1樓：妙招姐
教你如何煮好吃的米飯。
2樓：007東風一號
米飯大家都不陌生，因為地域的差異，每個地方都會有自己的主食，對於北方來說，麵食就是北方的特色，而南方則是以米飯為主，其實就是用大米煮製出來的飯，因為米飯有補中益氣、健脾養胃等功效，所以米飯作為主食也是最佳的選擇，但是米飯好不好吃不僅和米有關係，怎麼煮同樣也很重要，如果優質大米用了錯誤的方法煮制，煮出來的米飯同樣不好吃，下面和大家分享4個煮米飯的妙招，煮出的米飯香氣十足更鬆軟。
第一個妙招，洗米方式要輕柔，因為很多人都認為大米表面汙漬比較多，所以清洗起來會用力揉搓，但是大米本身並沒有太多汙漬，因為表面有一些澱粉而已，而大米上含有的一些細菌都會在高溫煮制的情況下被消滅掉，所以洗米只需要輕柔的攪動幾下，清洗兩遍左右即可。
第二個妙招，煮飯之前先泡水，想要煮出來的米飯更鬆軟，大米要浸15～30分鐘左右，雜糧米要泡40分鐘～1小時左右，浸泡過的米煮出來的飯相加軟，口感更佳。
第三個妙招，加料煮米飯，其實煮米飯的時候加入沙拉油可讓煮好的白飯亮晶晶、有光澤，加入少量檸檬汁能夠讓米飯更佳香甜，帶有檸檬的香味。
第四個妙招，燜米飯，大家都知道現在都是電飯煲煮飯，所以米飯煮好之後，剛剛跳到會保溫的時候不要馬上吃，先把米飯翻動一下，然後再蓋上燜5分鐘左右，這樣燜出來的米飯更加鬆軟，口感好。
以上四種妙招能夠幫助大家煮出更加好吃的米飯，哪怕是米的品質不是很高，也能讓米飯更好吃，讓人更有食慾，凡事都是講究方法，煮米飯同樣也是有一定的妙招，大家有沒有妙招讓米飯更加好吃呢？
怎樣煮米飯更好吃竅門
3樓：匿名使用者
1、1克茶葉用1000克開水泡4~9分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡2小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4、煮陳米飯時，放3杯米、杯水、杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味， 吃時口感像新飯。
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水衝一下就可避免。
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。
9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素b1可免受損失。
10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
11、飯燒糊了，取一根長4~150px的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。
12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鐘後再次撳下按鍵。
14、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
15、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
11、飯燒糊了，取一根長4~150px的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。
12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鐘後再次撳下按鍵。
14、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
15、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
4樓：妙招姐
教你如何煮好吃的米飯。
5樓：小廚神美食
聽說這樣吃米飯，可以吃到小龍蝦哦！
6樓：我是個大奇葩
煮米飯不要只加水，教你一個小竅門，米飯鬆軟香甜更好吃快學起來。
7樓：有稻鮮米
越是看似簡單的事情，想要做到完美就越有難度！
一粥一飯，看似平常，但要臻於完美，仍需要很多：一份瑩潤的鮮米，一個平靜的夜晚，一顆充滿愛人的心，還有不可或缺的六步法：
第一步：淘米。
選用壹村有稻五常鮮米，再用冷水淘米，淘後瀝乾水份。
一定要用冷水，如果淘米用溫水或熱水，會讓大米中的營養元素嚴重流失，所以淘米一定要用冷水。
第二步：用水。
如果能選用礦泉水煮食米飯那是最好，其中以黑龍江省五大連池的礦泉水最是佳配。
煮米用水一定要用溫水，加水量按照壹村有稻五常鮮米與水1：1的比例。
依據個人軟硬口感喜好的不同。
1：比例煮食出的米飯粒粒堅挺，口感勁道，喜愛偏硬口感的可以選用此比例；
1：比例煮食出的米飯鬆軟甜糯，比較適合老人和喜愛偏軟口感的美食家。
第三步：寖泡。
將加水後的鮮米寖泡靜置30分鐘，讓米粒預先吸收足夠的水分，這樣煮食出的米飯就會更加飽滿，吃起來更加勁糯。
第四步：用鍋。
煮米用的電飯鍋有很多種，儘量選用密封、少跑氣的，因為這樣煮食出的米飯口感更好，更有營養。
第五步：燜置。
電飯鍋跳閘後，表示米飯已經煮食好，這個時候一定要馬上關掉電飯鍋電源，停止加熱，但是不要著急開啟鍋蓋，讓米飯在鍋內在燜置10分鐘左右。
第六步：挑散。
米飯經過10分鐘燜置後，開啟鍋蓋，將米飯挑散，讓米飯中的水汽揮發出去，讓米飯從高溫中慢慢涼下片刻再吃。
經過上面六步煮食出的壹村有稻鮮米飯，盛到碗裡油光剔透，吃到口中勁道甜香，就算沒有菜餚佐餐，也可以美美地幹吃上一兩碗。
米飯怎樣煮才好吃？？
8樓：星火繁花
天天煮米飯，你還是簡簡單單地加水煮完事嗎？以下的方法可以讓米飯更香，來跟一起看一看吧！
洗米
洗米的次數不宜過多，不超過3次為宜，過度洗米會減少大米的營養成分，影響米飯的口感。
浸泡
煮米飯之前把米浸泡在水裡，大概1小時，讓米粒充分吸收水分，煮出的米飯更飽滿、鬆軟。
用開水煮
用涼水浸泡用熱水煮飯，可以將米中的維生素b1牢牢鎖住，讓米更有營養，更好吃。
豬油和鹽
煮米飯時，加入少量的食鹽和豬肉，能夠使米飯鬆軟，香濃。
醋
少許醋能夠防止米飯變餿，而且能夠增加飯香，夏季煮米飯的絕招。
茶水
茶水煮飯讓飯有淡淡的茶香，清新下飯，但是要用新鮮的茶葉水，不可用隔夜茶。
油
煮飯的時候加入幾滴色拉油或者橄欖油，可以讓飯晶瑩剔透。
剩飯
剩飯再加熱的時候，加入少許食鹽，口感和新飯一樣好。
保溫
煮好飯之後不要馬上開鍋，讓其保溫10-15分鐘，開蓋之後用勺子把飯打散，之後再食用，香軟蓬鬆。
9樓：匿名使用者
如何煮出好吃的米飯。
常常煮出的飯不是太硬就是太軟，該怎麼辦呢？只要掌握煮飯的訣竅，就能煮出好吃的飯哦！
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重複沖洗至清澈為止。
2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。
飯煮好後繼續保溫約10～15分鐘再將鍋蓋開啟，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。
巧煮米飯。煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。
煮飯時，往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
煮乾飯加熱時間長，維生素b1損失會超過30％。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40％。
米飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成。
剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
10樓：匿名使用者
首先得有好一點的大米，不能低於中等的。首先把大米淘洗一遍就可以。放一小勺花生油，或者熟的大豆油也可以。
水的比例和米的多少有關係，自己掌握，多做幾次就知道了，加完水要浸泡20~30分鐘再燜飯，電飯鍋跳閘必須超過8分鐘才能吃。
11樓：妙招姐
教你如何煮好吃的米飯。
12樓：匿名使用者
也可以在米飯裡摻點大黃米，水都在米以上2指左右就可以了。
13樓：說生活出品
煮飯好吃的妙招，早知道就好了。
14樓：美食天天見
五花肉放入米飯更好吃。
15樓：小廚神美食
聽說這樣吃米飯，可以吃到小龍蝦哦！
16樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
17樓：匿名使用者
【米飯是蒸的，煮的是粥】
乾的可以放水再蒸 用筷子在蒸好的米飯上戳戳 再放點水 把電飯煲的蓋子蓋上 調成運作 再蒸好就可以出鍋了。
溼的容易，往裡放塊乾淨的屜布 再蒸就好 或是往裡扔個幹饅頭什麼的。
18樓：匿名使用者
做飯前泡一會就好吃了。
米飯應該怎樣煮？
19樓：北京創典文化
1.加醋：做一鍋米飯，往往有吃不完的時候。
若過一天再吃，就是不餿，飯粒也會發硬，而且色香味都遠不如新做的米飯。如果在做飯時，在水中加一點醋，則只要米飯不餿，可保持米飯鬆軟及原來的色香味一個星期左右。醋的用量一般為用米量及用水量之和的5％。
例如，用1千克米，加水15千克，應加醋約12克。
2.加開水：人們一般習慣用冷水煮飯，尤其是用自來水燒飯，這時水中所含氯氣會使維生素b1損失近30％。如果改用開水燒飯，則可避免這種損失。
3.加茶水：據說在日本，用茶水煮飯已普及到每個家庭。誰如果胃脹、消化不良，只要吃幾餐用茶水煮的飯，這些不適就可消除。這種飯不僅色香味俱佳，而且去膩、潔口、化食。
茶水燒飯的方法很簡單：可取05～07克茶葉加開水05～1千克。泡好後濾去茶葉，將茶水倒入已淘好的米中，一般水面高出大米3釐米，也可自己根據需要進行調整，以決定米飯的軟硬程度。
煮好即可食用。注意不要用隔夜茶水煮飯。
20樓：妙招姐
教你如何煮好吃的米飯。
怎樣煮好米飯
21樓：七纖
方法：1、量好需要的米，放到篩子裡，篩子下面放盆。
2、開啟自來水，讓水緩慢地流入米中。輕輕在手指之間揉搓米粒。水會變得像牛奶一樣不透明。
3、把篩子提起來。一定不要把米浸泡在淘米水中，否則這些水份會被米吸收，導致最後口感不好。把這些淘米水倒掉。
4、重複沖水，用手指攪拌米，篩幹，倒去渾水，直到淘米水變得足夠透明。不要太用力搓米，不然會把米粒搓斷。
5、基本上重複4-5次後，就差不多幹淨了。如果你用的是vialone rice那麼你可能需要多洗幾遍。
6、再次把淘米水倒掉。把篩子架在盆上，讓米靜置至少15分鐘（最好能30分鐘）。
7、30分鐘後，米應該看起來很白並且有些不透明瞭。
8、按照1：的比例把米飯和水放入鍋中。
如果你用的是一年的陳米，那麼你需要多加點水。應為剛才晾米的過程中米損失了些水分，之後把米浸泡至少30分鐘（最好是60分鐘）。這樣水分可以充分浸透米粒，在煮的過程中，也會受熱比較均勻。
怎樣煮的米飯鬆軟，煮大鍋米飯怎樣才會鬆軟
韓國有高壓電飯鍋。做出來的米飯特好吃。即便是陳米做出來的米飯都特香，又軟又鬆。人民幣約1200。如果在北京的，可以到五道口，望京等地應該有賣的，但是 更貴。如果有人去韓國可以代買。沒有見過國產的。南方人吃米飯一般都是把米提前洗出來,然後一直泡著,大概泡上半天左右,再蒸的時候放的水要比平時蒸飯放的少些...
米飯怎麼燒好吃，米飯怎麼煮好吃
做成揚州炒飯好吃。做法如下 食材。火腿50克 基圍蝦104克 雞蛋2只 青豆35克 白米飯2碗 蔥1根 油5湯匙 醬油1湯匙 雞粉1 2湯匙 鹽 2湯匙。步驟。步驟 具體操作。步驟1蝦去頭尾，剝殼洗淨 火腿切成丁，蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液。步驟2燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆氽燙30秒，撈起...
怎樣煮白米飯才會又軟又香，怎樣煮白米飯才會又軟又香
煮好白米飯的小祕訣 想要將白米飯煮的又香又軟，可以先把米洗乾淨後 加水 浸泡半個小時再煮，飯煮好之後先別急著盛飯，把電飯鍋插頭拔掉，讓電飯鍋裡的餘熱把飯悶一悶，如此一來，煮出來的飯就會又香又軟咯！米粒不沾鍋的方法 相信很多人都遇過米飯黏在鍋上，很難清洗的狀況。要如何才能使米粒不沾過呢？其實只要在洗好...