齊的位置即可
5.把水全部靠乾的時候，即可盛出食用了
紅燒雞腿肉的正宗做法，紅燒雞腿肉怎樣做才好吃的做法
5樓：王培信
材料雞腿肉300克，蓮藕100克，胡蘿蔔200克，雞腿菇100克，洋蔥100克，香菇5朵，蔬菜油2湯匙，醬油60毫升，生薑2片，酒1湯匙，糖1湯匙，八角3朵
做法1、雞腿肉、蓮藕、胡蘿蔔洗淨切塊，雞腿菇洗淨去蒂，洋蔥切絲，香菇洗淨去蒂，菇帽上劃幾刀。
2、炒鍋內下油，中火加熱。放入薑片爆香，下雞塊，大火拌炒片刻。
3、再下香菇、洋蔥炒香。隨後加入蓮藕、胡蘿蔔、雞腿菇及醬油、酒、糖、八角、480毫升水，大火燒開後改小火，煮約30分鐘即可。
雞腿肉用豆瓣醬怎麼做
6樓：匿名使用者
用料雞腿 3個
土豆尖椒乾紅辣椒
鮮紅辣椒
大蔥生薑六月香豆瓣醬 兩大勺
生抽老抽料酒白砂糖豆瓣醬土豆燒雞塊的做法
雞腿剔骨洗淨，用廚房剪把皮下脂肪去掉後，再剪成中塊（我覺得切雞腿肉剪子比刀好用），50°熱水泡20分鐘，泡出血水，備用
土豆洗淨去皮切中塊，倒入熱油中煎炸至表面微焦（如果喜歡吃綿軟的土豆，過個開水就行），盛出瀝乾備用
尖椒切條，姜切小片，大蔥切小片，幹辣椒掰開，鮮辣椒洗淨，備用
油熱後，下蔥、姜、幹辣椒爆香，倒入雞腿塊，大火翻炒；同時調入適量兩勺生抽、兩勺料酒、一勺老抽，上色調味，翻炒均勻
接著放入兩大勺「六月香」豆瓣醬、掰開的鮮紅辣椒、尖椒，以及兩勺白砂糖，一起炒勻
加入少量水，中火燒5分鐘即可（其間不停翻炒入味）
小貼士a.雞腿肉一定要先用熱水泡出血水，也可以加點生薑片去腥。
b.豆瓣醬、辣椒、糖各放多少，可以邊做邊嘗，隨口味把握。
c.燒剔骨的雞腿肉，一定注意火候和時間，中火總共不超過10分鐘，並且要不停翻炒，這樣既能很好的入味，又可以保證雞腿的鮮嫩。
醬香炒雞家常做法，正宗醬香炒雞怎麼做
7樓：blackpink_羅捷
主料：雞塊1000克、青椒1個、香菜適量、姜適量、蔥適量調料：食用油適量、幹辣椒適量、花椒適量、肉蔻適量、麻椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬15克、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、鹽3克、雞粉3克、糖3克
做法步驟：
1.青椒切塊，香菜切段，薑切片
2.加入輔料，翻炒爆香
3.加入豆瓣醬
4.倒入雞塊，翻炒
5.加生抽、蠔油、鹽，雞粉、糖，翻炒均勻
6.放入青椒，翻炒均勻
7.加水沒過雞肉，收汁即可
8樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：黃瓜 2根、雞肉 400克、料酒 1克、甜麵醬 2勺、生抽 2克、鹽 1克、澱粉 少許、食用油 適量。
1、第一步將雞肉切丁。
2、加料酒和生抽澱粉醃半小時，如下圖所示。
3、黃瓜切丁，放一旁備用。
4、鍋裡倒油燒熱，如下圖所示。
5、放入雞肉，翻炒均勻，焦黃後裝盤，放一旁備用。
6、鍋內放油加熱，放入甜麵醬，翻炒幾下。
7、倒入雞肉，黃瓜，鹽，翻炒均勻。
8、然後放入雞精，繼續翻炒。
9、翻炒均勻後出鍋裝盤，這樣醬香炒雞就完成了。
9樓：life橙子先生
家常炒雞的做法
1.草雞剁成大塊，買來時就剁好了，蔥姜洗淨，薑切片。蔥切段。
2.雞塊放水裡泡幾分鐘，換幾次水，去除血水。
3.雞塊瀝乾水，放薑片 蔥段 生抽 料酒 蠔油拌勻醃製至少半小時。
4.熱鍋放油，放入花椒炸鍋，撈出不用。
5.下薑片。
6.放大茴。
7.放黃豆醬炒出香味。
8.放入醃好的雞塊，翻炒一會。
9.加水沒過雞塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉。
10.湯汁減少，翻炒一下。
11.放入蔥段翻炒。
12.湯汁快收干時出鍋，放香菜。
炒雞肉醬肉醬的做法
10樓：擺地攤的
材料主料：雞胸肉、香菇
輔料：薑片、鹽、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉、醬油、料酒、白糖 、番茄醬、烤肉醬
做法1、雞胸肉、香菇洗淨切末，切薑片備用。
2、準備一隻乾淨的碗，調入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、雞精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、澱粉攪拌均勻（量根據自己口味增加）。
3、肉末和香菇末放在同一碗內，加入生粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，擠出肉丸。
4、鍋裡水燒開後倒點料酒，再把丸子放入鍋內蓋上蓋煮5分鐘左右，撈出瀝乾水。
5、鍋裡倒油把爆香薑片，再把丸子放入鍋內，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。
6、將調好的醬汁倒入，使醬汁均勻地包裹上肉丸即可
雞腿肉的黃燜雞怎麼做
11樓：太陽貓
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。
12樓：廣州市唐三鏡企業管理****
食材明細
• 琵琶腿適量
• 米飯適量
• 幹香菇適量
• 青紅柿子椒適量
• 料酒適量
• 蠔油適量
• 醬油適量
• 白糖適量
• 鹽適量
• 白胡椒粉適量
• 八角適量
• 蔥段薑片適量
• 鹹鮮口味
• 燜工藝
• 三刻鐘耗時
• 簡單難度
黃燜雞米飯的做法步驟
•1琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗淨斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水。
•2加入料酒、蠔油、醬油、白糖、鹽。
•3用手抓勻，使之入味。
•4再加入蔥段、薑片、八角、白胡椒粉拌勻，醃製15分鐘。
•5幹香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會消耗太多。燉雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
•6青紅柿子椒切塊備用。
•7把醃好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內，大火壓制約8分鐘成熟。
•8將壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。
•9待湯汁稍微濃稠、濃郁後，加入青紅椒再燜一分鐘，出鍋即可。
•10配上米飯，脣齒留香。
燒雞腿的做法，燒雞腿怎麼做好吃，燒雞腿的家常
13樓：無垠之天
回答1、準備好所有食材。
2、雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋。
3、小火煎至表皮微黃。
4、另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。
5、再下入蔥姜繼續煸炒。
6、加入紅燒醬油和冰糖。
7、倒入開水。
8、燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。
9、加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可。
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14樓：成都博潤童學婭
食材主料
琵琶腿500g輔料油
適量鹽適量八角
2粒桂皮
1小塊香葉
1片幹辣椒
1粒紅燒醬油適量蔥
適量姜適量冰糖
適量步驟
1.準備好所有食材。
2.雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋。
3.小火煎至表皮微黃。
4.另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。
5.再下入蔥姜繼續煸炒。
6.加入紅燒醬油和冰糖。
7.倒入開水。
8.燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。
9.加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可。
小貼士雞腿在煎之前可以焯水但要瀝乾水分。把水換成啤酒,會有一種啤酒的酒花香味 。
15樓：我家有菜
雞腿怎麼做好吃呢？首先將雞腿醃製，然後雞皮朝下，然後翻面，最後在鍋中煎熟即可出鍋。
16樓：愛別等
紅燒雞腿、注意燉的時間不要太長、否則雞腿發乾沒有汁水、糖色一定要紅、老抽少放，放多發黑哈
17樓：匿名使用者
燉啊，再加點其他東西一起
醬燒雞腿肉怎樣做？醬燒雞腿怎麼做
做法。備料 洗淨雞腿肉。少許油。將雞腿肉兩面煎焦和蒜末。蔥白一起煎。雞腿肉煎好後。加入醬油露。加入糖。米酒。炒出醬料的味道。最後下溫開水一起蓋鍋悶煮。中小火。中間要稍微翻動一下 雞腿熟後。最後加入蔥綠翻炒就可關火。醬炒雞腿是一道以雞腿 冬筍 甜麵醬 醬油等為主要食材製作的美食。主料 雞腿250克。輔...
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