1樓：耿鈮
爆炒鴨胗 最好吃的下飯菜。
鴨胗到底該怎麼做才好吃
2樓：耿鈮
爆炒鴨胗 最好吃的下飯菜。
3樓：林夕的微笑
步驟1.鴨胗洗淨。
2.用刀橫豎斜切。
3.用鹽，料酒，白胡椒粉，醃製1小時。
4.青紅椒切片，大蒜切片，生薑切片。
5.鍋內水大火燒開，倒入鴨胗綽水至變色馬上撈起。用涼水沖洗待用。
6.用一調羹蠔油，一調羹生抽，半調羹老抽調成汁7.鍋內倒油，油要多一點，油溫8分熱，把鴨胗倒入翻一下馬上撈起，瀝乾油。
8.鍋內留餘油，先下生薑片和大蒜片爆香。
9.再下青紅椒翻炒均勻。
10.倒入鴨胗，加鹽。
11.倒入料酒去腥。
12.倒入調好的醬汁，再加一點水。
13.翻炒均勻，加入適量的白糖，加入適量的雞精，翻炒均勻後熄火。
怎樣炒鴨胗又嫩又好吃
4樓：匿名使用者
主料：鴨胗3個、酸辣椒8個、蒜薹200克。
輔料：油40克、鹽1克、生抽10克、料酒30克、蠔油10克1、鴨胗沖洗乾淨，冷水入鍋，焯水3分鐘，撈起再衝洗一遍，豎著劃幾刀，再橫著切片，這樣既好看又更容易進味。
2、蒜薹去頭尾，洗淨切小段；酸辣椒去蒂洗淨切碎。
3、起油鍋，放入鴨胗爆炒至變色。
4、把鴨胗撥至一邊，放入酸辣椒、蒜薹爆炒。
5、放入鹽，生抽，蠔油，料酒炒勻，即可出鍋享用。
6、酸辣鴨胗成品圖。
5樓：互信互助互愛
小炒鴨胗的用料。
鴨胗 200克生薑 大蒜 蔥 花椒 十餘顆長尖椒 3個郫縣豆瓣 一大匙蠔油 一小匙料酒 兩小匙生抽 小匙澱粉 一小匙白糖 小匙芝麻油 小匙雞精 糊椒粉 鹽 適量。
小炒鴨胗的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋內放入適量清水，加入一小匙料酒，燒開，下入處理乾淨的鴨胗，焯燙約半分鐘後撈出。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
撈出的鴨胗晾晾後切成片。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入碗中，加入鹽，澱粉，胡椒粉，蠔油，拌勻醃製15分鐘步驟 4
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
郫縣豆瓣剁碎，生薑與大蒜切成粒，蔥斜切成段，長尖椒切滾刀塊步驟 5
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
起油鍋，下入花椒，小火將其炒出香味後撈出不要步驟 6
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
下入醃製哈ode鴨胗，轉大火，快速炒至鴨胗變色步驟 7
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入一小匙料酒，快速炒勻後將鴨胗舀出，待用步驟 8
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋內餘油，下入生薑，大蒜，郫縣豆瓣，小火炒出紅油步驟 9
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
下入尖椒，轉大火，翻炒幾下後下入步驟7炒好的鴨胗，炒勻步驟 10
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後下入白糖，生抽，雞精，芝麻油，蔥段，炒勻即可出鍋。
鴨胗怎麼做好吃又簡單
6樓：情感導師賽文
前兩天去買菜的時候，發現賣鴨子的攤位上堆了好多的鴨胗，好大一個，誘人得緊啊！買上兩個，回家簡單地一炒。那叫一個下飯啊，絕對又是一道飯掃光哈！
小炒鴨胗步驟1
鍋內放入適量清水，加入1小匙料酒，燒開，下入處理乾淨的鴨胗，焯燙約半分鐘撈出。
步驟2小炒鴨胗的做法大全。
撈出的鴨胗晾涼後切成片。
步驟3放入碗中，加入鹽、澱粉、胡椒粉、蠔油，拌勻醃製15分鐘。
步驟4郫縣豆瓣剁碎；生薑與大蒜切成粒，蔥斜切成段；青尖椒切滾刀塊。
步驟5起油鍋，下入花椒，小火將其炒出香味後撈出不要。
步驟6下入醃製好的鴨胗，轉大火，快速炒至鴨胗變色。
步驟7放入1小匙料酒，快速炒勻後將鴨胗舀出，待用。
步驟8鍋內餘油，下入生薑、大蒜、郫縣豆瓣，小火炒出紅油。
步驟9下入尖椒，轉大火，翻炒幾下後下入步驟7炒好的鴨胗，炒勻。
步驟10最後下入白糖、生抽、雞精、芝麻油、蔥段，炒勻即可出鍋。
小炒鴨胗成品圖。
烹飪技巧。鴨胗要清洗乾淨。可先將鴨胗表面的雜質去除後用鹽搓洗，再用清水衝淨。
步驟1焯燙鴨胗時時間不要太長，要先將水燒開，下入鴨胗燙至變色後即撈出，以免時間太長影響口感。
炒鴨胗的時候要大火快炒，不要炒得太久，以免口感不好。
郫縣豆瓣比較鹹，鴨胗在醃製時已放鹽，所以在炒的時候不需再放鹽了，如有需要可在炒的時候在放少許鹽。
鴨胗也可用雞胗來代替，一般來說，雞胗的口感會更嫩一些。
7樓：耿鈮
爆炒鴨胗 最好吃的下飯菜。
8樓：楊帆美味廚房
主要介紹爆炒鴨胗的製作流程和烹飪技巧。
鴨腸鴨胗怎么滷好吃，鴨腸鴨胗怎麼滷好吃
原料 幹辣椒 大蔥各100克，生薑50克，八角30克，花椒 山奈 桂皮 小茴香 草果 砂仁各10克，丁香 草豆蔻 排草各5克，糖色200克,老抽50克,精鹽10克,鮮湯5000克,混合油3000克 蔬菜油 精煉油各1500克 製作 1 幹辣椒去籽剪成節，生薑拍破，大蔥切段，草果拍破去籽 將八角 桂皮...
鴨胗應該怎麼燒才好吃，鴨胗怎麼做好吃又簡單
用料主料 鴨胗200克 輔料尖椒 3個調料 色拉油適量 食鹽適量 雞精少許蔥適量 姜適量蒜適量 花椒少許 料酒2大匙 生抽1.5小匙 蠔油1小匙 香油半小匙 澱粉1小匙 白糖半小匙 郫縣豆瓣醬 1大匙胡椒粉 少許小炒鴨胗的做法 前兩天去買菜的時候，發現賣鴨子的攤位上堆了好多的鴨胗，好大一個，誘人得緊...
幹鴨胗怎麼做好吃又簡單，鴨胗怎麼做好吃又簡單
方法 步驟 1.將買回來的新鮮鴨胗泡水洗淨。如果買的是冰凍的，需要放在自來水中進行解凍，2.起鍋，鍋裡放半鍋清水，大炎將水燒開後放入洗淨的鴨胗，蔥 姜，花椒 料酒大火煮沸。4.準備一盆冷開水或者純淨水，然後將煮熟的鴨胗從熱鍋裡撈出放進冷開水裡，冷卻一會洗淨。5.將冷卻後的鴨胗切成薄片，這樣可以快速入...