巧克力噴砂一般原料為什麼?噴砂處理的原料是什麼?

2023-01-10 02:15:16 字數 876 閱讀 9559

1樓:北京新東方烹飪學校

一般為巧克力和可可脂還有色粉。

噴砂處理的原料是什麼?

2樓:濟寧鈦浩機械****

噴砂:金銀幣鑄造技術術語。即在金銀幣的生產模具上用各種大小不同型號的金屬砂粒,將圖案部分噴成極為細緻的磨砂面,在生產金銀幣時,圖案部分即出現一層漂亮的銀色,增加了立體感和層次感。

噴砂:(指金屬表面除鏽或鍍在金屬表面)用石英砂分為普通石英砂,精製石英砂:硬度大,除鏽效果好,理化指標如下:

sio2≥88—

005%,耐火度1750---1800℃,外觀顆粒均勻,常用粒度為1-3mm和,純白色。

粒度範圍大多在5—220目,可按使用者要求粒度生產。主要用途:冶金,墨碳化矽,玻璃及玻璃製品,搪瓷,鑄鋼,水過濾,泡花鹼,化工,噴砂等行業。

噴砂生產中常用包裝為25kg和50kg包裝。

巧克力噴砂的做法步驟圖,巧克力噴砂怎麼做好吃

3樓:地方歇後語

用料巧克力:可可脂 1:1

代脂可可脂:代可可脂1:1

噴沙技巧的做法。

使用油溶性的色粉或者色素搭配白巧克力增加色彩,純脂搭純脂,代脂搭代脂,一定!不能!混合使用!

溫度調節①噴沙要在35℃-45℃之間進行噴灑②槍頭與蛋糕之間距離要在80cm左右。

粗細調節① 等比1:1時,想噴出較大顆粒效果可將噴沙溫度調整為低,(最低35℃)溫度越低顆粒感越明顯,溫度越高則顆粒越細膩②噴沙在45℃時大顆粒效果配比6:4

噴塗技巧①蛋糕必須冷凍徹底②噴壺中的液體量最少1/3,過少會導致線條狀。③噴塗時注意距離,過近過多會導致蛋糕表面形成液體狀流下。④噴槍使用後,需要泡在植物油中清洗。

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