1樓：李和霖
菜太辣了補救方法如下：
在炒菜的時候，如果味道比較辣，但是又可以放雞蛋搭配的話，咱們就可以放入適量的雞蛋。因為雞蛋它不僅可以稀釋鹽味，還可以減少辣味，炒菜太鹹或者太辣，都可以加點雞蛋一起炒。因為雞蛋主要都是蛋白質和鈣，對辣味和鹹味，都有一定的吸附作用。
炒肉的時候，可以放一點雞蛋搭配一起炒，炒出來的菜也非常香。
在炒辣椒比較多的菜的時候，咱們可以加入適量的白糖。因為白糖不僅可以解辣，還可以中和菜的口味和口感，炒出來的菜味道會被整合在一起，炒出來的菜和湯汁都會變得緩和很多。炒出來的菜，放點白糖，還可以緩解辣味，解決辣椒的燥辣味，辣椒炒出來辣度都會減少很多。
平時炒菜的時候，適當的放點糖，還可以使肉更好吃，糖的用處也非常多。
如果炒菜的時候，辣味實在太辣的話，咱們還可以加入適量的白醋。因為醋裡面含有醋酸，而辣椒裡面主要都是辣椒鹼。放點醋，可以緩解辣椒的辣味，還可以調節酸鹼平衡，緩解辣椒的辣椒鹼，炒出來的菜不僅沒那麼辣，口感和味道也很好，比較開胃促消化。
但是炒菜的時候，不宜放太多，否則菜就會變成酸味主導味道，容易蓋住其他的味道，多了就沒好處了。
2樓：自由百合
菜太辣，可以放點醋來解辣味，原因是辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的，因為辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒鹼，從而除去一部分辣味。需要提醒的是，做菜時加醋比吃的時候蘸醋，除辣效果更好，因為在酸性環境下加熱，辣椒鹼會損失得更多。醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒鹼，從而除去一部分辣味，還可以適當的放一些白糖，也可以中和辣味。
3樓：小助手無香
如果菜中放辣椒太多，讓菜餚辣的無法入口，那麼就可以往菜餚中適當的加一些醋，這樣就可以中和辣味；還可以適當的放一些糖，也可以中和辣味。而且菜餚中放入了食醋或者白糖，不但不會影響口感，還會增添菜餚的鮮味。
選擇倒入醋，來中和辣味，醋能夠解辣味。2/3第二種辦法，再加入一些菜，進行翻炒。3/3第三種方法，加入一些水，再放入厚的土豆片煮，做成大鍋菜。
希望能幫助到您。
4樓：勵君豪
一般我們在家裡面，如果炒的菜太辣了的話，首先我們可以稍微的放一些白糖就可以了，還就是在吃菜的時候，如果太辣的話，可以喝一些酸奶，牛奶之類的飲料也是可以緩解的。
做菜的時候放辣椒放的太多,太辣如何補救?
5樓：直月
做菜太辣可以加雞蛋、加糖或醋。
1、如果菜裡可以放入雞蛋，那麼在過辣時可以放入一隻雞蛋同炒。雞蛋能綜合減少辣味。
2、可以在菜餚中新增一些糖或者醋，這樣就能緩衝辣味，放入適當菜餚風味還會更加美味。
6樓：緣已失憶
放糖和醋可以，但是有可能會影響到菜的口感，具體需要看是做的什麼菜，或者可以加點菜的原料！稀釋辣的成分！
7樓：斯康坦丁
看是什麼菜吧 。。有些菜你可以 撈出來水衝一下 繼續炒、、
有些不能撈出來的 就加點鹽糖中和。
8樓：匿名使用者
加些醋， 能中和辣椒鹼，減輕辣味。
9樓：匿名使用者
放點醋， 糖如果不影響你菜的味的話，也可以加點。
菜太辣了怎麼補救
菜太辣，怎麼補救？
10樓：棉花表表
加入適當的醋。
原因：因為辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒鹼，從而除去一部分辣味。
對待過於油膩的湯，除了把表面的油撇去外，加點醋也可以讓油膩感減輕。
做菜放醋，還能有效減少菜中維生素c的損失。
炒菜太辣了應該怎麼辦
11樓：大熊貓嘿嘿嘿
若感覺菜太辣，可以放點醋來解辣味。因為辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒鹼，從而除去一部分辣味。
做菜時加醋比吃的時候蘸醋，除辣效果更好，因為在酸性環境下加熱，辣椒鹼會損失得更多。另外對待過於油膩的湯，除了把表面的油撇去外，加點醋也可以讓油膩感減輕。並且做菜放醋，還能有效減少菜中維生素c的損失。
12樓：sin沒有蠟
放點醋，醋是解辣的。而且對身體有益處。
做的菜太辣了，有什麼補救方法嗎？
13樓：金融羅老師
如果我們做的菜太辣的話，炒菜我們可以放一些糖，然後再倒入半瓶啤酒，悶煮一會，這樣就能讓我們的菜變回原來的味道，如果是燉煮的湯，我們可以多加一些香料，這樣就不會辣。
14樓：愛夢狒狒
可以加些菜、倒些醋或糖，再炒一會兒，能減輕辣味。如果正在炒的菜適合與雞蛋搭配，可以在菜中加個雞蛋一起炒，也能減少辣味。
15樓：不著急上課
可以在菜中倒入清水，重新回一下鍋。然後收汁。在菜中倒入醋。就可以有效的緩解辣味。
菜炒辣了怎麼辦啊
16樓：匿名使用者
如果在家裡將菜餚炒辣了要緩解這種現象，就要加入一些醋來緩解，要是還不能很好緩解可加入一些糖即可。如果吃辣了。喝些牛奶是最好的緩解方式。
17樓：紫花梅梅
放一些醋和糖，再加一點水就會好的。
做菜時太辣怎麼辦?
18樓：匿名使用者
在炒到一半的時候加一點醋和糖，做出來後不僅不覺得辣，還會有獨特的味道，比原來好吃的多哦！
19樓：匿名使用者
1、辣椒大多數人都愛吃，可是切辣椒時，往往辣手發熱，用肥皂或洗滌靈等清洗，不易去掉。用白酒擦洗後， 再用清水沖洗，手馬上就不辣痛了。
2、切辣椒後，用一點食醋搓手，就不辣手了。辣椒中產生辣的物質叫辣鹼，而醋為酸性，可以中和辣鹼帶來的不適感覺。
20樓：避雷櫃
做菜時太辣：炒菜時加的辣椒太多，辣味太重，可以放入一隻雞蛋同炒。或者放些醋，可以大大減低辣味。
【其他】太膩：湯過於油膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中，油膩即可減輕。
太鹹：做湯時不小心多放了鹽，又不宜加水，可以將一個洗淨的生土豆或一塊水豆腐放入湯內，即可使湯的鹹味變淡，將一把米或是麵粉用布包起來放入湯內，也能收到同樣的效果。
太酸：醋放多了，菜餚變得太酸，可以將一直松花蛋搗爛放入，這樣既可有效地減少酸味。
太苦：苦瓜煮的太苦時，可以滴入少許白醋，以除去苦味。適當的苦味有助於調節人體陰陽平衡，具有提神醒腦作用。
21樓：網友
放一點醋，就好了··或者放點水。
菜太辣了怎麼辦？-
22樓：龔長順庾乙
一般菜炒辣了，加一點醋可以有效中和辣味，所以你可以嘗試在自己的那份里加一點醋，或者是番茄醬。
然後如果吃辣了，喝牛奶是很好的緩解辦法，或者平時多喝點綠茶，可以清火。
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