1樓：臺厹雅
將蓮藕、胡蘿蔔、白蘿蔔用水泡一泡，然後沖洗乾淨，削皮、削去頭和尾、削去疤痕。然後，將削好胡蘿蔔、蓮藕、白蘿蔔分別切成約。
5釐米的小方塊，然後再將水煮花生米、黃豆裝入盤中待用。將煮好的五花方塊肉也切成約。
5釐米的長方塊，然後將蔥、姜、尖椒剝好，洗乾淨，切成蔥段、薑絲和尖椒絲。將鍋中放入食用油、**，待油微熱後放入蔥、姜、尖椒，炸微黃後，將切好的素菜放入鍋中，翻炒均勻。然後，加入煮五花肉的老湯一大碗，再加一大碗水，加適量的鹽，翻炒均勻，然後大火燉5分鐘後，加入煮熟的五花肉、花生米、黃豆。
然後繼續翻炒均勻，再燉3分鐘即可關火。美味的營養八寶菜就做好了，盛出享用吧。
2樓：視名
八寶菜野菜是非常傳統的一道醬類美食，而且他是得需要加工才可以做好的，而且它還有著非常多的做法，而且它有著非常高的營養價值，是對人體非常友好的一道菜，但是八寶菜是不適合老年人和高血壓患者食用的，對這類人群是不好的，大家要特別注意一下。
3樓：帳號已登出
您可以到網上搜尋一下相關資料，上面都有，你可以在那裡面選擇，都是非常好的。
4樓：柳笛輕揚
食材用料。姜一小塊 白菜2片 青椒一個 洋蔥半個 胡蘿蔔半根 木耳幾朵 豬肉片100g
香菇4朵 鵪鶉蛋10個 蒜兩瓣 鹽適量 料酒兩大勺 雞精一小勺 蠔油一大勺。
醬油兩大勺 澱粉一大勺 糖一小勺。
做法步驟。木耳事先泡發，姜蒜切細，然後把素菜都切好備用。
2.鵪鶉蛋煮熟、剝掉殼備用。
3.熱鍋放油，先把姜蒜炒香。
4.放肉片翻炒。
5.放入小許鹽。
6.先放胡蘿蔔、白菜梆、洋蔥翻炒一分鐘。
7.再加入剩下的蔬菜一起炒。
8.把調料都配好。
9.菜都炒至八分熟，加入鵪鶉蛋。
5樓：帳號已登出
、備好紅、白豆腐乾、千張、胡蘿蔔、雪裡紅，泡發木耳、香菇、黃花菜、海帶。
八寶菜的做法？
6樓：蘋果綠養生網
八寶菜是很多人都非常愛吃的，因為八寶菜的味道確實非常的讓人回味無窮，雖然很多人喜歡吃八寶菜，但是對於具體的製作方法並不清楚，那麼你知道八寶菜是如何進行製作的呢？連將帶領大家一起來詳細的瞭解一下，關於八寶菜的做法。
八寶菜菜譜簡介：此菜在皖江地區有幾百年的歷史，顧名思義、代代相傳，家喻戶曉，每年春節的前兩天每家必備的一道小菜，營養豐富、方便食用、便於保管，是百姓熱衷的一道有名的小菜。
具體做法：
主料：準備適量的十月菜（大頭青菜）。
輔料：黃花菜、冬筍、木耳、茶幹、幹胡蘿蔔絲、乾菜梗絲、豆腐皮、白芝麻適量。
製作方法：1、將十月菜洗淨切絲，其餘配料均切成絲備用；
2、鍋上火放入油，加入薑絲、十月菜絲、黃花菜等炒出香味，放入調料翻炒均勻，淋香油、撒芝麻出鍋裝盤即可。
特點：色香味俱全。
廚師貼士：
1、胡蘿蔔絲和菜梗絲曬至半乾。
2、炒制時用熟菜籽油。
3、用醃製好的大頭青菜。
營養分析：
1、八寶菜可以加入菜餚中進行調味，食用後可以清口解膩、增進食慾；
2、八寶菜中的有機酸及其鹽被人體消化後能生成鹼性的礦物質，可調節人體內的酸鹼平衡，防止血液的酸性偏高。對於改善調理身體機能有獨特的效果。
以上就是關於八寶菜的做法介紹說明，其實八寶菜的做法還是比較簡單的，當然上文介紹的方法只是其中的一種，還有很多的做法還是非常有特色的，大家可以根據自己的口味喜好來製作八寶菜，但是為了口感更好，要選擇優質的原材料進行製做。
7樓：全村的希望
材料：五花肉，荷蘭豆，黃豆芽，胡蘿蔔，黃花菜，豆乾，芹菜，雪菜，色拉油，大蒜，幹辣椒，生抽，料酒，白砂糖，食鹽，雞精。
做法：1.先將黃花菜用溫水泡發，分別將五花肉、豆乾、胡蘿蔔切片切塊，荷蘭豆、芹菜、黃豆芽、雪菜洗淨備用，五花肉加生抽醃製，豆乾加食鹽醃製。
2.置鍋爆香蒜粒、幹辣椒，先將豆乾下鍋炒1分鐘，下五花肉炒1分鐘，再放黃花菜，加料酒2勺、生抽2勺。
3.按順序炒荷蘭豆、雪菜、黃豆芽、芹菜、胡蘿蔔，加熱水翻炒，加食鹽、白砂糖、雞精出鍋。
8樓：姜三喵
黃瓜、圓白菜、扁豆、土豆、蓮藕、胡蘿蔔、萵筍、青椒各適量。
精鹽1小匙，味精、香醋、香油各適量。
1.將黃瓜、圓白菜、扁豆、胡蘿蔔、萵筍、青椒、蓮藕、土豆分別洗滌整理乾淨，切成小象眼片，用沸水略燙，瀝乾水分備用。
2.將上述8種蔬菜放入盤中，加入精鹽、白糖、香醋、香油。拌勻即可。
最正宗八寶菜的做法 八寶菜怎麼做
八寶菜的做法
9樓：龍三遊戲
八寶菜的用料：
冬筍100g；胡蘿蔔100g；白蘿蔔50g；鹹菜50g；香菇5個；黑木耳5顆；千張100g；生薑適量。
1，將主料切細絲，姜和蒜切碎備用。
2，鍋熱倒油，油熱下香菇和黃花菜翻炒，放鹽調味，變色盛出。
3，鍋熱倒油，油熱下胡蘿蔔和刀豆翻炒，放鹽調味，變色盛出。
4，鍋熱倒油，油熱下球莖茴香和洋姜翻炒，放鹽調味，變色盛出。
5，鍋熱倒油，油熱下木耳和甜椒翻炒，放鹽調味，變色盛出。
6，鍋熱倒油，油熱下姜和蒜末爆香，下雪裡蕻翻炒，放糖調味。
7，加入大蒜，翻炒變色。
8，最後將之前炒的全部倒進來。
9，翻炒均勻即可出鍋。
八寶菜的做法竅門
10樓：夢之盼兮
做好八寶菜的關鍵在於油，最好用菜油，因為八寶菜炒制完成後，就可以當冷菜吃，如果用豬油炒，菜涼之後，豬油會結凍。而冬醃菜煸香是此道菜的關鍵，只有冬醃菜煸香，香氣才能融入其他食材中，從而帶出鹹中有鮮。
八寶菜是在江浙、在安徽一帶的一道有名的特色傳統醬菜類美食。色澤金黃，醬香味濃。主料：
十月菜（大頭青菜）輔料：黃花菜、冬筍、木耳、茶幹、幹胡蘿蔔絲、乾菜梗絲、豆腐皮、白芝麻。一般人群均可食用，老年人、高血壓患者、腎病患者應少食。
八寶菜是南京、蕪湖一帶，過年家家必備的一道小菜，在皖江地區有幾百年的歷史。八寶菜內含八種以上的素菜，故叫八寶菜。「八寶」，寓意著吉祥如意。
在我的記憶中，年年媽媽都會炒上一大臉盆，從初一吃到十五，每次吃時夾出一些，調點香醋。配上過年的魚肉，或是做為早餐的小菜都是頂呱呱的。
後來自己出國了也試著炒過幾次八寶菜，不過材料不齊全，總是覺得不正宗，根本上就是少了媽媽的味，只能叫做素什錦。
媽媽的八寶菜材料是：香菇、木耳、黃花菜、茶幹、千張、海帶、胡蘿蔔絲、雪裡紅、蒜薑末等。在炒制時只要用油、鹽、糖和一點點生抽調味。
今年春節我回國與媽媽在一起過年，在媽媽的指導下炒了一大盆八寶菜，這才是真正的家鄉的年味。
八寶菜裡的黃花菜不是切出來的，而是撕的，今年媽媽幫我一根根地去頭，然後撕成絲……
還有胡蘿蔔要先切成細絲，陰成皮條幹再炒，我心急二十四就曬了，可是廈門這邊溫度有點高，等到我年三十炒的時候已經有點酸了，最後只好用新鮮的。
媽媽說皮條幹的胡蘿蔔才最好吃，那就明年吧！這道菜只是過年時才炒。
八寶菜怎麼做好吃？
11樓：牛一種態度
八寶菜的烹製方法。
原料：蝦仁、鵪鶉蛋、魷魚、牛肉片、木耳、荷蘭豆胡蘿蔔、冬筍。
做法：1、木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔、冬筍切片備用；
2、鵪鶉蛋煮熟去皮。蝦仁去蝦線焯水。魷魚去皮打花刀焯水；
3、調汁：蠔油、美極鮮味汁、花雕酒、老抽、糖、白胡椒粉、雞精、香油、李派林急汁；
4、鍋熱倒油，油熱後倒入胡蘿蔔、冬筍、木耳、荷蘭豆煸炒，再放牛肉炒，倒入兌好的汁，最後勾簿芡出鍋即可。
食用八寶菜的好處。
八寶菜怎麼做？食用八寶菜有什麼好處？八寶菜主要用來解膩、增加食慾的。
八寶菜通常用於調味，八寶菜中的有機酸及其鹽被人體消化後能生成鹼性的礦物質，可調節人體內的酸鹼平衡，防止血液的酸性偏高。八寶菜以色正、有透明感，鹹甜適度，香味純正者為佳品；八寶菜應裝在玻璃容器內，置於陰涼乾燥處儲存，保質期1年左右。
我們不管是自己製作還是購買回來的八寶菜，都要以色正、有透明感，鹹甜適度，香味純正者是最佳的。八寶菜平常如果儲存得當，可以儲存一年時間。當然我們應該把八寶菜應裝在玻璃容器內，置於陰涼乾燥處儲存。
八寶菜可以生吃，也可以用於佐餐，作為一種小菜食用。但是，八寶菜不適合老年人、高血壓患者和腎病患者食用。
八寶菜的製作方法
八寶菜怎麼做
12樓：celia朗
八寶菜的做法。
11、木耳、香菇、金針菜分別用溫水泡發，與百葉、胡蘿蔔、黃瓜、冬筍一起洗淨。
22、中百頁、木耳、香菇、冬筍、醬瓜切成絲，胡蘿蔔刨成絲，黃瓜皮刨成絲。
33、油在鍋中燒熱，依次放入香菇絲、木耳絲、金針菜煸炒至香，放入胡蘿蔔絲煸炒半分鐘，放入冬筍煸炒半分鐘，放入其餘的蔬菜絲煸炒半分鐘。
44、加大約一湯匙高湯或清水，滾煮約兩分鐘。
55、加鹽和糖拌炒均勻，關火，起鍋。
小貼士1、黃瓜只需要皮哦，豐富色彩且不會像黃瓜肉那樣煮軟了不好吃。
2、其實所有材料的用量都可以根據喜好調整。
3、切的絲越細，烹飪時間就可以越短，也就越能保持食材原有的爽脆鮮香呢。
素炒八寶菜的做法和技巧有哪些
13樓：我愛雪花飛舞
素炒八寶菜的做法**步驟。
1.原料圖。
2.胡蘿蔔絲、香菇、黃花菜用冷水泡發。
3.黃豆和花生也用冷水泡發。
4.千張和生薑切成絲、花生和黃豆煮熟。
5.醬瓜和豆乾切成絲備用。
6.黃花菜用手撕成絲、香菇切成絲。
7.鍋燒熱倒入油，油熱下入薑絲炸香。
8.隨後倒入所有的原料。
9.邊炒邊抖散，把菜炒勻，炒約6、7分鐘，菜熟時調入鹽、糖、雞精，炒勻即可出鍋。
家常八寶菜的醃製方法竅門，八寶菜的醃製方法和配料
自制香辣八寶醬鹹菜，簡單易學不用防腐劑好吃又能長期存放。天冷了，家中都喜歡做些小鹹菜儲備，自制一份八寶醬菜，色香味俱全。用料選自己喜歡的口味蔬菜。八寶菜就是用當下時令蔬菜，將自己喜歡的菜品用來混搭配菜，調味用醬料，老抽，生抽，醬油，等醃製而成脆爽可口的小鹹菜。配料 水蘿蔔 或大蘿蔔，心裡美紅心蘿蔔 ...
八寶甜羹湯的做法，八寶甜羹湯怎麼做好吃，八寶
廣東人心目中冬至大過年，而臘八在北方人心目中同樣也有這麼重要的地位。內臘八節這一天就是祭祖和預示著容農閒的開始，所以從宋代開始就有吃臘八粥的習慣。這是廣東版的甜八寶羹。而且在寒冷的冬天適當的喝些甜食更有利於 的滋潤。收起 食材主料 白蓮子20g 百合20g 南杏仁20g 核桃20g 紅豆50g 栗子...
正宗八寶粥的配方和做法
一 配方 紅豆50克，淨化水300毫升，花生仁20克，幹蓮子15克，乾紅棗50克，無核紅葡萄乾50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，淨化水2200毫升，冰糖100克 二 做法 1 將紅豆及花生洗淨，用水泡 2小時，倒掉水，然後放小鍋裡，加300毫升水浸蓋，中火煮30分鐘，關火。保留煮豆湯。...