1樓：乾萊資訊諮詢
風乾魚的做法如下：
1、將旦差魚內臟清空，洗淨，擦乾水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉禪豎。
2、將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，醃出的水倒掉，再灑一層鹽醃一天，倒出水。
3、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹，用食品加工機打磨成醃模襲皮粉，加鹽拌勻。
4、醃好的魚片兩側勻灑上醃粉，用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到幹為止，最後裝入密封容器中儲存起來即可。
2樓：老弗說情感
風乾魚可以用十三香和細鹽來醃製，此法不但省去了準備各種複雜調料，而且味道還香，以下是製作的具體步驟：
所需工具：草魚一條，十三香消滾凳，細鹽。
1、首先準備一條大點的備枝草魚，直接讓攤主把魚鱗去幹淨。
2、把草魚的魚拿旅鰓摳出來。
3、把菜刀插入魚的後背處，並沿著脊柱骨向魚頭移動。
4、這樣，草魚就從背部劈成兩半了，腹部還連線著。
5、把內臟用菜刀刮乾淨。
6、把草魚放入泡沫箱子裡，撒上一層細鹽。
7、再撒上一層十三香。
8、再把草魚翻個面，再撒一層細鹽。
9、再撒一層十三香。
10、撒完鹽和十三香就完成了，放入通風處等7天，風乾魚就做好了。
3樓：匿名使用者
醃製風乾魚是這樣做的：先將整條巨集慧魚去掉魚鱗和內臟，然後清洗乾淨。
在魚的內外表面均勻塗抹鹽、花椒粒和薑絲，然後醃製5天，就宴絕悉可以懸掛晌乎在通風透氣處晾乾。
魚怎麼風乾醃製
4樓：乾萊資訊諮詢
乾魚怎麼醃製曬乾步驟如下：
1、將魚宰殺沖洗乾淨後用鹽、白酒、薑絲等醃製一段時間後，放在陽臺通風處晾曬即可。曬魚乾不用暴曬有些許陽光即可，主要靠風乾，晾曬三天左右魚肚魚鰓擠不出水分即表明乾燥了，即可食用。
2、魚乾是指將新鮮魚類經充分曬乾而成，多以青、草、鮮、鮮、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽醃後曬成鹹淡適中的水產品。
3、魚乾，就是魚經過調味和乾燥製成的產品，隨著水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。
4、魚乾是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別，如今的魚乾脂肪都不少，多吃對**不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
5樓：網友
放鹽，挑起來，不就好了嗎。也可以燻一下。
風乾魚怎麼做好吃，風乾魚怎麼做才好吃？
煎風乾魚。主料 風乾魚200克。輔料 辣椒粉適量。1 風乾魚取出洗淨濾幹水份，或用廚房紙擦乾，生薑大蒜切碎備用 2 鍋內倒入稍多油 3 油熱倒入風魚乾 4 小火不斷翻炒變黃變煎 5 倒入生抽 蠔油 雞精翻炒上色 6 倒入幹辣椒碎繼續翻炒均勻出鍋即可 7 煎風乾魚成品圖。準備材料 魚乾半條 姜 蒜2瓣...
請教一下風乾魚的吃法怎麼吃風乾魚
鹹乾魚做法 魚大 鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。切塊，鍋裡放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒 保持水似開非開狀態 1 2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。一 浸泡後蒸熟，放淘米水浸泡至軟，然後蒸，做手撕風雨 二 浸...
風乾魚怎麼洗才能乾淨
風乾魚屬醃臘製品，吃之前一定要用溫水清洗乾淨，上面生的白青綠等斑點要洗淨，如系黃色斑點要用器具祛除，量大的話就不要吃了，毒素較強，對身體不利，風乾魚洗淨後，加醋泡15分鐘，殺死上面的嗜鹽菌，就可以烹調了，適合於煎蒸燒等，風味獨特，建議以品嚐風味為主，不可長期大量食用。1 風乾魚是山東沿海地區漁家世代...