1樓：西柚君話天下事
春節必亂迅凱備小點心——核桃酥，一口下去酥掉渣，你會做嗎？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
今日要分享的這道核桃酥並沒有大家常用的那類核桃酥餅，這也是一種用油酥餅類作法制作而成的核桃酥，由於外觀設計神似核桃仁因此取名字叫核桃酥。這道核桃酥是油膩而成的，冬季吃點來填補熱能是最合適但是得了。這類核桃酥跟核桃酥餅名稱儘管類似，可是口味徹底不一樣。
核桃酥餅是鬆散脆爽的，吃到口中就融化。這類油酥餅外酥裡軟，外面酥得直掉渣，裡面柔軟又甘甜。二種口味在口中會打架鬥毆，吃著十分舒服。
所需原材料：油譁喚酥餅：2個生雞蛋，50克白砂糖，50克無鹽黃油/食用油，250克小麥麵粉，1克蘇打。油皮：150克普通麵粉，1個生雞蛋，30ml清水，10毫公升食用油。
作法也非常簡單，無需醒面，那樣能省去許多時間。這一核桃仁的外觀設計都不繁雜，疊一疊再擀一擀，最終捏一下就可以，下邊流程中會詳盡共享一下作法，喜愛這種花式的朋友們可以學習培訓一下。這類花型圖案不僅可以在這個作法裡邊實踐活動，只需是能捏花的都能做，花捲饅頭這類的作法也可以做。
有喜歡的就試著一下吧！
最終往鍋中裡炸就可以了，麵點不容易很去油，吃著不容易很油膩感，鬆脆的口味只能越吃越香。原材料是家中普遍的食物，不容易發生很新奇難買的那類。口感可以按照本人的味道來調整，不太喜歡太酸的就適度降低，這也是沒有關係的。
喜愛鹹口的還可以試昌粗著一下，這會是一次新的感受。
2樓：流螢
所需原材料：油酥餅：2個生雞蛋，50克白砂糖，50克無鹽黃油/食用油，250克小麥麵粉，1克蘇打。
磨檔轎油皮：150克普通麵粉，瞎肆1個生雞蛋，30ml清水，10毫公升食用油。作法蠢納也非常簡單，捏出自己喜歡的圖案，往油鍋裡炸就好了。
3樓：無能為力大蒜
我會做，首先先把核桃仁給切碎，然後加入一點黃油，再加入一些麵粉，之後放在烤箱裡面烤就可以了。
4樓：黎昕科普知識小屋
我是會做的，先把核桃碾成沫，然後再裹上面粉，然後再放進烤箱裡烤就可以了。
5樓：夾竹桃
我當然會做，這種桃酥比較簡單，只要按照教程來的話，哪怕是新手也能做成功。
核桃酥老少皆宜，核桃酥怎麼做酥脆？
6樓：麗麗娛樂走廊
桃酥就像蛋糕一樣但是又脆又甜。核桃餅是核桃做得也很甜。桃酥是漢族傳統小吃南北皆宜。
它以其乾脆甜的特點聞名全國，其主要成分是麵粉、雞蛋糕點等。核桃蛋糕不僅好吃，而且營養豐富。這是一種南北方人都喜歡吃的小吃。
但是由於地域不同，製作方法不同在外面買的核桃酥口味總會不一樣。
今天就用分鐘的時間來教大家怎麼做核桃餅，既酥到掉渣，又好用。如果你咬它，它充滿了核桃的香味。喜歡核桃蛋糕的小夥伴們不妨看看這篇文章。
核桃蛋糕的做法準備核桃蛋糕的配料花生油小蘇打白糖雞蛋核桃低筋麵粉將核桃放入保鮮袋中，用擀麵杖磨成小塊。如果喜歡吃碎核桃，也可以磨一些，看個人口味。
將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。找乙個空碗，將蛋液白糖花生油按照下圖比例加入碗中拌勻。攪拌蛋液，然後加入過篩後的低筋麵粉和小蘇打，再次攪拌備用。
將碾碎成小塊的核桃碎放入碗中，然後揉成光滑的麵糰。將揉好的麵糰平均分成份在麵包上刷一層蛋液。
喜歡芝麻的小夥伴也可以撒一點黑芝麻，然後在麵包上放一小塊核桃仁，準備烘烤。麵包加工完成後，將烤箱預熱度。預熱後，將核桃餅放入烤箱下層烘烤鍾。
此時，這個核桃蛋糕就做好了。二製作核桃酥的注意事項做核桃餅最好用熟核桃，因為用熟核桃做的核桃餅口感最好。
當然，如果你身邊只有生核桃，可以在的烤箱裡烤分鐘後再開始烹飪。蛋液中加入低筋麵粉時，一定要再篩一遍，這樣才能改善核桃餅的口感。一般來說，如果在做核桃餅的時候能注意這兩個問題，就能把核桃餅做得酥脆可口。
7樓：go我的世界誰懂
首先應該準備好低筋麵粉，泡打粉，白糖，色拉油，雞蛋，少許的鹽，核桃仁，然後將食材攪拌均勻，加入適量的水，然後再倒入模具當中，然後放在烤箱當中，把溫度設定在140度，時間調為15分鐘，而且在放入烤箱之前也可以刷上一層雞蛋液，這樣能夠讓色澤更好看一些，而且也能夠讓口感更好。
8樓：李佳楠那男
可以多放一點油，把雞蛋打散加入白糖和油，加入一些麵粉，核桃要烤一下，然後把它們攪拌在一起，放在烤箱裡面。
9樓：嘉玉玉寶貝
首先就是將雞蛋打發加入一些白砂糖，然後再倒入油，小蘇打，泡打粉攪拌均勻。之後將核桃仁碾碎放在麵粉的正中間，然後再倒上一些蛋液，把這些麵餅直接做成乙個個小的圓盤形狀，然後鋪一張油紙，表面刷上一層蛋液，然後放在烤箱裡面去烤。
10樓：廣州優美西點烘焙學校
核桃酥，是非常傳統的中式點心，據說它的起源可以追溯到唐朝。在古代還被奉為貢品，美其名曰「宮廷桃酥」。在今天看來，這種中式點心已經非常普及了，用的也不是什麼名貴原料，所以它才能成為廣受歡迎、老少皆宜的甜點。
先糾正乙個誤區，很多食譜裡的核桃酥麵糰都是用手去壓扁，其實正宗的核桃酥整形手法不是用手壓扁的，而是利用麵糰烘烤時的擴充套件程度，麵糰在高溫烘烤過程中會自動變成扁平的圓形，這樣比用手壓扁顏值更高。當然你要說用手壓扁也很好看，而且又方便，那當我沒說，蘿蔔白菜各有所愛。
傳統點心核桃酥的做法？
11樓：李和霖
主料。豬油 70克、中粉 200克、雞蛋黃 2個、核桃 50克。
輔料。砂糖 80克、小蘇打 1/8小勺、泡打粉 1/4小勺。
把豬油、糖打至順滑；
加蛋黃繼續攪拌均勻；
最後加入低粉、小蘇打、核桃碎攪拌均勻，揉成團；
最後加入低粉、小蘇打、核桃碎攪拌均勻，揉成團；
把小麵糰壓扁中間撒上少許黑芝麻放入預熱好的烤箱中層，上下火180度20分鐘，上色就可以出爐了。
12樓：庾紹輝
桃酥的做法】
食材】：低筋麵粉460克、玉公尺油（或其他無明顯異味的油）200克、白糖170克、全蛋液90克、無鋁泡打粉4克、鹽兩克、全蛋液（刷面用）少許、熟黑芝麻適量。
具體做法】：
1、玉公尺油中加入白糖和鹽。做桃酥及其他西式點心，多是用玉公尺油，因為它沒有任何異味，成品吃起來是它本身的味道。
2、用手動打蛋器打玉公尺油、白糖和鹽攪拌均勻。沒用手動打蛋器的話就用幾雙筷子來攪拌。
3、接著加入蛋液。此處的蛋液是全蛋液，全蛋液即雞蛋打散後蛋黃和蛋白的混合液，區別於蛋黃和蛋白。
4、繼續用手動打蛋器把蛋液與玉公尺油白糖鹽的混合液攪拌均勻。
5、然後把無鋁泡打粉與低粉混合均勻，並過篩一遍。
6、接著用烘焙用的刮刀把麵粉拌成麵糰，沒有刮刀也不要緊，下手吧！輕輕地把麵粉揉成無干面的麵糰即可，麵糰無干面就行，不要過度揉麵，防止麵糰起了筋性導致桃酥不酥。
7、準備好不粘烤盤，把麵糰分成約20克乙個的劑子，輕輕揉圓，放在烤盤上，用手指頭把它按扁，然後刷上蛋液，撒上適量黑芝麻。
8、送進預熱好的烤箱，175度，15分鐘左右。大家可以根據自己的烤箱脾氣來適當調整溫度和時長。我用的是風爐，可以一次烤多盤。
普通烤箱只能一次烤一盤，所以，大家還是要根據烤箱情況來調整。
9、桃酥烤好之後，取出，晾涼，密封儲存，1周內食用完畢。
13樓：帳號已登出
1、先將油、雞蛋、糖混合，攪勻，放入碗中；2、將麵粉、泡打粉、小蘇打混合，然後也篩入碗中；3、揉成麵糰，然後將核桃碎倒入，再將核桃揉進麵糰裡。如果核桃是生的，需要提前放到160度的烤箱中烘烤10分鐘，然後掰碎；4、將麵糰分成小份，大約40克乙份，用手按成麵餅，放到鋪了烘焙紙的烤盤上，表面再刷一層蛋液。烤箱提前預熱至175度，烤得略焦即可。
5、放到架上晾涼之後即可食用。
14樓：網友
傳統點心核桃酥 菜菜烘焙屋 1張** 「 我們都愛傳統美食，但是外面做的核桃酥大家是不是感覺真的有點甜膩，有一點油。今天我也嘗試著自己做了一下核桃酥，喲~還真別說，脆香甜集於一身，而且還不膩！親們，別讓烤箱閒著啦~快快動手吧 ..
請教酥脆的核桃酥的常見做法？
15樓：香香
玉公尺油100ml 糖75g 鹽1g 雞蛋1個低筋粉225g 椒鹽粉1勺 小蘇打2g 核桃仁堅果仁適量 黑芝麻少許。
刷表面用雞蛋液適量。
1.將玉公尺油，糖，雞蛋放入無水無油的盆中，進行攪打。
2.用手動蛋抽不停的攪打到黏稠，一定要將它充分乳化，攪打成表面有紋路又不會很快消失的狀態。這樣才有助於後面的蓬髮，才會酥。
3.將低筋麵粉和小蘇打混合拌勻，再篩入盆中，加入鹽，椒鹽調味，加入乾果類。
4.用刮刀按壓，使油和麵粉等食材充分混合，切記不可以揉麵，用刮刀按壓成這樣的黏稠狀態即可，它不可以成團，按壓成團，肯定會影響它的酥。
5.取適量搓球，有間隙的擺放開。
6.用手指戳乙個洞，表面刷一層蛋液，撒上芝麻。
7.放入預熱好的烤箱，160度烤20分鐘，轉180度再烤8分鐘上色。
8.烤制完成可以看到從小球球變成小圓餅了。拿出來，先不要碰，涼了就可以放入塑膠袋儲存。
16樓：星碎痕淚雨
核桃酥的做法 準備工作： 1、核桃先用烤箱150度烤10分鐘，取出放涼，掰碎，備用。 2、麵粉，泡打粉和小蘇打混合在一起，過篩，備用。
3、 黃油充分軟化。 做法： 1、將過篩後的粉類，再過篩到盆裡，築個粉牆出來（把中間讓出個空地兒），**空白處倒入糖，蛋液，黃油。
2、用筷子將糖，蛋液和黃油充分攪拌均勻。 3、然後再將周圍的麵粉逐漸和入，用手抓揉成麵糰。 4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均勻。
5、將麵糰分成9等分(每個約30克重)，揪一塊揉圓後稍拍扁，放入鋪墊好的烤盤上。 6、逐一做完所有面團。 7、烤箱180度預熱好，中層烤約15分鐘後，中間刷一次蛋液。
8、取出，徹底放涼後，放入密封盒儲存。
核桃酥的營養價值 據測定，每100剋核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15～20克，蛋白質亦為優質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質。 糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素（維生素b2）、維生素b6、維生素e、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。
17樓：推上豬肉去趕集
材料
黃油，素油適量，白糖，雞蛋1個，核桃碎，經常做，也就是看著放，只要面裡黃油多一些，面軟一些就可以了。
做法
1、黃油軟化，加入白糖，素油，全蛋，核桃拌勻。
2、擀成麵餅，放入冰箱冷凍一會。
3、烤箱預熱，180度10分鐘，後調成160度，15分鐘，我是長帝的烤箱，這個溫度比較合適。
又簡單，又美味，特別酥，雖然不怎麼好看，呵呵，自己吃，沒關係啦。
小訣竅
用蛋黃更酥哦。
簡易小點心做法，要送人的，急求，簡單小點心的做法（材料一定要超簡單超簡單）
來個特別簡單的 自發面裡面加一點糖，雞蛋。和麵。之後把麵糰弄成擀餃子皮之前的樣子，團成小團。就是幾公分直徑的那種中間高四邊低的小餅。如果放到烤箱裡烤的話，上面刷一點雞蛋液，烤箱裡烤10分鐘。如果放到油鍋裡炸的話，就是炸到金黃就好了。這種點心酥脆，有中國特色，和北方過年炸的麵點味道有點像。四個雞蛋，一...
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西瓜煎餅 主料 糯公尺粉 麵粉。輔料 西瓜 豆沙餡 瓜子仁 雞蛋。調料 白糖。烹製方法 將麵粉 糯公尺粉按 的比例，攪拌均勻後加入乙個雞蛋，用榨好的西瓜汁和成麵糰，再醒分鐘備用 豆沙餡加入瓜子仁拌勻，將麵糰取出切塊，擀成片後包入豆沙餡，再壓扁，入平底鍋中兩面煎成金黃即可。特點 香甜軟糯，酥香可口。豆沙涼...