1樓：匿名使用者
是一個東西， 就是胃，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物！胗是指肌胃！肫也是胃。
雞胗、鴨胗是禽類的嗉囊，是幫住消化的，禽類沒有牙齒，會吞食小石子，就是儲存再那裡邊的。
2樓：愛你凡凡麼麼噠
鴨肫、鴨胗指的是一樣東西。
鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。
3樓：摩卡葉
是一個東西， 就是鴨的胃，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物！胗是指肌胃！肫也是胃 ！
是幫住消化的，禽類沒有牙齒，會吞食小石子，就是儲存再那裡邊的。只是叫法不一樣而已。一般會有這樣的區別：
在餐飲行一般不同的菜就有不同的做法和叫法，其實都是一樣的東西；還有就是不同的地方也有不同的叫法。
4樓：匿名使用者
的確是一樣東西，只是叫法不一樣而已。一般會有這樣的區別：在餐飲行一般不同的菜就有不同的做法和叫法，其實都是一樣的東西；還有就是不同的地方也有不同的叫法。
鴨胗是鴨的什麼部位 鴨肫和鴨胗一樣
5樓：蕢楊氏甕鵑
鴨胗也叫鴨肫，即鴨胃，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素c、維生素e和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘鹹平，有健胃之效。
鴨肫是鴨的肌胃。鳥類的胃分為腺胃（真胃，giandularstomach）和肌胃(砂囊，muscularstomach）。腺胃壁薄，壁細胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發達的肌肉壁，內壁覆蓋有一層硬的角質膜（中藥名叫雞內金），內腔含有一些小砂粒(鳥類所吞食的），作用類似牙齒，用以磨碎食物。
酸辣鴨胗的做法 鴨胗和雞胗有區別嗎
6樓：一路上飛馳
做法如下。
1. 備鴨胗 ，酸辣椒，姜和紅辣椒。
2. 鴨胗切花刀，酸辣切塊，姜切絲，。
3. 熱鍋熱油放進切好的鴨胗炒勻。
4. 淋點醋去味，放點鹽將鴨胗炒熟。
5. 再放進酸辣椒，紅辣椒，生薑炒勻。
6. 再淋點醬油提色。
7. 翻炒入味調入味精。
8. 再放點蒜提香炒勻裝盤。
鴨肫 鴨健 鴨胗區別
7樓：大型貓科男
貌似都是鴨子的胃啊，不同的稱呼罷了。
鴨肫、鴨胗是指一樣東西嗎？
鴨肚和鴨胗是一樣的東西嗎?
鴨肫是不是就是鴨珍啊？
8樓：網友
1樓的是錯誤的。我是上海的。
這裡鴨肫=鴨珍=鴨胗=鴨肫肝(只是不同人叫法不同而已，東西是一個東西)
就是鴨子的胃，根本不是什麼腎啊心的。
好象全國都是這樣的。
就是一個東西。
就是鴨子的胃。
9樓：譙語芹蘭露
鴨胗即鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。
10樓：左星淚
是的 鴨肫就是鴨珍。
11樓：軒怡嵐諾
是的 我們這裡叫鴨珍肫。
水煮鴨胗的做法泡椒鴨胗的做法
用料 鴨胗 油 豆瓣醬 辣椒油 花椒 大蔥 姜 蒜 小蔥 黃瓜 豆芽 黑木耳 娃娃菜 香菜 水煮鴨胗的做法 1 鍋內熱油，入蔥段 姜 蒜，煸香 2 放入豆瓣醬 花椒 辣椒油，煸香 3 加水，煮開 4 燙菜 將所有蔬菜 黃瓜 豆芽 黑木耳 娃娃菜 放入鍋內，燙至8分熟，即可撈出裝入盤中 5 燙鴨胗 撈...
鴨腸鴨胗怎么滷好吃，鴨腸鴨胗怎麼滷好吃
原料 幹辣椒 大蔥各100克，生薑50克，八角30克，花椒 山奈 桂皮 小茴香 草果 砂仁各10克，丁香 草豆蔻 排草各5克，糖色200克,老抽50克,精鹽10克,鮮湯5000克,混合油3000克 蔬菜油 精煉油各1500克 製作 1 幹辣椒去籽剪成節，生薑拍破，大蔥切段，草果拍破去籽 將八角 桂皮...
鴨胗應該怎麼燒才好吃，鴨胗怎麼做好吃又簡單
用料主料 鴨胗200克 輔料尖椒 3個調料 色拉油適量 食鹽適量 雞精少許蔥適量 姜適量蒜適量 花椒少許 料酒2大匙 生抽1.5小匙 蠔油1小匙 香油半小匙 澱粉1小匙 白糖半小匙 郫縣豆瓣醬 1大匙胡椒粉 少許小炒鴨胗的做法 前兩天去買菜的時候，發現賣鴨子的攤位上堆了好多的鴨胗，好大一個，誘人得緊...