1樓：匿名使用者
蜂蜜的識別方法：
看顏色--真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。
真蜂蜜中臘亂運因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。
假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色；
看形狀--真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬後真蜂蜜變稀薄。
假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻輪梁了水的；
看標籤--有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
聞味道--真陪伏蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香。
假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
親口嘗--真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。
假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
熱水溶--將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。
還可用以下方法識別：
區別摻水和蔗糖的蜂蜜：將蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；
區別摻有澱粉的蜂蜜：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水，煮沸，待冷卻後，滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉；
區別摻有雜質的蜂蜜：用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明摻有雜質；如鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質。
如何檢測蜂蜜當中有沒有加入糖漿
2樓：網友
參假的，顏色不透亮，底部和上部顏色不一致，
超市產品零售蜂蜜檢測不合格工商罰款,
3樓：網友
你好：工商行政管理局是主管理流通領域的食品安全的職能部門之一，工商行政管理局依據的是《中華人民共和國食品安全法》的規定，對你銷售不合格的蜂密處罰6000來說，是在《中華人民共和國食品國安全法》規定的標準內。該法規定：
貨值金額不滿一萬元，處罰是2000以上50000以下。你可以看一下《中華人民共和國食品安全法》的相關規定。
為什麼不罰廠家，只罰經銷商，是因為工商局管理是流通環節。如果建立健全了相關的臺帳，你可以向你的上家或廠家進行追訴。
希望能幫到你。
現在市場上有很多的假蜂蜜、不合格蜂蜜，可有人知道哪個品牌的蜂蜜比較正宗？
4樓：網友
首先自己掌握一定的鑑別方法，其次，要根據各個城市，就是最好多到各處去走一走，看一看，看哪一類的蜂蜜市場鋪貨率大一些，以及在市場上的年限，這樣至少證明他現在有一定固定的消費群體了。相對他就會有一定的依譽度。在品質上即有了相當大的保障。
真假蜂蜜簡易鑑別法：
優質蜂蜜光亮透明或半透明，花香明顯，氣味純正，滋味清爽，柔和細膩，餘味輕，無異味，較粘稠(滴在紙上成珠狀，不出現滲透現象。濃度不宜過高，42+ 度最合理，既保證營養又保證了天然花香味),部分蜜結晶(結晶是葡萄糖相對含量較高時物理現象，結晶蜜性質更穩定，如蜂蜜已結晶，可取少量搓壓捻磨，手感細膩，很快就可搓化的是自然結晶，手感粗糙，晶粒難以搓化的是摻雜了白砂糖).劣質蜂蜜則相反，光澤暗淡，渾濁，無芳香味，喉感麻辣，餘味較重，反而不結晶，把燒紅的粗鐵絲插入蜜內，起氣的是真蜂蜜，冒煙並有焦臭味的是假蜂蜜。
蜂蜜並不是越稠越好。蜂蜜有成熟蜜與非成熟蜜之分，非成熟蜜因未經蜜蜂充分釀造，所以含水量大、酶值低、蔗糖含量高，但能大大提高產量。而天然成熟蜂蜜的原料成本很高，因此，有的蜂農與商家為了降低生產成本，也為了迎合消費者的感官需要，採用非成熟蜜用機械脫水的方式替代蜜蜂的生物釀造過程，超高溫殺菌濃縮。
這種方法雖然能殺滅蜂蜜中的有害菌，也使蜂蜜特別粘稠（水分含量在20%以下），但同時也破壞了蜂蜜中的營養成分及結晶核，其高粘稠度無甚價值，也不易結晶了，有的還刻意混入增稠劑（果膠、羥基纖維素等）。真正理想的方法是採用成熟蜜進行低溫巴氏消毒法殺菌，既能保全營養成分，又能殺滅有害菌，有正常結晶現象。也只有這種蜂蜜才具有純正的味道(自然的花香味、甜度超過蔗糖、幹吃齁嗓子)和藥、食兩用價值。
這正是為消費者負責任的企業不想珠混魚目，為確保蜂蜜的天然性而不刻意追求超高稠度的原因。但蜂蜜太稀也不行，國家標準規定其含水量不能大於24%。簡單鑑別方法是：
用714毫公升的容器能裝蜜約1千克，若蜂蜜比重明顯低於正常值，則此蜜含水量太高。
5樓：網友
北京頤壽園的蜂蜜通過了國際上最高標準認證——有機食品認證，其產品是深山中的養蜂基地讓蜜蜂按照自然的方式釀的蜜，產品中的有害物質不超標，你只管放心購買。
平原地區的企業生產的蜂蜜一般品質不太高，因為他們的蜜源來自全國各地，他們是按季節趕著花開帶蜜蜂去採蜜，蜜質不太穩定。
6樓：網友
我的建議。現在國家正巧在規範蜂蜜市場。到時候就能喝到有國家認證的放心的純蜂蜜。
你能不能先不喝，等兩個月？
20多度天氣，蜂蜜還全部結晶了，是好蜂蜜嗎？
7樓：網友
我們全家服用蜂產品多年，對蜂蜜有一定的瞭解，首先要解答你的是：結晶屬於蜂蜜的正常物理現象，而出現結晶的原因也有很多。
比如： 蜂蜜中含有水分和糖分，而大部分蜂蜜中，果糖的含量高於葡萄糖，及個別的蜂蜜果糖少於葡萄糖。葡萄糖含量高的蜂蜜，在低溫下，較容易產生結晶，冬蜜比夏蜜較容易結晶，濃度高的蜂蜜較濃度低的蜂蜜更易產生結晶。
結晶的蜂蜜並不影響功效和口感，但結晶後不會自行融化除非是經過超過50度的加熱後才能溶解。(只要你試試看蜂蜜的結晶是想大油狀的鬆軟的，或雪花狀的就是沒有摻糖的正常結晶蜜啦！）
看你寫到有一罐是椴樹蜜，就是乙個非常愛結晶的蜜種，市場上大部賣的蜂蜜都經過了高溫加工處理，所以一年四季都不結晶，和你買到的不一樣，恭喜你買到的是這正的純鮮蜜，放心吃吧是好蜜呢！
希望我的對你有所幫助！
8樓：網友
個人經驗：一般春蜜在這個溫度下1年內不會結晶。冬蜜半年內不會經結。但是也看什麼蜜種而定，聽說油菜花蜜比較容易結晶。而我家裡的是荔枝蜜跟龍眼蜜很少會有結晶的。
9樓：冰
蜂蜜一般在低於16度以下就會結晶，一旦結晶就必須要將溫度公升高到40度以上才能溶解，你可能在此之前把蜂蜜置於比較低的溫度下過，沒有問題，吃的時候放到水裡自然就溶解成液態了。注意，要到吃的時候把要吃的部分加熱，其他的不要加熱，否則會破壞蜂蜜的營養成分。
10樓：中國養蜂人
純蜂蜜是會結晶，天氣熱了就是會很慢熔化。按網友所介紹蜂蜜是真的。
11樓：
如果是全部結晶 結晶體能用手慢慢按化 結晶酥鬆有規律的孔 或者呈現豬油狀的就是上等的好蜂蜜 其他的就不好說了 最好做些簡單的試驗 例如用碘酒。
其實蜂蜜本身就不是很貴 我建議你去找品牌蜂蜜買 總是沒錯的 例如「頤壽園」價位不貴 還很保質 我就常喝他。
12樓：網友
有可能是真蜂蜜。你在**買的，是散裝還是品牌。
蜂蜜和蜂蜜糖漿是一樣的嗎
13樓：松林竹窗
記住：純天然蜂蜜裡有豐富的礦物質，維生素，活性酶，而糖漿沒有，所以不是一類的。
贊同。
二級蜂蜜是不合格的蜂蜜嗎?
14樓：騎著毛驢上酒吧
不是的~
只是和小瓶的含水量不一樣。
你那個含水量是百分之二十二。
小瓶一級品含水量是百分之十九 波美度是大於等於百分之四十二其實都差不了多少 還是建議你買小瓶的。
15樓：網友
不是的，只是純度和含水量不同，營養差不多。
syrup是糖漿， 糖漿就是我們叫的蜂蜜嗎？
16樓：穌絲黃
syrup是糖槳的總稱。當糖份為液態時候可稱syrup,當蜂蜜為液態時可稱為honey syrup,當固態時不可稱syurp了！但是有比重的，有密、有稀的，一比一通常是正常的比重。
17樓：小海侃國際
不是的。
糖漿是通過煮或其他技術製成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高，在密封狀態下它不需要冷藏也可以儲存比較長的時間。
糖漿可以用來調製飲料或者做甜食。
18樓：健康秘使
蜂蜜加麵包好吃，而且是很健康的糖，對身體有好處，不過要保證是純蜂蜜。
19樓：網友
麵包當然加butter了，黃油好吃的不得了。
20樓：小牛蜂蜜
蜂蜜直接塗抹麵包好吃，熱饅頭蘸蜂蜜 好吃我的。
21樓：彌吉
syrup = 糖漿 = 液態的糖。 最好的是加拿大產的 楓糖 = maple syrup。 和蜂蜜相比更甜，沒有蜂蜜那種特別的味道（我媽媽就不喜歡蜂蜜的那個味道）。
忌廉的話，推薦淡忌廉，不甜的那種。一般裝在像空氣清新劑的罐子裡，用的時候擠出來。需要冷藏。這個一點甜味都沒有，所以吃的時候要搭配果醬或者糖漿。
但是，外國抹面包的，多是 黃油（牛油）。 因為洋人吃的麵包通常是鹹味的，所以搭配鹹味的黃油。有人出於健康考慮，會用固體橄欖油代替黃油。
哪些蜂蜜不合格
22樓：網友
合格不合格這個問題不是絕對的 寶馬都會有次品 你只能問那些蜂蜜是真是假。 或者說是那些廠家的蜂蜜有造假嫌疑 蜂產品這個東西是非常好的東西 但是這個市場是非常混亂的 說真的你找到真正放心購買的店鋪是非常好的，但是目前中國的市場上能讓消費者真正放心的蜂產品店鋪是非常少的 品牌也是。都是空的。
23樓：明王迷路
**便宜的，二十元一下的。
24樓：1007王華
合不合格不知道，可以教你一些辨別蜂蜜的技巧，看粘稠度晃晃看氣泡上公升速度，還有看顏色淡淡的黃色比較好，還有就是問氣味是否是淡香的，你要是不想麻煩就去大超市買名牌的就好了。
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