1樓：殘留花香
剁椒田螺肉。
材料。田螺肉，剁椒。
做法。1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。
2.將煮好的田螺肉倒入鍋內把水炒幹盛出備用。
3.鍋裡放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使勁翻炒。
4.快出鍋時放入蔥花、雞精就可以了(剁椒很鹹可以不放鹽)!
小訣竅。老媽特別交代這個菜必須用剁椒炒才香！
香辣田螺。材料。
田螺，豆瓣，花椒，幹辣椒，味精，鹽，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗。
做法。1.田螺洗淨，我換了n次水，要說這田螺真是不貴，就是清洗起來受不了。我按照以前聽說的秘方，在泡田螺的水裡加了幾滴香油，還放了一把生鏽的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊塗。
2.據說田螺裡面有寄生蟲，為了防患於未然，我把田螺放高壓鍋裡用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過程。壓好之後撈出，濾出水分。
3.準備豆瓣、花椒、幹辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調料。
4.鍋內盛油少許燒熱，下幹辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻後起鍋裝盤。這種郫縣豆瓣很鹹，所以可以不放鹽或者少放鹽。
小訣竅。據說螺肉營養豐富，含有大量的維生素a，食田螺可明目，還有清熱利尿的功效。 ps:
1.注意選擇活田螺，市面**的田螺難免生死混雜，挑選時可用小指尖往掩蓋上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，否則便是死螺。2.
田螺尾部黑色部分不能吃，吃的時候要去掉。
2樓：豁牙哥
拍段子的時候看到小蜜蜂在採蜜。
很大的田螺怎麼做好吃
3樓：豁牙哥
拍段子的時候看到小蜜蜂在採蜜。
4樓：匿名使用者
用料 -
田螺一斤鹽適量。
糖少許老抽。
少許料酒適量。
姜少許蒜少許。
八角一顆。當歸一小段。
桂皮少許。花椒少許。
辣椒少許。- 做法 -
1.田螺反覆搓洗乾淨。
2.瀝乾水。
3.準備香料：姜、蒜、八角、桂皮、當歸、花椒、辣椒。
4.油鍋燒熱，下入除辣椒外的所有香料，下一匙糖。
5.糖炒化後下入田螺和辣椒翻炒。
6.下料酒、老抽、鹽，加入和田螺差不多齊平的水，蓋上蓋子，開鍋後再煮約10分鐘（煮久一點吃起來更放心）。
5樓：胡蘿炒香菜
材料田螺200克，豬裡脊肉75克，香蔥15克，姜2片，蒜片10克調味料(1)鹽適量，紹酒1大匙、香蔥10克，薑汁1小匙，雞精1大匙(2)鹽1小匙，味精適量，料酒10克，蠔油1大匙，白糖1大匙(3)香油1小匙。
做法1、田螺洗淨放入鍋內汆燙一下撈出，放涼用竹籤挑出田螺肉去尾部待用，香蔥切段。
2、將肉洗淨和田螺肉一起剁成末，放入調味料(1)調成餡。
3、將肉餡塞入田螺殼內，逐個放入器皿中，加入香蔥段、薑片、料酒、水放入蒸鍋中蒸3分鐘。
4、將調味料(2)兌汁待用，炒鍋內放底油燒六成熱放入釀好的田螺急火炒幾下，烹入兌好的調料汁旺火炒勻，淋上香油盛入碟內即可。
大田螺怎麼做好吃
6樓：成長的小碼農
炒田螺的做法。
買回來的田螺一定要用盆清水養兩天，在盆內滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣，不但利於食時容易啜出螺肉，還利於讓味滲進烹調時。田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，清淡爽口。具有清熱、明目的作用。
材料：田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。
做法：1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。
7樓：豁牙哥
拍段子的時候看到小蜜蜂在採蜜。
8樓：匿名使用者
先用開水燙了，把裡面的肉弄出來，洗淨之後爆炒，味道很不錯。
這麼大的田螺怎麼做好吃？
9樓：這是自己
乾淨，然後炒著吃放點辣椒美味啊配點啤酒。
10樓：打交道聚合物
一般是把肉剔除來，炒著吃。
11樓：舒適管家
答案：把殼去掉，爆炒螺肉，味道好！
大田螺要怎麼做才好吃。
12樓：奕帆
大田螺買回家要先用清水養上幾天，讓田螺吐乾淨泥沙，中間記得多換幾次水，在做菜之前還可以在水中滴一些白酒，田螺吐泥沙的速度會加快。
一般做田螺都是大火爆炒 ，先將蔥薑蒜末辣椒下油鍋扁出香味，再下田螺，下田螺後不要炒時間過長，否則肉老了嚼不動。如果是帶殼爆炒的話就要用小錘子敲破田螺的尾巴部分。
13樓：匿名使用者
爆炒，而且要作料 各種翻炒。
14樓：匿名使用者
我們山東煙臺海邊人家也很愛吃這個東西，不過這幾年很少見了，偶爾看見有賣也是20左右塊一斤。我們除上述所說的材料以外，爆炒時加少許麵醬，這樣更容易入味。
田螺怎麼吃，田螺的吃法
15樓：豁牙哥
拍段子的時候看到小蜜蜂在採蜜。
16樓：梅花獻身了
猛火燒乾鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的），待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟。
17樓：杆鍍上痺估岸糠
材料餡料：適量牛肉餡，鹽，洋蔥，料酒，胡椒粉，水，姜，香油。
餅皮：適量麵粉，水，油。
做法1、適量麵粉加水和麵，麵皮不宜過硬過軟。將麵糰揉呈長條狀，切成大小一樣的小麵糰（麵糰大一些，是要做餡餅的）
2、洋蔥切小丁備用。
3、牛肉餡加水調和，再加鹽、姜、料酒、胡椒粉和洋蔥攪拌，最後加入香油調和。
4、將步驟1中的麵糰擀成大小一致薄厚適中的皮（不要太厚，不容易熟；太薄容易破），放入調好的牛肉餡，鋪平，邊緣留1~釐米的餅皮不要放上牛肉餡。
5、將另一張餅皮覆蓋在牛肉餡上，包好餅邊。
6、平底鍋中刷上一層薄油，將做好的牛肉餅放入鍋中，烙餅時要不停翻面，熟後出鍋。
田螺怎麼做好吃？
18樓：姬覓晴
準備材料：田螺650克、植物油少許、料酒1勺、豆瓣醬1勺、鮮椒醬1勺、生抽1勺、砂糖半勺、蔥花少許、薑片2片、蒜瓣1個。
1、首先用鉗子剪掉田螺的尾巴，如下圖所示：
2、然後將剪好尾巴的田螺放入水中滴入幾滴香油，如下圖所示：
3、浸泡之後重新沖水瀝乾水分，如下圖所示：
4、然後鍋中熱油爆香姜蒜，如下圖所示：
5、然後放入田螺加入料酒繼續翻炒後，如下圖所示：
6、再加入一勺豆瓣醬，如下圖所示：
7、再放一勺鮮椒醬炒勻，如下圖所示：
8、再加入少許清水加鍋蓋煮沸至湯汁濃稠，如下圖所示：
9、最後撒上蔥花即可出鍋裝盤，如下圖所示：
19樓：村意
爆炒田螺太香了，讓小哥吃起來一個接一個的停不下來。
20樓：豁牙哥
拍段子的時候看到小蜜蜂在採蜜。
21樓：魯姐美食
爆炒田螺怎麼做？河裡撈出來的田螺 ，加入一勺鹽一勺油一勺碗清水，起鍋燒油加入蔥薑蒜花椒八角，幹辣椒火鍋底料，豆瓣醬翻炒均勻，放入田螺翻炒然後加入青椒。
22樓：思念浪漫的歌
爆炒田螺：
主料：田螺，姜，大蒜，幹辣椒或小紅辣椒，蔥段。
輔料：鹽，蠔油不可少，雞精，我就放了這些東東。
做法：首先，在挑選田螺的時候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味才好，因為一旦挑到臭的，吃的時候口一吸很臭，是不是倒胃口。
第二，用老虎鉗剪掉每個田螺尾部的尖尖，然後就是洗，洗的時候用一個比較深點的盤子（如裝湯的盤子）根據自己家的條件，反正要深點的就好，把田螺放在較深的盤子裡，然後用另外一個平的盤子堵住深盤子的口，手壓住他們，就使勁上下搖晃，為的是搖出田螺裡的泥及其他，然後用水清洗一下，來回要個3次左右就很乾淨了。
第三，所有的都準備好的話就開始要動火了，燒水待水開將田螺放進去過遍水煮沸在撈出，抱水倒掉不要了，田螺暫時放一邊待用。
第四，燒乾鍋倒油，油燒好後放入姜，蒜，辣椒，先炒一會，然後放入待用的田螺入鍋一起爆炒，應該炒個5分鐘左右就好了，然後放入蠔油和蔥段和鹽(一點點就好，因為有蠔油否則會鹹的)略炒一會就大功告成，絕對是非常美味的，很好吃！
23樓：匿名使用者
比較簡單，用點蔥薑蒜，放油裡面炸一下，然後倒入洗好的田螺，像炒菜一樣抄就行。但是要適當的加點糖和黃酒、鹽。
24樓：狂暎
麻辣田螺，麻辣過癮。
25樓：單語絲閔運
田螺做法最簡單的一種就是熱油，下蒜茸，下薑絲。然後下田螺爆炒幾下，然後下點醬油辣椒跟料味。加點水下去，剛好滿了田螺就行，最好是熱水，然後慢火熬幾分鐘，最後打點芡(生粉水也行).
這樣就行了。再複雜的就得看是什麼地方的。我們這邊喜歡下沙茶醬或下點紫酥葉或金不換葉。
26樓：錢駿奇粘芙
配料：子蘇，豆鼓，蒜容，蔥度，辣椒角，海鮮醬，辣椒醬。喜歡辣的還加得指天椒。先將田螺飛水。撈起，然後將配料下鍋爆香，再把田螺放下一起炒。這就是子蘇炒田螺。
很大的田螺怎麼做好吃？很大的田螺怎樣做才好吃？
很大的田螺，可以做成紅燒的最好吃的。不知道你說的很大是指多大，不過我昨晚有做辣炒田螺，可以在網上搜一下，很好吃的，記得加些酒去腥味。很大的田螺怎樣做才好吃？鍋中放入姜 蔥 小紅椒煸出香味。下田螺，放入剁椒 紅燒汁 白酒 鹽，加入清水，煮開後大火收汁即可，下面介紹做法 主料 田螺500克。輔料 油適量...
田螺湯怎麼做，田螺湯怎麼煲好喝
作法 1.提前準備一鍋大骨頭湯底。2.把田螺肉從石螺裡取下，並在開水裡泡一下。3.把田螺肉切細和生豬肉一起，新增適量的鹽和紹興酒拌勻稱。4.把拌好的肉一個個的碼進石螺殼裡。5.把筍條和石螺新增大骨頭湯裡用大火燒十五分鐘。6.在鮮美的湯裡一起新增適量的紹興酒和鹽，撒上蔥段就可以出鍋了。小提示 螺肉不適...
炒田螺怎麼做，炒田螺需要什麼調料？步驟怎麼做？
炒田螺的做法 1.將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天換水。二 三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂 2.把豆豉 蒜頭 紫蘇葉一起搗成茸 3.旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉 蒜 紫蘇茸爆香，盛起 4.洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉 蒜 紫蘇茸透...