1樓：暮靜雨
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生薑1塊。
調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙。
製作過程：1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美。製作方法是：先將洗淨的羊肉煮熟，肉、湯分放。
食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然後放羊肉碎片，並加適量肉湯，煮沸即成。
功效特點。肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素bl、維生素b2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。
其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對**虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。
2樓：國色天香
汆羊肉湯，這個就是比較。簡單的，但是首先羊肉要切的薄薄的呀。然後就是鍋裡先把水燒開啦。
然後把羊肉片放下去。再把水煮開就可以吃了呀，這就是很正常的做法。當然開始要把生薑放下去煮。
燉排骨羊肉湯的做法
3樓：東風一樣的傳奇
1、羊排骨切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨；
2、白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗淨切碎備用；
3、取砂鍋，放入羊排骨、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1小時以上；
4、把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可；
5、上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。
烹飪技巧：切好的羊排骨放入清水中浸泡1、2個小時，是為了讓羊排骨的血水能析出，如果沒時間，可以省略這一步。個人覺得只要羊排骨***就不會太羶，而只是正常的羊肉味，經過浸泡和汆燙兩步已經可以達到去腥的目的。像今天這樣的湯，香料味太重會搶了羊肉的味道，儘量保持羊肉湯原汁原味的鮮美。
4樓：匿名使用者
做法1.羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨；
2.蘿蔔改小一字條；
3. 將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4. 然後打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5. 把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿蔔燉至肉軟；
6. 打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內即成。
製作要訣。1.羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2. 水應一次性摻夠，中途不能加水；
3. 蘿蔔不能過早放入，否則湯味差。
家常汆羊肉湯的做法竅門
5樓：網友
報上鍋把水添上，放上鹹鹽味素呃呃，大料姜再把羊肉放裡頭煮一個多小時，再出國的時候再放一點香菜，這樣煮出來的羊肉非常好吃。
煮羊肉湯的正確方法
6樓：匿名使用者
羊肉湯的做法。
1.蘿蔔去皮切滾刀大塊，蔥切大段，在鍋中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒，撒些蔥段薑片並攪拌，去除血抹。
2.撈出羊小排，將清水倒入砂鍋，放進蔥姜和羊小排，最後撒上料酒。
7樓：水清霞明
羊肉5斤、羊脊骨3斤、羊腿骨3斤、乾薑15克、白芷4克、山奈5克桂皮7克、砂仁3克、清水40斤-熬製後剩餘30斤-可下次繼續熬製。
1、首先我們把羊腿骨從中間敲開，羊肉切成小塊，把羊骨頭用清水反覆的清洗幾次，然後用清水浸泡1個小時左右，羊肉也用清水浸泡下。
2、下面我們開始配製羊湯香料：乾薑15克、白芷4克、山奈6克、桂皮7克、砂仁3克，然後把稱好的大料放進煲魚袋內，把口封緊，以免熬製的時候大料漏出來，大姜用刀拍破，大塊的從中間切開，放進碗內備用。
3、以上香料和大姜都是去除異味和增香的，下面開始上火製作，鍋上火加入適量的清水，冷水把羊骨下入鍋內汆水，中途用勺子翻動下羊骨，讓其受熱均勻，水開後打去上面的浮末。
8樓：生活小當家番茄
所需食材：帶骨羊肉適量、姜1塊、蔥2根、香菜3根、鹽和雞精適量。
1.挑選新鮮帶骨、肥瘦相間的羊肉，用清水將羊肉表面的血水和雜質沖洗乾淨，小蔥和香菜同樣沖洗乾淨切碎，薑切片。
2.鍋中加入適量的清水，冷鍋冷水將羊肉加入鍋中焯水，大火煮開， 待鍋中漂浮大量的浮沫，用濾網將浮沫撈出，再將羊肉撈出，用水沖洗掉附著在羊肉表面的浮沫。
3.煮鍋中加入清水、薑片、蔥、1勺料酒，水燒開後，將焯過水的羊肉加入鍋中燉2個小時左右，想要湯色奶白，一定要開大火煮，而且燉煮的過程中不要蓋蓋子，這樣羊肉湯中的檀味會隨著水蒸氣蒸發，燉出來的湯很鮮美。
4.待羊肉湯燉好後，將瘦一些的羊肉撈出，帶骨頭的羊肉和比較肥的羊肉留在鍋中繼續燉煮。
5.羊肉切片後，大碗中加入羊肉、香菜碎、小蔥圈、少量的胡椒粉、適量的鹽和雞精， 羊肉湯衝入碗中即可，一碗湯色奶白，味道鮮香的羊肉湯就做好了， 喜好吃辣的話，也可以自己加入一些辣。
9樓：濤鍋美食
這才是「羊肉湯」最正確的方法，酒店大廚全程演示，先收藏了。
10樓：李樹的戀愛
他的話，把羊肉切好以後，水燒熱然後下鍋，得羊肉煮好以後可以加入生薑充的然後，可以適當加一些菜就可以了。
11樓：獨一無二的娜娜老師
將羊肉清洗趕緊後切成小塊，鍋中放油，將羊肉給他炒香，炒香以後再放水，這樣燉多燉一會兒，燉出美味的湯汁調味就可以出鍋了，最好是吃的時候再調味。
12樓：水瓶磐釐野
煮羊肉湯的正確方法，應該先把羊肉過水焯一下，抄出白沫之後再放入鍋裡面進行煮湯。
13樓：財會小助手
煮羊肉湯的正確做法就是先把羊肉進行焯水，然後放入白蘿蔔，小火慢燉。
14樓：開且落兒
我只知道煮羊肉湯，需要放一點酸奶進去，這樣羊肉湯就不會那麼的興了。
15樓：lzl瞬間
羊肉湯的話先打去血水，然後全過程不要放鹽，不要放中藥材，要用最新鮮的羊肉串。
16樓：景心思
煮羊肉湯的正確方法當然是放入一些薑片，把羊肉直接放在鍋裡，大火燒開，慢小火慢燉。
17樓：董碧嘉
你好。當然是要把羊肉煮熟之後，然後要放生薑才能去腥，還有就是冬天喝羊湯最好。
18樓：卻鴻文
楊逸韜的政策方法是先把羊肉洗好，涼水下鍋高升採做熱水熬熬熟了就好，我都說時間長，越好喝。
19樓：揚幼安
煮羊肉湯的正確方法煮羊肉湯要把整塊。羊肉切成大塊羊肉，再煮在水裡煮到一定時間後再把各種下貨放到裡頭，這才是正確的方法。
20樓：堅持實現夢想
羊肉大塊洗淨，冷水下鍋，開鍋後打去沫子，加醬油料酒蔥姜塊，蠔油，胡椒粉小火燉一個小時。羊肉撈出切塊裝完碗放蔥花香菜和湯水根據口味加鹽。
21樓：佔冰綠
煮羊湯的正確做法。煮羊湯的正確做法就是把羊的下水在鍋裡煮。然後放些鹽和味精。慢燉就是煮羊湯的正確做法。
22樓：刑賓鴻
羊肉湯正確方法是把羊肉切成片，然後冷水下鍋，放入生薑片，料酒去腥。重新鍋里加入水，放入肉，重新放蔥姜，加上水燒開至。小火慢燉，適量放一點花椒和料酒。
23樓：廉秀豔
煮羊肉湯的正確方法，羊肉切好，最好加一些羊下水和羊，咱放在鍋裡。加上調料煮爛就可以了。
24樓：匿名使用者
你可以看一下小紅書，裡面有羊肉湯的正確煮方法。
請問一下羊肉湯的做法羊肉的做法可不可以
25樓：溜到被人舔
羊肉湯做法一，材料羊肉 400g
白蘿蔔 半根。
姜 適量。花椒 適量。
茴香 適量。
做法1.羊肉切成薄片，用熱水焯一下。
2.鍋中放入大量的水後，把羊肉放入，再放入幾粒花椒，生薑，料酒，燒開後蓋上鍋蓋，小火煮30-40分鐘。
3.把切成細條的蘿蔔和湯料，放入鍋中，燒開後煮8-10分鐘，煮到蘿蔔變得透明後，加鹽和大量的胡椒粉，出鍋前放入茴香。
做法二，材料用料原材料：羊肉150克，生薑10克，生魚100克，色拉油800克，羊骨湯1500克。 調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法1、羊肉切蠶豆丁大小汆水，生魚宰殺洗淨斬塊，生薑切片待用。
2、淨鍋上火，放入色拉油將生魚炸至金黃色撈出控油。
3、將淨鍋上火，放入羊骨湯、羊肉、薑片、生魚，大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。
做法三，材料主料：羊腿1300克。
輔料：生薑5片、香菜50克、小蔥300克、大料3克、陳皮、鹽和白醋適量。
做法1、羊腿肉、香菜等備料，羊腿剁成幾塊。
2、鍋內加水燒開，把羊腿肉放入煮去血水，撈出控幹水分。
3、放入高壓鍋內，加入溫水，放入姜、陳皮、大料等，高壓鍋食材選擇羊肉，烹飪方式選擇煲湯，摁開始，50分鐘結束。
4、等壓力解除，開鍋，羊肉好爛哦，我80歲的老媽和老爸都說軟爛。
5、撈出羊腿，剔除羊骨，把羊肉切成小塊，放入碗中。
6、碗內盛羊湯，在按自己的需要加入蔥花和香菜，按口味調入食鹽、白醋和胡椒粉，即可開喝了哦。
做法四，材料羊排300克，鯽魚200克，山藥、蔥薑絲、香菜末、花生油、鹽、味精、香油各適量。
做法1、將羊排剁成塊，焯水過涼，加姜、蔥、水燉熟。
2、鯽魚去內臟、鱗，兩面切花刀；山藥去皮切片。
3、鍋內注油燒熱，放入鯽魚兩面煎黃，倒入羊排，加原湯，旺火煲至湯發白，放入山藥片，加調料，撒香菜末即可。
藥膳羊肉湯的家常做法大全怎麼做好
26樓：陌上_卿名酒酒
主料羊肉。
400克輔料油。
適量鹽適量糯米酒。
500毫升。
當歸2克。黃芪5克。
薑片適量。步驟1.當歸、黃芪、薑片洗淨備用；
2.羊腿肉洗淨備用；
3.糯米酒備用；
4.起鍋熱油，爆香料頭；
5.倒入羊肉翻炒；
6.炒至羊肉變色，加入糯米酒，再加入少許的清水大火燒開；
7.然後倒入砂鍋裡，小火慢煲；
8.中途要開蓋翻動幾次，到後面時調入鹽；
9.快收汁時就可以關火食用了。
27樓：百無一用是小豬
準備材料。
羊肉：300克 北芪：15克 黨參：15克紅棗：六顆 桂圓：六顆 生薑：3片清水：1200毫升 鹽：適量。
1、將所有材料準備好。
2、黨參、北芪、紅棗清洗乾淨，紅棗用剪刀從中剪上一刀。
3、羊肉用開水汆一下，撈起。
4、所有材料放入砂鍋。
5、大火燒開後小火熬煮兩到三小時，下鹽調味。
烹飪小貼士（1）
1、羊肉屬大熱之品，宜冬季食用。凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發熱期間都不宜食用。
羊肉生汆片湯
28樓：沉默灰色之歌
氽羊肉片湯。
原料：羊肉250克，黃瓜50克。羊肉湯、精鹽、醬油、薑末、味精、花椒水、香油各適量。
做法：1．將羊肉切成小薄片，放在涼水中浸泡；黃瓜洗淨切成片。
2．將羊肉湯注入鍋中，加入精鹽、醬油、薑末、花椒水燒開，放入羊肉和黃瓜片，煮至八成熟時撈出裝入湯碗。
3．羊肉湯撇去浮沫，點味精，淋香油，澆在羊肉片上即可食用。
特點：此湯以羊肉和黃瓜搭配，不僅口感極佳，而且常食能強身健體。
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家常豬排。口味 辣 烹飪時長 20分鐘。冰城飛狐 hme 美食達人。擅長家常菜，香哈認證美食達人。因為某個離不開肉的傢伙 草莓 適量。獼猴桃 適量。豬排一份。適量。洋蔥 適量。聖女果 適量。生薑 3片。蒜瓣。2瓣切片。鹽。適量。黑胡椒粉。適量。耗油。適量。孜然粉。適量。辣椒粉。適量。醬油 適量。色拉...
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輔料 粉絲。調料 食鹽3克 醋2毫升 蔥3克 姜3克 花椒少許 桂皮適量 香菜4克 辣椒油3毫升 白胡椒3克 肉蔻少許 陳皮適量 茴香少許 沙姜3克 1.買肉的時候請店家把羊蠍子剁開，羊肉切成大塊，加足量的冷水沒過羊肉和羊蠍子，大火燒開。2.在燒水的時候準備調味料，大蔥切段，姜拍松，其餘的放入調料盒...