1樓：鍾宕
韭菜餡餃子可以不用放油，韭菜本身就含有油，若是放油吃起來可能會覺得特別油膩，但具體可以根據自己的嫌罩喜好來決定放不放油。
韭菜餡的餃子，是一道由韭菜、蝦仁、肥肉丁、太白粉等材料製作而成的美食。韭菜餡有久財之物羨意，故為久財餃。久，即時間長、久遠，謂之久財。
韭菜餃子是祈福長久的物質財富，也是罩者拍對天長地久的祈福。
2樓：潤澤且鮮明灬小兔子
一般餃配汪液子做培物餡都需要放油來陵握攪拌，可以起到提香的作用，但韭菜餡餃子可以不用放油，韭菜本身就含有油，若是放油吃起來可能會特別油膩，但具體可以根據自己的喜好來決定放不放油。
3樓：加大可愛
你好，朋友，韭菜餃子餡兒需清瞎要放油嗎？個人認為那可以根據自己的口味和喜好適當的放一些食用油，這樣餡兒檔判能答蠢空鎖住水分，做出來的餃子，味道還是非常好吃的，謝謝。
4樓：匿名使用者
你好，韭菜切完在用鹽前就要放油，這樣可以封住切口，再放鹽的時候韭菜出水就少了。
5樓：最美的炫富
不放。一般餃子做餡都需要放油來攪拌，可以起到提香的作用，但韭菜餡餃子可以不用放油，韭菜本身就含有油，若是放油吃起來可能會覺得特別油膩，但具體可以根據自己的喜好來決定放不放油。
韭菜餃子：韭菜餃子，即韭菜餡的餃子，是一道由韭菜、蝦仁、肥肉丁、太白粉等材料製作而成的美食。韭菜餡有久財之意，故為久財餃。
久，即時間長、久遠，雀裂山謂之久財。韭源渣菜餃子是祈福長久的物質財富，也是對天長地久的祈福。
主要製作方法是韭菜洗淨切末後，炒熟備用，蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，頃中再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
韭菜雞蛋餡餃子放蠔油生抽嗎？
6樓：教育暢談者
不建議放，韭菜雞蛋餡餃子餡料的顏色一般都是翠綠金黃的，要是放了蠔油生抽，會影響餡料的美觀，出現黃棕色變質壞了一樣的感覺，而且其中的穀氨酸會增多，導致味道過鮮不好吃，所以一般韭菜雞蛋餡只需簡單的放一些鹽調味即可。
因為韭菜香味較濃，吃韭菜餃子就是好這一口韭菜香，若是繼續放一些蔥、蒜、洋蔥、花椒、香菜、十三香等味道較重的食材，會影響韭菜自身的香味，一般韭菜餃子不會放這些，多搭配雞蛋、豬肉、蝦仁、木耳等材料做餡，這樣既可以提公升韭菜的鮮味，還能補充其他營養成分，非常好吃又營養。
調製韭菜雞蛋餃子餡的注意事項。
1、清洗韭菜的時候不建議用力揉搓，這樣會損害韭菜的營養物質，嚴重的可能會直接影響它的口感和味道。
2、韭菜清洗乾淨後要攤開放置在帶孔的框中，然後進行瀝乾水分，這樣做餡的時候才不容易出水，也不會影響餃子餡的味道。
3、韭菜切制好之後最好加入適量的食用油進行攪拌，這樣也能防止韭菜出水。
韭菜餡能放蠔油嗎
7樓：快九婧丶聽
韭菜餡。也可以放蠔油，加了蠔油的韭菜餡，味道會更加的鮮美可口。
韭菜雞蛋餃子放點醬油可以嗎
8樓：無雅詩
九菜雞蛋餃子可以放點醬油，下面我們來看看這道餃子的做法步驟：
食材：九菜、雞蛋、黑木耳、蝦仁（蝦公尺）
調味：蠔油、十三香。
食鹽（或是醬油）
1、第一步先和麵，盆中倒入300克中筋麵粉，食鹽適量，再準備140克清水，邊倒邊攪拌，讓麵粉吸收水分，一直攪出大塊的面絮，下手開始揉麵。
2、揉成光滑的麵糰，摸起來軟硬適中，蓋上一層保鮮膜。
醒面半個小時左右。
3、黑木耳提前裝入碗中，加滿清水，提前浸泡3個小時，泡木耳儘量選擇涼水，禁忌使用熱水，會破壞營養物質。
4、碗中打入3個雞蛋，加1克食鹽，1克白醋，充分攪成雞蛋液，起鍋燒油，倒入雞蛋液，快速滑鏟，炒成雞蛋碎出鍋。
5、九菜餃子，最怕餡料出水，汁水都是營養，流掉有點可惜了，九菜清洗完後，一定要記得控幹水分，甩一甩，放在通風處，等水分漸少之後，再切成九菜餡。
6、將所有的食材放進盆中，九菜、黑木耳、雞蛋，家中有蝦仁的放蝦仁，沒蝦仁的放蝦公尺，蝦公尺的提鮮效果很棒，鮮香十足旅簡。
6、吃九菜餡的餃子，無需過多的調味品，就按照水餃店的調法，加入適量的蠔油、十三香、食鹽即可，接著攪拌均勻。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精。
**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物。
等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
蝦仁營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉遲陸相比，所含的人體必需氨碼鎮頃基酸。
纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸。
這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇。
含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。
蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等。
韭菜雞蛋餡餃子放蠔油生抽嗎
9樓：社會暢聊人生
一般放生油，熟油往往是炸過東西的，韭菜味重，能蓋住原來的味道。
用料：韭菜500克、雞蛋6個、豆腐1塊、蝦皮適量、蔥薑末適量、餃子皮60個（買的成品）
韭菜雞蛋餡兒餃子的做法。
1、韭菜擇洗乾淨，控幹水分，切末備用（最好先拌一些熟油，防止出水）。
2、豆腐切小丁，油鍋煸炒至金黃，盛出備用。
3、雞蛋打散，油鍋炒好，碾碎。
4、蝦皮沖洗乾淨，晾乾水分備用。
5、適量的蔥姜切末，備用。
6、把所有食材到在一起，依次加入適量的鹽、雞精、十三香、香油，攪拌均勻～好了，<>
7、現在就可以大顯身手，開始包餃子了。
10樓：筆記本上的美味
雞蛋韭菜餡怎麼調好吃：以後不要在加蠔油，味精等調料了。
韭菜雞蛋餡餃子放蠔油生抽嗎？
11樓：網友
可以放生油，但不建議放。
很多人喜歡做任何菜餚都放些蠔油生抽調色調味，但這種調味料對於某些菜並不合適，如韭菜雞蛋餡，其顏色要求翠綠金黃，要是放了蠔油生抽，不僅其中的穀氨酸會增多，導致味道過鮮不好吃，還會影響餡料的美觀，出現黃棕色變質壞了一樣的感覺。
所以一般韭菜雞蛋餡只需簡單的放一些鹽調味即可，味精和雞精也基本不放，十三香也不會放，以免影響到韭菜原本的香味。
韭菜雞蛋餡餃子放蠔油生抽嗎
12樓：無雅詩
韭 菜雞蛋餡的餃子可以放蠔油和生抽。建議乎困在包之前放，不要放的時間太長。否則很容易出水。下面來看看這道餃子的做法。
主要食材】：九菜，雞蛋，蝦皮適量，鹽或是生抽蠔油，食用油。
料酒。具體制作步驟】：
1、我們首先將準備好的食材摘一下，將九菜的老葉和爛的摘掉，然後再清洗乾淨，甩開水分，然後放入盆。
中再稍微控一下水備用。
2、然後我們將準備好的雞蛋打入碗中，用筷子打散，然後加少量的料酒，然後再加一些涼白開。
攪拌均勻備用。
3、鍋中加入油，油熱之後倒入打好的雞蛋液，然後開小火慢慢煎，用筷子快速打散，這樣把蛋液炒熟，筷子打散之後盛出，晾晾備用。
4、九菜控幹水分之後，然後把它切成小粒，儘量的切的小一些，切碎之後盛入盆中，倒入適量的熟油攪拌均勻備用。
5、將炒好的雞蛋倒入攪拌好的九菜中，用筷子攪拌均勻，再加入少量的鹽和雞精。
攪拌均勻，再加入適量的蝦皮，攪拌均勻備用這樣雞蛋九菜餡就做好了。其他調料，比如：十三香。
蔥，姜，蒜之類就不要放了，因為很容易覆蓋九菜的鮮味。
6、我們將做好的九菜餡包成餃子，然後在鍋中加入適量的清水，水開之後下入包好的餃子，大火燒開，水開之後加入一勺清水，這樣反覆打水2次餃子就成熟了。
這樣做出來的九菜雞蛋餃子鮮香美味，味道濃郁，而且不出水，非常的好吃又美味。
烹飪小貼士】：
1、清洗好九菜之後雙手拿住九菜的根部，磨頃蔽然後用力甩水，這樣可以有效去除水分。
2、雞蛋液中稍微加一些料酒可以有效去除腥味，加入白開水這樣做出來的雞蛋更加新嫩。
3、九菜一定要切的儘量的碎一些，切碎的九菜中加入適量的熟油，攪拌均勻，這樣九菜不出水，包處理的餃子不會破皮。
5、做九菜雞蛋餡時切忌加入十三香，蔥，姜，蒜之類的調料，這些調料很容易覆蓋九菜的鮮味。
13樓：懷晨曦
韭含卜菜雞蛋餡餃子放蠔油生抽。韭菜雞蛋餃子，即以韭菜和雞蛋為主要餡料的餃子。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要談友穗的礦物質。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部告困分。
香菇韭菜雞蛋蝦米餃子餡的做法，韭菜 雞蛋 蝦皮 香菇餡的餃子能吃嗎？香菇用不用水煮？
主料 韭菜500克 香菇200克 雞蛋5個 蝦米適量輔料 鹽3勺 八角粉1勺 半斤香1勺 鮮薑末適量 雞精1勺 醬油1勺 紫蘇油適量 1 韭菜洗淨控掉水分後，切成末，然後加入半斤香，八角粉，鮮薑末。2 香菇切末待用 3 雞蛋打成蛋液，加入些許鹽 4 蝦米皮洗乾淨備用 5 將油加熱倒在備好料中 6 炒...
韭菜餃子餡的做法，韭菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
做法步驟 韭菜500g洗淨切好，放少許鹽，調味。豬肉750克,姜沫少許,雞蛋2顆個,生抽2勺,香油2勺,鹽10克 看個人 料酒1勺 少許 耗油少許,13香少許,橄欖油少許。放一起攪拌。順著一個方向，讓肉和調料充分融合在一起。把攪拌好的肉放進韭菜中，繼續混合攪拌，一定要順著一個方向攪拌。攪拌完工，就可...
韭菜豬肉餃子餡怎麼做，豬肉韭菜餃子餡怎麼做好吃
韭菜豬肉餡餃子 所需材料 豬肉1斤 韭菜1斤 豆油100克 鹽5克 蠔油1湯匙 薑末20克 生抽5克 老抽5克 料酒5克 十三香2克 白胡椒粉2克 味精2克 溫水150克 做法步驟 1.豬肉選7分瘦肉，3分肥肉的豬前腿肉，或者用五花肉也可以，把豬肉去皮，再切成小塊。2.再把豬肉剁成肉餡。豬肉餡買肉回...