1樓：匿名使用者
苦瓜切成條去瓤：1、用鹽水浸泡1分鐘。
2、再用開水燙一下。
3、裝盤放涼。
4、最後更具喜好放適量白糖，攪拌即可。
2樓：帶汽可樂
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。（具體數量可以不按照這裡來，各人口味不同，只要食材搭配合適就好啦。）
做法：1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽混合。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
這個方法拌出的苦瓜很好吃哦，既保持了原味，又不失口感，食材之間的搭配很協調！我試過的，真的不錯~
3樓：在素山寺牽駱駝的知風草
你可以去買成合的豆豉鯪魚 苦瓜焯下水 然後加入鯪魚炒下就可以了 苦瓜炒雞蛋 苦瓜去嚷切片吧雞蛋放進去 一起攪 放點鹽 直接抄就可以了。
4樓：匿名使用者
苦瓜切成條去瓤：要把裡面的弄淨。1、用鹽水浸泡1分鐘。
2、再用開水燙一下。
3、裝盤放涼。
4、最後更具喜好放適量白糖，攪拌即可。
5樓：匿名使用者
苦瓜煎蛋也不錯 涼拌的話弄不好太苦了吃不下~如果想涼拌的話 最好先泡泡~
6樓：匿名使用者
要看你喜歡吃辣嗎？我就喜歡切片加鹽淹幾分鐘，去水。放盤子里加醋，辣椒，花椒，麻油。我覺得還是很爽口的。你覺得呢？
苦瓜怎要涼拌好吃 最簡單的方法
7樓：藤原彌
苦瓜一根，蔥白一根，紅彩椒少許，食鹽1茶勺，蒜茸少許，生抽1湯勺，醋1湯勺，白糖1茶勺，香油少許。
製作步驟：1. 苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2. 斜刀切成均勻的薄片。
3. 鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4. 水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）
5. 撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6. 紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7. 把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8. 把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9. 把調料汁淋在苦瓜上。
10. 鍋中燒熱少許油。
11. 把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
主料：苦瓜；輔料：紅椒、鹽、雞精、醋、麻油。
1. 苦瓜放清水裡浸泡，然後用刷子刷洗乾淨表面。
2. 把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，儘量把裡面白色部分刮乾淨。
3. 切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置10分鐘左右。紅椒洗乾淨後，切成絲備用。
4. 鍋中水燒開，把鹽醃過的苦瓜倒進去，煮半分鐘。
5. 準備一盆冰水，苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫，然後立即泡入冰水中。
6. 五分鐘後撈出苦瓜瀝乾水分，放紅椒絲，少許鹽，雞精，白醋和麻油一起拌勻即可。
小貼士：1.這裡的醋，如果講究色澤的話，不要用陳醋香醋之類，拌好的苦瓜顏色會感覺不乾淨，用白醋苦瓜顏色碧綠比較好看。當然，不喜歡醋也可以不放的。
2.焯水的過程不要太長，否則苦瓜軟不拉幾不脆了。
3.用冰水泡是為了讓苦瓜的口感更爽脆。
涼拌苦瓜怎麼做好吃的家常做法步驟
涼拌苦瓜你會做嗎？
涼拌苦瓜怎麼做好吃又不苦還有營養
怎樣涼拌苦瓜好吃又簡單
8樓：乾萊資訊諮詢
涼拌苦瓜製作步驟如下：
1、先來處理苦瓜，苦瓜一定要買這種顏色翠綠，表面光滑，同時用手按壓特別緊實的，這樣的苦瓜才夠鮮嫩。
2、因為不用焯水，所以先用重鹽水把苦瓜浸泡半個小時後再清洗乾淨，這樣可以有效地去除掉苦瓜表皮的細菌和殘餘農藥。
3、把苦瓜從中間切開，用勺子把裡面的瓜瓤全部去除乾淨，特別是裡面的這層白膜有很重的苦味，口感也不好。
4、接下來把對半切後的苦瓜條再一分為二，片成不要太薄的片。這裡講一下，焯過水的苦瓜不管怎麼處理都會失去原本的清香脆爽感。所以做涼拌要想苦瓜保持清香脆爽的口感，同時還很入味。
那就要像這樣加點鹽和白糖進去抓勻醃製20分鐘左右。然後把殺出的水倒掉，再用力擠除掉苦瓜裡殘餘的水就可以了，千萬不要用水再去沖洗。
5、小料就準備一點蒜米、小蔥花、小米辣圈、幹辣椒節和花椒就好了。
6、準備料汁，碗中加蒜米、小蔥花和小米辣拌勻。鍋中油燒到六成油溫，下花椒炸出香味後，再下入幹辣椒，炸出胡辣香味，倒入料汁碗中。這裡建議大家不要把幹辣椒放在菜上用熱油去潑，那樣看似簡單，但做不到幹辣椒均勻受熱，激發不出多少香味。
7、碗中再加醬油、香醋、味精和一點香油調勻，最後把這料汁倒入苦瓜碗中拌勻即可。
涼拌苦瓜怎麼做最正宗 涼拌苦瓜怎麼做最好吃
9樓：匿名使用者
主料苦瓜。
150克輔料鹽。
適量香油。適量香醋。
適量步驟。1.將苦瓜洗淨去瓤，切成小片。
2.用鹽水沖洗幾遍。
3.在鍋中放入適量清水蓋上蓋子燒開。
4.放入苦瓜焯一下。
5.撈出過涼水。
6.撈出控水裝盤。
7.放入芝麻油。
8.放入鹽。
9.放入香醋拌勻即可。
涼拌苦瓜的做法大全 最美味的涼拌苦瓜做法三則分享
10樓：生活軌跡
1、涼拌苦瓜。
用料：苦瓜2根、蒜頭2瓣、食鹽1小撮、食用油少許、白糖1小勺、青檸酸辣汁2小勺、自制花生醬2小勺。
做法：（1）準備好苦瓜、青檸酸辣汁和自制花生醬。
（2）苦瓜切去兩頭，再用勺子颳去內瓤，把旁邊的白膜也刮掉，可以減少苦味。
（3）沖洗乾淨後，切成薄片。
（4）蒜頭去皮，剁成蒜末。
（5）鍋中燒熱水，水開後放入幾滴食用油、1小撮食鹽和1小勺白糖。
（6）把苦瓜片放進去，焯燙1分鐘，變色後撈出。
（7）變色後撈出，放入準備好的冰水中過涼。
（8）放入碗中，再加入蒜末和自制的香濃花生醬。
（9）最後再加入青檸酸辣汁，這個酸辣汁味道比較鹹，就不用再放鹽了。
（10）翻拌均勻，即可裝入盤中。
（11）簡單快手的涼拌苦瓜就做好了。
2、涼拌苦瓜。
用料：苦瓜一根、雞蛋2個、洋蔥半個、大蒜5瓣、蔥一根、小米椒2個、白芝麻一勺、生抽2勺、陳醋2勺、鹽適量、雞精適量、糖一勺、熱油適量。
做法：（1）先把苦瓜瓤用勺子挖掉。
（2）再清洗乾淨。
（3）鍋裡燒水加入適量的鹽和油，下入苦瓜焯水至斷生。
（4）然後撈出過冷水再切成絲。
（5）起鍋燒油，倒入雞蛋液攤雞蛋餅。
（6）再把雞蛋餅切成長條。
（7）洋蔥切絲。
（8）大蒜拍碎切成蒜，小米椒切碎，蔥切碎。
（9）把蒜末，蔥，小米椒，白芝麻加入碗中。
（10）用熱油潑一下激出香味。
（11）再加入2勺生抽，2勺陳醋，一勺糖，一勺紅油，適量鹽，雞精拌均勻。
（12）再把苦瓜，洋蔥，雞蛋，料汁倒入盆裡。
（13）抓拌均勻即可。
3、涼拌苦瓜。
用料：苦瓜1根、雪碧冰塊適量1包、蜂蜜適量。
做法：（1）苦瓜洗淨，蜂蜜和冰塊備好。冰塊可以用小賣部裡那種5毛錢一包的雪碧冰塊，蜂蜜隨便，把苦瓜切成片中間挖掉。
（2）焯水30秒，去苦味，不怕苦的不炒水也可，撈出過涼水控幹備用。
（3）控幹水分。
（4）放入盤中加入冰塊淋上蜂蜜即可食用。
請問23題怎麼做？？？最好是講一下了！謝謝
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