1樓：你看看這個啊明
清燉豆腐大頭魚
天氣一冷，魚頭火鍋或砂鍋魚頭就會受到食客歡迎，鮮香「熱辣辣」。而大頭魚(鱅)的魚頭則是做火鍋或砂鍋的首選。人們一般也多吃大頭魚魚頭，少碰魚身，但其實大頭魚的魚肉鮮嫩，富含蛋白質，今天要介紹的清燉豆腐大頭魚，即連頭帶身入湯，魚的鮮甜加豆腐的清香，十分「和味」。
做法：1. 洗淨宰好的魚，將魚頭和魚身分開，魚頭開邊，斬件，魚身同樣開邊，切塊；
2. 豆腐衝淨，切塊；香菜和蔥洗淨，切末；
3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃；
4. 將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸，剷起煎好的大頭魚放入瓦煲裡，用中小火燜煮30分鐘；
5. 放入豆腐繼續煮15分鐘，下鹽調味，撒入香菜和蔥末即可品嚐。
功效：暖胃益氣，潤肺澤膚。
●美食科學堂
大頭魚●靚湯心水
先用姜塊擦鍋，煎魚時不易糊底。
大頭魚本名叫鱅，因其頭肥大，又叫胖頭魚、大頭魚。李時珍說它是「魚中之下品」，「蓋魚之庸常」，故名為「鱅」。不過鱅魚頭卻非常肥美，富含膠質，因此被認為是整條魚的精華，用來清蒸、做砂鍋、火鍋非常美味。
也可能是魚頭太好吃了，人們就嫌它的魚身肉質粗，但其實細品之下，大頭魚的魚肉並不「柴口」，還頗細嫩。而且魚肉的營養很豐富，蛋白質含量高而脂肪含量低，有暖胃、益智、澤膚等功效。
大頭魚一般都體形巨大，三四斤謂小，6斤以上才「入流」，這可能也是阻礙一般家庭吃整魚的又一原因。不過如果有家庭宴席，不妨做道清燉大頭魚，做法簡單，甚至不用先煎香魚，燒開一鍋水，將斬件弄清爽的魚塊放入燜煮半小時，下點香菜、蔥花，或白菜之類的青菜一滾，便可大快朵頤了。
當然，多數人喜歡的還是魚頭，剁椒蒸、砂鍋燜、或用豆豉辣椒醬煮，非常惹味，讓人胃口大開。至於剩下的魚身，其實也不是「雞肋」，用少許鹽和醬油醃好，慢火煎香後再放少許水和辣醬等調味料燜一下，便又是一道下飯好菜了。
2樓：帳號已登出
製作方法1、大頭魚買回來之後，先刮掉魚鱗，然後去除內臟，洗乾淨待用。去除內臟的時候要注意，不要整個把肚子切開，這樣當魚煮熟的時候容易破碎，只需要在魚腹上端拉開一個小口子，把手伸進去，拿出內臟即可。洗乾淨的大頭魚橫著切成適當大小的魚塊兒待用。
如果覺得魚肉質太鬆軟，還可以灑上點鹹鹽醃上一會兒。
2、放黃豆芽是為了增添魚湯的鮮味兒。黃豆芽去掉豆芽須待用。
3、豆腐用清水沖洗乾淨之後，切成大小適當的豆腐片待用。
4、金針菇切去根部待用、紅色和綠色小辣椒、大蔥，切成絲狀，茼蒿菜切成5-6公分的小段待用。
5、在一隻大小適當的鍋裡，先鋪上黃豆芽，然後再在上面放上切成段的大頭魚，再倒入充分的水，用中火把湯燒開。
6、豆芽煮熟了之後，開啟鍋蓋，把事先準備好的料酒、蒜泥、薑末倒進去，完全除去魚腥味兒。然後用大勺子撈出浮上來的泡沫，繼續燉煮。
7、當魚完全煮熟，把豆腐和紅色小辣椒、綠色小辣椒、大蔥順次放進去，然後用鹹鹽來調節鹹淡，再繼續小煮一會兒。當豆腐煮軟之後，最後放金針菇和茼蒿菜，繼續小煮片刻，即可關火。
美食生活
3樓：匿名使用者
4樓：秋風葉弄心
吃好才能身體好...
5樓：匿名使用者
活靈活現 不曉得你這是要問啥
美食給你的生活都帶來了哪些樂趣？
6樓：若邪小童鞋
考駕照的時候我又迷上了烘焙，那個時候既要練車，還要工作，但我還是會利用自己所有的空餘時間來烘焙，在那段時間當中，我不僅學會了戚風蛋糕，還學會了蛋撻，海綿蛋糕，古早蛋糕，看著蛋糊液在烤箱裡面慢慢成型，是一件非常有成就感的事情。看著家人喜歡吃我做出來的食物，我的內心也非常滿足。
都說民以食為天，美食給我們帶來的並不僅僅是口腹之慾，得到滿足的快樂，更是一份家庭的牽絆和聯絡。每次回家媽媽都會不厭其煩的給我們做喜歡吃的飯菜，媽媽說你們對我的想念可能會慢慢淡化，但你們的舌頭會記住我做的飯的味道。只有想念媽媽的味道，你們才會經常回家來。
7樓：匿名使用者
美食帶給我很多的樂趣，讓我想要每天都品嚐各種各樣不同的食物，體驗美好的生活。
8樓：匿名使用者
美食讓我的生活特別的快樂，每天都想著做一頓好的，讓自己得到滿足。
9樓：天才人物我無敵
不得不說美食確實給我的生活帶來了很多樂趣，而且我也是一個非常喜歡做美食的人，每當看到家人吃到我做的飯時，心裡都特別的開心，而且有特別的有成就感。
10樓：m豬精
工作之餘的時間就是喜歡自己做些小甜品，很享受制作的過程與美食帶來的快樂。
11樓：百科達芬奇
美食吃完可以讓自己更有精力的去做工作，因為補充能量很重要，當我們的味蕾得到滿足，也就能更好的去生活。
何為美食，美食其實是一種生活態度
生活中你最喜歡的美食是什麼？
12樓：辰星
玉米糝子面，就是用玉米麵加麵條熬製而成，再加點清油炒蒜苗，只要熬製到位，特別好吃，黏黏的，油香油香，回味無窮。 其實這個飯是在過去那個時候溫飽問題未解決的時代，由於缺少糧食，特別是小麥白麵奇缺時，所謂會過日子，懂得節儉的農村婦女做的家常飯，既能吃得飽，吃得香，還能節省小麥麵粉的消耗。
13樓：影子
我最愛的是一道簡單的家常菜，青椒炒肉片，青椒要辣的那種土椒，豬肉把肥、瘦分開，肥肉改刀熬成油用來炒這道菜，瘦肉切成片，用料酒、醬油、澱粉抓勻，放在肥肉熬好的油裡過油，肥肉渣保留在一起，撈起後下辣椒片，加少許豆豉爆炒，加鹽、味精、醬油調味，倒入肉片翻炒即可，此菜重油、重色、重味口，佐酒下飯，我是百吃不厭。
14樓：鍾慕萍
抹茶毛巾卷，這個食物真的是做的太精緻了，最起碼無論它好不好吃，單單看這麼精緻的造型，就已經不虛此行了。如果說真的好吃的話，那簡直就是賺翻了。豆乳盒子。
豆乳盒子也是甜品店的一個口碑不錯的網紅食物。不過，說實話時間有點久了，屬於好久之前的網紅食物。不過這個東西它是真的好吃，一口能吃出四個問道。
生活的關於美食的笑話
15樓：江淮一楠
中年婦女過來點餐：「給我一個麥當勞。」
我：「不好意思，我們這是肯德基。」
女：「哦！那給我來個肯德基。」
我：無語，掉頭我就走了，實在不知道怎麼跟她說了……一名顧客走到前臺。
顧客：「給我一個小碗。"
我：「啊？」
顧客指指選單我才明白是要聖代。
我：「聖代是吧，您要什麼口味啊?」
顧客：「蘋果的。」
我：「啊？對不起從沒賣過蘋果的。」
顧客：「那個綠色的是什麼？」
我：「哦，那是蘆薈口味的。」
顧客：「蘆薈？那不是花麼！能吃麼？」
我：「能！」
顧客：「算了，我從不瞎吃。我要咖啡味的吧。」
我：(茫然狀)「對不起啊，也從沒賣過咖啡味的。」
顧客：「那黑色的是什麼？」
我：「那是巧克力的。」
顧客：「算了，巧克力太甜，我要那個紅色的吧。是草莓的吧。」
我：(超級興奮,可猜對一回。)「是，您要幾個？」
顧客：「一個，不過我不吃芝麻，你把草莓籽都幫我挑出去。」
一位顧客走到前臺。
顧客：「我要草莓新地。」
我：「好，一個草莓聖代。」
顧客：「不是這個，我要草莓新地！」
我：「嗯？哦，麥當勞叫新地，肯德基叫聖代。都一樣，我們這裡是肯德基。」
顧客：「哦，草莓新地，草莓聖代，一樣啊。」
我：「對，先生您真聰明！」
顧客：「哈哈哈哈，那我要巧克力新地吧。」
美食讓生活更美好
16樓：雪新的開始
所有的美食，讓人的心情都變得更好，生活因為有了美食，也更加的快樂，感覺更加的幸福，因為美好的食物都是所有人嚮往的，不管你是生氣了或者是不生氣，或者是心情，不好的時候，碰見了美食都會讓你開開心心的，讓你的心情變得更好，所以，美食能讓生活更美好
17樓：沁香一片
人生開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，那一樣不是為美食服務的。
18樓：匿名使用者
這句話一點也不錯，人生幾十年，除了吃的什麼比他還重要，所以美食是一種享受，也是美好生活的表現。
19樓：匿名使用者
美食也是能讓生活美好的一件事情，還有很多生活當中讓人覺得幸福，讓人難過的，人身不易啊
20樓：匿名使用者
生活因為有了美食，也更加的快樂，感覺更加的幸福，因為美好的食物都是所有人嚮往的，不管你是生氣了或者是不生氣，或者是心情，不好的時候，碰見了美食都會讓你開開心心的，讓你的心情變得更好，所以，美食能讓生活更美好
美食，生活，煩惱。， 50
21樓：困惑的菜菜君
自己動手的那種吧，顯得沒那麼孤獨，還顯得挺小資
22樓：卐 癮
點菜式，跟朋友一起可以自己動手。
23樓：匿名使用者
吃火鍋吧！不過最好下班約同事一起
24樓：匿名使用者
棒魚又叫棍魚就一根刺。
大頭魚煮什麼，大頭魚怎麼做好吃？
大頭魚一般都是吃魚頭的，清洗乾淨的大頭魚的魚頭後，最好用蔥 薑汁擦一擦去下腥味。在煎魚之前用姜在鍋底擦一遍，倒入少許油，這樣魚不易沾底。大頭魚的吃法 做法 大全。1 魚頭燉豆腐。原料 魚頭一個 嫩豆腐半斤。調料 姜 蔥少許 胡椒粉 雞精 鹽適量。做法。1 魚頭洗淨，從中間劈開成兩半。2 鍋中放油燒至...
草魚和大頭魚怎麼區別，大頭魚和草魚哪個好吃
1 分佈不一樣 草魚棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為中國東部廣西至黑龍江等平原地區的特有魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞 歐 美 非各洲的許多國家。鱅魚的分佈 分佈水域很廣，從南方到北方几乎全中國淡水流...
大頭魚怎麼做才更好吃
一 水煮魚。需要準備的食材 大頭魚一條 黑魚草魚鱸魚皆可 生薑 大蒜 香菜 花椒 蛋清 水煮魚料包一份。製作方法 第一步 魚片用醃魚料包十蛋清醃製，順時針用勁抓出漿即可，油熱放魚骨魚頭煎至微黃放入開水慢燉直到湯發白。第二步 撈出魚骨墊盆底，魚湯備用，油熱放生薑大蒜水煮魚調料包炒出香味，倒入魚湯煮沸。...