1樓：乾萊資訊諮詢
燉羊肉應放山楂、食鹽、蔥姜以及羊油4種料。
1、後加食鹽能更快燉爛羊肉。因為食鹽本身有乎鬧梁較強的滲透力，加入水內燉煮會過早歲運滲入羊肉內，而羊肉吃入食鹽肉質會提前脫水而自然縮緊，導致羊肉湯再難以燉出香味，更難燉至湯色奶白；
2、加山楂能軟化羊肉。山楂本身具有較多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此燉彎橡羊肉湯加山楂可以加快蛋白質和脂肪的分解速度，從而幫助羊肉更快的燉軟燉爛，羊肉湯自然更加奶白香濃。
2樓：啊然說生活
燉羊肉應放山楂、蔥姜、羊油。
1、山楂
加山楂能軟化羊肉。山楂本身具有較多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此燉羊肉湯加山楂可以加快蛋白質和脂肪的分解速度，從而幫助羊肉更快的燉軟燉爛，羊肉湯自然更加奶白香濃。
2、羊油
加羊油能讓湯奶白。羊肉湯之所以能奶白香濃，主要原因是湯內有足夠的脂肪顆粒，而單純的燉羊肉因為脂肪較少所以很難燉湯至奶白，而此時只需要加一塊羊油或者加點羊肥肉、羊大骨，羊湯就可以輕鬆燉至奶白且香濃誘人了。
3、蔥姜
加蔥姜去腥必備。不管是燉什麼湯都少不了蔥姜這兩種料，二者主要作用是去腥增香，當然還可以同時加點料酒或公尺酒提香去腥，最後裝碗時再加點香菜，香味更濃，口味更誘人。
燉羊肉的技巧
1、羊肉焯水後要用溫水沖洗。
在給羊肉焯水時，要注意將羊肉冷水下鍋。而在羊肉焯水後，記得要用溫水沖洗。因為焯好水的羊肉用冷水衝了之後，羊肉會收緊，其羶味也會很難散掉。
2、掌握合適放鹽的時機。
燉羊肉提前放鹽只會讓羊肉吸收更多的鹽分，使肉吃起來發柴，羊肉湯喝起來也更鹹簡哪。正確的做法是在羊肉燉至10-20分鐘後，再放鹽調味。這樣鹽的鹹味才不會提前滲到羊肉裡面，羊肉不發柴，羊肉湯也會更加鮮美。
3、控制好燉友行煮的火候。
在羊肉下鍋後，應該立即開大火煮上15分鐘，只有大火才能夠把羊肉的營養物質，全部煮在羊肉湯裡面，這樣燉出的羊肉湯，湯色濃白，羊鮮味十足。大火燉15分鐘後，記得轉小火再燉半小時，目的是讓羊肉完全成好咐譁熟，使其口感變得更好。
3樓：
親，您好。很高興您的問題噢：燉羊肉需要放的料如下噢：
1、陳醋：陳醋是傳統的調味品之一，羊肉湯中加入適量醋，可以起到軟化肉質頌早畝、緩解羶味、促進消化、增進食慾等作用。2、食鹽：
食鹽可以增加羊肉湯的滋味，還可以促進消化液的分泌，睜廳增加食慾。3、生薑野森：生薑味辛味濃，可以掩蓋羊肉的羶味，增強食慾。
4、胡椒粉：胡椒粉具有獨特的芳香氣味，口感辛辣，不僅可以增強羊肉湯的口感，去除羶味，還能增強驅寒暖胃的功效。5、香料：
如八角、胡椒粉、花椒、草果、香葉、良姜、陳皮等，這類香料氣味芳香濃厚，可以有助於去除羊肉湯的羶味。
4樓：
摘要。親親您好！<>
燉羊肉需要放以下這些調料：1. 薑片：
能夠去除羊肉的羶味，並且可以提公升口感。2. 八角：
能夠提公升燉羊肉的香味，並且讓肉質更加鮮嫩。3. 桂皮：
能夠增加燉羊肉的甜味，同時提公升口感。4. 料酒：
可以去除羊肉的羶味，同時提公升口感並讓燉羊肉更加入味。5. 鹽和胡椒粉：
是必不可少的調味料，可以提公升燉羊肉的口感和味道。6. 蔥和蒜：
可以提公升燉羊肉的香味，並且有助於調理肉質。7. 雞精和醬油：
都可以增加燉羊肉的鮮味，而且讓燉肉更加美味可口。8. 紅棗和枸杞：
可選輔料，可以增加燉羊肉的甜味，並且讓肉質更加鮮嫩。
燉羊肉需要放什麼料。
燉羊肉要放什麼調料。
親親您好！<>
燉羊肉需要放以下這些調料：1. 薑片：
能夠去除羊肉的羶味，並且可以提公升口感。2. 八角：
能夠提公升燉羊肉的香味，並且讓肉質更加鮮嫩。3. 桂皮：
能夠增加燉羊肉的甜虧洞味，同時提公升口感。4. 料酒：
可以去除羊肉的羶味，同時提公升轎知口感並讓燉羊肉更加入味。5. 鹽和胡椒粉：
是必不可少的調味料，可以提公升燉羊肉的口感和味道。閉空消6. 蔥和蒜：
可以提公升燉羊肉的香味，並且有助於調理肉質。7. 雞精和醬油：
都可以增加燉羊肉的鮮味，而且讓燉肉更加美味可口。8. 紅棗和枸杞：
可選輔料，可以增加燉羊肉的甜味，並且讓肉質更加鮮嫩。
剛剛有事去了。
親親想問什麼捏。
就放這麼多嗎。
親親是想問題目答案嘛？
好。燉羊肉可以放那麼多的喲！
燉羊肉放什麼料
5樓：熱愛三農
如下：
主料：羊肉2斤、大蒜6頭、蔥白4段、姜5片、花椒適量、蘑菇適量。
輔料：老抽適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、雞汁適量、香葉適量。
步驟：1、羊肉洗淨，涼水下鍋（鍋中香葉，薑片，亦可加入蔥段），放入料酒，燒開，用少去撇去血沫（洗得越乾淨血沫越少），焯水後撈出洗淨備用。
2、撈出洗淨備用。
3、把羊肥肉和板油下鍋，耗出羊油來。螞族啟。
4、放入花椒，薑片，蔥白，蒜片煸炒出香味。
5、倒入羊肉塊翻炒，可再加點料酒。
6、放入老抽上色，翻炒，放入生抽提鮮。
7、倒入穗前開水，加入鹽適量，糖半勺，大火燒開，小火慢燉（也可用壓力鍋燉上40分鐘，用壓力悶如鍋水最好少點）。
8、鮮香的羊肉出鍋了（我放了點蘑菇）。
請問燉羊肉湯要放些什麼料，燉羊肉湯都放什麼調料。
紅燒羊肉 用料 羊肉 1磅 胡蘿蔔 1個 幹蔥 10餘粒 白羅卜 1 2個 調味料 老抽 1 1 2湯匙 鹽 1 2茶匙 糖 1茶匙 胡椒粉 少許 水 適量 做法 1 羊肉出水洗淨，放入白羅卜塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅卜棄去。2 胡蘿蔔去皮切塊，幹蔥去皮保持原粒。3 燒熱1湯匙油，將幹蔥及羊肉同...
羊肉裡面可以放山楂嗎，燉羊肉放山楂起什麼作用
可以。烹製時放個山楂或加一些蘿蔔，可以去除羶味。清燉羊肉湯。食材 羊肉500克，紅尖椒100克，生薑 大蒜適量，生抽 食鹽 食用油適量。做法 1 將羊肉洗淨後，鍋中放水，放入羊肉後將羊肉燉熟，撈出放涼後切片備用，燉羊肉湯留著備用 2 將紅尖椒洗淨後摘去蒂部，生薑切片，大蒜去皮備用 3 鍋中下油，放進...
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燉羊肉是可以放當歸的，兩樣食材都能補身體的，冬天吃還驅寒！燉羊肉可以放當歸，都是補的。羊肉燉當歸可以嗎 可以的，以下是羊肉燉當歸的具體做法。主料 羊肉500g 當歸20g 黃芪10g調料 食鹽適量 雞粉適量 蔥5g 姜10g 料酒適量步驟1 羊肉清洗乾淨切塊備用。步驟2 當歸和黃芪洗淨備用，薑切片。...