1樓：粥粥講體壇
<>雞蛋皮涼麵怎麼做：食材：麵條、黃瓜2根、雞蛋2個、蒜少許、醬油、醋、鹽。
麵粉揉成麵糰，擀成麵條兄胡漏，黃瓜切絲，雞蛋打成蛋液，倒入平底鍋，雞蛋烤成蛋皮，雞蛋打桃。在鍋裡燒開水，把麵條放進去，煮出來，放在冷水裡，放涼，或者放在冰塊裡，味道更好。將大蒜搗成蒜泥，瀝乾芝麻汁，倒入蒜泥，加入醬油、醋、鹽拌勻。
把涼麵放在盤子裡，上面放上雞蛋皮絲和黃瓜絲，澆上醬汁。做冷麵，最好不要讓麵條煮熟後浸泡在冷水中。如果它們浸泡在冷水中，麵條會吸收一定的水分，使麵條無法最大程度地吸收汁液。
做冷麵最重要的做虛兩種調味品是蒜水和芝麻醬，所以做冷麵的時候一定少不了這兩樣。冷麵最好用鹼水面。這種麵條不僅方便儲存，而且口感濃郁爽滑，非常好。
天氣熱到讓人對大魚大肉沒胃口的時候，有人喜歡走進廚房，做一碗華麗的冷麵，會觸動慵懶的味蕾。為了豐富麵條的顏色，把小綠瓜和胡蘿蔔切成極細的絲，香菜和大蔥切成薄片。不怕麻煩的時候會鋪個雞蛋皮，撕成絲也行。
那些紅綠黃的細絲整齊的碼在盤子裡，看著看著心情就盪漾了。那些美好的食物，只要你用心對待，就會在廚房裡綻放。所以，同樣是廚房，有人在消磨時間，有人被時間消磨。
一旦配料準備好了，你就可以羨爛煮麵了。煮麵的時候把蒜和姜剁成粉，撒一把辣椒麵，另乙個鍋燒油，澆上。突然，連空氣都變好聞了。
麵條很緊實，不像湯麵可以在胃裡發酵膨脹。當我們吃湯麵時，我們很可能會有飽腹感，所以湯麵必須配以原湯。在中國傳統飲食中，有「原汁原味的湯，才是原汁原味的菜」的說法。
我們應該能注意到，老年人在吃麵條和餃子後，不得不喝一些原湯。拌麵調味重，喝點原湯可以解渴解悶，而且原湯營養價值豐富。
2樓：網友
需要將麵條煮熟以後用涼水浸泡一下，加入一些香油，加入一陸汪衡些陵敬黃瓜絲，一定要提前準備好黃瓜絲，準備好胡蘿早做卜絲。
3樓：網友
可以在裡面加入麻醬，加入黃瓜，胡蘿蔔絲，需要準備麵粉，準備油，準備鹽。
4樓：黎昕科普知識小屋
其實就是先把面給發好之後加上一點酵母粉，還有高筋麵粉，把他們攪拌在一起弄成長條的就可以了。
如何做乙份好吃的涼麵？製作時需要使用哪些食材呢？
5樓：奎哥論吃喝玩樂耍
<>食材：熱乾麵、小公尺椒、大蒜、春銀旦白糖、黃瓜，小蔥。
調料：香醋、辣椒油、食鹽、雞精、香油、白糖、生抽、食用油。
做法：1、準備以上所需食材，將小公尺椒洗乾淨後切段，大蒜切末，黃瓜洗乾淨後切細絲，蔥切蔥花。
2、**放扒擾鍋倒入水，水開後將熱乾麵倒入鍋中，然後用筷子將麵條攪拌開，免得粘在一起，影響口感。
4、盆中倒入涼水，將剛才撈出的麵條倒入盆中，讓涼水將麵條冰涼，也可以用流動的涼水衝麵條，這樣的麵條更筋道。
5、麵條放涼後控幹表面的水分，倒入適量的食用油，攪拌均勻讓麵條粘滿油，這樣的麵條吃起來不會粘在一起。
6、找乙個乾淨的碗，倒入少量清水，放入切好的小公尺椒末和蒜末，然後放入1勺生抽、2勺香醋、3勺辣椒油、適量食鹽、雞精、香油、1勺白糖，攪拌均勻。
7、將剛才準備好的麵條倒入碗中，放上適量黃瓜絲，然後將調好的料汁倒入涼麵中，攪拌均勻以後撒上蔥花或者花生碎即可食用。
1.如果沒有熱乾麵，用普通的掛麵也是可以的，只不過是煮的時搏卜候稍微短一點。
2.過完水的麵條最好抹上一點油，麵條雖然過了水但是還是會有一點粘的，抹一點不僅能讓麵條不粘，更重要的是吃起來更加的美味。
以上就是我對於這個問題的個人的一些看法，不知道大家有沒有更好的，歡迎下方評論區留言，大家一起學習，一起進步，希望對你有所幫助。
6樓：撲苒悠水身
我覺得首先要準備好相關的食材以及一些需要用到的輔料，然後將手稿麵條在鍋中煮熟，加入一些你畢蘆孝喜歡吃的食材，比如說黃瓜，胡蘿蔔絲以及花生豆；製作時首先要用到麵條譁純，其次是黃瓜，胡蘿蔔蔥，姜蒜以及花生豆。
7樓：在那夜裡
首先要把涼麵用熱水煮耐肆談熟然後用涼水洗昌碰一遍放在旁邊備用， 放入一點香油蠔油醬油，生抽，陳醋，雹哪白芝麻，花生碎，辣椒油，白砂糖這樣做出來是非常好吃的。
8樓：黎昕科普知識小屋
我認為應該選擇粗麵 煮開之後過涼水需要用到雞精，香油蒜汁還有油，以及老乾媽。
涼麵條的做法家常做法是怎樣的？
9樓：千冥靚傲
以煮熟的麵條和雞胸肉為原料，加入黃瓜、麻辣花生碎、綠豆芽、小尖椒等配料涼拌，即可製成涼麵條，具體做法如下：
主料：鹼水面250克、雞胸肉200克。
輔料：黃瓜1根、麻辣花生碎30克、綠豆芽100克、小尖椒3個、香蔥2棵、生抽適量、白糖5克、香醋適量、食鹽少許。
1、鍋中倒水，放入蔥結、薑片，再加入雞胸肉煮15分鐘至熟透。
2、黃瓜切絲，香蔥切末，尖椒切小圈備用。
3、豆芽摘洗乾淨，放入沸水中焯一下撈出過涼。
4、雞胸肉煮透後撕成絲，和焯過水的綠豆芽、黃瓜絲放一起備用。
5、切好的蔥末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少許味精、白糖、辣椒油拌勻成料汁。
6、鍋中注水，水沸後放入麵條，煮至8成熟撈出過涼。
7、碗中放入焯過水的綠豆芽墊底，依次放入過涼的麵條、黃瓜絲、雞絲，最後澆上調好的料汁，撒上花生碎，涼麵即可製作完成。
注意事項：
煮好的麵條要快速過涼，這樣麵條可以更爽滑筋道。
涼麵條的做法 怎麼做涼麵條才好吃？
10樓：雙麗劍
1、用料：麵條(幹切面)200克，雞蛋2個，西紅柿1個，黃瓜1根，蒜瓣6瓣，芝麻醬適量，花生油15克，醋2勺，鹽2克，胡蘿擾埋卜1小段，醃製香椿10克，開水適量，涼水適量。
2、取乙個大盆倒入半盆開水晾涼。
3、鍋內緩念螞加涼水燒開後下入麵條高臘煮熟。
4、利用煮麵條的時間，將黃瓜、胡蘿蔔洗淨去皮切絲，醃製好的香椿切末(醃製香椿的做法可參考之前發的菜譜）
5、蒜去皮洗淨後放入蒜臼中加1克鹽搗成泥狀。
6、將蒜泥倒入乙個碗中，加醋拌勻後倒入芝麻醬拌勻鍋中倒油燒熱後打入雞蛋，翻炒片刻加入西紅柿翻炒，出汁後加1克鹽拌勻盛出（做法參照之前發的菜譜）
7、將煮熟的麵條撈入涼開水中浸泡。
8、將西紅柿炒雞蛋倒一半到乙個大碗中。
9、上面撈出瀝乾水分的麵條，在麵條上舀一勺芝麻蒜泥，放黃瓜胡蘿蔔絲和香椿末，拌勻食用即可。
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