1樓：前行者
發麵麻醬餅的做法。
食材換一換食材。
麵粉。500克。
芝麻醬、芝麻。
各50克。芝麻油。
10克。白糖。
50克。鮮酵母。
6克。花椒粉。
少許。植物油、精鹽、食用鹼。
各適量。方法/步驟分步閱讀。
將麵粉放入盆中，加入鮮酵母，用溫水和麵揉勻揉透，至麵糰表面光滑，蓋好，待其發酵。
將芝麻淘洗乾淨，瀝乾水；將芝麻醬放入碗內，加入花椒粉、芝麻油、精鹽、清水，調成稀糊；將白糖放入碗內，加適量的水，調成糖汁。
將麵糰放在案板上，撒些乾麵粉，對入適量的食用鹼，揉勻，擀成長條薄片，倒入麻醬糊，塗勻，從裡向外捲起來，揪10個面劑，將兩頭捏攏，按扁，擀成圓薄餅，兩面刷上糖水，撒上芝麻，待用。
將平底鍋置火上燒熱，刷上植物油，放入餅，加蓋，慢火烙制，至兩面均呈金黃色時出鍋。總結：
1.將麵粉放入盆中，加入鮮酵母，用溫水和麵揉勻揉透，至麵糰表面光滑，蓋好，待其發酵。
2.將芝麻淘洗乾淨，瀝乾水；將芝麻醬放入碗內，加入花椒粉、芝麻油、精鹽、清水，調成稀糊；將白糖放入碗內，加適量的水，調成糖汁。
3.將麵糰放在案板上，撒些乾麵粉，對入適量的食用鹼，揉勻，擀成長條薄片，倒入麻醬糊，塗勻，從裡向外捲起來，揪10個面劑，將兩頭捏攏，按扁，擀成圓薄餅，兩面刷上糖水，撒上芝麻，待用。
4.將平底鍋置火上燒熱，刷上植物油，放入餅，加蓋，慢火烙制，至兩面均呈金黃色時出鍋。
芝麻醬餅的製作方法？
2樓：悟螺
做好了絕對是好吃美食。
3樓：來自妙道山狂熱的懶羊羊
1 麵粉加酵母。
2 和成麵糰。
3芝麻醬加鹽加水攪拌。
4麵糰發酵至兩倍大厚。
5排氣後分成小塊揉勻。
6擀成麵皮抹上芝麻醬捲成條狀。
7盤起壓扁烤熟即可。
4樓：冷霜冷冰
面發好了，以後把面擀薄薄的，然後把芝麻醬抹到這個薄薄的這個餅上，捲成卷再切成劑子，再擰一下，按成餅的方法，圓餅駝子，然後再改，同樣也是要乾的，稍微薄一些，在平底鍋中少放油，然後把芝麻醬餅往上一放，等到翻上兩次以後，這個芝麻醬餅就好了！
5樓：太宗招手
下面介紹芝麻醬餅的做法：先準備如下材料，芝麻醬餅材料麵粉（能自發的）1000克，麻醬10克，開水45克，冷水20克，油10克，白糖15克做法1.麵粉先倒入容器中2.
倒入開水，攪拌均勻後，再倒入冷水混合成麵糰3.醒三十分鐘後，取出，擀長4.擀成長方形大面片5.
麻醬，油和白糖混合均勻，然後塗在面片上，最好調成稠汁狀比較好塗抹6.然後從一頭切個口子，順邊捲起7.然後捲成一個團8.
擀成薄片，放平底鍋中烙至熟即可出鍋了。
6樓：雍赩
芝麻醬餅的製作方法？我認為，調好汁麻醬然後把和好的面分成記子，趕成餅，把芝麻醬勻抹在上面選好趕成餅後上電餅鐺，做好即可。
7樓：無色透明
芝麻醬餅製作：食材備料，麵粉100克，開水45克，冷水20克，麻醬10克，油10克，白糖15克 做法：1、麵粉先倒入容器中，2、倒入開水，攪拌均勻後，再倒入冷水混合成麵糰。
3、醒三十分鐘後，取出，擀長4、擀成長方形大面片。5.麻醬，油和白糖混合均勻，然後塗在面片上，最好調成稠汁狀比較好塗抹。
6.然後從一頭切個口子，順邊捲起然後捲成一個團、7.擀成薄片，放平底鍋中烙至熟即可。
8樓：雨慧穎
芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質、有很高的保健價值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。1、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值。
2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。5、芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。
6、常吃芝麻醬能增加**彈性，令肌膚柔嫩健康。
9樓：pjp哈密瓜
這個芝麻醬餅如果喜歡吃發麵的，就把面發好了，以後把面擀薄薄的，然後把芝麻醬抹到這個薄薄的這個餅上，捲成卷再切成劑子，再擰一下，按成餅的方法，圓餅駝子，然後再改，同樣也是要乾的，稍微薄一些，在平底鍋中少放油，然後把芝麻醬餅往上一放，等到翻上兩次以後，這個芝麻醬餅就好了，非常好吃的。
10樓：明月當空
芝麻醬餅的做法。
面盆里加入500克高筋麵粉、5克酵母、270克溫水，和成麵糰，揉光滑後醒40分鐘。
擀成長方形薄片，抹上用水化開的麻醬，撒上鹽、蔥花、胡蘿蔔丁，從底向上捲起來，分成等量的小塊，取一塊兩頭捏上口擰上勁，放在面板上壓平。
在餅鐺中烙製成熟就可以了。
11樓：曾奕新
芝麻醬，炳華，首先你的餅要做好，你的餅一定發酵好之後，然後在烤箱裡面把他烤箱烤完之後撒上芝麻，然後再調把醬給疊好，最後粘上去就是一個完美的芝麻醬餅了，這樣的薑餅非常好吃。
12樓：朵朵多多
芝麻醬餅的做法和千層餅的做法一致，中間要把芝麻醬塗抹到每一層上面。
13樓：偶清潤
和麵粉的時候加入用水稀釋的麻醬，然後用手揉麵，揉到麵筋勁道。
14樓：匿名使用者
糯米粉，普通麵粉，白糖，溫水倒入碗中，用拳頭揣面，不要揉，直至麵糰無干粉無顆粒，兩手抻起來不費力，非常軟。
直接分成八份，取其中一份麵糰放入豆沙餡，餬口收攏包好，再用手按壓成餅，兩面沾上熟的白芝麻，一個生胚就完成了。
全部做好後放入餅鐺中，記得油不要放少了，否則烙出來的餅上色不均勻，表面再刷油鎖住水分，蓋蓋子中火烙制，一面烙好翻面，兩面都烙好就可以出鍋啦，不要在鍋中停留太久。
香甜軟糯的芝麻醬餅出鍋啦。
15樓：互信互助互愛
材料普通麵粉200g，紅糖適量，芝麻醬適量，細砂糖1茶匙，奶粉1大勺，酵母粉2g，溫水適量做法1.將細砂糖加入麵粉中2.再加入奶粉3.
酵母粉中倒入少許溫水，靜止片刻，攪勻4.將酵母溶液加入麵粉中5.一邊繼續加溫水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉成大塊雪片狀6.
用手將揉成光滑柔軟的麵糰，放置溫暖處發酵至2倍大7.案板上撒少許乾粉，取出發酵好的麵糰，重新排氣、揉圓8.將揉好的麵糰分成六等份9.
取一塊小面劑，擀成橢圓形薄片，均勻抹一層芝麻醬，撒一層紅糖、鋪勻10.沿著面片的長邊，將其捲起，成為圓柱狀11.將圓柱狀麵糰從一端捲起，卷至最後，將另一端收於餅底12.
將卷好的餅按扁，擀成釐米左右的厚度13.平底鍋刷一層油，燒熱，將餅放入，小火煎3分鐘左右，至一面金黃14.
小心將餅翻面，煎至另一面金黃即可。
16樓：知識分享小屋
裙子把餅做好，然後芝麻撒在上面，然後放到鍋裡煎，然後放一些姜。
17樓：水瓶海洋
首先要把芝麻醬調好，把麵糰揉勻，擀開，然後把芝麻醬均勻的塗在面片上，然後做成餅，在餅鐺中烙製成熟就可以了。
18樓：塞家焮
用面和芝麻醬1:1，然後倒水或者面積，然後攤餅就可以了。
19樓：最愛是天悅
其實麻醬餅做法很簡單。先和麵面活得軟一些。然後醒一會兒。
然後把面稍微擀開一些。在面上均勻的塗抹上麻將。撒上一些白糖。
做成劑子。鍋熱了，烙成大小適中的餅子，就是麻醬餅了。味道不錯的。
20樓：不安志
首先把面發好，揉麵是最關鍵，面揉得好，餅就好吃，然後用擀麵杖把面擀成薄片，撒上芝麻，或者抹上芝麻醬，用家用的電餅鐺來烤，最重要注意火候，烤成兩邊黃還好吃。
21樓：薔薇朵朵
芝麻醬餅就是把餅做好之後再在上面刷一下芝麻醬撒一些芝麻就可以了。
22樓：調皮的詩詩
芝麻醬餅的製作方法，我們最好找一個專營的店去看一下，去求教一下它能夠告訴我們最基本的一些掌握的要點這是最可靠的。
怎麼才能做出全麻醬的燒餅
23樓：侃民生看社會
這兩天正逢南北方小年，家家戶戶要麼在家慶祝要麼都出去聚餐大吃一頓，實在是不知道吃什麼，翻了翻冰箱，看到兩三瓶快要見底兒的麻醬，扔了也怪可惜的，就打算做麻醬燒餅來吃，婆婆經常說，寧願不吃肉也要吃這麻醬燒餅。
麻醬燒餅。所需食材：中筋麵粉300克、酵母粉3克、溫水180毫升、白糖10克、食用油適量。
第一步：把酵母化開在溫水裡，麵粉里加上白糖，用攪化開的酵母水和麵，加了白糖可以促進酵母發酵的活躍性，攪拌成面絮，加一些食用油進去，麵糰含水量比較大，新增一些食用油這樣和麵的時候不會粘手，而且還會讓麵糰跟柔軟一些，揉成一個光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大小。
第二步：麵糰發酵的時間，我們調一個麻醬汁。一般市面上賣的麻醬都是固體狀態的，食用的時候需要自己洩開，洩麻醬其實很簡單，我比較傾向於用香油，麻醬里加上一些香油，順時針攪拌，這樣洩開的麻醬均勻細膩又光滑，再簡單的加一些食鹽調味兒就行了。
第三步：麵糰發酵完成之後，首先要做的就是把發酵過程中產生的氣體排出去，揉三五分鐘到原來的大小就可以了，300克的麵粉我下了6個面劑，每個面劑是50克左右。
第四步：把面劑揉勻揉圓，按扁，擀成圓餅的形狀，中間抹一層麻醬，用刮板刮均勻一些，在半徑處切一刀，然後順時針捲起，收口處捏緊，向下按扁，這樣一個胚子就出來了。
第五步：胚子都做好之後，分別在表面刷一層水，撒一些熟芝麻按扁。電餅鐺預熱好之後刷油，放入餅胚，烙至底面定型之後翻面，一隻烙到兩面金黃按壓可以快速回彈就可以了。
擀做好的麻醬燒餅超柔軟，尤其是表面的一層外皮脆脆的有一些鹹香，裡面非常鬆軟，層次豐富，每一層都裹著麻醬，非常香卻不膩的一種口感，吃一口就會上癮。
小哈劃重點，這裡要仔細看哦！
1、烙至麻醬燒餅怕掌握不好火候的朋友可以用平底鍋來烙，蓋上蓋子中小火烙至；不用平底鍋的朋友最好選用可以調節火候的電餅鐺；
24樓：晴天便好
麻醬燒餅這樣做太香了，外酥裡軟。
【所需食材】300g麵粉，3g酵母，210g溫水，半碗芝麻花生醬，1勺鹽，1把肉鬆。
【具體做法】
1、先來和麵。面要軟，做出來的餅口感才會軟。麵粉用中筋麵粉、高筋麵粉都可以。
300g麵粉、3g酵母、210g溫水，用筷子攪拌成非常有阻力的稠麵糊，可以多攪拌一下，攪拌到順滑無疙瘩，不需要下手揉，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
2、發好之後，用筷子攪拌一下排氣，再挑到乾麵粉上，上面再撒一層乾麵粉，整理一下形狀，不需要揉麵。這個面比較粘手，不要直接用手接觸，全程藉助乾麵粉操作。
3、擀成長方形的面片。擀麵的時候，注意面片下方一直要有乾麵粉隔開，防止粘案板。醬料選擇芝麻花生醬會更好吃，如果沒有，也可以自己用芝麻醬和花生醬進行調配，這比單一的芝麻醬更香，加入鹽攪拌均勻，鹽味要稍微重一點。
均勻摸到面片上，再撒一層肉鬆，這樣有肉吃著更好吃。
4、從一邊緊緊捲起來，切6到8個劑子。取一個小劑子，兩端開口捏上，防止漏醬，然後捏住兩端擰幾圈，再按到一起，輕輕用手壓扁，這樣層次更豐富。
5、餅子上刷一層清水，撒一層芝麻用手壓結實，再蓋上保鮮膜，二次醒發10到15分鐘。
6、電餅鐺提前預熱刷油，放入醒好的餅，餅上再刷一層油鎖水，中火烙至兩面金黃，按壓可以快速回彈就熟透了，電餅鐺比較淺，儘量不要蓋蓋烙，以免把餅壓得不能充分發起來，口感就沒那麼鬆軟了。
7、這樣做的麻醬燒餅，外酥裡軟，鬆軟多層，醬香濃郁，還有肉鬆，吃起來非常美味。做了6個上桌就掃光了，全家一致好評，最近一週連著做了好幾次都沒吃夠，推薦大家試一下哦。
麻醬餅的做法？芝麻醬餅的製作方法？
麻醬餅的製作材料 主料 小麥麵粉2500克。調料 酵母5克，芝麻250克，芝麻醬300克，花椒粉5克，鹼5克，香油50克，麥芽糖5克，鹽25克。麻醬餅的特色 色澤金黃，味香可口。麻醬餅的做法 1.將芝麻醬加花椒粉，麻油，細鹽，拌勻成薄漿，芝麻淘淨瀝乾水分。飴糖加清水125克調成糖水。2.將鮮酵母加溫...
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大廚教你稀釋芝麻醬的技巧 方法一 1 取2勺芝麻醬，取之前就要先攪拌一下，因為芝麻醬放久了會有一些沉澱，表層都是油。2 在取出的芝麻醬中放入少許的鹽，順時針攪拌，一邊攪拌一邊放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬時間攪拌。3 繼續重複邊攪拌邊加水的步驟，一直到稀稠度滿足我們的需求 如果芝麻醬汁剛好...
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前言。這個是看了澤瑞媽媽的菜譜後試做的，還算比較成功。餅子鬆軟充滿麻醬的香味，唯獨覺得不夠鹹，下回再調整下。材料。主料 麵粉600克 輔料 酵母8克 麻醬150克 椒鹽3勺 五香粉1勺 白芝麻100克。麻醬餅。1.麵粉放入盆內 2.酵母用溫水化開 3.把化開的酵母水倒入麵粉中和成光滑的麵糰進行發酵 ...