1樓：終身榮譽
做法。備料~洗淨雞腿肉。
少許油。將雞腿肉兩面煎焦和蒜末。蔥白一起煎。
雞腿肉煎好後。加入醬油露。加入糖。米酒。炒出醬料的味道。最後下溫開水一起蓋鍋悶煮。(中小火。中間要稍微翻動一下)
雞腿熟後。最後加入蔥綠翻炒就可關火。
2樓：匿名使用者
醬炒雞腿是一道以雞腿、冬筍、甜麵醬、醬油等為主要食材製作的美食。
主料：雞腿250克。
輔料：冬筍50克。
調料：甜麵醬25克，醬油15克，料酒10克，味精2克，澱粉(玉米)15克，大蔥10克，姜8克，大蒜（白皮）7克，八角3克，香油75克。
製作。1. 將帶骨雞腿剁成釐米長的方塊；
2. 冬筍切成斜片；
3. 坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片、麵醬稍加煸炒；
4. 烹入料酒、醬油，加入白湯燒開；
5. 撈出佐料，放入雞塊、冬筍片，用微火煨透；
6. 將勺移至旺火，調入味精，淋少許水澱粉掛勻，淋入香油，裝盤即可。
3樓：江小
1. 先是醃製雞腿肉。
2. 去骨的雞腿肉加醬油膏、老抽、生抽、鹽、糖、雞精、黑胡椒、白芝麻、玉米澱粉拌勻提前醃製一個晚上。
3. 把準備好的食材拿出來。雞腿肉切小條。
4. 起油鍋，現炒一半的洋蔥。
5. 炒香後下雞腿肉，炒到肉緊實8成熟。
6. 依次下胡蘿蔔絲、土豆絲、剩下的洋蔥絲。炒均勻。然後下一碗左右的水，小火收汁。
7. 就可以出鍋了。
醬燒雞腿怎麼做
4樓：匿名使用者
主料雞全腿1只。
輔料生抽 老抽。
蠔油 冰糖。
白糖 蔥。姜醬燒雞腿的做法步驟。
1. 雞腿洗淨，用刀在表面劃幾下，方便入味。
2. 雞腿放入盆中，加入蔥段、薑片，調入適量生抽、老抽、耗油和砂糖，用手揉搓5分鐘後再醃製20分鐘。
3. 鍋中倒入少許的油，燒熱後下入雞腿，兩面煎，煎至表面變脆，雞腿八分熟左右。
4. 撈出雞腿後放入廚房紙中吸除過多的油分。
5. 鍋中留底油，加熱後放入冰糖，炒糖色至焦糖色。
6. 加入雞腿和醃製雞腿的調料汁，倒入少許開水，燉煮15分鐘左右，至湯汁濃稠後關火。
5樓：匿名使用者
1.雞腿洗淨去毛，在腿肉上劃幾刀，少許鹽和料酒醃一會2.炒鍋熱油，放入薑片，雞腿放入，煎至肉變色，雙面金黃3.
油倒出，鍋中加1小勺糖、4勺清水、少許老抽、一勺海天黃豆醬4.轉中火，加幾個蔥段燒製10分鐘左右即可。
6樓：匿名使用者
主料雞大腿。
2個香菇。5朵輔料油適量。
鹽1茶匙。烤肉醬2大勺。
老抽1勺。料酒1大勺。
白糖2大勺。
雞精適量。步驟1.雞腿2個，洗淨，剁塊。
2.將剁好的雞腿塊，放入鍋中，煮開後，飛水，撈出，備用。
3.幹香菇5朵，溫水泡發，洗淨，一切四開，備用。
4.準備好烤肉醬，倒出小半碗醬，備用。
5.熱鍋上油，放入蔥段薑片，炒香。
6.倒入飛過水的雞腿，大火翻炒。
7.加料酒，去腥。
8.倒老抽，上色。
9.倒入烤肉醬，調色調味。
10.炒入味後，倒入大半碗的熱水，加香菇，蓋鍋，大火燒開，轉中小火燒十五分鐘。
11.加白糖，調味。
12.加鹽，調味。
13.加雞精，收湯汁後，即可出鍋。
小貼士沒有烤肉醬可用甜麵醬和番茄醬按1：1比例混合代替。
7樓：三火問題解答
醬雞腿怎麼做？把雞腿加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中加入水，生抽老抽，耗油，蔥薑蒜，八角香葉桂皮花椒燉。
醬燒雞腿肉怎麼做
8樓：匿名使用者
主料雞腿。
2只香菇。適量黃瓜。
適量胡蘿蔔。
適量香瓜。適量櫻桃。
適量輔料蔥適量。
姜適量料酒適量。
醬油適量鹽適量。
排骨醬適量。
步驟1.將買來的雞腿洗淨；選幾種自己喜歡的蔬菜和水果分別洗淨備用；蔥切段，薑切片；幹香菇泡軟。
2.將洗淨的雞腿放入容器中，加入醬油，料酒，鹽醃製半個小時左右（鹽要少放）；將選好的水果蔬菜一部分改刀切條切塊，剩下的全部切成丁，並拌入酸奶攪勻，可以放入冰箱等著一會吃到冰涼的沙拉。（這些水果蔬菜可以在燉制雞腿的過程中準備）。
3.炒鍋倒入適量油，燒熱後，下入醃製好的雞腿，略煎一會，然後放入兩勺排骨醬，倒入適量清水，放入蔥段和薑片以及香菇，大火燒開後轉小火頓至雞肉軟爛，收幹湯汁就可以了。
9樓：豪傑飛鴻
材料雞腿 1-2個，海天黃豆醬 1勺，鹽適量， 糖少許，老抽少許，料酒少許，姜少許， 蔥少許。
做法1.雞腿洗淨去毛，在腿肉上劃幾刀，少許鹽和料酒醃一會2.炒鍋熱油，放入薑片，雞腿放入，煎至肉變色，雙面金黃3.
油倒出，鍋中加1小勺糖、4勺清水、少許老抽、一勺海天黃豆醬4.轉中火，加幾個蔥段燒製10分鐘左右即可。
10樓：
材料白蝦 300g,青蔥 3支，辣椒 1條，老薑 1小塊，調味料 如下，米酒 2大匙，醬油 2大匙，烏醋 2大匙，水 2大匙，鹽 少許，黑胡椒粒（可略） 少許。
做法1、將蝦子清洗乾淨。（剪去蝦鬚及於蝦背畫刀，亦可不做此動作）2、青蔥去頭尾，辣椒去頭，老薑去皮（亦可不削皮），清洗乾淨。
3、青蔥、辣椒切段，老薑切片。
4、起鍋，放入少許油，小火先將老薑與蔥白爆香，再加辣椒，轉大火， 放入蝦子，快炒幾下，加入調味料，炒至蝦子完全變為紅色，放入蔥葉，再翻炒一下，蔥葉轉綠即可起鍋。
照燒雞腿肉的做法
11樓：小小萍
燒雞腿肉做法如下。
用料全雞腿。
一個西蘭花。
半個胡蘿蔔。
半根香菜。少許薑絲少許鹽。
3g糖5g米醋。
5g香油。一小勺生抽。
10g料酒。
10g蘋果汁。
10g蒜泥。
少許做法。將做法儲存到手機。
準備食材，清洗乾淨備用。
1/12 準備食材，清洗乾淨備用。
雞肉去骨。2/12 雞肉去骨。
輔料準備好。
3/12 輔料準備好。
雞肉切成塊加入輔料塗抹均勻醃製3小時。
4/12 雞肉切成塊加入輔料塗抹均勻醃製3小時西蘭花拆成小朵焯水備用。
5/12 西蘭花拆成小朵焯水備用。
焯好的西蘭花擺盤備用。
6/12 焯好的西蘭花擺盤備用。
胡蘿蔔切塊備用。
7/12 胡蘿蔔切塊備用。
**加入油，薑絲爆香後下去雞塊。
8/12 **加入油，薑絲爆香後下去雞塊。
待雞塊表面收緊變色後加入胡蘿蔔翻炒均勻。
9/12 待雞塊表面收緊變色後加入胡蘿蔔翻炒均勻鍋內加入一碗水，與食材平行即可，燜至10分鐘，湯汁收幹加入香菜即可出鍋。
10/12 鍋內加入一碗水，與食材平行即可，燜至10分鐘，湯汁收幹加入香菜即可出鍋。
將雞塊盛進西蘭花盤子，上面點綴彩椒即可。
11/12 將雞塊盛進西蘭花盤子，上面點綴彩椒即可還做了一個西餐擺盤，真是美極咯。
12/12 還做了一個西餐擺盤，真是美極咯小貼士胡蘿蔔要在雞肉之後下鍋，西蘭花不要焯過久，會失去脆的口感，這道菜用來招待客人相信一定豔驚四座！祝大家用餐愉快。
12樓：顧輕舟老師
用料雞腿 4只。
生抽 1勺。
老抽 1勺。
蜂蜜 2勺。
姜蒜 兩片。
蠔油 2勺。
料酒 2勺。
味淋（日式料酒） 2勺。
小林照燒雞腿的做法。
骨肉分離，把筋切斷，用鋒利點的刀注意安全！
請點選輸入**描述。
骨肉分離好，刀尖戳一戳，骨頭別浪費，可以煮湯
醬燒雞腿肉怎么做，醬燒雞腿肉怎麼做
主料雞腿 2只香菇 適量黃瓜 適量胡蘿蔔 適量香瓜 適量櫻桃 適量輔料蔥適量 姜適量料酒適量 醬油適量鹽適量 排骨醬適量 步驟1.將買來的雞腿洗淨 選幾種自己喜歡的蔬菜和水果分別洗淨備用 蔥切段，薑切片 幹香菇泡軟。2.將洗淨的雞腿放入容器中，加入醬油，料酒，鹽醃製半個小時左右 鹽要少放 將選好的水...
紅燒雞腿怎麼做，怎麼做紅燒雞腿？
1 紅燒雞腿 上海做法 材料 雞腿6只 青菜適量 姜2片 蔥3根 調味料 a.生抽1大匙 老抽1大匙 b.蠔油1大匙 糖1小匙製作 雞腿洗淨，用滾水煮一下去血 姜去皮 切片 蔥洗淨 切段。全部放入碗中，加a料醃20分鐘。青菜洗淨，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入醃好的雞腿炒數下，加入...
紅燒雞腿雞爪怎麼做
準備好雞腿，改刀，醃製，一起來學習好吃的紅燒雞腿怎麼做的吧！紅燒雞腿怎麼做好吃？雞肉切塊，加鹽 胡椒粉 料酒等調料抓勻醃製20分鐘，然後鍋中放入底油，然後加入其他材料，放入雞腿，最後加入一罐啤酒，煮至收汁即可。1.處理雞腿。洗淨後，在涼水浸泡一會兒。撈出後，在雞腿的底部 較細的部位 切上1 2刀，將...