1樓：陳立民老師
塗層的化學性質比較穩定，在正確使用不粘鍋的情況下，對健康是無害的不會致癌。
使用不粘鍋的時候，一定不能幹燒。不粘鍋若干燒的時間超過五分鐘，塗層的溫度就會超過350度。塗層本身是安全的，但如果塗層的溫度要是超過350度，性質就會變得不穩定，會分解出對健康有害的物質。
若這種物質進入菜中被人體誤食，會影響身體健康。其實無論使用什麼鍋炒菜，都是不能幹燒的，在用鍋炒菜時，一定要保證鍋中有適量的水分或者是有食物。
2樓：汽車解說員小達人
不粘鍋塗層本身不會致癌，只有溫度達到350℃以上時，塗層才會分解出有害物質，伴隨著食物的攝入，影響身體健康。
不粘鍋塗層具有良好的耐化學腐蝕和耐老化的效能，即版使用「王水權」也難以腐蝕。用聚四氟乙烯做成的塗層在室外放置，任憑日曬雨淋，二三十年都毫無損傷。特氟龍還具有超低的摩擦係數和表面，能使其他物質很難在其表面附著。
特氟龍佔據了不粘鍋塗層的大部分市場。
使用特氟龍不粘塗層的炊具在常溫至260℃溫度範圍內都不會發生任何變化，但當溫度超過260℃時，塗層逐漸變得不穩定起來。但日常烹飪，溫度較高的爆炒通常也只會達到200℃左右的溫度，即使採用油炸的方式，油溫一般也不會超過250℃，因此正常烹調不必擔心塗層分解釋放有害物質。
3樓：生活小點通
不鏽鋼不粘鍋有塗層嗎？不鏽鋼不粘鍋很多都是有塗層的，不粘鍋的塗層都是由聚四氟乙烯塗料製成，烹飪溫度260度以內都是安全的，再貴的不粘鍋都是一個道理，大部分不粘鍋產品超作得當都是安全的，目前市場上安全好用的鍋就是不鏽鋼鍋了，即使是現在的鐵鍋很多都有塗層的，國內不粘鍋的話首推愛仕達、蘇泊爾比較專業。
國家強制性標準規定，以聚四氟乙烯為主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料，塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面，經高溫燒結，作為接觸非酸性食品容器的防粘塗料，使用溫度限制在250℃以下。不粘鍋烹飪時高溫度不會超過180℃,因此不粘鍋的塗層一般還是保持穩定的，而在塗層完好無損的情況下，不粘鍋沒有毒性，可以放心使用。不過在使用時要遵照注意事項，不要破壞塗層，讓毒性融入食物，為身體健康帶來危害。
提問。謝謝您的解答！
歡迎你的諮詢。
4樓：隱彬漠
應光滑，色澤均勻，無脫落等缺陷。不粘鍋手柄應牢固。另外，消費者應選擇知名企業生產的產品。
一、怎樣使用和保養不粘鍋？
1、首次使用前，要把標貼撕去，用清水沖洗並抹乾，塗上一層薄薄的食用油（牛油及豬油除外）作為保養，再清洗後方可使用。
2、烹調時應用耐熱尼龍、塑料或木製的鍋鏟，不粘鍋。
避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。
3、不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火，便可烹調出美味食物。採用大火時，鍋內必須有食物或水。
4、使用後須待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗。遇上頑固汙跡，可以用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。
二、怎樣才能避免汙跡留在鍋內，如果汙跡已形成，應如何處理？
1、長期使用大火。這些汙跡不能除去，但並不會影響不粘鍋的不粘效果。
2、殘餘食物和油脂積聚。這些通常不是真正的汙跡，可以用熱水加上洗滌劑，以海綿進行徹底清洗。
三、用不粘鍋具烹調時，為什麼最好選用中或小火？
因為中火已能達到最佳的烹調效果。一般來說，猛火並不會加快烹調速度，只會浪費能源。如果採用大火，務必要有食物在鍋裡，切勿用大火幹烘不粘鍋具。
四、不粘鍋的不粘層會不會脫落，怎樣才能避免脫落？
除了長期使用不當，如經常以尖硬器具撞刮或猛火幹烘也會引起塗層脫落。合格不粘鍋的不粘層通常不會脫落。
五、不粘鍋是否適合烹調所有食物？
合格不粘鍋的不粘層是極為穩定的物質，防酸、防鹼，不容易與其他物質發生化學反應，所以可以放心烹調各類食物。
六、為何有些鍋具的外面也塗上不粘塗料？
在外面也塗上不粘塗料，清洗鍋具的外面和裡面就一樣方便快捷。煮食物時，就是有食物汁濺到外面，也不會給清洗帶來麻煩。
七、不粘鍋上的不粘表面被劃傷，會影響不粘效果嗎？
輕微的劃傷只會影響表面的美觀，不會嚴重損壞不粘效能或影響繼續烹飪食物。為防止進一步劃傷不粘鍋，只需在烹調的過程中避免使用鋒利的器具即可。
八、在烹飪時不粘表面脫落並混入食物對人體有害嗎？
合格不粘鍋的不粘表面是絕對安全無毒的，即使不小心食入，也不會被人體吸收，原物將被排出體外，因此極為安全。一般來說，只要使用得當，不粘塗層不會輕易脫落。
九、為什麼不粘鍋具有不粘的效能？
不粘鍋內塗有一種以聚四氟乙烯及其他氟聚合物為主要成分的不粘塗料，塗敷在基體上經高溫燒結而成。該塗層具有良好的不粘效能。
5樓：excel莫愁
不粘鍋真的會致癌嗎？
6樓：勤快又慎重丶檸檬
不粘鍋塗層有毒，可能致癌？搞清楚原理，不要再盲目害怕了。
7樓：
一般來說不會致癌，但有些質量不好的就會致癌。
不粘鍋塗層掉了會致癌嗎?
不粘鍋塗層掉了會致癌嗎?
8樓：hr聊生活
不粘鍋塗層掉了會不會致癌並沒有明確實驗資料，但是不建議繼續使用。
首先特氟龍是含氟的高分子聚合物，這些大分子耐酸、耐鹼、耐油、耐高溫，根本不會被消化、吸收和富集，而是直接通過糞便排出。
其次，不粘器具塗層本身很薄，使用中的脫落量極少，且有相當一部分磨損脫落髮生在清洗過程中，因此其帶來的直接健康風險完全可以忽略不計。
但是在強烈外力作用下，如用尖銳的物品刮劃、研磨等，不粘鍋的塗層有可能會脫落，而一般不粘鍋產品為了保證鍋具快速、均勻地導熱，往往會採用鋁合金作為製作鍋具的原料。
塗層脫落後，直接扮銀顯露出來的鋁合金部分會接觸到食材，導致區域性高溫， 出現焦糊、油煙、粘鍋、溢鍋等現象。
並且在過度高溫的情況下，會析出重金叢缺大屬元素，因此，塗層脫落之後應及時更換鍋具，另外需要注意不粘鍋塗層本身不會致癌，只有溫度達到350℃以上時滲豎，塗層才會分解出有害物質，伴隨著食物的攝入，影響身體健康。
不粘鍋的塗層有毒嗎？
9樓：冬一
不粘鍋塗料的主要原料是聚四氟乙烯。根據國家強制性標準，以聚四氟乙烯為主要原料，吸入塗料過熱產生的氣體，可引起暫時性的感冒樣症狀。
適用於鋁、鐵板等金屬表面。高溫燒結後用作接觸非酸性食品容器的防粘塗料，使用溫度限制在250℃以下。雖然不粘鍋的效能不錯，但這種不粘鍋也有自己的缺點——特氟龍是一種典型的高分子聚合物，強度和硬度都很低，讓人感覺柔軟、柔弱，特別細膩。
因此，這種不粘鍋只能配木製或竹製的抹刀，而鋼絲球等金屬物體不能用來清洗，否則就會失去「不粘」的特點。
因此，在正常使用不粘鍋烹飪過程中，對健康並無危害。當然，如果不粘鍋材料不合格的特氟龍，安全性很難說然而，無論用哪種鍋烹調，還是烹調油燒得太熱，致癌的有毒氣體都會從油煙中釋放出來。因此，避免使用過高的溫度，以防止四次冒煙。
確保充分通風也很重要。
另外，如果你不小心吃刮塗顆粒，對人體是無害的。因為塗層是惰性的和無毒的，或者，只要能保證它在正常通風和正確的烹飪方法下，就可以避免這種情況，並且不容易對人體產生長期的健康影響。
由於氟本身是一種穩定的高分子材料，它不會像甲醛一樣揮發，所以「這些化學物質可能會直接滲入**」的說法並不準確當用特氟龍織物做衣服時，如果新增了其他新增劑，問題的原因並不是特氟龍本身。
10樓：匿名使用者
有毒，不粘鍋的塗層主要原料是聚四氟乙烯，使用溫度在200度以下時，是安全的，超過200度，其化學性質就不穩定了，就會轉變成劇毒物質，也不要破壞塗層，不要使用鐵鏟，鋼絲球等，防止塗層脫落。
11樓：風過留殤
不粘鍋塗層主要原料是聚四氟乙烯。根據國家強制性標準規定，以聚四氟乙烯為主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料，塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面，經高溫燒結，作為接觸非酸性食品容器的防粘塗料，使用溫度限制在250℃以下。 事實上這種材料超過200℃就不穩定會分解出有害物質，而油溫大部分是超過200℃的，所以建議還是不要用不粘鍋，用普通鐵鍋比較好，還能補鐵！
不粘鍋塗層有毒嗎
12樓：excel莫愁
不粘鍋真的會致癌嗎？
13樓：孤九涼笙
沒有毒，高階不沾鍋塗料，具有優良的不粘性、耐溫性、耐磨及附著力。不沾鍋塗料一般使用的是水性雙組分塗料來加工完成。國家質檢總局有關負責人表示，檢測結果經過包括中科院院士在內的化學、環境、食品安全、毒理學等方面的權威專家論證，結果可靠。
所以我國企業生產的符合國家強制性標準的不粘鍋產品質量安全***，消費者可以放心使用。只要大家在平常的使用過程中，多多注意不粘鍋的使用，還有一些不能做的食物，那麼就可以保證我們在使用不粘鍋的時候不會產生對身體不利的物質。
不粘鍋塗層材質的選擇不粘鍋塗層主要材料為特氟龍，化學名稱叫聚四氟乙烯，這種材料比較穩定，具有耐高溫、耐低溫、耐腐蝕、不粘性、無毒害等優點，具有非常好的穩定性，所以被廣泛應用於各行各業。特氟龍可耐200℃以上的高溫。在200℃以下，這種材料是非常穩定的。
在家中烹飪最高溫度不會超過180℃，因此不粘鍋的塗層一般還是保持穩定的。在塗層完好無損的情況下，不粘鍋沒有毒性，可以放心使用。
不粘鍋鍋體材質的選擇不粘鍋的鍋體材質有鐵質、鋁質、不鏽鋼和合金鋼等四種。
1、鐵質製品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵製品是鑄造成的，厚而重，但熱容較大，不易過熱；熟鐵製品較薄，熱容較小。兩者都存在易生鏽和易被酸鹼腐蝕的缺點，故壽命較短。
2、鋁製品優點是質輕、導熱快，缺點是會與酸鹼性較強的食物起化學作用，而縮短使用壽命，其氧化產物使人感到有不潔之嫌。
3、不鏽鋼製品具有抗酸鹼、不鏽蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優點，但**較貴。
4、合金製品一般也具有不鏽鋼的效能，但**較高，且其中含有某些元素對身體健康不利。
不粘鍋塗層有哪些，不粘鍋的塗層是什麼材料
不粘鍋為什麼能 不粘 不粘鍋，指的是內表面塗覆有防粘性塗層的金屬鍋。之所以不粘，全靠內表面的塗層材料。這些塗層材料具有良好的潤滑性，摩擦係數小，表面張力較小，使其難以粘附物質，所以，食物就不容易粘上去。不粘鍋常見的塗層材料有兩類 一類是含氟聚合物，如聚四氟乙烯 又稱特氟龍 另一類是矽氧聚合物，如陶瓷...
不粘鍋或者電餅鐺的塗層對人體有害麼
正常是無毒的，但是如果使用不當造成塗層損壞就可能會產生毒性。粘鍋塗層主要原料是聚四氟乙烯。根據國家強制性標準規定，以聚四氟乙烯為主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料，塗覆於鋁材 鐵板等金屬表面，經高溫燒結，作為接觸非酸性食品容器的防粘塗料，使用溫度限制在250 以下。聚四氟乙烯可以耐400度高溫...
聽說不粘鍋用久了，有一種叫特氟龍的塗層會掉，可我還在用來燒要緊嗎？對人體真的有害啊
都是些什麼回答，特氟龍是致癌物質，溫度高於260度時會釋放有害物質，歐美已經於2015年全面禁止特氟龍用於民用產品，希望大家重視，不要被誤導 現在特氟龍在美國和歐洲都是禁用 禁用不代表不生產 中國也開始建議禁用此類物質，含有pfoa 也就是c 8 的特氟龍的危害遠遠超出我們的想象，我們現在有99 的...