瓠瓜和什麼炒著好吃呢？
1樓：李和霖
用料
蝦皮、瓠瓜、豬油、鹽、大蒜。
做法步驟準備好食材；
將瓠瓜去皮後清洗乾淨 蝦皮洗淨撈出 大蒜扒皮備用；
將瓠瓜切絲備用（要是較細的那種瓜可以切片）；
將鍋燒熱放入適量的豬油煎化；
豬油化後放入大蒜隨後放入蝦皮煸出香味；
放入準備好的瓠瓜絲開中火不停的翻炒；
大概3分鐘後，瓠瓜的水份也炒出來了，見色澤也快熟的時候。
放入適量鹽翻炒均勻即可關火；
關火後趁鍋裡餘熱在燜1分鐘即可裝盤；
蝦皮炒瓠瓜就做好了，清香爽口，慢慢享用。
小貼士
在買瓠瓜時要挑選新鮮嫩點的。
用料
瓠瓜 1個、黑木耳 50克、豬瘦肉 100克、生薑 適量、大蒜 適量、豆豉 一湯匙、郫縣豆瓣 一湯匙、生抽 少許、料酒 一湯匙、澱粉 少許、食用油 適量、鹽 一小撮、雞精 少許。
做法步驟準備食材，木耳提前冷水泡發，撕成小片；
姜蒜切碎；瘦肉洗淨，切薄片（與紋理縱向切）；
撒上一小撮鹽，一湯匙料酒抓勻，加少許澱粉再次抓勻醃漬備用；
瓠瓜（實際我只用了半個）去皮，對半剖開，這個裡面的籽有些老了，所以挖去了籽和瓤，嫩的可以省略，然後切片；
熱鍋冷油，燒至七八成熱時下肉片劃散，倒入生抽，翻炒上色，撈出備用；
鍋裡留油，爆香姜蒜；
先下豆豉爆香，再下豆瓣醬，炒香，快速翻炒注意防止粘鍋；
下木耳翻炒，小心濺油；
下瓠瓜翻炒一分鐘；
下肉片翻炒均勻，撒上雞精、炒勻、關火；
出鍋，裝盤上桌。
小貼士
嫩的瓠瓜可以不用去瓤去籽；
豆豉豆瓣醬都比較鹹，所以炒的時候不用再加鹽，只需在醃肉時撒上一小撮，大拇指和食指捻起的量即可；
整個炒的過程保持大火翻炒，防止粘鍋，如果已經粘鍋，可以在粘鍋處倒。
少許清水再翻炒。
2樓：盡是強顏歡笑
瓠瓜用它來搭配炒蛤蜊好吃。翠綠的瓠瓜切片後加入蛤蜊湯汁的燜煮， 瓠瓜的清甜與蛤蜊的鮮味融合在一起，真的是清爽美味又能補足元氣。
1、將買回來的蛤蜊放入清水中養上一天， 記得滴入幾滴油， 中途換幾次水。
2、處理乾淨的蛤蜊放入冷水中煮（記得是冷水喲）， 加入幾片姜幫助去腥。
3、待蛤蜊乙個乙個的張口後馬上撈出備用， 再準備好其他原材料。
4、熱鍋涼油， 放入姜蒜進去煸炒。
5、煸炒出香味後放入瓠瓜片進去翻炒。
6、再加入少許煮蛤蜊的湯汁進去燒煮一下。
7、待到瓠瓜片微微透明後加入焯好的蛤蜊進去翻炒。
8、加入少許的鹽調味。
9、最後出鍋前加入紅椒片進去翻炒均勻即可盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
10、成品上桌。
瓠瓜炒肉怎麼做好吃？
3樓：atm半夏螢光
瓠瓜炒肉的做法：
1、將瓠瓜洗淨，去皮、瓤，切成塊。
2、紅辣椒、青椒均洗淨切成塊。
3、將炒鍋置旺火上，放油，燒至六成熱、蔥薑末爆香。
4、下五花肉煸出油變白。
5、烹入料酒，加入瓠瓜，煸炒至斷生，再下青、紅椒略翻炒，調味即可。
瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質柔嫩，適於煮食。 在河北一帶的某些地區，「瓠瓜」專指西葫蘆，「瓠子」則用來專指瓠瓜。
中國古時以其老熟乾燥果殼作容器，也作藥用。
瓠瓜是可消腫結、潤肌膚的藥用瓜菜。中國自古就有栽培，嫩果可供食用，老後不能食用，是民間夏令常吃的佳餚。相對其他果蔬，營養價值較低。其食用部分為嫩果。
瓠瓜品質細嫩柔軟，稍有甜味，去皮後全可食用。可炒食或煨湯。瓠瓜在中國南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近幾年北方也開始引種栽培。
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