1樓：拾柒
好吃的蛋炒飯，做法很簡單，美味不打折。原料：二米飯、雞蛋、火腿腸、小蔥、鹽。做法步驟：
第1步、玉米大米蒸的米飯一碗，小蔥切碎，火腿腸切丁。
第2步、炒鍋放少許油，油溫後打入雞蛋，趁沒凝固時快速戳開。
第3步、倒入米飯，保持小火，翻炒至米飯都沾上雞蛋。
提問。雞蛋要攪拌嗎。
第4步、雞蛋米飯翻炒均勻後改中小火，繼續翻炒米飯。
不用攪拌親，可以直接磕碎用。
第5步、放入少許鹽，翻炒均勻，米飯炒到吸收油脂後幾乎粒粒分明，在鐵鍋裡有些蹦噠的感覺。
第6步、放入火腿腸丁。
第7步、翻炒均勻。
第8步、最後撒少許蔥花翻炒均勻，關火。就可以了。
每家炒蛋炒飯的手法不同，總之都是根據自己口味喜好來做的，裡面的搭配也不是固定的，家常口味就是這麼任性，希望你做的蛋炒飯也香噴噴哦。
2樓：匿名使用者
炒飯的做法。
主料：隔夜白飯 臘腸 青菜 雞蛋。
輔料：米醋 醬油。
步驟：1.把材料準備好。
2.臘腸用水沖洗一下，切成小塊。
3.飯加小許米醋打散。
4.青菜洗乾淨，切小粒。
5.熱鍋下油，油熱後倒入切好的臘腸。
6.大火翻炒幾下，轉中火，把臘腸裡的油煸出後剷起臘腸備用。
7.倒入米飯。
8.中火翻炒，炒至米飯呈現乾爽，米粒可以在鍋裡彈跳後倒入炒好的臘腸。
9.翻炒均勻，加入打成蛋液的雞蛋。
10.繼續翻炒，炒至米粒裹著蛋液後加入醬油。
11.翻炒均勻，加入青菜粒。
12.炒至青菜粒轉色後即可熄火。
13.香噴噴的，終於是吃到了童年時候豬肉的味道。
14.因為臘腸是用自養的豬肉灌製，感覺會比一般的豬肉稍微肥點，但沒關係，只要把肥肉裡的油逼出，無論炒菜或炒飯，都會香噴噴，並且是非常的爽口，完全沒有肥膩的感覺。
3樓：秋
孜然雞丁炒飯。
這個炒飯就厲害了，簡簡單單一盤炒飯竟然可以吃出燒烤的味道。
1.雞脯肉切丁，加入鹽和料酒醃製一會兒。
2.青紅椒切丁，香菜和蔥花少不了必須切點。
3.起鍋燒油，下入雞丁慢慢炒出幹香，下入一勺辣椒粉、孜然粉，青紅椒炒香放入鹽，再下去米飯，小火按散，再加入點孜然粉，加入香菜和蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤。看到這兒覺得還不錯友友們就可以關注了。
茄子炒飯。我們平時經常吃的茄子也可以做成美味的炒飯來吃，你知道嗎？學會這個做法，做給家人吃吧。
1.嫩茄子切丁，剁掉五花肉，剁點大蒜，切點蔥花。
2.起鍋燒油，下入肉末炒出油，下入大蒜末煸香，下入茄子炒變色，倒入小半碗清水，一勺老乾媽、少許蠔油，老抽和生抽，大火燜幹水分，倒入米飯小火炒散，撒入蔥花和胡椒粉，翻拌均勻就能出鍋了。
4樓：日照趕海找鐵哥
炒米飯怎麼做？準備蛋黃和米飯攪均勻，加入鹽，油鍋炒反，加入生抽蠔油老乾媽適量，小火煎蛋清，鋪在蛋飯上，味道非常好吃試一試吧。
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怎麼炒飯好吃製作步驟
5樓：秋
帶皮五花肉1大塊（8分肥2分瘦最好）；白蘿蔔半根；幹香菇5朵（泡發後使用）；蝦乾；海蠣（小羽家裡沒有，所以換成了元貝）；大米（最好是南方的秈米）2小碗；米酒30ml（2大勺）；生抽30ml（2大勺）；老抽15ml（1大勺）；八角2顆；鹽適量；香蔥末少許。
做法先將帶皮五花肉（最好肥一點的，小羽的這塊肉偏瘦了）下冷水鍋，大火將水燒開，煮2分鐘，焯出血沫，然後將肉撈出。再燒一鍋開水，然後將肉下鍋，加八角、生抽、老抽，大火將水燒開，轉小火煮20-30分鐘。用筷子戳一下，能戳透即可關火。
如果時間來得及，就先不要撈出來，滷一會兒，讓肉上色。將煮好的肉切成小塊，備用。提前將幹香菇泡發切成小塊蘿蔔去皮切成小塊。
炒鍋倒油，將肉放入鍋中，小火煸炒。炒到肥肉的油被煸出，肉色變透明。放入香菇、蘿蔔、蝦乾、海蠣翻炒，根據自己的口味適量加鹽。
倒入淘好的大米，翻炒幾下，炒到感覺米稍微有點粘鍋時，就可以把飯轉移到入電飯鍋中，加水，比平時燜飯的水稍微多一點點即可。然後等電飯鍋跳閘即可。吃的時候可以加入香蔥末，生抽，拌勻調味。
6樓：達達
我覺得惡做炒飯，首先把那個飯嗯先歌嗯t上蒸屜上蒸鍋上先熱熟了熱熱了，然後再把那個額油鍋燒油燒熱，把雞蛋打入裡頭，再切點火腿丁，胡蘿蔔丁啊，再加點蔬菜，完了，然後把那個飯往裡頭一炒，往裡一放一炒，相當的好吃了。
7樓：靜兒愛吃
忙了一天餓了，沒人給做飯，只好自己做點簡單的。
8樓：南橘國服呂布
超級好吃的炒飯 快做給寶寶吃吧。
9樓：香蕉食堂
米飯這樣做三碗不夠吃。
怎麼炒米飯
10樓：匿名使用者
配料：(主料)青豆\胡蘿蔔\火腿\雞蛋\米飯(最好是隔夜飯).
(輔料)蒜籽\蔥。
(調料)色拉油\鹽\雞精\
製作：(1)首先將胡蘿蔔\火腿洗淨切成小丁塊狀。越小越好。當然了不能切成沫狀。再將輔料洗淨切成沫狀。將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內。
(2)將鍋內放上少許色拉油加至8成熱。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋裡炒拌，炒到可以聞到香味時(此過程只需幾秒鐘)再將雞蛋放入鍋內炒拌，(這時需加大火候，這樣雞蛋會很鬆軟，也不易炒糊。)當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。
(3)再放入少許色拉油加熱至八成。將米飯放入鍋內翻抄。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精。
(雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃。)當米飯炒到在鍋裡可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌。直到飯粒鬆軟不粘為起鍋最佳時間。
這樣製作出來的米飯，鬆軟溢香。口感極好。
酸菜肉末炒飯。
原料：大米飯500克 豬瘦肉75克 泡酸菜即泡青菜100克 蔥末15克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、水豆粉、精煉油各適量。
製法：1豬瘦肉剁為細末，加精鹽、胡椒粉、水豆粉攪勻成肉臊；泡酸菜切為細末。
2炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入肉臊炒，待至肉臊酥香時，烹入料酒，下入蔥末、酸菜末，炒香後下入大米飯，調入味精，翻炒均勻即可起鍋裝盤。
酸菜炒飯。原料：米飯（隔夜冷飯）、酸菜、肉片、洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔。
調料：蒜、料酒、醬油、鹽、雞精。
步驟：1、洋蔥切成丁；去皮的黃瓜切成丁，把黃瓜丁用鹽醃5分鐘；去皮的胡蘿蔔切成丁；酸菜切成條，將蒜切成末；切好的原料分別放入容器中備用。
2、鍋中倒入油，油熱後將肉放入鍋中，翻炒片刻後將料酒倒入鍋中，再加點醬油，將酸菜倒入鍋中，繼續翻炒，酸菜炒蔫後再加點鹽，加點雞精，翻炒片刻酸菜就炒好，將炒好的酸菜倒入盤中備用。
3、炒飯前一定要把鍋涮淨，以防糊鍋。鍋中倒入油，油熱後將洋蔥丁、胡蘿蔔丁放入鍋中，洋蔥和胡蘿蔔炒到6-7成熟時加入米飯，冷飯結塊的話要用小火一點點把飯鏟松，這樣炒出來的飯粒粒鬆散。把酸菜倒入鍋中，將各種原料在鍋中炒勻炒香，把黃瓜丁放入鍋中，最後加入雞精、鹽，再翻炒一會即可出鍋。
11樓：支鵬鯨
把米飯打散 ，我從放一點點油燒開 ，放入玉米丁 ，胡蘿蔔丁 ，打入一個雞蛋 ，加一點食鹽 ，翻炒一下 ，再把米飯倒進去 ，加一點點的醬油 ，炒至米飯帶香味 就可以出鍋啦 ！
12樓：全弘致
炒飯是大家最熟悉的一種食物，因為炒飯吃起來味道和口感不錯，而且炒飯也是非常容易製作的，所以說很多人對炒飯都比較愛吃，這是很適合我們在平時吃的美味食物，不過大家對炒飯怎麼製作存在疑問，這樣才能把讓炒飯味道更好，一起跟著來看看炒飯怎麼做比較好吃。
炒飯怎麼做好吃。
炒飯的做法是比較豐富的，其中醬油炒飯是不錯的一個選擇，需要準備好涼米飯、蔥花、醬油、油、鹽，首先要熱鍋。鍋熱準好就可以倒油，把切好的蔥花放入其中，這時候是不能炸糊的，等到蔥花發黃準好就可以倒入涼飯，翻炒均勻，等到米飯炒散準好，再在其中倒入醬油翻炒均勻。然後等到米飯變成醬油的顏色之後就可以出鍋吃了。
雞蛋炒飯同樣是不錯的選擇，需要準備好涼米飯、蔥花、雞蛋、油、鹽、醬油，把蛋液、蔥花和鹽一起倒入碗中，打散之後把涼米飯和已經打好的蛋液一起攪拌均勻。起鍋之後熱油。等到油熱之後就可以倒入醬油熗鍋。
熗好鍋之後在其中倒入之前攪拌好的米飯，開始進行翻炒。米飯外面的蛋液是會凝固在米飯上的，這時候米飯是屬於金黃色的，這時候就可以出鍋吃了。
肉絲炒飯同樣是不錯的一個吃法，需要準備好涼米飯、豬肉絲、青椒、油、鹽，起鍋之後熱油。等到油熱的時候就可以倒入已經切好的肉絲，翻炒到肉絲8分熟的時候就可以盛出了，在鍋中倒入油，等到油熱的時候再倒入米飯翻炒，均勻受熱之後就可以倒入已經炒好的肉絲。我們把米飯和肉絲一起打散，之後放入青椒以及鹽，加一些清水。
翻炒上色之後，清水也全部的吸入米飯就可以盛出吃了。
炒米飯如何做
13樓：顧輕舟老師
蒸一個人的米飯，總會有剩，只好用來炒著吃了，嘿嘿…用料。
米飯 多半小碗。
雞蛋 1個。
豇豆 3根。
紅蘿蔔 半根。
蔥 半根。臊子 1小勺。
菜籽油、鹽、調料面 各適量。
炒米飯的做法。
1、碗裡打好雞蛋，攪拌均勻，放鹽少許；
2、豇豆、紅蘿蔔（火腿）、蔥切成小薄丁。
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1、鍋裡倒少許油，燒熱稍涼；
2、倒入雞蛋，小火翻炒數秒關火，邊炒邊用鏟將成型的蛋片搗爛後出鍋。
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1、鍋裡倒少許油，燒熱後將切好的菜丁一起倒入翻炒，沿鍋一週倒入適量開水，加適量鹽和調料面後中火再翻炒；
2、數秒後加入一小勺臊子，小火再翻炒，蓋上鍋蓋半分鐘，菜近熟。
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1、倒入米飯，搗勻；
2、將米飯和菜小火翻炒均勻，蓋上鍋蓋數秒。
請點選輸入**描述。
1、最後倒入炒好的雞蛋；
2、將雞蛋、米飯和菜翻炒均勻後關火。
請點選輸入**描述。
1、備好菜碟；
2、出鍋。請點選輸入**描述。
1、裝碟上桌；
2、色、香、味俱全的炒米飯。
請點選輸入**描述。
小貼士1、炒雞蛋時油溫不能太高，以防雞蛋炒焦炒幹；
2、炒菜時汁水要足夠，視米飯軟硬和自己喜好而定；
3、火候要把握好：炒雞蛋、米飯和菜混合時一定要小火，防止炒焦；
4、菜和調料視自己喜好可做調整：菜最好有紅、綠色，配上米飯、雞蛋正好紅、黃、綠、白相間；調料可加耗油、雞精等；可不加臊子。
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