羊肉泡饃是哪個地方的著名小吃？

1樓：掛機的樂趣

是陝西的小吃。

羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱「羊羹」，關中漢族風味美饌，源自陝西省渭南市固市鎮。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。

北宋著名詩人蘇軾留有「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」的詩句。因它暖胃耐飢，素為陝西人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。羊肉泡饃已成為陝西名吃的「總代表」。

起源傳說。羊肉泡饃在過去是進貢皇帝的飲食而發明的，古時稱「羊羹」，宋代詩人就有詩：「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」。

而羊羹的歷史最早可追溯到公元前11世紀，那時也被列為國王、諸侯的禮饌。

羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據史料記載，羊肉泡饃是在古代羊羹的基礎上演變而成的。古代許多文獻，如《禮記》以及先秦諸子，都曾提及羊肉羹。

最初多用於祭祀及宮廷御筵。西周時曾將羊肉羹列為國王、諸侯的禮饌。

《戰國策》記載中山國君，由於一杯羊羹而激怒了司馬子期，怒而走楚，說楚王伐中山，招致亡國的命運。據《宋書》記載：南北朝時，毛修之因向宋武帝獻出羊羹，味美，武帝竟封俘虜修之為太官史，後又高升為尚書光祿大夫。

到了隋朝，出現了「細供沒忽羊羹」（謝諷《食經》）。此當為最初羊肉羹和麵食混作的烹調形式。據文獻記載，唐代宮廷御膳和市肆都擅長制羹湯。

「三日入廚下，洗手作羹湯」。羊羹者，羊肉烹製的羹湯，即當今羊肉泡饃的雛形。

2樓：劉一泡

羊肉泡饃是陝西的一大代表性美食。

羊羹就是古時的羊肉泡饃，是為皇上進貢的美食。而如今民間流傳的關於羊肉泡饃的起源，更為人津津樂道的是起源於宋太祖趙匡胤。趙匡胤早年落魄時，在長安街街頭乞討，因飢餓難耐，他向燒餅鋪和肉鋪討要燒餅和羊肉湯，吃了最開始的「羊肉泡饃」。

後來，做了皇帝的趙匡胤一次來到長安巡查，正巧走到當年行討的那一條街，聞到了熟悉的肉香，趙匡胤趕到肉鋪，便讓老闆給他做了一碗「羊肉泡饃」，端上桌後，趙匡胤又找到了當年的味道。一夜之間，皇上來吃羊肉泡饃的故事就在長安城內廣為流傳，人們相繼前來品嚐。

3樓：武聖羊湯

陝西西安。羊肉泡饃，主要是由牛羊羹這道菜品衍變出來的。在羊肉泡饃當中，羊肉在烹製之前需要先進行焯水。

羊肉本身的味道還是比較獨特的，是有著一些羶味的，在經過焯水過後，能夠讓羊肉中的腥味不至於過於明顯。羊肉泡饃做好後，可加入適量蔥花。