1樓：
一、川味火鍋。
川味火鍋就是我們說的最正宗的四川火鍋，那麼四川火鍋的話是以麻辣鮮香為主，然後底料的是非常辣的，配上各式各樣的菜餚，吃起來非常的爽。所以很多小夥伴吃火鍋都是以吃川味火鍋為主要的，所以現在的各種川味火鍋的也是紅遍大江南北。
二、潮汕牛肉火鍋。
潮汕人特別愛吃牛肉，做出來的牛肉火鍋也是非常鮮美的。牛肉火鍋主要是以牛肉為主，各種部位的牛肉放入火鍋裡面去湯涮之後，特別的鮮嫩好吃。而且牛肉營養豐富，脂肪含量少。
也是屬於比較養生的火鍋。
三、牛蛙火鍋。
不知道從什麼時候開始牛蛙火鍋也掀起了一股浪潮，用新鮮的牛蛙製作成鍋底，先把牛蛙吃掉，然後加入高湯製作成心儀的火鍋底料來涮各種菜，味道吃起來更好吃，所以現在的牛蛙火鍋也是非常受歡迎的。
四、魚火鍋。
魚火鍋主要是用新鮮的烏魚片製作成火鍋，然後先吃魚片再喝湯，同時還可以新增一些蔬菜或者是葷菜來燙，跟我們平時吃火鍋類似。這樣的話既有魚的鮮，又有菜的味道。非常的好吃，現在魚火鍋也受到大家的追捧。
2樓：風華在蒼老
火鍋的種類主要是重慶火鍋和南方的菌湯火鍋，以及一些地方性的火鍋，主要是味道不一樣。
火鍋種類有哪些？
3樓：中囡黃涵煦
重慶毛肚火鍋，鮮嫩香辣；
四川麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下；
廣東海鮮打邊爐，味美無窮；
廣東鈣骨。打邊爐，食而不膩，味美無窮；
香港牛肉。打邊爐，名揚天下；
上海什錦暖鍋；
江浙菊花暖鍋，清香。
爽神，風味。
獨特；杭州三鮮暖鍋；
北京羊肉涮鍋，風味別緻，吊人胃口；較有名的有。
東來順，小肥羊，鼎鼎香等。
雲南滇味火鍋，鮮嫩香辣，饒有風味；
湘西狗肉火鍋，享有「狗肉滾三滾，神仙站不穩」之美譽；
湖北野味火鍋；
東北白肉火鍋；
東北小肥羊火鍋，商業化之後產生的品種；
蘇州傳統碳鍋，肥而不膩，食補佳品。
比較有名四川麻辣火鍋、廣東海鮮打邊爐、北京羊肉涮鍋、江浙菊花暖鍋被成為「中國四大火鍋」。
國外火鍋分類。
日本鋤燒火鍋：主料有牛肉片、
蝦仁、雞片、
魚片、豬。瘦肉片、
豬腰片等，配料有粉絲、菠菜、
京菜、洋蔥等。
吃法通常是將平底鍋燒熱，待油燒熱後倒入京菜、洋蔥片拌炒至八成熟，然後把自己喜愛的各式主料放入鍋中，邊煎邊吃。吃至一半，再加入鮮湯與。
調料煮沸，在鮮湯內涮主料食之。
朝鮮酸菜。白膘肉火鍋：用炭火加熱，高湯為。
海鮮湯，其酸菜較為著名，白膘肉即。
五花肉，再配血腸、
蛤蜊等，吃法較原始，但很解饞。
韓國石頭火鍋：鍋底是辣椒油、
辣椒粉，上面滿蓋。
肉片和肥雞塊，辛辣無比。
印尼咖哩。火鍋：作料是印尼本。
土產的咖哩、番葉、
椰子粉及。香料等，涮以魚頭、
大蝦、雞肉、牛肉，鍋底還以。
米粉浸汁，有盡吸原汁之。
雅趣。瑞士乳酪火鍋：將乳酪放在鍋裡，煮成液體狀，再加入白酒和果酒，吃時用長叉將法式。
麵包放進鍋中的乳酪液裡，待乳酪滲進麵包後即食。
4樓：匿名使用者
我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋，鈣骨火鍋食而不膩，味美無窮；蘇杭一帶的菊花火鍋，清香爽神，風味獨特；雲南的滇味火鍋，鮮嫩香辣，饒有風味；湘西的狗肉火鍋，享有「狗肉滾三滾，神仙站不穩」之美譽；重慶的毛肚火鍋，麻辣醇香，名揚天下；北京的羊肉涮鍋風味別緻，吊人胃口。此外，杭州的「三鮮火鍋」、湖北的「野味火鍋」、東北的「白肉火鍋」、香港的「牛肉火鍋」、上海的「什錦火鍋」等，也風味別具，誘人饞涎，堪稱為寒冬裡的「席上春風」，為食客們所津津樂道。
重慶毛肚火鍋，鮮嫩香辣；
四川麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下；
廣東海鮮打邊爐，味美無窮；
廣東鈣骨打邊爐，食而不膩，味美無窮；
香港牛肉打邊爐，名揚天下；
上海什錦暖鍋；
江浙菊花暖鍋，清香爽神，風味獨特；
杭州三鮮暖鍋；
北京羊肉涮鍋，風味別緻，吊人胃口；較有名的有東來順，小肥羊，鼎鼎香等雲南滇味火鍋，鮮嫩香辣，饒有風味；
湘西狗肉火鍋，享有「狗肉滾三滾，神仙站不穩」之美譽；
湖北野味火鍋；
東北白肉火鍋；
包頭小肥羊火鍋，商業化之後產生的品種；
蘇州傳統碳鍋，肥而不膩，食補佳品。
比較有名四川麻辣火鍋、廣東海鮮打邊爐、北京羊肉涮鍋、江浙菊花暖鍋被成為「中國四大火鍋」。
5樓：老阿婆火鍋
火鍋的種類也是千變萬化，一般情況下都會根據食客們的口味變化而變化，比如，番茄鍋，紅鍋，排骨湯鍋，鴛鴦鍋等，另外還有一些魚火鍋，兔火鍋之類的，就看自己怎麼選擇。
6樓：安徽新東方烹飪學院
瞭解種類是沒有用的，還是要自己去找一所好院校好好學習，這樣以後對火鍋的瞭解和做法會有很大的見解！
常見的火鍋有哪些種類
7樓：匿名使用者
1.麻辣火鍋：麻辣鍋最獨特、最吸引人的地方，就是那一鍋精心熬製、香味四溢的麻辣鍋底。除了最常見的基本口味麻辣鍋外，還有大骨和麻辣湯底並存的「鴛鴦鍋」，以及大骨、麻辣與咖哩湯底構成的。
2.海鮮火鍋：以海鮮為主料理的海鮮鍋店，為了讓每一位消費者嚐到海鮮的美味，業者在食材與湯頭的準備上必須特別地細心。
為了凸顯海鮮特有的鮮美甘甜滋味，海鮮鍋的湯頭主要以柴魚清湯為主，不需要其他過多香味及甜味的湯頭。
3.大骨養生火鍋：大骨養生火鍋主要是以傳統中藥材為如當歸、枸杞、黃耆、生薑等30餘味重要粉與大骨熬製等等，不但融合鍋中所有食材與中藥的味道，更能在冬天帶給人全身溫暖的感覺。
4.椰子雞養生火鍋：椰子雞火鍋，顧名思義，就是用雞和椰子為原材料做成的火鍋，這是從廣東海南一帶傳過來的美食，這道火鍋湯底由於椰汗和椰肉，清甜鮮香，還是一道滋補的良品。！
椰子雞是一道海南菜，具有很強的藥用價值，讓想養生又不想離**鍋的人們有了新的選擇！
8樓：匿名使用者
牛油火鍋，麻辣味的，辣度不同，清湯鍋，番茄鍋，菌菇鍋。
火鍋有哪些型別？
9樓：匿名使用者
麥兜說：豬骨頭火鍋、酸菜魚火鍋、麻辣火鍋。
10樓：喜望空時寧靜
好像有幹燜鍋，還有啥？……emmm……乾鍋啥的……哎……
11樓：徐州新東方烹飪學校
在國內比較有名的有「中國五大火鍋」
分別是重慶麻辣火鍋、
廣東海鮮打邊爐、
山東肥牛小火鍋、
北京羊肉涮鍋、
江浙菊花暖鍋。
全國火鍋都有哪些種類？
12樓：網友
城市服務管理廣播《都市生活匯》：我國的火鍋花色分成百鍋千類，著名了比如重慶的麻辣火鍋、純香名聞天下；廣東的海鮮火鍋、蓋骨火鍋食而不膩，味美無窮；還有北京的羊肉涮鍋，風味別緻，吊人胃口。此外，杭州的三鮮火鍋、湖北的野味火鍋、東北的白肉火鍋、香港的牛肉火鍋，以及重慶的鴛鴦火鍋、子母火鍋、上海的什錦火鍋等，也風味別具、誘人饞涎，堪稱寒冬裡的席上春風，為食客們所津津樂道。
關於火鍋的起源有兩種說法，一種說是三國時期或隋煬帝時代，那時的銅鼎就是火鍋的前身。另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的鬥就是指火鍋。可見火鍋在我國已經有1900多年的歷史了，四川火鍋早在左斯的《三都賦》中有紀錄，可見其歷史至少在2023年以上。
火鍋的分類
13樓：墨默影呀
重慶毛肚火鍋，鮮嫩香辣；
四川麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下；
廣東海鮮打邊爐，味美無窮；
廣東鈣骨打邊爐，食而不膩，味美無窮；
香港牛肉打邊爐，名揚天下；
上海什錦暖鍋；
江浙菊花暖鍋，清香爽神，風味獨特；
杭州三鮮暖鍋；
北京羊肉涮鍋，風味別緻，吊人胃口；較有名的有東來順，小肥羊，鼎鼎香等雲南滇味火鍋，鮮嫩香辣，饒有風味；
湘西狗肉火鍋，享有「狗肉滾三滾，神仙站不穩」之美譽；
湖北野味火鍋；
東北白肉火鍋；
東北小肥羊火鍋，商業化之後產生的品種；
蘇州傳統碳鍋，肥而不膩，食補佳品。
比較有名四川麻辣火鍋、廣東海鮮打邊爐、北京羊肉涮鍋、江浙菊花暖鍋被成為「中國四大火鍋」。
國外火鍋分類。
日本鋤燒火鍋。
朝鮮酸菜白膘肉火鍋。
韓國石頭火鍋。
印尼咖哩火鍋。
瑞士乳酪火鍋。
14樓：愛吃魚的懶貓
按照分類的話看你用什麼方式來分離，如果是按到鍋裡來分類的話有清湯火鍋，有辣火鍋，如果說是按照使用的器具來分類的話，有九宮格火鍋有鴛鴦火鍋，也有一大鍋是一樣的｡在四川和重慶地區都有很多人喜歡吃火鍋，大概是喜歡那種暢快淋漓人多熱鬧的感覺。火鍋湖，四川重慶獨特的氣候條件有關係，由於四川重慶都存在著，夏天悶熱，潮溼，這種情況冬天很冷很溼。人們往往，玩火為了讓，身體更加出汗，逼出身體裡的溼氣，所以會喜歡吃辣的火鍋，用花椒，辣椒，等等。
15樓：義浩初
北京刷羊肉火鍋。
蘇杭一帶的菊花火鍋。
雲南菌子火鍋。
重慶毛肚火鍋。
四川魚頭火鍋。
浙江八生火鍋。
廣東海鮮火鍋。
東北白肉火鍋。
上海什錦火鍋。
香港牛肉火鍋。
湘西狗肉火鍋。
杭州三鮮火鍋。
兔肉火鍋。湖北野味火鍋。
山東肥牛小火鍋。
日本紙火鍋。
瑞士巧克力火鍋。
16樓：別石忙忙
火鍋型別：
按口味區分有幾種湯底，鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣和全鮮；
按結構來說有連體式火鍋、分體式火鍋、鴛鴦式火鍋等；
按烹飪風格來說，有湯滷火鍋、清燉火鍋、水煮火鍋等。
著名的如。廣東的海鮮火鍋，涮的是海鮮之類，配料十分講究，最講究味道鮮美和吃的情趣，食而不膩，味美無窮；
蘇杭一帶的菊花火鍋，火鍋湯汁為雞湯或肉湯，並輔以肉、魚、雞等薄生片與菊花一起涮著吃，清香爽神，風味獨特；
雲南的滇味火鍋，特點是火鍋中一定要放雲腿，食時配以香菇、魚肉等生料，鮮嫩香辣，饒有風味；重慶的毛肚火鍋，具有原料多樣、滷湯濃鮮、麻辣醇香之特點。
此外，北京的羊肉火鍋、浙江的八生火鍋、杭州的「三鮮火鍋」、湖北的「野味火鍋」、東北的「白肉火鍋」、香港的「牛肉火鍋」、上海的「什錦火鍋」等，也風味別具。
火鍋分為哪些種類？
17樓：夢想在這裡起程
還有雞火鍋，骨頭鍋，鮮椒魚鍋，咖哩鍋，番茄鍋，菌湯鍋等等。魏老香特色火鍋。
火鍋的種類有哪些，火鍋種類有哪些
火鍋種類 麻辣火鍋 牛油火鍋底料 清油火鍋底料 老火鍋底料 清湯火鍋底料 番茄底料 菌湯火鍋底料 酸菜火鍋底料等。火鍋的種類有如下 一 川味火鍋。川味火鍋就是我們說的最正宗的四川火鍋，那麼四川火鍋的話是以麻辣鮮香為主，然後底料的是非常辣的，配上各式各樣的菜餚，吃起來非常的爽。所以很多小夥伴吃火鍋都是...
火鍋種類介紹，火鍋種類有哪些？
如果說郫縣豆瓣醬是四川火鍋 串串香 麻辣燙的核心，那麼魔精 魔粉 魔油就是四川火鍋 串串香 麻辣燙的靈魂。1 火鍋的紅湯和老油的正規制作 四川常用的火鍋紅湯 老油的製作。原料 郫縣豆瓣1500克，朝天干辣椒200克 二金條幹辣椒200克 四川漢源花椒450克 生薑100克 大蒜250克 大蔥節250...
火鍋菜有哪些，吃火鍋，常用的菜有哪些？
火鍋菜有哪些，這個菜就可能非常的多，根據每個人的愛好，火鍋什麼菜都可以加在裡面，比如香菇，木耳，青菜之類的，魚，牛肉，各種雞肉這些都可以加在火鍋裡面。能下火鍋的菜 1 蔬菜類 西紅柿 白菜 生菜 萵筍葉子 土豆 藕 白蘿蔔 菠菜 豌豆苗 萵筍 捲心菜 蓮藕 茭白 冬筍 春筍 黃瓜 冬瓜 絲瓜 鮮豌豆...