巧克力的主要原料是可可豆,它遠產於哪裡??

2023-04-25 08:35:05 字數 3500 閱讀 8579

1樓:廣州優美西點烘焙學校

遠產於巴西。他是由可可果實(就是烘乾的可可果實)壓榨之後形成的巧克力原漿。然後再通過將原漿新增一定的配方比例、相應成分後,再經過研磨工序充分乳化好的一種產品。

所以,如果我們要更好地瞭解巧克力是什麼,那我們得回到源頭上來去了解一下。可可樹是什麼?可可果跟可可果實又是什麼?

他們分別又是怎麼來的?

現在在全球範圍內的話,有三種不同種類的這個可可樹。然後種子偏多的是一種雜交的品種,在全球的產量大概佔70%左右。這個雜交品種集中了前面兩種的各個優勢,同時也綜合他們的劣勢。

所以,我們現在所看到的可可果,其實他每段的長度可以達到25到30cm,顏色偏雜亂。每個呢,大概有五段,每段呢有五粒果實。每粒果實裡面大概有25到75顆,500克左右一個,樣子呢,長得跟個橄欖球似的。

然後一棵樹,因為他一生的花朵是基本固定,十萬朵花。由於花朵脆弱,所以呢,由於這個花朵脆弱偏纖細造成的受損率就低。有一棵樹,他一生雖然有10萬朵花的吧,但是這可能只有1/10左右的才能結成果實。

另外。我們的口述,它收割是不定期的,即熟即採摘,所以到人工成本也比較貴。這也就是說,這個原因就造成了間接的造成了我們所購買的那個巧克力**比較高昂的原因之一。

我們的可可果先採摘下來之後呢,會進行一個自然發酵,自然發酵的過程,就會有一部分的胚芽死掉。然後呢,再把果實取出再進一步,把果實烘乾。殺死另外一部分胚芽分離雜質果肉,取出種子。

利用取出的種子做不同的產品進行加工。

可可產物。那取出的烘乾過後的種子,他能做什麼呢?首先,把烘乾的種子打碎,它就可以變成可可碎。第二,把可可碎再經過一個研磨成塊,他就變成了我們的可可液塊,這個就是我們的巧克力的重要原料之一了。

第三,如果再把可可液塊進行過一個分離的一個工序,它就可以分離,成為什麼呢,可可脂跟可可粉。可可粉裡面含有一定量的可可脂。大概還有16%-24%的可可脂的成分在。

巧克力原料是什麼植物,巧克力原材料是什麼做的

2樓:陽光生活

愛吃甜食的人對於巧克力也是非常愛不釋手的,有些人覺得巧克力入口時苦澀的,但是細品後就會有一股淡淡的甜味充斥口腔,回味無窮,而且巧克力可以適當補充能量,對於來不及吃飯或者是處於飢餓的人群都是解燃眉之急的佳品,那麼,巧克力原料是什麼植物呢?巧克力原材料又是什麼做的呢?

巧克力的原料是可可豆,可可豆本身**於可可樹所結的果實,這種樹木是屬於梧桐科可可樹種的一種喬木,這種樹木產於中美洲和南美洲的熱帶地區,那裡土壤肥沃降雨量充足,年平均氣溫也保持在25-28℃上下,可可樹在這種環境下生長是非常適合的,枝條顏色呈褐色狀,葉片之間是相互生長纏繞在一起的,本身呈長圓形,而所結的花和果實是直接長在樹幹或者是主枝上的,花朵是白色小花,小小的花朵能結出大約一斤重的果實,果實裡面含有30-50個種子,跟蠶豆一般大小,果實在經過人工發酵或者是加工以後,就成為了巧克力的主要原材料。

雖說巧克力的味道鮮美,但是不可貪嘴,特別是本身便有糖尿病和高血壓的人群更是碰不得巧克力,會加重病情和影響血糖平衡。

巧克力原料是什麼 巧克力的原料

3樓:雙麗劍

1、巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料製成的一種甜食,原材料是可可豆。

2、巧克力是可以直接食用的,不但口感細膩甜美,而且還具有一股濃郁的巧克力香氣,也可以被用來製作蛋糕、冰激凌等甜品,在浪漫的情人節當中,它更是表達愛情少不了的主角。

巧克力的主要原料

4樓:嘉禾生活

巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料製成的一種甜食

它不但口感細膩甜美,而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用,也可被用來製作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節,它更是表達愛情少不了的主角。

辨別優劣:

巧克力是最受消費者喜愛的糖果之一,雖然其品種繁多,但質量也參差不齊。專家指出,可以通過以下方法來鑑別巧克力質量。

1、巧克力的熔點在36攝氏度,入口即化,而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。

2、在桌子上敲一敲,優質巧克力質地較硬,吃到嘴裡又很脆。

3、開啟包裝看,品質優良的巧克力,它的外表最鮮明的特徵是光亮的棕色。灰暗無光的巧克力或是由於製作技術不高,或是品質不佳,而劣質巧克力則幾乎沒有什麼光澤,外觀非常粗糙,甚至出現開裂現象。

4、聞。品質優良的巧克力,具有濃郁而獨特的香氣。為了補充和豐富這種香氣,在巧克力中還常常新增產生其他香氣的原料,如乳粉、乳脂、麥芽、杏仁、增香乳品等。

如果巧克力芳香氣味淡薄,則質量差。

5、嘗。各種物料組成而產生了巧克力的綜合滋味。這種滋味很大程度上取決於可可中的可可脂。可可脂中的可可鹼和咖啡鹼帶來愉快的苦味,可可脂中的丹寧脂帶來略有收斂性的澀味。

糖是甜味的基礎,同時起著調節口味的作用,使可可帶來的苦、澀和酸味變得味美。如果有酸敗味和黴味,則是質量低劣的巧克力。

以上內容參考:百科--巧克力。

巧克力的盛產國家是**?包含什麼種類和品牌?

「可可」是什麼?巧克力的原料嗎?它是植物還是?

5樓:阿銀亳砃

可可(cacao,亦作cocoa。)世界三大飲料植物之一,原產美洲熱帶,可做飲料和巧克力糖,營養豐富,味醇且香。可可豆為製造可可粉和可可脂的主要原料。

可可脂與可可粉主要用作飲料,製造巧克力糖、糕點及冰淇淋等食品。幹豆可作病弱者的滋補品與興奮劑,還可作飲料(這飲料被稱為「世界上三大無酒精飲料」之一)。 可可從南美洲外傳到歐洲、亞洲和非洲的過程是曲折而漫長的。

16世紀前可可還沒有被生活在亞馬遜平原以外的人所知,那時它還不是可可飲料的原料。因為種子十分稀少珍貴,所以當地人把可可的種子(可可豆)作為貨幣使用,名叫「可可呼脫力」。16世紀上半葉,可可通過中美地峽傳到墨西哥,接著又傳入印加帝國在今巴西南部的領土,很快為當地人所喜愛。

他們採集野生的可可,把種仁搗碎,加工成一種名為「巧克脫裡」(意為「苦水」)的飲料。16世紀中葉,歐洲人來到美洲,發現了可可並認識到這是一種寶貴的經濟作物,他們在「巧克脫裡」的基礎上研發了可可飲料和巧克力。16世紀末,世界上第一家巧克力工廠由當時的西班牙**建立起來,可是一開始一些貴族並不願意接受可可作成的食物和飲料,甚至到18世紀,英國的一位貴族還把可可看作是「從南美洲來的痞子」。

可可定名很晚,直到18世紀瑞典的博學家林奈才為它命名,種加詞是「可可樹」。後來,由於巧克力和可可粉在運動場上成為最重要的能量補充劑,發揮了巨大的作用,人們便把可可樹譽為「神糧樹」,把可可飲料譽為「神仙飲料」。

6樓:鋼琴曲

「可可」是巧克力的原料,來原美洲熱帶,是製造可可粉和可可脂的主要原料。。

巧克力的盛產國家是**?包含什麼種類和品牌?

巧克力原料是什麼植物

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